내재적 · 외재적 동기 충족이 조직구성원의 직무열의와 이직의도에 미치는 영향: 미국 연방 공무원들을 중심으로

박보연(Park, Boyeon),조윤직(Cho, Yoon Jik) 서울행정학회 2022 한국사회와 행정연구 Vol.32 No.4

본 연구는 미국 연방정부 공무원들을 대상으로 조직구성원의 내재적 및 외재적 동기에 대한 충족이 직무태도인 직무열의와 이직의도에 미치는 영향력을 검증하고 이들 간의 관계를 직무요구가 유의하게 조절하는지를 분석함을 목적으로 한다. 조직구성원의 직무동기에 대한 관심은 꾸준히 지속되어 왔고, 내재적 및 외재적 동기의 영향력은 많은 기존 연구에서 검증되었다. 본 연구는 이에 더하여 각 동기의 충족 정도가 조직 구성원의 태도에 미치는 영향을 검증하고자 한다. 실증분석을 위해서 미국 연방정부 실적제보호위원회(Merit Systems Protection Board)가 2016년에 실시한 설문 데이터를 활용하여 각 동기요인에 대한 중요도와 만족도를 바탕으로 동기의 충족도를 측정하였고, 이를 다중회귀분석과 로지스틱 회귀분석을 활용하여 분석하였다. 분석 결과 조직구성원 개인의 내재적 동기에 대한 충족은 직무열의에는 긍정적인 영향을, 이직의도에는 부정적인 영향을 미치는 것으로 드러났다. 반면 외재적 동기에 대한 충족은 직무열의에는 오히려 부정적인 영향을 미쳤고 이직의도에는 유의한 영향을 미치지 못했다. 직무요구의 조절효과와 관련해서는, 직무요구가 증가함에 따라 이직의도를 낮추는 내재적 동기 충족의 영향력이 약화됨을 확인하였다. 또한 직무요구가 높은 수준에서는 외재적 동기의 충족이 오히려 직무열의를 낮추는 것으로 나타났다. 이러한 연구결과에 바탕하여 실제적 함의를 제시하였다. This research aims to demonstrate the effects of fulfillment of intrinsic and extrinsic motivations on employees attitudes, including job engagement and turnover intention, where it also examines the moderating role of job demands. While many studies already demonstrated the effects of motivation on employee attitudes and behaviors, the current research focuses on the level of fulfillment of motivation rather than motivation itself. Measuring the level of fulfillment by comparing between the perceived importance and the level of satisfaction of motivation, this research examines the effects of fulfillment of both intrinsic and extrinsic motivations by using the 2016 Merit Principles Survey data conducted by the U.S. MSPB(Merit Systems Protection Board). The analysis results from multiple regression and logistic regression analyses demonstrate that the fulfillment of intrinsic motivation is positively associated with job engagement, whereas it is negatively related to turnover intention. However, the fulfillment of extrinsic motivation has a negative effect on job engagement and does not significantly affect turnover intention. Regarding the moderating effects of job demands, the analysis confirms that, as job demands increase, the effect of intrinsic motivation fulfillment on turnover intention is weakened. On the other hand, at a high level of job demands, the extrinsic motivation fulfillment lowered employees’ job engagement. Based on the analysis results, this research provides practical implications for the management of motivation and job demands within organizations.

구리가 Ferroportin-1 유전자 발현 조절에 미치는 영향

박보연(Park Bo-Yoen),정자용(Chung Jayong) 韓國營養學會 2009 Journal of Nutrition and Health Vol.42 No.5

