대두(Glycine max L. Merrill)와 호박(Cucurbita moschata Duch.) 씨를 이용하여 제조한 호박씨 두부의 품질 및 조직감 특성

신소연,오현빈,정기영,김영순,Shin, So Yeon,O, Hyeonbin,Joung, Ki Youeng,Kim, Young-Soon 한국식품영양학회 2018 韓國食品營養學會誌 Vol.31 No.1

Pumpkin (Cucurbita moschata Duch.) seed is rich in protein and sulfur-containing amino acids. Tofu is a protein gel made from soybean, which is rich in lysine but lacking in sulfur-containing amino acids. This study was conducted to investigate the use of pumpkin seeds in tofu manufacture and to determine its quality and texture characteristics. Soybean was substituted with pumpkin seed to obtain pumpkin seed tofu at the following ratios: 10%, 30%, 50%, and 70% (P10, P30, P50 and P70). Tofu manufactured only with soybean was used as a control (Con). The higher rate of pumpkin seed substitution significantly decreased the moisture content and yield rate (p<0.05). In contrast, pH value and turbidity were significantly increased with the increase in the amount of pumpkin seed (p<0.05). The L-value (81.74~79.04), a-value (-0.19~-3.89) and b-value (12.40~9.84) of samples significantly decreased with the amount of pumpkin seed (p<0.05). No significant difference in syneresis was found among the samples (p<0.05). The hardness tended to decrease with the increase in the amount of pumpkin seed. The microstructure analysis revealed that the pore size of pumpkin seed tofu was smaller than that of Con. These results suggest that the pumpkin seed protein is a useful ingredient in the manufacture of tofu. Increasing the pumpkin seed substitution levels improves the texture of tofu.

차전자(Plantago ovata Forsk)피를 이용하여 제조한 구운 쌀 도넛의 품질 특성 및 노화 특성

신소연,오현빈,정기영,김영순,Shin, So Yeon,O, Hyeonbin,Joung, Ki Youeng,Kim, Young-Soon 한국식품영양학회 2018 韓國食品營養學會誌 Vol.31 No.3

In this study, baked rice donuts with added psyllium seed husk were manufactured and their quality and retrogradation characteristics were investigated. Control (Con) was made only with wheat flour; Psyllium seed husk in the amount of 8, 12, 16 and 20 grams was added to make rice donuts (P8, P12, P16 and P20). Higher amounts of psyllium seed husk reduced the moisture loss and baking loss, and increased the moisture content and water holding capacity of the donuts. The specific volume of Con was the highest of all the groups. As the amount of psyllium seed husk increased, the lightness and yellowness of the crumb decreased, and the redness of the crumb increased. Hardness also increased as the amount of psyllium seed husk increased. The hardness of P16 was the most similar to that of Con. The scanning electron microscopy images also identified that the structure of the donuts got denser as the amount of psyllium seed husk increased. Rate constant (k) of the rice donuts with psyllium seed husk were lower than that of Con. In conclusion, it is considered that P16 is the sample that is the most similar to Con in terms of texture, but the retrogradation was more retarded in P16 than Con.

합성폐수 내 인을 제거하기 위한 TiCl₄ 농도 및 초기 pH 최적조건 도출

신소연,김종호,안종화,Shin, So-Yeun,Kim, Jong-Ho,Ahn, Johng-Hwa 한국물환경학회 2015 한국물환경학회지 Vol.31 No.6

This study experimentally determined the effect of titanium tetrachloride (TiCl₄) concentration ([TiCl₄]) (0.25-0.55 mM) and initial pH (3-11) on phosphorus (P) removal in synthetic wastewater (2 mg P/L). The P removal efficiency increased when [TiCl₄] increased. The P removal efficiency showed a parabolic trend with an inflection point at pH 7. At the molar ratio of TiCl₄ and P>6.2, the P removal efficiency was over 90% and the residual P concentration was less than 0.2 mg/L. Within the design boundaries, the complete P removal could be achieved at 7.0≤initial pH≤8.5 and 0.43≤[TiCl₄]≤0.55 mM. The final pH was over 5.8 at initial pH≥7.7 and [TiCl₄]≥0.35 mM. The results showed that TiCl4 was effective in P removal in water so that it could be an alternative chemical for P removal.

