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        부산지역 대학생들의 패스트푸드점 이용 실태에 관한 연구

        노승배,신애숙 한국식생활문화학회 2000 韓國食生活文化學會誌 Vol.15 No.4

        부산지역 대학생 340명을 대상으로 패스트푸드점 이용실태를 조사한 결과 다음과 같다. 1. 조사 대상자는 남학생 56.2%, 여학생이 43.8%이었고, 20-24세가 66.8%를 차지하였고, 자기집에 거주하는 학생이 73.6%이었으며. 평균용돈은 16-20만원이 31.8%로 가장 많은 비율을 차지하였다. 2. 대상자 중 패스트푸드점을 이용하는 대학생이 83.3%로 남학생이 77.6%, 여학생이 90.3%, 19세이하가 88.1%를 차지하였으며, 자기집에 거주하는 학생이 87.7%, 월평균용돈의 액수에 상관없이 높은 비율의 학생이 이용하고 있었다. 3. 패스트푸드점을 이용하는 시간대는 아무 때나가 44.7%로 가장 많았으며, 저녁시간, 점심시간 순으로 남학생은 아무 때나, 저녁시간대가 많았고, 여학생은 모든 시간대에 비슷한 비율로 높았다. 또한 자기집에 거주하는 학생이 아무 때나, 저녁시간대 이용하는 비율이 높았다. 4. 1회 이용시 평균비용은 삼천원대가 가장 많았는데 남학생은 삼천원이상 비용대의 비율이 높았고 여학생은 삼천원 비용대에서 두드러지게 그 비율이 높았다. 또 연령이 높을수록 비용이 많이 들었고, 자취와 하숙생이 삼천원 이상의 비용을 이용하는 비율이 높았으며, 평균용돈이 많을수록 삼천원 이상의 비용대의 비율이 상대적으로 높았다. 5. 패스트푸드점 이용시 메뉴선택은 기호에 따라 선택하는 비율이 64.5%로 가장 높았고 남학생에 비해 여학생이 기호에 따라 선택한다는 비율이 80.1%로 높았다. 6. 대학생들이 이용하는 패스트푸드점은 맥도널드이었으며 특히 남학생보다 여학생이 상대적으로 월등히 높게 나타났다. 연령이 낮을수록 맥도널드, 롯데리아 등을 많이 이용하였고, 나이가 많을수록 다른 패스트푸드점도 이용하는 것으로 나타났다. 이와같은 결과로 볼때 대학생들의 패스트푸드점 이용은 점점 증가하고 있고, 소비하는 비용도 많아져 가고 있어 젊은이들의 식습관에 문제가 되리라 사료된다. 그러므로 패스트푸드의 영양성을 고려한 메뉴개발 등의 노력이 필요하며 미래의 주역이 될 대학생들의 식습관에 대한 보다 심도있는 연구가 함께 병행되어야 할 것으로 생각된다. This study was designed to assess food habits and fast food eating patterns of college students in Busan area. The subjects are 191 males and 149 females. The collected data were analyzed by SPSS package program. The summary of the results are follows : 1. The 83.3% of college students were used fast food in Busan area. Among them 77.6% are males and 90.3% are females and comparing their age, 88.1% of them were under 19 years old and 87.7% of students were living in their own house. 2. Utilized time to fast food chain, 44.7% are any time, 24.7% are evening time. There was statistical significance of difference by gender(p<0.01) and residence state(p<0.01) in fast food consumption pattern. 3. They expended 3,000 won most commonly and as their age and monthly expenditure increase, they spend more money for fast food. 4. 64.5% of the subjects selected menu depending on their food preferences, and 80.1% of females students selected favorable food at fast food restaurants. 5. The most popular fast food restaurant of college students was M, and tue gender (p<0.001), age (p<0.01) and residence status (p<0.001) affected significantly the preference of specific fast food restaurant.