본 연구는 J774 대식세포에서 FPN 유전자 발현 조절에 구리가 미치는 영향을 알아보기 위하여 수행되었으며 그 결과는 다음과 같다. J774 대식 세포에 구리를 처리하였을 때, iron exporter FPN의 mRNA 수준이 농도 의존적으로 증가하는 것으로 나타났다. 반면, iron importer DMT1의 mRNA 수준은 구리 처리에 의해 영향을 받지 않았다. Actinomycin D를 이용하여 mRNA 합성을 억제한 상태에서 FPN mRNA 분해정도를 시간별로 추적한 결과, acitnomycin D 처리 후 9시간 경과시 FPN mRNA 수준이 처음 수준의 약 60% 정도로 감소하였다. 배양액에 구리를 첨가한 경우에도 FPN mRNA의 분해 정도는 아무것도 처리하지 않은 대조군과 유의적인 차이가 없었으며, 이로 볼 때 구리는 FPN mRNA의 안정성에 영향을 미치지 않는 것으로 생각된다. 한편, reporter assay 실험 결과 구리의 첨가는 FPN 프로모터 활성을 유의적으로 증가시키는 것으로 나타나, 구리가 FPN mRNA의 전사 과정을 직접적으로 촉진함을 알 수 있었다. 또한, FPN 5’-UTR에 위치하는 IRE (iron response element)의 존재 여부는 구리에 의한 FPN 전사 개시 활성에 영향을 주지 않는 것으로 나타났으며, 이로 볼 때 구리는 철분과는 독립적인 작용 기작에 의해 FPN 유전자 발현을 조절하는 것으로 사료된다. 이상의 결과를 종합해 볼 때, 구리는 대식 세포에서 전사개시 과정을 활성화함으로써 농도 의존적으로 FPN 유전자 발현을 촉진하는 것으로 생각되며, 이는 구리가 철분의 대사에 미치는 새로운 작용 기작을 제시한다. 앞으로, 구리와 철분의 상호 작용이 FPN의 철분 및 다른 무기질 이온의 세포 내 · 외 수송 (transport)에 어떤 영향을 미치는지에 대한 기능적 연구가 계속적으로 이루어져야 할 것으로 사료된다. Ferroportin-1 (FPN) is a transporter protein that is known to mediate iron export from macrophages. The purpose of this study was to investigate the effect of copper on the regulation of FPN gene expression in J774 mouse macrophage cells. J774 cells were treated with various concentrations of CuSO4 and RT-PCR analyses were performed to measure the steady-state levels of mRNAs for FPN and divalent metal transporter 1 (DMT1, an iron importer). Copper treatment significantly increased FPN mRNAs in a dose-dependent manner, but didn’t change the levels of DMT1 mRNA. Experiments with transcriptional inhibitor actinomycin D (0.5 ㎍/mL) revealed that copper treatment did not affect the half-life of FPN mRNAs in J774 cells. On the other hand, results from luciferase reporter assays showed that copper directly stimulated the promoter activity of FPN. In summary, our data showed copper induced FPN mRNA of macrophages via a transcriptional rather than post-transcriptional mechanisms.