힐링이 필요한 사람들을 위한 3D 어드벤처 촬영 게임

신소연(Soyeon Shin),주희선(Heesun Joo),최연호(Yeonho Choi),최종인(Jongin Choi),박수이(Su-E Park) 한국정보통신학회 2022 한국정보통신학회 종합학술대회 논문집 Vol.26 No.1

현재 COVID-19 장기화로 인한 스트레스성 질병이 증가하고 있어 코로나 블루가 주목받고 있다. 이러한 사회적인 배경은 직장생활 좌절, 기존 생활 리듬 변화, 경제적 원천 차단 등으로 인한 부정적인 정서를 유발하며 현시대를 힐링이 필요한 시대로 이해하게 한다. 따라서 본 연구는 환상적 공간을 모험하고, 사진 촬영을 통해 추억과 경험을 저장하는 3D 기반 어드벤처 촬영 게임을 제안하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 문헌 연구로 힐링의 중요한 요소들을 탐색하고, 이를 기반으로 3ds Max, Unity를 활용하여 게임을 구현하였다. 연구 결과, 힐링을 위한 귀엽고 포근한 시각적 요소와 감성적으로 다가가는 스토리, 공간의 의미를 담아주는 촬영 기능을 적용한 게임을 구현하였다. 본 연구는 사용자게에 비대면으로 힐링을 줄 수 있는 게임을 제공하며, 서비스 제공자에게는 효과적이고 중요한 힐링 요소를 제시한다. As the number of stress-related diseases increases due to the prolonged Corona 19, Corona Blue is attracting attention. This social background causes negative emotions due to frustration at work, changes in existing life rhythms, and blockade of economic sources, and makes us understand our era as an era in need of healing. Therefore, the purpose of this study is to propose a 3D-based adventure filming game that adventures a fantastic space and stores memories and experiences through photos. For this, important elements of healing were explored through literature study, and based on this, a game using 3ds Max and Unity was implemented. As a result of the study, the game was implemented with a filming function that contains visual elements for cute and warm healing, an emotionally approaching story, and the meaning of space. This study provides a game that can provide non-face-to-face healing to users and presents effective and important healing factors to service providers.

역사 교육과정의 개정과 계열성 적용의 난맥

辛素然(Shin, So-Yeoun) 역사교육연구회 2012 역사교육 Vol.124 No.-

“Sequence” was first documented in the 2nd curricular reform as a general theory, which aimed to avoid repeating contents in similar subjects to increase consistency and systematic structure. However, the nature of the sequence was altered in the 3rd curricular reform. As Korean history became an independent subject, different school levels were required to avoid repetition to justify for its independence. Since then, human life, political, cultural and intellectual history for elementary, middle and high schools respectively became an absolute principle of the history content structure. After the 7th curricular reform, sequence became more important for assessing objective achievement standards. The theoretical sequence system became more solid and was fixed as an absolute standard for ’2009 curricular revision. The academic nature of history was overlooked while sequence was insisted. As a result, the relentless effort of materializing sequence rather caused disorder in history content selection and organization. The essence of sequence must be reconsidered as correctly understanding the academic nature of history is utmost importance. History is such an entity of human life and it is impossible to construct it partially. It deals with human life that deserves to be understood repetitively, thus more meaningfully. Instead of adhering the sequence principle, this article proposes core content materials at different levels of schools, which uses content material selection from the whole scope of history. From the final core content elements at the high school level, it can be eliminated from the upper middle to the elementary school levels, depending on the expected difficulty of understanding those elements. Such topic-based method is very effective in covering important historic issues. It also may relieve a considerable amount of burden imposed on history education.

