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박석준,김기영,백무열,고영호 한국식품과학회 2022 Food Science and Biotechnology Vol.31 No.6
The most serious threat which humans face israpid global climate change, as the Earth shifts rapidly intoa regime less hospitable to humans. To address the crisiscaused by severe global climate change, it will be necessaryto modify humankind’s way of life. Because livestock productionaccounts for more than 14.5% of all greenhouse gas(GHG) emissions, it is critical to reduce the dependence ofhumans on protein nutrients and calories obtained from livestock. One way to do so is to use insects as food. Comparedwith typical livestock, farming edible insects (or “mini-livestock”)produce fewer GHG emissions, require less space and water, involve shorter life cycles, and have higher feedconversion rates. It has been recently reported that consumptionof certain insects can prevent or treat human diseases. This review goes beyond entomophagy to entomotherapyand their application to the food industry.
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박석준 이화여자대학교 한국문화연구원 2004 한국문화연구 Vol.6 No.-
This dissertation purports to explore the view on human body in the Dongeuibogam at the middle period of Chosun dynasty and how the medicine based upon it had been working. Unlike in modern society, human body had not been understood at its biological or physical aspect in the premodern society. In the East as well as in the west, people usuallyhad understood human body as a part of sacred nature, especially under the analogy between macrocosm and microcosm. It is a general feature in premodern society that human body is apprehended not merely as biological entity but as cosmological being. And health and disease had been nderstood as recovery and destruction of such cosmological order. Medical practices were natrually related to cosmological order. This point of view is different from that of omdern science. The main focus of modern scence is put on the dichotomy between the whole and the parts. The modern science emphasizes to operate objects artificially through analyzing of their parts. This viewpoint of modern science is interwoven with modern system of mass production consumption. It brings about too many troubles, for example, human alicnation and environmental pollution. On the other hand, the premodern traditional medicine, especially the medicine of the Dongeuibogam is not only related to the cosmos but also to the social system. The social system is connected to the seven emotions(七情) as the causes of disease in the eastern medicine theory. The seven emotions are understood as causes of disease, as symptoms of relationships among human beings. Thus the eastern medicine interprets the social relation into the problems of human body in the premodern society. This is not a petty reductionism but a sound and deep understanding of the phenomenon of disease as affected by social relationships. The use of this method presupposes that the social relationships is also understood as founded upon orgasmic relationships. The period which completed this conditions is the middle period of Chosun Dynasty was a period where such a presupposition had never been forcefully chanllenged. In short, the society was founded upon the family(家) system, directed toward the harmonious realization of li(禮) at that period. The Dongeuibogam was the basis of such medical system that combines orgasmic relation, social system, and cosmology in a harmonious and coherent order. In this respect, the system of li(禮), as the foundation of social relationships, corresponded with its contemporary medical care system. In spite of its contemporary feudalistic limits, for example, serious discriminations based upon the social status and sex, the thought of Dongeuibogam can be appreciated properly as a medical system based upon the comprehensive harmonization of nature, society, and human body. From this viewpoint, this dissertation's purpose is justified to explore the theory of Dongeuibogam into the social structure of the middle period of Chosun Dyansty in that it suggests a new horizon on today's view of human body and medical care. 본 논문은『동의보감』을 중심으로 조선 중기의 인체관을 살펴보고 그러한 인체관에 기초한 의학이 어떻게 조선 사회에서 실현되고 있었는지를 밝히기 위한 연구의 일환으로 작성되었다. 근대와 달리 전근대 사회에서 인체는 생물학적 혹은 물리학적으로 이해되지 않았다. 이는 동서양을 막론하고 전근대 사회의 일반적인 특징이기도 하지만, 인체는 자연의 일부로 이해되었으며 그것도 이를테면 대우주-소우주와 같은 식의 유비관계 속에서 이해되었다. 인체는 단순한 생물학적 존재가 아니라 우주적인 존재로 파악되었고 이에 따라 인체의 건강과 질별은 자연적 질서의 파괴와 회복이라는 차원에서 파악되었다. 따라서 인체에 대한 의학적 실천은 우주의 질서와 연관되는 것이었다. 이런 관점은 근대 학문의 그것과는 다른 것이다. 근대 학문의 특징은 각 부분과 전체와의 연관을 단절하는 방향으로 나아갔다. 근대 학문은 부분의 분석을 통하여 대상을 인간이 인위적으로 작용할 수 있는 대상으로 바꾸는 작업에 중점을 둔다. 이러한 경햐의 근대 학문은 근대적 생산 체계와 결합하여 오늘날 우리가 보고 있는 바와 같은 대규모 생산과 소비를 가능하게 하였다. 그러나 다른 한편에서는 대규모 생산과 소비에 따른 여러 부작용들, 예를 들면 인간 소외, 환경의 오염과 같은 문제를 야기하고 있다. 다른 한편에서 전근대의 으학, 특히 『동의보감』이 보여주는 의학은 우주와의 관계만이 아니라 사회 속에서 살아가는 사람의 병과 건강을 대상으로 하는 의학이다. 이러한 사회적인 관계는 한의학에서 칠정(七情)이라고 하는 병인으로 나타난다. 칠정은 사람과 사람 사이의 관계에서 드러나는 감정이 몸에 병적인 효ㅣ과를 가져오는 것을 말한다. 전근대 사회에서 실현된 한의학은 이러한 사회관계를 몸의 문제로 이해한다. 이는 환원의 방법이 아니라 사회관계가 몸에 미치는 영향을 몸을 통해 드러나는 병저 현상으로 이해하는 것이다. 이러한 방법이 가능하기 위해서는 사회관계 역시 생물학적 관계에 기초한 것으로 편성되어 있어야 한다. 이러한 조건을 가장 완전하게 갖춘 시대는 바로 조선의 중기였다. 다시 말해서 가(家)를 중심으로 구성된 사회, 그리고 그 사회를 유지하고 발전시키는 원리로서의 예(禮)가 실현된 사회가 바로 조선 중기였으며, 이는 생물학적 관계와 사회적 관계가 유기적으로 결합되어 있는 그런 사회 속에서 살아가는 사람의 몸을 우주론적으로 파악하여 수미일관된 의학 체계를 만들어 낸 것이 바로 『동의보감』이라고 할 수 있다. 이런 의미에서 사회적 관계를 규정하는 예의 체계는 바로 의학적 보살핌(care)의 체계와 일치하고 있으며 거기에서 나타나는 봉건적 한계(예를 들면 여성이나 신분에 의한 차별)에도 불구하고 자연과 사회와 몸이 어떻게 유기적으로 결합되어 살아갈 수 있는가 하는 문제에 대한 역사적 실례를 보여준다는 점에서 오늘날으 우리에게 시사하는 바가 크다고 할 수 있다.
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