      • 당귀 추출물이 liposome 의 안정성 및 유동성에 미치는 영향

        배송자,김경옥,노승배 신라대학교 자연과학연구소 1997 自然科學論文集 Vol.4 No.-

        인지질 liposome의 안정성과 유동성에 대한 당귀 추출물의 영향을 알아보기 위해 여러 종류의 인지질을 만들어 실험한 결과 PC계 인지질 중 DPPC를 사용하여 인지질 liposome을 만들고, 막안 정성에 대한 영향을 calcein을 봉입한 liposome에 fluorescence self-quenching방법으로 측정하였으며, 막유동성에 대한 영향은 fluorescence polarization방법으로 P값을 측정하였고 그 결과를 다음과 같이 요약한다. 1. Phosphatidylcholine(PC)계 인지질 중 acyl chain의 C수가 14개인 dimyristoyl phosphatidylcholine(DMPC)과 C수가 16개인 dipalmitoyl phosphatidylcholine (DPPC) 및 여러 인지질의 혼합물인 egg phospatidylcholine(egg PC)을 사용하여 liposome 형성의 안정화와 막안정화에 대한 비교 실험을 하였다. 이중 liposome의 안정성이 가장 좋은 것은 egg PC였고, DPPC 그리고 DMPC의 순으로 calcein의 leakage %가 저하하였다. 2. 막 안정성에 미치는 당귀 추출물의 영향 : DPPC liposome에 당귀의 ethyl alcohol과 hexane 추출물을 가한 결과, DPPC만으로 만든 liposome보다 calcein leakage%가 감소하였으며, 추출용매에 다른 막안정화에 미치는 영향은 거의 유사하였다. 이와 같은 경향은 또한 인지질 liposome에 다른 약물을 첨가했을 경우 calcein의 leakage%정도보다 훨씬 그 영향이 탁월함을 보여주었다. 즉 당귀 추출물의 소수성 부분은 인지질 liposome의 상전이온도 이하(Tm. 41∼42℃)인 25℃에서 지질 이중 층의 rigid한 부분의 공간 속으로 깊숙히 들어가 막안정성 증가에 의한 인지질막의 condensing effect에 현저한 영향을 미침을 알 수 있었다. 3. 막 유동성에 미치는 당귀 추출물의 영향 : DPPC로 만든 liposome에 DPH로 labeling한 후 온도 증가에 따른 DPH의 fluorescence polarization값(P)의 측정에서 DPPC만으로 만든 liposome의 경우 상전이온도 이전의 gel 상태에서 상전이온도(phase transition temperature, Tm)로 되면서 P값이 현저히 저하하였으며, 당귀의 ethyl alcohol과 hexane추출물을 농도 별로 첨가했을 때는 35℃에서 시작하여 상전이온도 이전까지 현저히 P값의 저하가 일어남으로서 인지질 막의 유동성 증가를 알 수 있었으며 상전이온도 근처에서는 P값의 저하 경사가 완만해져서 온도의 증가에 따른 P값의 변화는 미미하였으나 상전이온도 이후에서는 DPPC liposome의 P값보다 당귀 추출물 첨가의 경우가 상대적으로 그 정도가 훨씬 증가된 상태였다. 이 결과에서 상전이온도 이전에서의 당귀 추출물의 막유동성 증가 효과를 읽을 수 있었고, 상전이를 전후해서 증가된 유동성은 상전이온도 이후에서는 온도 증가에 따라 미미하였으며, 오히려 상전이온도 이후에서는 DPPC만의 liposome보다 상대적으로 추출물의 농도 증가에 따른 P값의 변화가 미미하여 막유동성의 감소를 볼 수 있었다. 이상의 결과에서 당귀의 ethyl alcohol과 hexane 추출물의 소수성 부분은 DPPC의 상전이온도 이전에서는 인지질 liposome의 이중층으로 깊숙히 들어가서 막안정성과 막유동성을 증가 시키므로써 옛부터 보혈강장 및 정혈제로서 민간약제로 쓰이던 당귀 추출물이 인지질 세포막에 대한 생리적 활성을 일으킬 수 있는 촉진제로서의 가능성을 시사해 주었다고 볼 수 있다. We investigated the effects of the Angelica Radix extract on the physicochemical properties of biological membranes such as membrane stability and fluidity employing the phospholipid liposomal membranes as a biomembrane-mimetic system. The leakage of encapsulated calcein from the liposome and the fluorescence polarization of DPH labelled in the liposomal membrane were employed as the parameters of the stability and fluidity of the liposomal membrance. The results of the experiments showed that the addition of the Angelica Radix extract to the phospholipid exerted some effects stabilizing the barrier function of the membrane and increasing the fluidity of the membrane in proportion to the concentration of additive. These results suggest that the activities of the Angelica Radix extract to enhance stability and fluidity of the liposomal membrane might have implication in their biological activities.

      • 국화과 식물 추출물의 HepG2 및 HeLa 암세포에 대한 세포독성 효과

        배송자,한은주,노승배 신라대학교 자연과학연구소 1999 自然科學論文集 Vol.7 No.-

        Dietary composition is a major determinant of cancer risk in human and experimental animals. Major and minor components of the diet may enhance or suppress the metabolism of carcinogens. In this study, the methanol layer, methanol and hexane partition layers of compositae species including Artemisia princepa var. orientalis, Arctiem lappa, Chysanthemum coronarium, Lactucascariola and Carthamis tinctorius were screened for the cytotoxicity on human hepatocellular(HepG2) and human cervix epitheloid carcinoma (HeLa) using MTT method. The methanol partition layer of Artemisia princeps var. orientalis(APMM) showed the strongest cytotoxic effects on HepG2 and HeLa cells among the other compositae species extracts. The cytotoxicity of APMM on HepG2 and HeLa cells were 94% and 95%, respectively a dose of 50㎍/ml of extracts.