퍼스의 기호학을 활용한 그림책 분석

신소연 ( Shin So Yean ),장혜진 ( Chang Hae Jin ) 한국기초조형학회 2017 기초조형학연구 Vol.18 No.3

현대 그림책은 실험적이고 창의적인 컨텐츠로 어린이뿐 아니라 성인에까지 그 독자층을 넓히고 있다. 본 연구에서는 이러한 현대 그림책을 이해하기 위해 퍼스의 기호학을 활용하여 그림책 속에 담긴 기호들의 의미를 해석하고 현대 그림책의 확장된 역할에 대해 논하고자 한다. 기호학적 관점으로 그림책을 분석한 연구사례를 알아보고, 다양한 기호학 분석 방법 중 퍼스의 기호학을 활용하여 그림책을 도상적 표현, 지표적 표현, 상징적 표현의 3영역으로 분류하고 해석하였다. 연구의 결과, 퍼스의 기호학 해석은 무한히 이어질 수 있는 기호작용을 열어 두고 있으며 포용력 있는 확장된 열린 해석방법으로, 퍼스의 기호학을 활용한 그림책 분석 과정을 통해 독자들은 그림책이라는 친숙한 매체로부터 지식습득, 자기개발을 위한 학습, 삶에 대한 성찰과 같은 기회를 가질 수 있다. 도상적 표현의 그림책들은 감각적인 시각이미지가 우선시 되며 즉각적이고 명확한 해석으로 이끈다. 지표적 표현의 그림책은 글과 그림의 기호가 서로 상호보완적인 역할을 하여 종합적인 사고를 확장시키며 전문적인 지식을 습득하는데 도움을 준다. 마지막으로 상징적 표현의 그림책들은 글이나 그림을 통해 작가의 세계를 표현함에 있어 철학이나 감정 같은 다소 난해하고 모호한 상징적 기호들을 사용하며 이를 독자가 공감하고 추측하는 과정을 통해 읽어 나가게 된다. 앞으로 그림책 제작과 개발은 논리적이고 체계적인 연구를 바탕으로 이 시대가 필요로 하는 보다 심층적인 복합예술매체로써 그림책의 역할에 적합하게 이루어져야 할 것이다. Modern picture books contain experimental and creative contents, which is widening its reader class from children to adults. This study aims to interpret the meaning of signs inside the picture book by using the Peirce`s Semiotics to understand these picture books, and to discuss its extended roles through such. The major cases of picture book analysis based on the Semiotics was surveyed, and using the Peirce`s Semiotics among the various semiotics analysis methods, the picture books was classified into 3 categories for analysis: picture books of iconic, indexical, and symbolic expression. As a result of the research, the interpretation on Peirce`s Semiotics opens the sign action that could be continued infinitely, and is the extended and open interpretation method. Through the procedure analyzing picture books with the Peirce`s Semiotics, readers could have knowledge, study for self-development, and time to introspect on life from a friendly media named a picture book. Picture books of iconic expression, in which sensuous visual images are top priority, lead to immediate and clear interpretation. Picture books of index expression extend synthetic thinking of readers through the complementary roles between the sign of texts and pictures, and help them acquire specialized knowledges. Lastly picture books of symbolic expression use a little difficult and ambiguous symbolic signs, such as philosophy and emotion, in expressing author`s world with texts and pictures which readers understand in the course of sympathizing and guessing. In future picture books should be developed and produced, based on the reasoning and systematic studies, in a way suited for the role of picture books as a further composite art medium which meets the demand of this age.

중증정신질환자의 정신의료기관 이용과 관련된 동료지원 서비스에 대한 체계적 문헌고찰

신소연 ( Shin Soyoun ),최희승 ( Choi Heeseung ) 한국간호과학회 정신간호학회(구 대한간호학회정신간호학회) 2020 정신간호학회지 Vol.29 No.1

Purpose: The purpose of this study was to systematically review peer support services related to mental health services utilization by people with severe mental illness and to identify core strategies essential for effective peer support services. Methods: A systematic search was conducted using keywords in English, 4 electronic databases, including CINAHL, EMBASE, MEDLINE, and PubMed. Of the 1,305 publications identified, 14 studies were finally included in this systematic review. The Scottish Intercollegiate Guidelines Network (SIGN) was used for the quality assessment. Results: The 14 studies consisted of 8 randomized controlled trials (RCTs), 4 cohort studies, and 2 quasi-experimental studies. Overall, peer support services were found to be effective in reducing hospitalization rates, hospitalization days, number of emergency room visits, and total medical costs. There was inconsistent evidence that the services were associated with positive effects on measures of psychiatric symptoms, quality of life, and social support. Conclusion: Peer support services for people with severe mental illness can be a cost-effective way to increase crisis stabilization and continuity of treatment. The core strategies of the services is the development of structured programs to cultivate professional peer providers and the establishment of a cooperative system between mental health professionals and peer providers.

