성장생물학 : 비육돈의 출하체중 증가가 등지방두께, “떡지방” 삼겹살 발생률, 도체등급 및 도체의 품질특성에 미치는 영향

박만종 ( Man Jong Park ),박병철 ( Byung Chul Park ),하덕민 ( Duck Min Ha ),김진보 ( Jin Bo Kim ),장경순 ( Kyoung Soon Jang ),이도현 ( Do Hyun Lee ),김관태 ( Gwan Tae Kim ),진상근 ( Sang Keun Jin ),이철영 ( C Young Lee ) 한국동물자원과학회(구 한국축산학회) 2013 한국축산학회지 Vol.55 No.3

본 연구는 돼지 출하체중 증가가 ``떡지방`` 삼겹살 발생률, 도체 등급 및 도체의 품질 특성에 미치는 영향을 구명하기 의해 수행되었다. 본 목적을 위해 85~150kg 체중 범위의(Yorkshire × Landrace) × Duroc 교잡종 거세돼지와 암퇘지 각각 250두를 도살하여 그 도체를 분석하였다. 거세돼지와 암퇘지의 등지방두께(y;mm)는 각각 다음과 같이 생체중(x;kg)에 선형으로 회귀하였다: y = 0.1827x+3.4825(r²=0.4671) 및 y = 0.2015x-0.6972(r²=0.4736). 삼겹살의 제 11~12 늑골부 5cm 폭의 등쪽 반절편의 지방조직 중량비가 55%를 초과하는 경우를 떡지방의 기준으로 설정했을 때 떡지방 삼겹살은 거세돼지에서 10건 발생하였으나 소매상에서 떡지방 삼겹살로 판정된 경우는 없었다. 과중량으로 인해 도체등급이 강등된 도체는 총 101건(20.2%)에 달하였다. 1+A 등급도체는 다른 모든 등급 도체보다 근내지방도가 높았으나, 근내지방 도와 도체 결함 특성을 제외하면 도체등급간 가시적인 품질 상의 차이는 발견되지 않았다. 결론적으로 도체 품질을 충분히 반영하지 못하고 크기만 클 뿐 정상적인 도체에 대해서는 평가절하는 현행 도체등급 판정기준은 개정되어야 좋을 것이다. 또한 돼지 출하체중을 증가시킬 때 떡지방 삼겹살 발생률은 중요한 고려 사항이 아닌 것으로 사료된다. The present study was undertaken to investigate the effects of increasing pig market weight on the incidence of the ``caky-fatty`` belly, carcass grade and carcass quality traits. To this end, 500(Yorkshire×Landrace)×Duroc market pigs consisting of equal numbers of barrows and gilts were slaughtered at body weights ranging from 85 to 150kg and their carcasses were analyzed. Backfat thickness (BFT; mm) of the barrows and gilts regressed on live weight (kg) linearly as follows: BFT (y)=0.1827x+3.4825(r²=0.4671) and y = 0.2015x-0.6972(r²=0.4736), respectively. The caky-fatty belly, which, by definition of the present study, had=55% fat by weight in the dorsal-side half of a 5 cm-wide belly strip between the 11th and 12th ribs, was found in 10 carcasses from barrows. However, no belly was condemned as ``caky-fatty`` by the retailers. Total number of carcasses which were down-graded on account of overweight was as many as 101 (20.2%). The 1+A-grade carcasses exhibited a superior intramuscular fat score to all other grades, but except for this and the defective quality traits, no visible differences were found in carcass quality among different carcass grades. In conclusion, the current carcass grading system, which is sparingly reflective of the carcass quality and also under-evaluates the larger but otherwise normal carcasses, may as well be revised. Moreover, the incidence of the caky-fatty belly appears not to be a critical factor to be considered when increasing the pig market weight.

