먹장어 어묵 제조

김수현 한국수산학회 1978 한국수산과학회지 Vol.11 No.4

먹장어를 練製品原料로서 利用하기 위한 基礎資料를 얻고자 먹장어 어묵의 最適加工條件을 實驗한 結果를 要約하면 다음과 같다. 採肉한 肉에 대하여 澱粉은 5%, 食鹽은 3%, tripolyphosphate는 0.3%, 水洗回數는 6回, 1段加熱은 45∼50℃에서 1時間, 2段加熱은 90℃에서 30分間이 좋았다. 1段加熱 대신 자연응고 현상을 이용할 경우에는 25℃에서 1時間 자연응고 시킨 다음 90℃에서 30分間 加熱하는 것이 좋았다. In this study, the effects of some additives to the quality of fish jelly product such as salt tripolyphosphate and starch were examined. Besides, that of washing and stepwise heating procedure were also discussed. From the result of quality test by measuring jelly strength and sensory evaluation the product was quite palatable to common, and the addition of 3 percent of salt and 5 percent of starch resulted in the best jelly strength. It was markedly enforced when 0. 3 percent of tripolyphosphate was added. The suggestible processing method of hagfish jelly product is as follows : The meat is to be bleached by washing at least 6 times with tenfold tap water by volume of meat at 5-6℃ and then ground throughly with addition of 3 percent of salt, 5 percent of starch and 0.3 percent of tripolyphosphate. The ground meat is finally to be heated for 1 hour at 45 to 50 ℃ and then for 30 minutes at 90℃.

프랑스 미술계의 한·중·일 현대 미술의 입지

김수현 미술사학연구회 2013 美術史學報 Vol.- No.41

This paper deals with the situation of Contemporary Asian art (China, Japan, Korea) in France. It summarizes the history of the reception of Asian art in France, including chinoiseries and japonisme in the last recent centuries. In that respect, the East exists as the Other for the West, these two cultures influence each other (e.g: Japonisme and impressionism, ukiyo-e art), and Asian contemporary art is also built around this relationship with how it is seen in the French perspective and postcolonialism . This paper focuses on diasporic Chinese artists such as Chen Zen and Huang Yong Ping, using the notion of alterconceptual art derived from Bourriaud’s idea of the altermodern. Through their experience of trans-culture, they create a world merging the West and the East. For example, Murakami Takashi’s 2010 exhibition in Versailles may condense the history of the relationship between France and Japan through the blending of various cultures in the same hybrid space. Compared with Japanese and Chinese artists, Korean artists are beginning to emerge in France. I would then like to focus on their potentialities by presenting two exhibitions I organized in Paris: “Neo-Graphy” (2010, 11 Korean artists) and “Vide & Plénitude” (“Emptiness and Plenitude”) (2009, 4 Korean artists and 4 French artists). The word “graphy” refers to process, temporality and site as the place of creation, and the exhibition focuses on ‘Métissage’ (ethnic/esthetic blending) and ‘Devenir’ (becoming). “Vide & Plénitude” underscores the common points and differences in the conception of the empty space in the West and in the East. 본 논문은 프랑스에서의 한・중・일 현대 미술의 수용적 측면과 입지에 대한 것으로서, 시누와즈리(chinoiseries)와 자포니즘(japonisme)에 의한 중국과 일본의 오래된 영향과 서구 근대화의 관계 속에서 타자의 시선으로 형성되어진 아시아 미술의 다양성과 현대 미술과의 상관 관계를 살펴본 것이다. 프랑스에서 중국 현대 미술은 첸첸, 황용핑 등의 디아스포라 작가들에 의해 인지도를 구축해 왔으며, 이는 중국 철학과 이주에 따른 서양의 미학적 체험이 혼합된 트랜스 컬쳐(trans-culture)로서 또 다른 제3의 공간이라는 헤테로토피아(heterotopias)를 형성하게 된다. 이에 부리오의 얼터모던(altermodern) 개념에 의한 얼터개념(alterconceptuel) 예술의 가능성의 한 형태로서 얼터글로벌리즘(alterglobalism)속 혼성성과 타자로서의 주체 개념으로 분석하고자 한다. 또한 일본은 우키요에와 인상주의 미술과의 관계를 시작으로 서구 모더니즘에 많은 영향을 끼친 일본 대중문화와 프랑스와의 밀접한 관계에 주목하고, 특히 90년대 이후 오타쿠 문화와 망가, 애니메이션 등 서브 컬쳐의 영향이 압축되어 많은 관심을 불러일으킨 베르사이유 궁전의 무라카미 전시(2010)를 중심으로 일본 현대 미술의 프랑스에서의 인지도를 분석해 보았다. 이처럼 서구와 오랜 관계를 가져온 중국과 일본 미술에 비해, 프랑스에서 한국 현대 미술의 수용과 입지는 곧 다가올 미래 시제로서의 얼터글로벌리즘(alterglobalism)이라는 잠재적 가능성에 그 중점을 두고자 한다. 이에 새로운 아시아 미술로서 중・일과 차별화되는 한국 현대 미술의 정체성을 21세기 미래 지향적인 얼터 글로벌리즘으로 주목하고자, 이미 세계화된 중・일의 대표적 중견 작가들을 연구하는 한편 미래의 한국 현대 미술의 가능성을 실험해 보고자 한 것이다. 이는 부리오의 얼터모던 또한 서구인의 시각으로 바라본 타자의 시선이며, 프랑스에서의 최근 한국 작가들의 전시 또한 분단 국가로서의 이미지에 주로 의거함을 볼 때, 한국 전시 기획자에 의한 전시가 절대적으로 부족한 현지 상황에서 본인이 기획한 전시중 두 전시를 소개하며 결론을 맺고자 한다.