트위터와 페이스북 이용자들이 형성하는 사회자본유형이 정치참여에 미치는 영향

신소연(Shin, So-Youn),이상우(Lee, Sang-Woo) 사이버커뮤니케이션학회 2012 사이버 커뮤니케이션 학보 Vol.29 No.4

최근 폭발적인 성장을 거듭해온 트위터, 페이스북과 같은 SNS들의 정치적 영향력이 실제 총선이나 지방선거 등을 통해 드러나면서 이제 SNS는 쉽게 간과할 수 없는 새로운 정치매체로써 주목받고 있다. 이에 본 연구는 국내에서 대표적인 SNS 서비스로 간주되는 트위터와 페이스북을 연구대상으로 선정하여 각 SNS가 형성하는 인적네트워크의 특성을 살피고 이러한 네트워크 특성 및 각 SNS 이용행태가 사용자들의 인터넷 및 현실 정치참여에 미치는 영향에 대해 알아보고자 하였다. 연구결과 트위터 주이용집단과 페이스북 주이용집단은 집단 내에서는 두 집단 모두 결속적 사회자본보다 교량적 사회자본을 높게 형성하고 있었지만 두 집단간 비교에서는 트위터 주이용집단은 교량적 사회자본을, 페이스북 주이용집단은 결속적 사회자본을 상대적으로 높게 형성하고 있어 두 집단 간 네트워크특성의 차이가 존재함을 확인하였다. 또한 트위터 주이용집단의 경우, 트위터 이용량, 트위터 이용적극성, 트위터의 정치적 이용 및 트위터가 형성하는 결속적 사회자본이 인터넷 정치참여에 영향을 주는 유의미한 변수로, 또 트위터 이용량, 트위터 이용적극성, 트위터의 정치적 이용 및 트위터가 형성하는 교량적 사회자본이 현실정치참여에 영향을 주는 유의미한 변수로 나타났다. 한편, 페이스북 주이용집단의 경우는 인터넷과 현실정치참여 모두에서 페이스북의 정치적 활용만이 유의미한 변수로 나타났다. This study investigated the features of the social capital formed by Twitter and Facebook, and analyzed the relationship between the social capital formed by SNSs (Twitter and Facebook) and SNS users’ political participation. The result of this study can be summarized as follows : Both Twitter users and Facebook users were forming higher bridging social capital than bonding social capital. However, the bridging social capital of Twitter users was higher than that of Facebook users, while the bonding social capital of Facebook users was higher than that of Twitter users. On the other hand, the bonding social capital influenced on Twitter users’ online political participation, and the bridging social capital influenced on Twitter users’ offline political participation. However, we could not find any relationship between social capital and political participation among Facebook users.

2015 개정 중학교 「역사」교육과정의 구성 체계 및 현장검토본의 내용 분석 - 고려 시대를 중심으로 -

신소연 ( Shin So-yeoun ) 호남사학회(구 전남사학회) 2017 역사학연구 Vol.65 No.-

본고는 최근 고시된 2015 개정 교육과정의 특징을 살펴보고 나아가 새로운 교육과정의 목표 및 형식과 내용의 변화가 중학교 「역사」 교과에 실제 구현된 양상을 살펴보고자 하였다. 교육과정 개정의 중요한 목표는 교육내용의 실질적인 변화와 발전인 만큼 역사교육과정의 개정으로 교과의 내용이 변화하였는가를 알아보기 위함이다. 2015 개정 중학교 「역사」교육과정은 핵심역량의 함양을 새로운 목표로 설정하고, 내용면에서는 한국사와 세계사의 완전 융합을, 형식면에서는 주제별로 단원을 구성한 것이 중요한 변화이다. 계열성의 구현 및 세계사 교육의 정상화와 학습량 감축을 의도한 것이다. 그렇지만 개정 교육과정의 특징과 체계를 분석하여 개정 「역사」교육과정과 현장검토본 「역사」의 고려시대 단원에 적용해본 결과 학습내용의 실질적인 변화는 가져오지 못하였다. 교육과정 총론 차원의 변화와 달리 가장 중요하게 다루어져야 할 교과내용의 변화는 없었던 것이다. 이는 기왕에 지적되어 온 바와 같이 교육과정의 개정이 국가 주도의 총론중심 체제에 따라 하향식으로 이루어졌기 때문이다. 핵심역량은 수용 과정에서 역사교육 관계자들의 합의를 이끌어내지 못하였으며, 모호한 개념으로는 교육의 방향성을 제시할 수 없었다. 교육 현장에서 가장 중요한 것은 교과의 내용이다. 발전된 역사교육을 위해서는 교과내용에 대한 연구를 토대로 실질적인 변화를 가져올 수 있는 체계를 만들어 나가는 노력이 필요할 것이다. This study examined the main characteristics of the 2015 Revised Middle School History Curriculum and how it has been reflected in the contents of the Korean History textbook. The main components of the 2015 Revised Middle School History Curriculum are the establishment of the Key Competencies, a method of thematic unit organization, an integrated content between Korean history and the world history. The History curriculum pursued appropriateness of the practical textbook content and understanding of the historical context. However, the general guideline of the National Curriculum in Korea pushed ahead with a revision in accordance with the educational reform of advanced countries, but the most important learning content did not change. The reason for this is that the revision of the curriculum was utilising the top-down approach with the system based on the overall description of the National Education Curriculum. The most important aspect is the learning content in the education setting. In developing history education, the study of the learning content is more advanced and requires a bottom-up revision of the curriculum system in order for the learning content to be altered and improved.

