잡곡을 첨가한 증편의 품질 특성

심수진,권미라,류호경 한국지역사회생활과학회 2018 한국지역사회생활과학회지 Vol.29 No.1

Korean steamed rice bread called Jeungpyun is a traditional fermented rice product. The increased consumer interest in healthier foods has increased the consumption of whole grains for numerous nutritional benefits. However, the increasing amount of whole grains in products is challenging due to processing difficulties. In the present study, the effect of adding three whole grains (sorghum, proso millet, and glutinous foxtail millet) on Korean steamed rice bread quality were investigated using a full factorial design including a center point. Based on preliminary testing, the percentage of whole grains (used as grain flour), amount of Korean rice-based liquor (makkulli), and fermentation time were selected as factors, and two levels were selected for each factor. For quality evaluation, pH and the height of Jeungpyun batter during fermentation, height (Ed- why twice?), cross sectional area, moisture content, color and texture of Jeungpyun were measured. As the fermentation time was increased from 3 to 5 hours, the pH of the batters decreased. As the percentage of blended whole grain flours was increased from 25 to 50%, the Jeungpyun color darkened and its cross sectional area decreased. Like sorghum, as the amount of glutinous foxtail millet added in place of rice was increased from 25 to 50%, the Jeungpyun height was decreased. Regardless of grain type, the moisture content of Jeungpyuns made from rice and whole grain flour blends was similar. Among the factors, the blending percentage of whole grain flours was the most critical factor for influencing the quality of Jeungpyun. The overall results demonstrated that sorghum, proso millet, and glutinous foxtail millet could be successfully used for producing healthy Jeungpyuns and thus advocate for expanding the whole grain usage in Korea.

PDI에 의한 미생물 불활성화 메카니즘

심수진,김지연,이창하,윤제용 대한환경공학회 2006 대한환경공학회 학술발표논문집 Vol.2006 No.12

전기에너지를 이용한 미생물 부착 현상의 단기억제

심수진,홍석훈,윤제용 대한환경공학회 2007 대한환경공학회 학술발표논문집 Vol.2007 No.12

NNS-NNS Interaction via a Text Reconstruction Task: Proficiency Differences and Learning Moments

심수진 한국중원언어학회 2014 언어학연구 Vol.0 No.33

The main purpose of this quasi-experimental study (n=12) was to answer the three research questions: 1) What interactional aspects appear in an NNS-NNS dyad conversation via a text reconstruction task?, 2) Do the participants perceive their learning moments while performing the task?, and 3) Is there any difference in interaction patterns according to pair combinations of L2 proficiency levels? To answer the questions, the researcher conducted an in-depth analysis of data from authentic conversations in L2 among the participants and interviews with the participants. The data analysis suggested that the interaction of a pair within a one-level gap was more vigorous by showing more negotiation, modifications of input/output, and verbal exchanges. Thus, the interaction within a one-level gap could lead to learning moments more successfully. Although the participants experienced different interactions and learning moments, learning did happen and the task was fulfilled via interaction, regardless of proficiency gaps and the degree of interaction. However, the detailed results should be applied to theEFL classroom with caution.

정보기술의 통합이 전략적 공급망 능력과 기업성과에 미치는 영향

심수진,한영춘 한국경영교육학회 2010 경영교육연구 Vol.64 No.-

The purpose of this paper is to analyze the relationships among information technology, supply chain capabilities, and firm performance. Due to the limitation of the traditional supply chain capabilities focusing on efficiency, strategic supply chain capabilities such as agility, adaptability, and alignment should be acquired in order to create a sustained competitive advantage for a firm. In this paper, it was hypothesized that IT integration within a firm and among firms in a supply chain would be the factors which affect the strategic supply chain capabilities. The questionnaire survey was conducted and data were collected from 129 companies in Korea. The results of PLS Structural Equation Modeling provide the following findings. First, IT integration within a firm affects the srategic supply chain capabilities except alignment. Second, IT integration among firms in a supply chain affects all of the strategic supply chain capabilities. Third, supply agility and supply adaptability affect a firm's performance 본 연구에서는 프로세스의 관점에서 정보기술, 공급망 능력, 기업성과의 관계를 분석하고자 하였다. 전통적인 공급망 능력의 한계점이 들어남에 따라 기업의 성과를 높이기 위해서는 보다 차원이 높은 전략적 공급망 능력이 필요하고, 이러한 능력을 제고하기 위해서는 정보기술의 통합이 필요하다고 보았다. 본 연구에서는 정보기술의 통합을 내부적 통합과 외부적 통합으로 구분하였고, 전략적 공급망 능력을 공급망 민첩성, 적응성, 연계성으로 개념화하였다. 국내기업을 대상으로 설문조사를 통해 수집된 자료를 분석한 결과 정보기술 내부통합과 공급망 연계성의 관계, 공급망 적응성과 기업성과의 관계만 제외하고는 정보기술의 통합은 전략적 공급망 능력의 향상을 통해 기업의 성과에 영향을 주는 것으로 판명되었다.