성장생물학 : 비육돈에서 사료의 에너지 수준과 도살체중이 성장성적과 도체의 등급 및 육질특성에 미치는 영향

박만종 ( Man Jong Park ),정진연 ( Jin Yeun Jeong ),하덕민 ( Duck Min Ha ),한정철 ( Jeong Cheol Han ),심태건 ( Tae Geon Sim ),박병철 ( Byung Chul Park ),박구부 ( Gu Boo Park ),주선태 ( Seon Tea Joo ),이철영 ( Chul Young Lee ) 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 2009 한국축산학회지 Vol.51 No.2

술폰산화 폴리에틸렌옥사이드로 표면개질한 생체동맥의 석회화 저항 효과

김형묵,백만종,선경,이승렬,이송암,김광택,이인성,이원규,박기동,김영하,Kim, Hyoung-Mook,Baek, Man-Jong,Sun, Kyung,Lee, Seung-Yeol,Lee, Song-Am,Kim, Kwang-Taik,Lee, In-Sung,Lee, Won-Kyu,Park, Ki-Dong,Kim, Young-Ha 대한흉부심장혈관외과학회 1999 Journal of Chest Surgery (J Chest Surg) Vol.32 No.11

Background: Calcific degeneration is the major cause of clinical failure of glutaraldehyde (GA) crosslinked bioprosthetic tissues implanted in the body and necessitates the reoperation or causes death. Surface modification of biologic tissues using sulfonated polyethyleneoixde (PEO-SO3) has been suggested to significantly enhance blood compatibility, biostability and calcification-resistance by means of the synergistic effect of highly mobile and hydrophilic PEO chains and electrical repulsion of negatively charged sulfonate groups. This study was designed to evaluate the anticalcification effect of surface-modification of biologic arteries by direct coupling of PEO-SO3 after GA fixation and changes of calcification according to the implantation period through the quantitative investigation of the deposited calcium and phosphorous contents of the biologic arterial tissues in the canine circulatory implantation model. Material and Method: Total of 16 fresh canine carotid arteries were harvested from eight adult dogs and divided in to GA group(n =8) and PEO-SO3 group(n=8). Sulfonation of diamino-terminated PEO was performed using propane sultone. Canine carotid arteries were only crosslinked with 0.65% GA solution in GA group and modified by direct coupling 5% PEO-SO3 solution after GA crosslinkage for 2 days and stabilized by NaBH4 solution for 16 hours in PEO-SO3 group. In both groups the resected segment of bilateral carotid arteries were reconstructed. Reconstructed segments of the two groups were analysed the quantities of calcium and phosphorous contents after 3(n=4) and 6(n=4) weeks in vivo. Result: After implantation of 3 seeks, PEO-SO3 group showed significantly less depositions.

$PEO-SO_3$를 이용한 항석회화 조직첨포의 개발 (I) - 잡견을 이용한 대동맥과 폐동맥 이식 실험연구 -

김형묵,백만종,선경,김광택,이인성,김학제,이원규,박기동,Kim, Hyoung-Mook,Baek, Man-Jong,Sun, Kyung,Kim, Kwang-Taik,Lee, In-Sung,Kim, Hark-Jei,Lee, Won-Kyu,Park, Ki-Dong 대한흉부심장혈관외과학회 1998 Journal of Chest Surgery (J Chest Surg) Vol.31 No.10