들깨박단백질로부터 가수분해물과 한외여과 펩타이드 생산을 위한 효소가수분해 조건 및 항산화 활성

박보연(Bo Yeon Park),윤경영(Kyung Young Yoon) 한국식품저장유통학회 2018 한국식품저장유통학회지 Vol.25 No.5

한국고전문학을 활용한 체험형 게임 관광프로그램 개발 사례 : 중인가객 김수장과 『해동가요』를 대상으로

박보연(Bo-Yeon Park),김태웅(Tai-Woong Kim) 한국콘텐츠학회 2021 한국콘텐츠학회논문지 Vol.21 No.12

이 논문에서는 한국고전문학을 활용한 체험형 게임 관광프로그램을 개발하고자 하는 과정의 첫 번째 시도로써 중인가객 김수장과 그의 가집 『해동가요』를 대상으로 1차 연구를 진행하였다. 이를 위하여 관광콘텐츠로서 체험형 게임과 한국고전문학의 가치에 대한 이론적 검토를 먼저 진행하였다. 이후 프로그램의 수요층을 가족, MZ 세대 및 연인, 외국인의 세 분류로 설정하였으며, 이들을 대상으로 설문조사를 실시하여 각 수요층의 성격 및 프로그램 선호도를 확인하였다. 이를 바탕으로, 가집 『해동가요』와 김수장이 창작한 7수의 시조 작품에서 분석틀에 따라 각각의 역사문화자원으로서의 주요 가치를 발굴하고, 대상과 관련된 수요층의 선호를 분석하였다. 이에 따라 가족 단위는 모험플롯으로, MZ세대 및 연인의 경우에는 사랑플롯으로, 외국인의 경우에는 모험과 사랑을 혼합한 플롯으로 구성하여 각 수요층에 맞게 서사구조를 차별적으로 조직하였다. 이 글은 스토리텔링적인 가치가 있음에도 불구하고 지금껏 잘 활용되지 못한 한국고전문학, 그 중에서도 김수장이라는 인물과 그의 작품에서 스토리를 발굴하고, 이를 체험형 게임 관광프로그램으로 발전시킴으로써 한국고전문학의 측면에서도, 관광학의 측면에서도 새로운 시도를 해보고자 하였다. 이후로도 다양한 조선의 문학인들을 발굴하여 지속적으로 스토리텔링을 진행한다면 고전 문학 기행 콘셉트의 여행상품군의 활성화를 기대해볼 수 있을 것이다. In this study, as the first attempt to develop an experiential game tourism program using Korean classical literature, the primary research was conducted on Kim Soo-Jang and his anthology Hae Dong Ga Yo. To this end, a theoretical review of the value of hands-on games and Korean classical literature as tourism content was conducted first. Afterwards, the consumers for the program were set up into three categories: family unit, MZ generation including lovers, and foreigners. A survey was conducted to confirm the program preference of each group. According to the analysis framework, the main value of each historical and cultural resource in Hae Dong Ga Yo and seven sijo pieces created by Kim Soo-Jang was discovered and, based on the survey, the preferences of the consumer related to the target were analyzed. Accordingly, the narrative structures were organized differently for each group. An adventure plot was designed for the family unit, a love plot for MZ generation and lovers, and a mixture of adventure and love for foreigners. Utilizing stories from Kim Soo-Jang and his works, which are rarely used despite their value, this study attempted to develop them into hands-on game tourism programs to create new outlets in terms of both Korean classical literature and the tourism area. In the future, if various Joseon literati are discovered and their storytelling is continued, we can expect the vitalization of the travel product line with the concept of classical literature travel.

친환경 디자인 활성화를 위한 KIDP 굿 디자인 선정제도 심사기준의 개선방안

박보연(Park, boyean),김면(Kim, Myoun) 인제대학교 디자인연구소 2013 Journal of Integrated Design Research (JIDR) Vol.12 No.1

