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이승교(Seung Gyo Rhie),박양자(Yaung Ja Park) 한국식품영양과학회 1991 한국식품영양과학회지 Vol.20 No.1
라드ㆍ콜레스테롤을 사용한 식이에 들깨박을 식이섬유소로 사용하여 흰쥐의 지질대사변화를 알아보고자 혈청, 변 및 간조직의 총지질 및 콜레스테롤, 중성지방, 인지질을 분석하였다.<br/> 실험식이 간의 증체량 식이섭취량 사료효율은 차이가 없었으며 혈청콜레스테롤과 중성지질은 들깨박 첨가식이군에서 현저히 낮았다. 변중의 총지질과 콜레스테롤 및 중성지질은 들깨박첨가식이군이 훨씬 높았으며 간의 지질성분은 유의적인 차이가 없었으나 인지질은 들깨박 첨가군에서 유의성있게 높았다. 이로서 들깨박은 변중의 지질배설증가와 간의 인지질함량을 증가시킴으로서 혈청콜레스테롤과 중성지질의 농도를 저하시키는 효과를 가져왔다고 본다. This study was designed to observe the effect of defatted perilla as a dietary fiber on lipid components of serum, feces and liver in rats. Serum cholesterol and triglyceride were signficantly decreased in defatted perilla added groups. Total lipid, cholesterol and triglyceride of feces were significantly increased in defatted perilla added groups. Liver phospholipid content was higher in the defatted perilla added groups. The other lipid components of the liver were not affected by the defatted perilla administration. These results suggest the possibility that defatted perilla have a reducing effect of serum cholesterol and triglyceride through the increment of fecal excretion of lipid component and phospholipid in liver.