한국사회에서 주관적 웰빙에 영향을 미치는 요인 분석

심수진 통계청 2016 통계연구 Vol.21 No.3

Subjective well-being is growing in importance as a separate area for measuring the quality of life and well-being. This study examined the determinants of subjective well-being(composed of three dimensions life evaluation, affect, and eudaimonia) in korea. The results showed the impact of economic factors and social capital factors on subjective well-being than demographic factors were more significant. The results of regression analyses the woman, younger age and higher the level of education was higher subjective well-being. Also, economic stability, trust and social connections influenced significantly on subjective well-being. On the other hand, middle age(40~59) group, the lower the income and social isolation was lower subjective well-being. 주관적 웰빙은 최근 삶의 질이나 웰빙을 측정하는 하나의 독립된 영역으로 그 중요성이 부각되고 있다. 이 글은 한국사회에서 주관적 웰빙을 구성하는 세 개의 차원 즉 삶에 대한 만족도, 정서경험, 유데모니아에 영향을 미치는 요인들이 무엇인지를 탐색해보기 위 한 것으로 인구사회학적 요인, 경제적 요인, 사회자본 요인이 삶에 대한 만족도, 긍정정서, 부정정서, 유데모니아 각각에 미치는 영향을 분석하였다. 분석결과 세 개 의 요 인 중 인구사회학적 요인으로 인 한 설명력은4% 미만으로 낮은 반면, 경제적 요인과 사회자본 요인을 추가한 후 설명력이 높게 나타났다. 주관 적 웰빙에 영향을 미치는 요인은 주관적 웰빙을 구성하는 세부항목에 따 라 차이는 있으나 주로 남자보다는 여자가, 20~30대의, 대졸 이상 학력 집단에서, 경제적으로 안정되어 있으며, 집단에 대 한 신뢰도가 높 고 , 사회관계망이 넓을수록 주관적 웰빙이 높음을 확인할 수 있었다. 반면주관적 웰빙에 취약한 집단은 주 로 경제적인 어려움을 경험하고 있 는 40~50대 로 사회적으로도고립된 집단이었다.

정보기술분야의 직업간 유사도 측정에 관한 연구

심수진,Yangsok Kim(김양석),이충권 한국지능정보시스템학회 2017 한국지능정보시스템학회 학술대회논문집 Vol.2017 No.11

공유경제 서비스 유형별 동기요인 분석

심수진 중소기업융합학회 2019 융합정보논문지 Vol.9 No.8

IT innovation, cultural revolution based on smart and social networks diversified sharing economy services. Due to the rising of business utilizing the sharing economy concept, it is important to better understand the motivational factors that drive and deterrent sharing economy services in the marketplace. Based on responses from 809 adult users, 3 drivers and 2 deterrents affecting intention to use of sharing economy services were identified. Then this study categorized sharing economy services as three types of segments based on consumer perceptions and subjectivity, and analyzed differencies of perceptions on motivational factors between groups. As a result, redistribution market group has shown meaningful different average scores on economic benefit, sustainability and social risk with other groups. Based on the empirical evidence, this study suggests several propositions for future studies and implications for sharing economy businesses on how to formulate optical strategies and manage users. 글로벌 경제 위기와 함께 시작된 공유경제 기업의 성공은 공유경제를 스타트업으로 여겨왔던 기존의 인식을 전환하게 만든 계기가 되어 최근에는 전통적인 대기업들도 제휴나 인수합병을 통해 공유경제 사업에 뛰어들고 있다. 그러나 공유경제의 확산과 함께 사회적 논쟁도 뜨겁게 진행되고 있다. 공유서비스 거래 프로세스 신뢰의 문제, 시민의식의 부족 등은 안정된 공유경제 서비스 공급과 확대에 장애가 되고 있으며, 기존 산업을 위협하여 실물경제를 위축시키고 불법과 탈세 등 법질서의 혼란을 초래할 우려가 크다. 이에 본 연구에서는 공유서비스 사용에 대한 동기요인을 촉진요인과 저해요인으로 구분하여 규명하고 이에 대한 사용자들의 인식을 실증분석 하였다. 연구 결과는 공유서비스 사용자들의 위험 인식을 줄이고 공유 시스템 참여를 활성화하는 지침으로 사용될 수 있을 것이다. 또한 공유경제 서비스 유형을 세 가지로 분류하고 각 유형별 동기요인에 대한 집단 간 인식의 차이를 검증하였으며, 이러한 분석 결과는 공유서비스 유형별로 비즈니스 촉진을 위한 최적의 전략 수립을 모색하는 데 적용할 수 있을 것이다.