지역사회 노인 자원봉사자를 활용한 독거노인 건강지킴이 프로그램의 효과 예비검증

김수현 한국노년학회 2010 한국노인과학학술단체연합회 국제학술대회 Vol.2010 No.-

강황(薑黃)의 정량법 비교 연구

김수현,백미은,원재희,이영종 한국약용작물학회 2015 한국약용작물학술대회 발표집 Vol.2015 No.05

방언에 나타나는 모음간 ‘ㅇ/ŋ/’ 삽입의 원인 - ‘ㅿ, ㅸ’ 변화와 관련된 어형을 대상으로

김수현 한국방언학회 2011 방언학 Vol.0 No.14

This article has two purposes: first, to classify the types and environments of ‘/ŋ/’-insertion word-forms in dialects; second, to explain the cause of the intervocalic ‘/ŋ/’-insertion on the basis of the classification. The traditional explanation for this phenomenon is ‘to avoid Hiatus.’ This cannot explain, however, why the inserted consonant is ‘/ŋ/’. In addition, obsessed with the Hiatus environment from the traditional explanation, the environments and types of the insertion has not been dealt with in detail yet. Considering these problems, in Chapter 2, I classify the types and environments of the ‘/ŋ/’-insertion; in Chapter 3, I give an explanation for the cause of the ‘/ŋ/’-insertion. The result of the classification conducted in Chapter 2 is that the ‘/ŋ/’ was inserted in the following environments: primarily intervocalic in which the two vowels were identical, which had appeared as a consequence of the ‘△, ㅸ’ deletion in a two-syllable lexical morpheme; monophthongization of a falling-diphthong; a /w/-glide formation; deletion of the second vowel at two-vowel sequence; and a phonetic falling-diphthong formation. On the basis of this classification, in Chapter 3, I claim that the intervocalic ‘/ŋ/’-insertion is caused by the morpheme structure preservation, rather than by phonetic and phonological motivations. For the reason why ‘/ŋ/’, not any other, was selected for the inserted consonant, I conclude that since ‘/ŋ/’ gives a syllabic boundary($) automatically to the succeeding position, it has a merit to maintain the original form of the lexical morpheme much better than any other consonants. 이 글은 방언에 나타나는 ‘ㅇ/ŋ/’ 삽입의 유형 및 그 환경을 정리하고 이를 통해 모음 사이에서 ‘ㅇ/ŋ/’이 삽입된 원인을 밝히고자 하였다. 기존의 주장처럼 모음충돌 회피만으로는 왜 ‘ㅇ/ŋ/’이 삽입되는지를 합리적으로 설명하기 어렵다. 또한 모음충돌 환경에서 ‘ㅇ/ŋ/’이 삽입되었다는 주장에 집착한 나머지 삽입 유형과 환경을 면밀히 검토하지 않았다. 이러한 점을 고려하여 2장에서는 삽입 유형과 환경을 제시하고 3장에서는 ‘ㅇ/ŋ/’ 삽입의 원인을 밝혔다. 2장의 삽입 유형과 환경을 분류한 결과 주로 2음절 어휘 형태소에서 ‘△, ㅸ’ 탈락 후 동일모음 탈락 환경, 하향이중모음의 단모음화 환경, /w/활음화 환경, 모음연쇄 시 후행 모음이 탈락하는 환경, 음성적인 하향이중모음이 형성되는 환경에서 ‘ㅇ/ŋ/’이 삽입되었음을 확인할 수 있었다. 이를 통해 모음간 ‘ㅇ/ŋ/’ 삽입의 원인은 형태소 구조 보존과 관련되어 있다고 해석하였다. 또한 삽입 자음으로 ‘ㅇ/ŋ/’이 선택된 이유는 ‘ㅇ/ŋ/’이 다른 자음에 비해 음절 경계를 자동으로 부여하여 어휘 형태소의 원형을 가장 잘 보존할 수 있기 때문이라고 설명하였다.

