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민병렬 대한양계협회 1978 월간 양계 Vol.10 No.8
계란이야말로 그 무엇과도 비교할 수 없는 우수한 식품이며 그 가격은 육류의 1/4밖에 되지 않는데도 소비량은 1945년 402개에서 최근에는 270개로 하락하였다. 미국은 지금 계란의 경제적 가치에 대한 소비자 교육을 위해 대대적인 캠페인을 벌인 바 있어 우리에게 많은 것을 가르쳐주고 있다.