연구배경: 인체에 이식된 동종 혹은 이종조직은 궁극적으로 석회화 변성이 일어난다. 저자들은 독자적인 항석회화 처리법을 이용해 석회화에 내구성을 가진 심혈관용 조직첨포를 개발하였다. 재료 및 방법:도축장에서 채취한 신선한 소의 심막을 Hank 용액에 담아 실험실로 이송하였다. 불필요한 부분을 절제해 낸 심낭조직을 0.65% glutaraldehyde 용액(4$^{\circ}C$)에 1주일 동안 저장한 다음 phophate-buffered saline 용액(pH 7.4)로 세척하였다. 이후 2.5% 술폰산화 폴리에틸렌옥사이드(PEO-SO3) 용액으로 실온에서 2일 동안 처리한 다음 4$^{\circ}C$ NaBH4용액으로 16시간 동안 환원시켰다. 실험은 글루타르알데하이드 용액으로만 처리한 심막첨포와 항석회화 처리된 심막첨포를 각각 대조군(GA군, n=4)과 실험군(PEO-SO3군, n=4)으로 나누어 혈관벽에 이식하여 석회화 변성 정도를 비교하였다. 실험모델은 성견의 폐동맥과 대동맥 벽의 일부를 절제한 후 심막첨포로 재건하는 방법을 이용하였고, 수술 후 평균 1개월 째에 이식된 첨포를 적출하여 조직병리 변화와 칼슘 및 인 함량을 측정하였다. 결과: 실험군이 대조군에 비해 조직 위축 변성, 칼슘(폐동맥; 1.55$\pm$0.29 vs. 6.72$\pm$0.70 mg/g, 대동맥; 7.10$\pm$1.05 vs. 13.81$\pm$2.33 mg/g) 및 인의 침착량 (폐동맥; 2.58$\pm$0.40 vs. 12.60$\pm$3.40 mg/g, 대동맥; 8.11$\pm$1.07 mg/g vs. 19.33$\pm$4.31 mg/g)이 현저하게 적었다 (P<0.01). 결론:이상의 결과에서 PEO-SO$_3$로 처리한 조직첨포는, 비록 단기관찰 결과이지만, 충분한 석회화 내성을 보이며 이 조직첨포의 장기적인 안정성과 적합성에 대해서는 계속적인 연구가 필요할 것이다. Background: Calcific degeneration is unavoidable in either homo- or heterografts implanted in the human body. We have developed a calcification-resistant cardiovascular tissue patch using a novel technique of anticalcification. Materials and methods: Fresh bovine pericardium was harvested at the slaughter house and transfered to the laboratory in Hank's solution. After trimming and fixing the pericardium, it was embedded in 4$^{\circ}C$ 0.65% glutaraldehyde for a week and then washed by phosphate-buffered saline(PBS) of pH 7.4. This prepared pericardium was then stored in 2.5% sulphonated polyethyleneoxide(PEO-SO3) solution for 2 days at room temperature and reversed by 4$^{\circ}C$ NaBH4 solution for 16 hours. To evaluate the calcification-resistance of surface modified bovine pericardium with PEO-SO3, either glutaraldehyde- treated(GA group, n=4) or PEO-SO3-treated pericardial patch(PEO-SO3 group, n=4) was implanted into adult mongrel dog to reconstruct the main pulmonary artery and the descending aorta using a partial clamp technique. After 1 month follow-up, the implanted patches were retrieved to evaluate the pathologic findings and the content of calcium and phosphorous. Results: The PEO-SO3 group showed substantially less retraction and significantly less calcium deposition than the GA group in both aortic(7.10$\pm$1.05 vs. 13.81$\pm$2.33 mg/g of dried tissue) and pulmonary positions(1.55$\pm$0.29 vs. 6.72$\pm$0.70 mg/g)(p<0.01). Phosphorous contents were also less in the PEO-SO3 group than the GA group significantly, 8.11$\pm$1.07 mg/g vs. 19.33$\pm$4.31 mg/g in the aortic and 2.58$\pm$0.40 vs. 12.60$\pm$3.40 mg/g in thepulmonary position(p<0.01). Conclusions: These findings suggest that PEO-SO3 modified bovine pericardium is highly calcification-resistant but further study is needed to evaluate the long-term biological safety and compatibility of the prosthesis.

성장생물학 : 비육돈의 출하체중 증가로 인한 도체등급 저하가 도체의 품질 특성, 등심 및 삼겹살의 이화학적 특성과 관능 품질 특성에 미치는 영향

박병철 ( Byung Chul Park ),하덕민 ( Duck Min Ha ),박만종 ( Man Jong Park ),진상근 ( Sang Keun Jin ),박재홍 ( Jae Hong Park ),이철영 ( C Young Lee ) 한국동물자원과학회(구 한국축산학회) 2013 한국축산학회지 Vol.55 No.3