Bus Signal Priority Strategies for Multi-directional Bus Routes

김수현,전경수,Minchoul Park 대한토목학회 2012 KSCE JOURNAL OF CIVIL ENGINEERING Vol.16 No.5

Though the Bus Signal Priority (BSP) system is well known as an effective way to enhance the service quality of bus travel, the effectiveness of the BSP system significantly depends on the traffic and network conditions. Particularly, most previous use of the BSP system were applied as a corridor-based strategy targeting a few bus lines moving on a corridor; hence existing BSP systems cannot guarantee the service quality of all of the buses in a complex and congested network conflicted by numerous bus lines. Therefore, an appropriate signal priority strategy should be identified before the introduction of a BSP system according to the network conditions. As an alternative to the corridor-based signal priority strategy, this study proposes a Multi-directional Bus Signal Priority (MBSP) approach and analyzes the effectiveness of different priority strategies given various network conditions using the simulation tool Paramics. In addition, to manage conflicting and competing requests, a priority-based rule is proposed and compared with the First-In-First-Service (FIFS) rule. The simulation results showed that a corridor-based BSP was effective for a concentrated bus network, whereas it might deteriorate other traffic flows with little improvement of the bus service for a diverse bus network. For a diverse bus network, other strategies apart from the priority-based MBSP strategy cannot be expected to improve the reliability of bus service. Though the Bus Signal Priority (BSP) system is well known as an effective way to enhance the service quality of bus travel, the effectiveness of the BSP system significantly depends on the traffic and network conditions. Particularly, most previous use of the BSP system were applied as a corridor-based strategy targeting a few bus lines moving on a corridor; hence existing BSP systems cannot guarantee the service quality of all of the buses in a complex and congested network conflicted by numerous bus lines. Therefore, an appropriate signal priority strategy should be identified before the introduction of a BSP system according to the network conditions. As an alternative to the corridor-based signal priority strategy, this study proposes a Multi-directional Bus Signal Priority (MBSP) approach and analyzes the effectiveness of different priority strategies given various network conditions using the simulation tool Paramics. In addition, to manage conflicting and competing requests, a priority-based rule is proposed and compared with the First-In-First-Service (FIFS) rule. The simulation results showed that a corridor-based BSP was effective for a concentrated bus network, whereas it might deteriorate other traffic flows with little improvement of the bus service for a diverse bus network. For a diverse bus network, other strategies apart from the priority-based MBSP strategy cannot be expected to improve the reliability of bus service.

원발성 뇌하수체 림프종 1예

김수현,신동진,한동철,박현미,이영배,신원철 대한신경과학회 2006 대한신경과학회지 Vol.24 No.2

A 54-year-old woman presented with sudden headache and diplopia. Brain MRI demonstrated a space-occupying lesion within the pituitary fossa. Histological analysis revealed pituitary lymphoma. Bone marrow biopsy and abdominopelvic CT showed no evidence of the lymphoma. Pituitary lymphoma should be included in the differential diagnosis of pituitary mass even in non-immunosuppressed patients.

내시경으로 치료한 둔기성 복부 외상에 의한 담관 협착 1예

김수현,이돈행,정석,이정일,이진우,권계숙,김형길,신용운,김영수 대한소화기내시경학회 2007 Clinical Endoscopy Vol.35 No.2

외상성 담관 협착은 여러 가지 원인으로 인한 담관 손상 후 이차적으로 발생하는 질환으로, 둔기에 의한 복부 외상 후 지연성으로 발생하는 경우는 드물다. 환자의 주 증상은 주로 외상 후에 발생하는 황달이며 내시경역행담관조영검사, 복부전산화단층촬영검사 등을 통해 협착을 확인할 수 있으며 자세한 병력을 통해 진단을 내릴 수 있다. 이러한 외상성 담관 협착의 치료는 과거에는 담관 재건술 등 외과적 치료가 원칙이었으나, 최근에는 내시경을 통한 담관 풍선확장술과 담즙 배액관의 유치로 좋은 치료결과를 얻고 있다. 저자들은 둔기성 복부 외상으로 인한 담관 협착 환자에서 내시경으로 치료한 1예를 경험하였기에 보고한다. Traumatic biliary stricture is a secondary occurrence because of bile duct injury induced by trauma or surgery, but the delayed onset of a biliary stricture after blunt abdominal trauma is a rare condition. The patient mainly presents with jaundice after recent trauma. The traumatic biliary stricture is confirmed by complete history taking as well as by the use of endoscopic retrograde cholangiography and abdominal CT. Although surgical management such as bilioenteric anastomosis has been used traditionally for this type of biliary stricture, nonsurgical intervention, especially with balloon dilation or retrograde biliary drainage using duodenoscopy have been recently used and show good treatment outcomes. Herein we report a case of biliary stricture caused by blunt abdominal trauma that was treated endoscopically. (Korean J Gastrointest Endosc 2007;35:121-124)