세계적으로 환경에 대한 무역 규제가 강화되고, 새로운 환경정책들이 국제 협약을 통해 시행되고 있다. 그린비즈니스 시장에서 소비자들의 친환경 제품 구매에 대한 관심은 높은 편이지만 실제로 친환경 제품 구매에 대한 신뢰와 만족은 높지 않다. 이에 친환경 제품 구매 활성화 방안의 하나로 친환경 굿 디자인 제도의 개선을 통해 친환경 디자인 제품 개발과 소비자의 친환경 디자인에 대한 신뢰와 관심제고를 유도하여 그린 비즈니스의 지속 가능한 생산ㆍ소비 구축을 도모하고자 한다. 연구의 범위는 친환경 패러다임의 변화 속에 국내에서 시행되고 있는 친환경 인증 제도와 국내외 굿 디자인 어워드들을 연구대상으로 한정하였고, 친환경 디자인 평가 요소를 기준으로 리뷰 하였다. 연구방법으로는 친환경 시장의 규모와 소비자 인식을 조사하여 친환경 제품의 구매 현황과 한계점을 분석하여 친환경 디자인 제도의 필요성을 도출하였다. 이를 근거로 독일, 일본, 미국 등 해외 굿 디자인 심사기준의 평가요소와 친환경 평가요소를 분석하여 친환경 요소를 KIDP 굿 디자인에 적용할 수 있는 방안을 모색하였다. 본 연구의 결과에서는 친환경 굿 디자인의 인증 기준을 굿 디자인의 필수요소와 친환경 필수요소로 분류하여 종합평가하고, 친환경 굿 디자인의 4R(Recycle, Reuse, Reduce, Replacement) 적용 사례를 제시하여 친환경 굿 디자인 활성화 방안을 연구하였다. Trade regulations are heightened about the environment in worldwide, and new environmental policies are implemented by international agreements. In the market of green business, interests of consumers in purchasing eco-friendly goods tend to be increased, however, in fact, their trusts and satisfactions to the purchased goods are not so high. So, as an approach for stimulating purchases of green products, The purpose of this research is to build sustainable production and consumption of green business by inducing development of, and consumers’trust and enhanced interest in environment-friendly design products, by improving eco-friendly Good Design system. The scope of research sets limits to environment -friendly certification system currently conducted in South Korea and good design awards for research objects amid environment-friendly paradigm change, which were reviewed based on eco-friendly design evaluation factors as a criterion. For research methods, drawn was the necessity of environment-friendly design systems by investigating a size of environment-friendly market and consumers’ awareness on it and analyzing purchase status on environment-friendly product and its limitation. Based on this, measures were sought that environment-friendly factors can be applied to KIDP Good Design by analyzing screening criterion evaluation factors and environment-friendly evaluation factors on overseas good design such as Germany, Japan, and the U.S. In conclusion, synthesis evaluation was conducted by classifying certification criteria of environment-friendly good design into essential factors of good design and environment friendliness, and measures were studied for invigorated environment-friendly good design by suggesting cases to which environment-friendly good design is 4R(Recycle, Reuse, Reduce, Replacement) app lied.

수확시기 및 원료 조건에 따른 풋귤 식초의 항산화 활성

박보연(Boyeon Park),최재원(Jae Won Choi),김성현(Sung Hyun Kim),윤예랑(Ye-Rang Yun),이영란(Young ran Lee),이영미(Young mi Lee),정지혜(Ji-Hye Jung) 한국식품과학회 2020 한국식품과학회지 Vol.52 No.4