본 연구는 과중량으로 인해 강등된 도체등급이 등심과 삼겹살의 육질 특성에 미치는 영향을 조사하기 위해 수행되었다. 85~150kg 범위의 500두 출하돈의 도체로부터 평균 크기의 1+A 등급 도체 7개, A 등급 도체의 상한중량(95kg)에 근접한 1A 등급 도체 7개, B 등급 도체의 상한중량(99kg)에 근접한 1B 등급 도체 12개 및 100kg 이상의 2C 등급도체 각각 12개를 본 연구의 공시도체로 선발하였다. 근내지방도는 1+A 등급 도체가 다른 세 등급 도체보다 높았지만 근육과 지방의 색깔 및 조직감 관련 특성은 네 개의 도체등급간 차이가 없었다. 등심의 색깔, pH, 화학적 조성 및 조직 감 관련 품질 특성은 도체등급 저하로 인해 단지 최소 수준만 변하였다. 등심 및 삼겹살 신선육에 대한 관능검사에서 이취는 도체등급의 영항을 받지 않았고, 수분삼출도는 1+A 등급 도체가 가장 낮았으며, 색깔과 근내지방도는 도체등급의 영향을 받지 않거나 최소한의 영향을 받았다. 그러나 이들 부위 신선육의 기호도는 도체등급간 차이가 없었다. 등심과 삼겹살 가열육에서는 맛과 기호도가 비록 구배는 낮았지만 도체등급이 저하될수록 저하되는 경향을 보였고 적어도 1+A와 2C 등급간에는 유의적인 차이가 있었다. 결론 적으로 과중량으로 인해 등급이 저하된 돼지 도체는 육질 또한 약간 저한되었는데 이는 즉 돼지 도체의 규격등급이 어느 정도는 육질도 반영합을 시사한다. The present study was undertaken to investigate the effects of the decreased carcass grade due to overweight on meat quality traits of the loin and belly. Out of 500 carcasses from 85- to 150-kg market pigs, seven average-size 1+A carcasses, seven 1A and twelve 1B carcasses almost weighing the upper limits allowed for the A (95kg) and B (99kg) grades, respectively, and 12 1B carcasses weighing 100kg or greater were selected for the present study. Marbling score was greater in the 1+A grade than in any other grade, whereas color and textural properties of the muscle and fat of the carcass did not differ among the four carcass grades. Physicochemical characteristics of the loin including the color, pH, chemical composition, and others pertaining to the textural properties changed minimally with decreasing carcass grade. Off-odor of the fresh loin and belly was not influenced by the carcass grade whereas dripping was lowest in the 1+A grade; color and marbling were not influenced or minimally influenced by the carcass grade. Overall acceptability of the fresh primals, however, did not differ among the carcass grades. In cooked loin and belly, a trend of decreased taste and acceptability with decreasing carcass grade was evident, albeitat a low slope, with a significant difference detected between 1+A and 2C grades. In conclusion, the decreased pig carcass grade due to overweight is accompanied by a slightly decreased meat quality, suggesting that the yield grade of pig carcass is also somewhat reflective of meat quality.

국화재배지의 식물기생선충 분포조사 및 뿌리썩이선층의 ITS와 D3-28S rDNA 특성조사

한혜림,이재국,최동로,한만종,박병용,Han, Hye-Rim,Lee, Jae-Kook,Choi, Dong-Ro,Han, Man-Jong,Park, Byeong-Yong 한국응용곤충학회 2006 한국응용곤충학회지 Vol.45 No.3