오메가-3 지방산에 의한 COX-2/MMPs/VEGF 억제에 따른 대장암세포의 종양 형성 및 침윤 억제

신소연(Soyeon Shin),김용조(Yong-Jo Kim),한승현(Seung-Hyeon Han),프라산타(Prashanta Silwal),허준영(Jun-Young Heo),전영주(Young-Joo Jeon),박승길(Seung-Kiel Park),권기량(Gi-Ryang Kweon),박종일(Jong-Il Park),임규(Kyu Lim) 한국생명과학회 2017 생명과학회지 Vol.27 No.9

대장암은 미국 등 서양 국가뿐만 아니라 국내에서도 2번째로 많이 발병이 되는 암으로 알려져 있다. 역학조사에 의하면 오메가-3를 많이 섭취한 인종에서 대장암 발생빈도가 감소하고 최근 오메가-3는 수종의 암에 대해 항암작용을 나타낸다고 한다. 이에 본 연구에서는 대장암에서 DHA의 항침윤, 항혈관 신생 및 항종양 형성능 억제의 기전을 규명하여 다음과 같은 결과를 얻었다. DHA는 인체 대장암 세포주 HT29 의 증식을 농도 의존적으로 억제하였으나 AA는 거의 영향이 없었다. FACS 분석에서 DHA 처리했을 때 Sub G1 phase의 세포가 DHA의 농도 의존적으로 증가 하였다. DHA 처리 후 cleaved PARP가 증가하고, uncelaved caspase-3가 감소 하였다. HT29 세포의 침윤능은 DHA 처리에 의해 억제 되었다. DHA 처리 후 MMP-9 및 MMP-2 mRNA양이 감소 되었을 뿐만 아니라 그 promoter의 reporter 활성도 억제하였으며 VEGF promoter 활성도 DHA에 의해 억제 되었다. NF-kB promoter 활성 및 핵으로의 이동도 DHA에 의해 억제 되었다. In vivo 동물실험에서 생쥐 대장암 세포주인 MCA38에 대한 Fat-1 transgenic mice에서의 종양 형성능은 현저히 억제 되었다. 면역형광염색법을 이용한 Fat-1 transgenic mice의 종양 조직에서의 TUNEL 양성세포는 wild type mice에 비해 현저히 증가하였으나 CD31의 형광강도는 감소 되었다. 이상의 결과로 오메가-3는 대장암 세포에서 NF-kB 억제에 따른 COX-2, MMP-2 및 MMP-9 등 matrix matalloproteinase의 억제를 통한 침윤능의 억제, VEGF 억제를 통한 혈관신생의 억제등 복합적 기전에 의해 항암작용을 나타내리라 생각되며, 따라서 오메가-3는 대장암의 예방 및 치료에 유용하게 사용될 수 있으리라 생각된다. Epidemiology studies have reported a reduced incidence of colon cancer among populations that consume a large quantity of ω3-polyunsaturated fatty acids (ω3-PUFAs) of marine origin. Herein, we demonstrated a mechanism of anticancer action of ω3-PUFAs, showing that they suppressed invasion and tumorigenicity in colon cancer cells. Docosahexaenoic acids (DHA) inhibited the cell growth of HT29 cells. This action likely involved apoptosis, given that the DHA treatment increased the cleaved form of PARP and sub G1 cells. Moreover, the invasiveness of HT29 cells was inhibited following DHA treatment, whereas arachidonic acid (AA) had no effect. The levels of Matrix-metalloproteinase-9(MMP-9) and MMP-2 mRNA decreased after DHA pretreatment. DHA treatment inhibited MMP-9 and MMP-2 promoter activities and reduced VEGF promoter activity. DHA pretreatment also inhibited the activities of prostaglandin-2 (PGE2)-induced MMPs and the VEGF promoter. Cyclooxygenase-2(COX-2) overexpression increased the activity of MMPs and that of the Vascular endotherial growth factor (VEGF) promoter in HT29 cells, and DHA inhibited NF-kB and COX-2 promoter reporter activities. As shown by in vivo experiments, when mouse colon cancer cells (MCA38) were implanted into Fat-1 and wild-type mice, both the tumoral size and volume were dramatically inhibited in Fat-1 transgenic mice. Furthermore, TUNEL-positive cells increased in tumors from Fat-1 mice compared with wild mice. In immunohistochemistry, the intensity of CD31 in Fat-1 tumors was weaker. These findings suggest that ω3-PUFAs may inhibit tumorigenicity and angiogenesis as well as cancer cell invasion by suppression of COX-2, MMPs and VEGF via the reduction of NF-kB in colon cancer.