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- 저자 : 김정지 ( Jung Jee Kim ) (검색결과 4 건)
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김정지(Jung-Jee Kim),인예원(Ye-Won In),오세욱(Se-Wook Oh) 한국식품과학회 2011 한국식품과학회지 Vol.43 No.6
본 연구는 그람 양성균과 음성균인 S. aureus와 S. Typhimurium를 대상으로 시트랄의 농도와 pH에 따른 항균활성 특성 및 식품 적용 가능성을 조사하였다. 농도별 항균활성은 TSB에 시트랄을 0-1,000 ppm 농도로 처리하였으며, pH는 buffer를 이용하여 pH 4.0에서 pH 7.0로 조정하여 측정하였다. 시트랄 농도 별 항균활성 실험에서는 두 균주 모두 시트랄 농도가 높아질수록 항균활성이 증가하였다. S. Typhimurium는 250 ppm 처리구에서 대조구와 유의적 차이가 없었으나 S. aureus는 약 3 log 수준으로 감소되었다. pH에 따른 항균활성은 10분이 경과 후 S. aureus는 약 1-2 log의 감소효과를, S. Typhimurium는 약 2-5 log의 감소효과를 나타내었다. TSB와는 다르게 buffer 조건에서 그람 양성 균주인 S. aureus는 S. Typhimurium와 비교하여 pH 조건에 안정적인 경향을 나타내었다. 녹즙에 적용한 시트랄은 그람 음성균인 S. Typhimurium에 대한 항균활성은 미미하였으나 양성균인 S. aureus에 대하여 농도가 증가할수록 효과적으로 항균활성이 증가하였다. The aim of this study was to investigate the antimicrobial characteristics of citral against Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus. Antimicrobial activities were determined according to the citral concentration and initial pH. The tested citral concentrations were 0-1,000 ppm in tryptic soy broth (TSB) and 0-5,000 ppm in Angelica keiskei juice (NokJeup). The initial pHs tested were 4-7. Antimicrobial activities increased as citral concentration increased. S. aureus was more susceptible than S. Typhimurium during culture in TSB. But S. aureus was less susceptible to pH changes. Citral caused about 1-2 log reduction of S. aureus and 2-5 log reduction of S. Typhimurium after 10 min exposure at different pHs. As the citral concentration in the Algelica keiskei juice increased, S. aureus was easily inactivated but S. Typhimurium was not inactivated.
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시각적 자극 높이가 뇌성마비 아동의 보행에 미치는 영향
김아람(Kim A Ram),정지운(Jung Jee Woon),고태성(Ko Tae Sung) 대한치료과학회 2017 대한치료과학회지 Vol.9 No.1
Objective: The purpose of this study was to investigate the influence on walking according to the position of the head and the stability of the torso when visual stimulation are provided from the head (upper), and the foot (lower). Method: When walking the treadmill to five children with cerebral palsy capable of independent walking, visual stimulation is provided at a distance of 60 cm horizontally from the head (upper) and feet (lower) of the child to identify the walking element. Results: Stride length was higher when the height of the visual stimulus was located on the head (upper), and the step width was lower when the visual stimulus was provided on the head (upper) And Cadence was low when visual stimuli were provided in the head (upper). Conclusion: It is believed that walking ability can be improved when the visual stimulus height is provided in the head (upper) than when the height is provided in the foot (lower) for children with cerebral palsy.
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자몽종자추출물, EDTA와 열 병행에 의한 Bacillus cereus 포자 불활성화 상승효과
양승국(Seung-Kuk Yang),김정지(Jung-Jee Kim),김석중(Seok Joong Kim),오세욱(Se-Wook Oh) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.10
본 실험에서는 천연항균제인 lysozyme, 자몽종자추출물, EDTA와 열처리를 병행하여 Bacillus cereus 포자에 대한 저감효과를 측정하였다. B. cereus 포자는 5 μg/mL MnSO<sub>4</sub>-H<sub>2</sub>O을 첨가한 nutrient agar에 접종, 3일간 배양하여 포자를 제조하였으며 실험 직전 80℃에서 10분간 열처리하여 영양세포는 불활성화 시켰다. Lysozyme, 자몽종자추출물, EDTA를 항균제로 사용하였으며 열은 70℃, 80℃, 90℃ 온도 조건으로 처리하였다. 단독처리 시 90℃ 열처리 조건에서 만약 2.3 log 수준의 불활성 효과를 볼 수 있었다. 그러나 단독처리 조건에서 효과가 없었던 1% 자몽종자추출물과 0.5 mM EDTA 농도 조건으로 80℃ 열처리를 병행한 경우 각각 2.1 log, 3.2 log 수준의 포자 불활성화 효과가 있어 상승효과가 발생하였음을 알 수 있었다. 따라서 저농도의 자몽종자추출물, EDTA와 열을 병행처리하면 상승효과에 의해 효율적인 포자 불활성화가 발생할 수 있음을 알 수 있었다. The efficacy of antimicrobial agents and heat treatments on spore inactivation was investigated. Grapefruit seed extract (GFE) and ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) were used and as antimicrobial agents, and heat treatments were conducted at 70℃, 80℃, and 90℃ for 30 minutes. Heat treatments at 90℃ were the most effective on spore inactivation as a single treatment and caused a 2.3 log reduction. When combined with a single treatment to discover synergistic effects, 1% GFE with 80℃ heat treatments and 0.5 mM EDTA with 80℃ heat treatments resulted in 2.1 log and 3.2 log reductions, respectively, though they did not show reductions at each single treatment (GFE 1% (v/v), EDTA 0.5 mM, 80℃). So it was concluded that by combining GFE, EDTA in low concentration treatment, and heat treatment, B. cereus spores can be effectively inactivated.
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