랜덤화 블록 계획법에서 위치를 이용한 비모수 검정법

심수진,김동재,Sim, Sujin,Kim, Dongjae 한국데이터정보과학회 2013 한국데이터정보과학회지 Vol.24 No.6

반복이 있는 랜덤화 블록 계획법에서 우산형 대립가설을 검정하기 위한 비모수 방법에는 Kim과 Kim (1992)이 제안한 방법이 있다. 본 논문에서는 Orban과 Wolfe (1982)가 제안한 위치와 Kim (1999)이 제안한 대조군과 처리군의 방법을 확장하여 랜덤화 블록 계획법에서 우산형 대립가설에서의 검정법을 제안하였다. 또한 여러 분포에 대한 모의실험 통하여 기존의 방법과의 검정력을 비교하였다. Kim and Kim (1992) proposed typical nonparametric method for umbrella alternative in randomized block design with replications. In this paper, We consider a test procedure for umbrella alternatives in a randomized block design using extension of the two sample placement tests described in Orban and Wolfe (1982) and treatment tests described in Kim (1999). We perform a Monte Carlo study to compare the empirical powers of the test statistics for underlying distributions.

민주주의 요인이 경찰신뢰도에 미치는 영향에 대한 주요 법체계국가 간 비교연구

심수진,최선옥,황의갑 한국테러학회 2018 한국테러학회보 Vol.11 No.2

The public confidence in the police is an important aspect of citizen perceptions toward the police in this complex and diversified 21st century society, which is related to the public support of the police and the public obedience of the law enforcement by the police. The research topic on confidence in the police has been investigated often. Some research projects reported the statistical link between the level of democracy and confidence in the police, but the effects of details of the democracy index have not been studied much. This study assesses the effects of perceived respect of human right, perceived intrusion of individual privacy, and perceptions of the racial discrimination on confidence in the police. Additional variables were included based on the instrumental and expressive models of confidence in the police. The context of research is comparative by including South Korea, China, Germany, and USA. These countries represent the hybrid legal system, socialist legal system, civil law system, common law system, respectively. Suggestions for the policy and the future research were discussed based on the findings. 21세기 선진사회에서 ‘경찰에 대한 신뢰’는 사회구성원간의 법과 규칙에 대한 높은 수준의 합의를 이루어 내고 이를 통하여 경찰업무나 경찰활동에 정당성을 부여해 주기 때문에 경찰학 분야에서 오랜 기간 동안 내실 있게 연구되어 왔다. 선행연구에 의하면 ‘민주주의 발전정도’나 ‘민주주의에 대한 인식’ 변인이 경찰신뢰도에 유의미한 영향을 미친다고 보고되었지만 구체적인 측면의 ‘민주주의 지표의 영향력을 제시한 연구를 찾아보기는 어렵다. 본 연구에서는 법체계적으로 각기 다른 네 나라(한국, 중국, 미국, 독일)를 비교하며 인권존중, 공권력의 사생활침해, 인종차별 등의 구체적인 민주화지표가 경찰신뢰도에 어떠한 영향을 미치는지를 검증하였다. 세계가치관조사 자료를 활용한 분석하여 민주화의 구체적인 지표들의 영향력을 중심으로 경찰신뢰도 향상을 위한 정책대안을 제시하였다.