2005년 5월부터 6월까지 국내 주요 국화재배 포장에서 총 50개 토양시료를 채집하여 식물기생선충상을 조사하였다. 조사 결과, 뿌리썩이선충(Pratylenchus)의 포장발생률이 86%로 대부분의 포장에서 광범위하게 분포하였고, 밀도는 토양 200 cc와 뿌리 1g에서 평균 1,095마리가 검출되었다. 분자생물학적 동정을 위하여, '무안', '구미', '태안', '정읍', '마산' 등 5지역을 선정하고, 그 지역의 뿌리썩이선충을 대상으로 ITS와 D3-28S rDNA의 유전자 분석을 하였다. PCR 결과 증폭된 ITS는 '무안'의 경우 1 kb 크기로 나타났고, 그 외의 다른 지역의 뿌리썩이선충에서는 0.8 kb로서 약 200 bp가량의 차이가 있었다. D3-28S rDNA의 PCR 결과에서는 모든 지역에서 약 320 bp로 일정한 크기의 gene이 증폭되었으며, 증폭된 DNA는 sequencer를 이용하여 염기서열정보를 얻었다. 얻어진 각 isolate의 D3 염기서열 정보는 DNASTAR 분석 소프트웨어의 MegAlign 프로그램을 이용하여 분석 및 phylogenetic tree를 형성하였다. 분석 결과 '구미'와 '태안' isolate의 D3 염기서열은 100% 일치하였고, '정읍' isolate는 이들 isolate와 99.7%의 유사성을 나타내었다. 또한 이들 세 isolate는 Pratylenchus vulnus와 근연종임이 확인되었는데, '구미', '태안'은 96.7%, '정읍'은 96.3%의 유사성을 각 나타내었다. 한편, '마산' isolate는 P. penetrans와 100% 일치됨을 나타내었고, '무안' isolate는 P. brachyurus와 99.7%의 유사성을 나타냄으로써 높은 상관성을 나타내었다. 이와 같은 결과는 phylogenetic tree에서도 동일한 결과를 나타내고 있다. A survey was conducted to find out the major plant parasitic nematode in Chrysanthemum morifolium fields in Korea from May to June in 2005. A genus of Pratylenchus was determined as the most important plant parasitic nematode based on analysis of total 50 samples from 8 cities of chrysanthemum field. Pratylenchus showed 86% occurrence rate and average numbered 1,095 per 200cc soils and 1g root. Five Pratylenchus isolates, 'Muan', 'Masan', 'Tean', 'Gumi', 'Jeongup', were selected for the molecular identification of the species of Pratylenchus, and ITS and D3-28S ribosomal DNA were amplified by PCR. For the ITS, only 'Muan' isolate was differentiated by total 1 kb PCR amplification, which was 200 bp larger than all the other isolates. There was no size variation in amplified D3-28S rDNA and all isolate represented approximately 320 bp of PCR product. Sequence data of D3-28S rDNA were analysed by MegAlign program in DNASTAR software and phylogenetic tree was constructed. Sequence homology was 100% between 'Gumi' isolate and 'Tean' isolate and 'Jeongup' isolate was also close to these isolates by 99.7% sequence homology. 'Gumi', 'Tean' group and 'Jeongup' isolate were determined to be closely related to Pratylenchus vulnus by 96.7% and 96.3% similarity in respectively. D3 sequence of 'Masan' isolate was 100% identical to P. penetrans, and 'Muan' isolate showed 99.7% similarity to P. brachyurus. This result was congruent with the branch divergence pattern shown in phylogenetic tree.

다양한 단계별 자돈 사양프로그램이 자돈기 및 이후 육성,비육기 성장성적에 미치는 영향

이재현 ( Chai Hyun Lee ),정대윤 ( Dae Yun Jung ),박만종 ( Man Jong Park ),이철영 ( C Young Lee ) 한국축산학회 2014 축산기술과 산업 Vol.5 No.3

본 연구는 자돈기 동안 유제품 함량인 다른 사료들의 급여기간을 달리 했을 때 자돈기 및 이후 육성·비육기 성장성적에 미치는 영향을 조사하여 값비싼 유제품 함량이 높은 자돈사료 사용량을 줄일 수 있을지의 여부를 판단하기 위해 수행되었다. 총 204두의 21일령 암 및 거세 이유자돈을 6개 돈방(실험단위) 애 배치하고 33일 3호 사료와 육성·비육된 1호 사료를 다음과 같이 3개 사양프로그램에 따라 급여하였다. `고 유제품` 구: 자돈 1, 2 & 3호 각각 7, 14 & 12일; `중 유제품`구:자돈 2 & 3호 각각 14 & 19일 ;`저 유제품`구: 지돈 2 & 3호 및 육성·비육돈 1호; 각각 7, 14& 12일. 자돈기 이후에는 실험구당 14두씩 총 84두 (실험단위)를 임의로 선발하여 54-96, 96-135 및 135-182일령 기간 동안 각각 육성·비육돈 1, 2 & 3호 사료를 급여하고 도 축하였다. 자돈기 종료체중과 일당증체량은 고, 중 및 저 유제품 구 간 차이가 없었다(14.8, 13.3 & 13.7kg 및 273, 225 & 237 g). 자돈기 일당사료섭취량은 고 유제품 구가 중 및 저 유제품 구보다 높았으나(p<0.01)사료효율은 세 실험구 간 차이가 없었다. 182일령 체중 및 54~182일령 기간의 일당증체량은 고 & 중 쥬제품 구가 저 유제품 구보다 높았고 (체중: 110.0, 107.6 &99.6kg), 등자방두께와 도체등급은 실험구 간 차이가 없었다. 결론적으로 중 유제품 프로그램을 쓰면 일반적으로 쓰이는 유제품 프로그램에 비해 자돈성장은 저하될 수는 있겠지만 출하돈 두당 생산비는 저하될 것이고, 저 유제품 프로그램은 육성·비육기 성장 저하를 초래하기 때문에 비효율적일 것이다.