항산화 활성이 우수한 풋귤 식초를 개발하기 위하여 풋귤의 수확 시기(7월-9월)에 따른 총 페놀 및 플라보노이드 함량 및 항산화 활성을 측정하고, 3가지 원료 조건(풋귤 분쇄액, 10% 건조 청피 첨가 풋귤 분쇄액, 10% 로스팅 청피 첨가 풋귤 분쇄액)으로 제조된 풋귤 식초의 발효 특성, 항산화 성분 및 항산화 활성을 비교하였다. 7월에 수확된 풋귤 착즙액은 1.02±0.02 μg GAE/mL의 가장 높은 총 페놀 함량이 확인되었으며, 플라보노이드 함량은 수확시기에 따른 유의적인 차이가 존재하지 않았다. 항산화 활성은 7월-8월에 수확된 풋귤 착즙액이 9월에 수확된 풋귤 착즙액보다 유의적으로 높은 DPPH 라디칼 소거능 및 환원력을 나타내었으며, 이러한 결과를 바탕으로 7월에 수확된 풋귤 착즙액을 식초 원료로 선정하였다. 원료 조건을 달리하여 제조된 식초의 최종 산도는 풋귤 식초가 6.0%, 건조 청피 첨가 풋귤 식초가 6.3%, 로스팅 청피 첨가 풋귤 식초가 6.7%로 모두 85%의 높은 발효 효율을 보였다. 건조 또는 로스팅 청피가 첨가된 풋귤 식초는 발효 13일차에 5% 산도에 도달하였으며, 풋귤 식초보다 발효기간이 단축되고 높은 산 생성능을 나타내었다. 원료조건에 따라 색도의 변화가 확인되었지만 유의적인 차이는 없었다. 유기산 함량은 건조 청피가 첨가된 풋귤 식초가 acetic acid를 비롯한 총 유기산 함량이 30,201 mg/L으로 가장 높았으며, 특히 풋귤 식초 보다 1.4배 높았다. 총 페놀 함량은 로스팅 청피 첨가 풋귤 식초에서 0.62±0.02 μg GAE/mL으로 풋귤 식초와 약 2배 이상의 차이를 보였으나, 총 플라보노이드 함량은 풋귤 식초가 3.00±0.15 μg CE/mL로 가장 높았다. DPPH 라디칼 소거능의 EC<SUB>50</SUB> 값은 건조 및 로스팅 청피 첨가 풋귤 식초가 각각 5.83±1.66 nL/mL, 4.71±0.07 nL/mL으로 풋귤 식초(9.16±0.87 nL/mL)보다 유의적으로 높은 활성을 나타냈으며, 환원력에서는 로스팅 청피 첨가 풋귤 식초가 7.47±0.28 nL/mL으로 활성이 가장 높았다. 이상의 결과로부터 7월에 생산된 풋귤 착즙액을 원료로 로스팅 청피를 첨가한 풋귤 식초는 초산 발효가 우수하고 높은 유기산 및 페놀 함량으로 우수한 항산화 활성을 나타내어 기존 풋귤 식초보다 항산화능이 강화된 기능성 식초로 활용될 수 있을 것으로 사료된다. This study aimed at comparing the antioxidant activity of premature mandarin (PM) vinegars by varying harvest periods (July, August, and September) and raw material conditions (PM fruit, PMF; PM fruit with 10% dried Citri Unshius Pericarpium Immaturus (CUPI), PMF-D, and PM fruit with 10% roasted CUPI, PMF-R). We found that the PM harvested in July exhibited the highest phenol content. Meanwhile, the July and August harvests showed stronger DPPH radical scavenging and reducing power. The phenol content of PMF-R vinegar was 0.62±0.02 μg GAE/mL, more than two times higher than that of PMF vinegar. The DPPH radical scavenging capacity and reducing power were the highest in the PMF-R vinegar, at 4.71±0.07 and 7.47±0.28 nL/mL, respectively. Therefore, it could be expected that PM vinegar prepared by adding roasted CUPI and harvested in July would exhibit high antioxidant activity and could be used as functional vinegar.

