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淨水場 凝集工程 解析과 凝集施設 診斷에 대한 調査 硏究
박희열,박상진 동국대학교 산업기술연구원 2001 산업기술논문집 Vol.12 No.1
정수처리공정은 국민의 생활과 직결되는 문제를 가지고 있으므로, 효율성이 검증된 신뢰도가 높은 기술을 요구하는 분야이다. 우리나라의 정수처리 분야는 선진외국에 비해 상당히 낙후된 상황이고 전문인력 역시 크게 부족한 상황이며 기술력을 향상시키는 데는 상당히 지속적인 노력이 필요하다. 본 논문에서는 화학적 수처리 공정의 화학적인 처리방법을 연구한 문헌 및 자료를 통해 처리상의 문제점과 개선방안을 검토하고자 하였고 특히 응집현상에 대한 이론적 고찰과 여러 가지 응집제의 영향, 국내 기술의 현황 아울러 실제 현장에서 최적의 수처리 조작을 위한 감시방법 등을 살펴봄으로써 응집공정 효율의 향상을 도모하고자 하였다. Coagulation is one of the most important processes in water treatment plant in which small particles floc together by the addition of coagulant chemicals and settle away in the following sedimentation process. Because the theory of coagulation is very complicated, the operation of coagulation process has been practiced based on the experience rather than theory. In this research, the progress of the coagulation theory has been summarized. The sensitivity of the region of domain has also been analyzed. It was found that the velocity gradient G, which has been used in the design and operation of coagulation process for a long time is not so significant as people have thought. This conclusion is supported by the existing published experimental data. Based on this theory, it is possible to find out the best coagulation condition in the existing coagulation process or to develope a new design method.
박희열,오광수,이응호 國立統營水産專門大學 附設 水産科學硏究所 1989 수산과학연구소보고 Vol.1 No.-
냉동멸치조미육제품의 저장안정성을 살펴보기 위해 본 시제품을 동결저장하면서 저장 중 품질안정성에 대하여 실험하였다. 동결저장 중 멸치조미육제품의 pH 및 휘발성염기질소량은 점차 약간씩 증가하는 반면, 생균수는 0.8∼2.6×10^5/g 범위로 저장 중 감소하는 경향이었다. Histamine 함량은 70.6∼76.7mg/100g 범위로 식품위생학적 면에서 안전하였다. 동결저장 중 고도불포화지방산의 산화분해 정도, 유지특가, 색조의 변화 및 단백질의 냉동변성 정도를 측정한 결과 유화커어드 및 sodium erythorbate를 첨가함으로써 제품의 지방산패, 단백질변성을 다소 억제시킬 수 있었다. 이상의 결과에서 본 시제품(A)는 동결저장 150일 동안 품질이 안정하게 유지되었으며 식품가공용 중간소재로서 충분히 이용가능하다는 결론을 얻었다. In present paper, we investigated the quality stability of frozen seasoned anchovy meat products during storage at -25±2℃. The pH and VBN contents of the products revealed a tendency to increase slightly during frozen storage 150 days. Viable cell counts and histamine contents of products are 0.8-2.6×10^5/g, 70.6-76.7mg/100g, respectively. In changes of fatty acid composition, percentage of polyenes such as eicosapentaenoic, docosahexaenoic acid slightly decreased, while that of saturates and monoenes increased during frozen storage. The results of changes in POV, TBA values, color values, drips and salt extractable nitrogen contents during frozen storage showed that lipid oxidation and freeze denaturation of products could be retarded, and flavor could be enhanced by adding 0.2% sodium erythorbate and 12.8% emulsion curd.