In vivo Metabolism of Flupyrazofos into Plutella xylostella (Lepidoptera: Yponomeutidae) and Spodoptera exigua (Lepidoptera: Noctuidae)

Sang-Guei Lee(이상계),Hoi-Seon Lee(이회선),Chang-Yeon Hwang(황창연),Man-Jong Han(한만종),Hyung-Man Park(박형만) 한국농약과학회 2002 농약과학회지 Vol.6 No.3

Activities of esterase and acetylcholinesterase on the diamond backmoth, Plutella xylostella(Lepidoptera : Yponomeutidae) and beet armywarm, Spodoptera exigua(Lepidoptera : Noctuidae) and inhibitions of acetylcholinesterase with flupyrazofos

Sang-Guei Lee(이상계),Gil-Hyong Chon(전길형),Hoi-Seon Lee(이회선),Chang-Yeon Hwang(황창연),Man-Jong Han(한만종),Hyung-Man Park(박형만) 한국농약과학회 2003 농약과학회지 Vol.7 No.1

단위가축영양 : 돼지에서 입붙이 사료와 대용유 급여 및 이유자돈 사양프로그램이 이유 전과 이유 후의 성장에 미치는 영향

하덕민 ( Duck Min Ha ),장경순 ( Kyoung Soon Jang ),원혜숙 ( Hye Sook Won ),하승호 ( Seung Ho Ha ),박만종 ( Man Jong Park ),김성우 ( Sung Woo Kim ),이철영 ( C Young Lee ) 한국동물자원과학회(구 한국축산학회) 2011 한국축산학회지 Vol.53 No.4

본 연구는 이유 전과 후 돼지 사양프로그램이 성장에 미치는 영향을 구명하고자 수행되었다. 다산차(Yorkshire×Landrace) 모돈과 Duroc 웅돈 사이에서 태어난 총 24복(평균 10.6자돈/복)의 돼지를 3구로 나누어 포유기간 중에 "대조구"는 21일령 이유시까지 대용유와 입붙이 사료를 급여하지 않았고, "최소구"는 포유기 15일째부터 입붙이 사료를 200gm/복/일 급여했으며, "최대구"는 7일째부터 주간에 7시간 동안 대용유와 입붙이 사료를 무제한으로 급여하였다. 대조구와 최소구로부터 이유된 돼지 중에서 실험구당 68두씩 임의로 선발된 돼지는 각각 2돈방에 수용하고 이유자돈 1, 2 및 3호 사료를 각각 7, 14 및 13일간 급여하였고, 최대구로부터 이유된 같은 수의 자돈에게는 1, 2 및 3단계 사료를 6, 10 및 18일간 급여하였다. 이후에는 모든 실험구에 육성돈 전?후기 사료를 차례로 95 및 135일령까지 급여하였다. 이상의 이유 전과 이유 후 전 과정 사양시험은 분할법(split plot) 실험설계 하에 3차례 반복되었다. 포유자돈의 개시체중, 종료체중 및 일당증체량은 최대구와 최소구 대비 대조구 간에 차이가 없었다. 그러나 개시체중은 대조구에 비해 최대구가 0.17kg 작았지만 개시체중에 보정된 최대구의 종료체중은 대조구에 비해 0.31kg 컸던 반면 최소구와 대조구 간의 차이는 보정 후에도 거의 변하지 않았다. 자돈기 및 육성기 돼지 성장은 사양프로그램의 영향을 받지 않은 반면 55일령과 135일령 및 6일령 체중은 이유체중과 높은 상관관계가 있었다(각각 r=0.81, 0.57 및 0.76; P<0.001, 0.05 및 0.001). 결론적으로 본 결과는 포유기 초기부터 대용유와 입붙이 사료를 급여하면 체중이 낮은 자돈에 증체 효과가 있을 것이나 포유기 후기에 입붙이 사료를 제한적으로 급여하거나 1, 2단계 자돈사료 급여기간을 수일 연장해서는 자돈기 및 그 이후의 돼지 성장에 영향을 미치지 않을 것임을 시사한다.