미용소비가치가 미용실 이용동기와 점포선택기준에 미치는 영향

박보연 ( Park Bo-yeon ),유태순 ( Yoo Tai-soon ) 한국디자인트렌드학회 2016 한국디자인포럼 Vol.51 No.-

연구배경 본 연구는 미용실 고객들을 대상으로 미용소비가치가 미용실 이용동기와 점포선택기준에 미치는 영향과 미용실 고객들의 이용동기와 점포선택기준 간의 연령별 차이를 알아보고자 한다. 또한 연구를 기초 하여 미용 소비가치를 이해하고 연령별 고객의 차이점을 자료로 제공하여 미용실 영업활성화를 위한 마케팅 전략 수립에 필요한 자료를 제시하는데 의의가 있다. 연구방법 대구지역에 거주하는 만 20세에서 50세 이상의 성인여성 490명을 대상으로 하였으며, 자료 분석은 SPSS 23.0 통계 프로그램을 이용하여 다중회귀분석을 실시하였고, 일원배치 분산분석을 실시하여 사후검증으로 Duncan-test를 실시하였다. 연구결과 첫째, 사회적, 감정적, 기능적가치는 정기이용에 정적인 영향을 미쳤다. 둘째, 기본선택을 할수록 감정적, 기능적 가치의 영향을 많이 받았고, 물리적 선택을 많이 할수록 기능적 가치에 영향을 많이 받는 것으로 나타났다. 셋째, 기본 선택을 하는 경우 정기 이용과 특별이용이 높았고, 물리적 선택과 고급선택을 하는 경우 특별이용 보다 정기이용이 높았다. 넷째, 연령별 차이에서는 사회적, 기능적가치가 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 특히 40대의 사회적, 기능적가치가 가장 높았다. 결론 고객의 미용소비가치가 미용실의 이용동기와 점포선택기준에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 40대고객이 가장 민감한 반응을 보이는 것으로 나타났다. 향후 고객의 미용소비가치와 연령별 차이를 더욱 심층적으로 연구하고, 이를 활용하기 위한 방안을 찾기 위한 노력이 필요하다. Background The objective of this study is to understand the influence of beauty salon clients beauty consumption value on the current status of beauty salon usage and the store choice criteria, also to examine differences between beauty salon clients usage motivation and store choice criteria depending on their age. The significance of this study is to suggest useful data necessary to establish marketing strategies to vitalize the beauty salon sales. Methods Targeting female adults(20-more than 50 year) residing in Daegu. Total 460 questionnaires were used for the final analysis. And then the survey data was analyzed usage SPSS 23.0. Result First, social, emotional, and functional values of priority made a significant impact on the regular visits. Second, As basic choices were made, emotional and practical values became important. As physical choices were made, a practical value increased. Third, in case basic choices were chosen, regular visits and special usages increased. Also, as for physical and luxurious choices were made, physical usages were higher than the regular visits. Fourth, so far as the age difference goes, social and practical biases were observed; women in their 40`s revealed that they prioritize social and practical values as they make their choices. Conclusion beauty consumption value has deeply influenced their choosing of a specific beauty shop. Particularly, customers in their 40`s showed the most distinctive preference. The future study needs done to delve into the difference among the age groups in depth. Furthermore, the ways to implement these findings to actual business plan should be ventured.

옛이야기 그림책에 나타난 배려의 주체, 의미 및 배려적 사고

박보연 ( Bo Yeon Park ),정대련 ( Dae Ryun Chung ) 한국어린이문학교육학회 2006 어린이문학교육연구 Vol.7 No.2

본 논문은 2000년대에 출판된 우리나라 옛이야기 그림책 74편을 연구대상으로 하여, 배려의 주체, 배려의 의미, 배려적 사고의 관점을 분석하고 있다. 연구 결과, 첫째 등장인물 중 배려의 주체로는 인간이 동물과 초자연물에 비해 월등히 높게 나타났다. 둘째, 배려의 의미 중, 자아에 대한 배려에 비해, 타아에 대한 배려의 예가 4배 이상, 타아에 대한 배려 중에서는 친밀한 대상에 대한 배려가 높게 나타났다. 셋째, 배려적 사고의 관점 중에서는 행동적 관점이 가장 높게 나타나고, 가치부여적, 감정이입적, 규범적, 정서적 관점의 순으로 나타났다. This study is to analyze the subjects and meanings of Caring and the aspects of Caring Thinking in 74 Korean folktale picture books published after 2000. According to the results of this study, 1) the subjects of Caring are human beings (80.6%), animals (12.45%), supernatural things (6.95%) in orders. Adults (M+F) come out 5 times more than children (B+G) in the cases of human characters, and neutrals of animals (AN) are expressed 4 times more than adults of animals (AM+AF) in the cases of personification of animals. 2) Caring for others, in the meanings of Caring, are described 4 times more than Caring for self. And Caring for intimate (inner-circle) objects come out in 67% of Caring for others, strange or distant objects in 23.4%, and Caring for animals / plants / earth in 9.3%. 3) In the aspects of Caring Thinking, active aspects are described most frequently(25.1%), and valuational, empathetic, normative and affective aspects are followed. In conclusion, Korean folktale picture books show us that those can be used as educational materials for Caring Ethics in moral education.