      • KCI등재
      • 산성 인지질 이중층의 열적 상전이에 미치는 칼슘과 페노치아진 유도체의 영향

        김남홍,노승배 大韓藥理學會 1990 대한약리학잡지 Vol.26 No.1

        Dipalmitoyl phosphatidylcholine(DPPC)과 dipalmitoyl phosphatidic acid(DPPA) 리포좀내 이중층의 열적 상전이에 미치는 칼슘과 페노치아진 유도체의 영향을 시차 열량 분석계로 연구하였다. 인지질 이중층은 가열시 어느 특정온도에서 급격한 구조적 변화를 가져왔다. 이러한 온도에 의존한 변화는 순수 인지질의 경우 특이할 만큼 예민하였다. 순수 인지질에 페노치아진 유도체를 가하였을 때 순수 인지질의 상전이 온도보다 낮은 온도에서 일어 났으며 상전이 열그림을 넓적하게 만들었다. 칼슘 이온은 DPPC: DPPA(34: 66mol%)의 상전이 온도를 높였다. 그러나 위의 혼합 인지질에 페노치아진 유도체를 가하였을 때 <TEX>$73^{\circ}C$</TEX>에서의 작고 넓적한 곡선 부분이 사라졌다. 이러한 현상은 아마도 칼슘과 폐노치아진 유도체의 산성 인지질의 친수부분에서 상호 경쟁적 작용에 기인된 것으로 추정되어진다. The effects of phenothiazine derivatives and calcium on the thermotropic phase transition of bilayers in dipalmitoyl phosphatidylcholine (DPPC) and dipalmitoyl phosphatidic acid (DPPA) liposomes were investigated with differential scanning calorimeter (DSC). Bilayers underwent an abrupt organizational changes at a characteristic temperature when heated. Such temperature-dependent transition was particularly striking and sharp in the bilayers prepared from pure phospholipids. The ability of phenothiazine derivatives to modify the phase transition of phospholipids liposomes was measured by a broadening of the phase transition profile, that transition began to appear at lower temperature than which occurs in untreated liposomes. Calcium ion caused a large upward shift in the transition temperature of DPPC:DPPA (34:66mol%) liposomes. When the liposomes were first incubated with calcium ion followed by phenothiazine derivatives, disappearance of the broad curve centering at <TEX>$73^{\circ}C$</TEX> indicated displacement of calcium ion by phenothiazine derivatives at the anionic site. It is supposed that calcium ion and phenothiazine derivatives might compete with each other on the head group of acidic phospholipid.

      • KCI등재

        고지혈증 및 동맥경화 감응 Bio F1B 햄스터에서 연잎(Nelumbo nucifera)의 지질저하 효과

        김성빈,노승배,류동영,김동욱 한국생약학회 2005 생약학회지 Vol.36 No.3

        Nelumbo nucifera Gaertner leaf (NNL) has been known that is effective to lowering blood pressure and hyperlipidemic levels. But, its pharmacological actions have not been demonstrated. Therefore, the present research was performed to find the effect of NNL on hyperlipidemic actions in Bio F1B hamster as a model for hyperlipidemia and atherosclerosis. The hyperlipidemic hamster were induced by basal diet containing 10% coconut oil and 0.05% cholesterol with high fat atherogenic diet (HFAD). A control group and treated groups NNL100, 200, 400 mg/kg/day were fed a HFAD, but a normal group was fed a basal diet only. In conclusion, the serum total cholesterol levels were significantly declined on day 40 in F1B hamster given the NNL extracts (200, 400 mg/kg/day) with p<0.05, when compared with a control value of HFAD fed hamsters. The hepatic TC level was significantly lower in NNL 200 and 400 mg/kg/day group than that of control hamster on day 40. But, the HDL levels were not changed between control and treated NNL groups. The TG levels of NNL treated groups showed a decrease tendency compare to the control value. In addition, accumulation of fatty level showed a slight decline to NNL treated groups in aortic arch.

      • KCI등재

        부산대학가 외식 유형과 고객 선호도 연구

        신애숙,노승배 동아시아식생활학회 2000 동아시아식생활학회지 Vol.10 No.3

        Changes in eating culture patterns has been observed among modern Koreans from seeking out traditional types of eating out restaurant to the modern, luxurious, and hybrid food. This study aimed to investigate the patterns of eating out and preference of food in Pusan National University(PNU) area, representing typical patterns of eating out in Pusan. Data revealed that the most popular places in which the subjects visited were Korean traditional restaurants and snack bars. The names of the places were in trendy style of Korean connotation, with intention to appeal to the new generation. The interviewee reported that decision making on choice of places were made by taste, price, and service in that order. The frequency of eating out was once in two or three days, Korean traditional restaurants, noodle shops, and restaurants offering fusion food being the place of choice. Preferred reasons for the PNU area were reported to be low price, followed by variety of food offered and geographical accessibility to the places. Most of the interviewees in the area were satisfied with the taste of food and service quality. A list of food they were willing to introduce to oversea foreigners included raw fish. Dongrae Pajon, Pulgoki, Kimchi and dog soup in that sequence. The results of survey indicator that changes in the eating out environment in Pusan were improvement of service quality, development of new recipes, improvement of hygiene standards and development of area-specific food. The results may also act as a guide in changing the eating out environment and developing tourism in Pusan.

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