Vascular loop graft 술식을 이용한 $Kienb\"{o}ck$씨 질환의 치료

한정수,정덕환,박보연,남기운,한현수,Han, Chung-Soo,Chung, Duke-Whan,Park, Bo-Yeon,Nam, Gi-Un,Han, Hyun-Soo 대한미세수술학회 1993 Archives of reconstructive microsurgery Vol.2 No.1

Although the etiology of $Kienb\"{o}ck's$ disease is clearly related to avascular changes in the lunate, but the actual cause leading to this vascular impairment has remained elusive. Therefore, a great many different surgical procedures have been proposed for the correction of the multiple factors leading to lunate collapse or for the treatment of the lunatomalacia. The treatment modalities includes lunate excision, intercarpal arthrodesis, lunate implant resection arthroplasty, joint levelling operation(e.g ulnar lengthening & radial shortening), pronater quadratus pedicle graft and vascular loop graft. In the period from Jan. 1981 to Dec. 1992, we performed operative treatment in 19 cases of $Kienb\"{o}ck's$ disease. Among them, 6 cases were treated with vascular loop graft. We analysed all patients who were treated with vascular loop graft after followed up of 4 year 6 months, on an average(range from 1 year to 8 year 10 months). The results analysed are as follows, 1. All cases were stage III according to Lichtman's classification. 2. Ulnar variance was -1.5(range$-2{\sim}0$), on an average. 3. The average age of patients were 37.7years old(range 31-41). 4. Postoperatively, there were considerable restoration of range of motion and complete relief of pain in all cases, but continued decrease of grip power in one case. 5. Decreased sclerosis, loss of fragmentation and new bone formation were appeared in the last follow up film, in all cases. The vascular loop graft considered as a useful method for the treatment of the $Kienb\"{o}ck's$ disease.

메밀껍질의 효소분해에 의한 수용성 식품섬유소의 생산 및 기능적 특성

임희진(Hee Jin Im),박보연(Bo Yeon Park),윤경영(Kyung Young Yoon) 한국식품과학회 2016 한국식품과학회지 Vol.48 No.2

본 연구는 메밀 알곡에 비해 유효성분이 많음에도 불구하고 식품학적 가치가 떨어져 폐기되고 있는 메밀껍질을 기능성 식품소재로 활용하기 위해 메밀껍질을 효소로 분해하여 수용성 식품섬유를 생산하고자 하였다. 메밀껍질을 효소를 이용하여 72시간 분해하여 수용성 식품섬유의 수율을 측정한 결과, 72시간 효소분해 후 셀룰로스 및 헤미셀룰로스 분획으로부터 얻은 수용성 식품섬유는 각각 60.5 g/kg, 123.7 g/kg이었으며, 총 수용성 식품섬유의 수율은 129.8 g/kg이었다. 겔 크로마토그래피에 의한 수용성 식품섬유의 분자량 추이를 측정한 결과, 분해 시간이 증가함에 따라 저분자의 피크가 크게 증가하여 효소 반응 시간이 증가할수록 분해가 진행되었다. 효소분해되지 않은 메밀껍질의 수용성 식품섬유에 비해 효소분해에 의해 생산된 식품섬유소의 산화방지 활성이 높게 나타났으며, 대조군에 비해 높은 포도당 및 담즙산 흡수지연효과를 보였다. 따라서 메밀껍질로부터 생산된 수용성 식품섬유소는 산화방지를 비롯한 포도당 및 콜레스테롤의 흡수저하 효과를 가진 건강기능식품 소재로 사용될 수 있을 것으로 기대된다. This study was conducted for the production of water-soluble dietary fiber (SDF) from buckwheat hulls by using Celluclast or Viscozyme. The functionality of this SDF, including antioxidant activity, glucose- and bile acidretardation effects in vitro, was measured. SDF yields from cellulose and hemicellulose fractions were 60.5 and 123.7 g/kg dry matter, respectively. Analysis of molecular weight distribution of SDF by using gel chromatography showed that SDF degradation increased with increase in reaction time. The antioxidant activity of SDF obtained by enzymatic hydrolysis was higher than that of dietary fiber without enzyme treatment. SDF showed higher retardation effects on glucose and bile acid than the sample without dietary fiber did. The results of this study suggested that SDF produced from buckwheat hull by enzymatic hydrolysis is a good source of functional food material because of its high antioxidant activity and glucose- and bile acid-retardation effects.