일제강점기 국악 관련 학술적 연구 경향 고찰 - 신문잡지 게재 글에 기하여 -

김수현 한국음악사학회 2012 한국음악사학보 Vol.48 No.-

Generally, the study of four modes in Yanggŭm sinbo 梁琴新譜 (Yi Hye-gu 李惠求, 1943) is regarded as the starting point of Kugakhak 國樂學, the study of Korean traditional music, that reinterpret Korean musicology in the modern manner. Therefore, reviewing the researches related to traditional music on the newspapers and magazines before 1943 is not properly accomplished. Consequently, the aim of this paper is that the research of the Japanese colonial period is highlighted through the study of Kugak developed in the period. During the Japanese colonial periode when the academic journals that presented the result of studies were extremely rare, considerable amount of researches related in Korean traditional music were published in the newspapers and magazines. It is evident in some 450 studies of Kugak on the newspapers and magazines. The academic work was most active prominent from the mid-1920s to the late 1930s. Most studies published during this period dealt with various topics such as the music history, instruments, musicians and rhythm as well as sijo 時調, minyo 民謠 and hyangga 鄕歌 which consist of literary research along with others related to folklore 民俗學. Most of the studies were fundamentally based on literature review, however, some of the studies narrate the phenomenon of the Korean traditional music which had passed on until the time during which the studies were conducted. Observing the traits of the authors such as An Hwak 安廓, Ham Hwa-jin 咸和鎭, Yi Chong-t'ae 李鍾泰, Song Sŏk-ha 宋錫夏, Kim T'ae-jun 金台俊, Cho Yun-jae 趙潤濟, Yi Pyŏng-gi 李秉岐, Ishikawa 石川義一, Tanaka 田中初夫, and Takahashi 高橋亨, it is notable there are few experts on the research of Korean traditional music and that most studies on such a topic was carried out by experts from other fields, those especially from the field of culture, history and Korean tradition. 일반적으로 국악학계에서는 전통음악에 대한 근대적 연구를 하는 학문인 국악학의 시발점을 논문 『梁琴新譜 4調』(이혜구, 1943)으로 삼고 있다. 따라서 1943년 이전 시기에 신문ㆍ잡지에 게재된 전통음악 관련 많은 연구들에 대한 검토가 제대로 이루어지지 않고 있다. 따라서 이 논문은 일제강점기에 전개된 국악 연구를 드러내어 이 시기의 연구를 주목하게 하는데 목적을 두고 있다. 일제강점기에 학문적 연구 결과를 발표하는 학술지가 극히 적었던 상황에서 많은 국악 관련 학술적 연구가 신문과 잡지에 상당량 발표되었다. 잡지와 신문에 450여 편의 국악 연구가 있었다는 것에서 증명될 수 있다. 이 시대에 국악 관련 학술적 연구가 가장 많이 발표된 시기는 1920년대 중반부터 1930년대 말까지라고 할 수 있다. 이 때 게재된 글의 주제는 음악사, 악기ㆍ음악가ㆍ악률 등을 다양한 분야에 대한 것이 있으며 문학적인 연구가 포함되는 시가ㆍ시조ㆍ민요ㆍ향가 등이 있고 민속학 관련한 것도 많이 있다. 기본적으로는 문헌에 근거한 것이 대부분이지만 당시까지 전통적으로 내려 온 국악계의 현상까지도 서술하고 있다. 그 필자들의 양상을 보면, 안확ㆍ함화진ㆍ이종태ㆍ송석하ㆍ김태준ㆍ조윤제ㆍ이병기 등의 조선인과 石川義一ㆍ田中初夫ㆍ高橋亨 등의 일인 학자들을 들 수 는데, 국악 연구의 전문가가 적고 주로 다른 영역의 연구자들, 특히 문학자ㆍ역사학자ㆍ민속학자들에 의해서 이루어졌다는 것을 알 수 있었다.

알로에 용매별 추출물의 항변이원성

김수현,오창경,오명철,안용석,고정림,오혁수 한국조리과학회 2000 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.5

알로에 베라(Aloe vera)와 아보레센스(Aloe avoresence)를 증류수, 메탄올, 에탄올, 헥산 및 에칠에테르로 각각 추출한 후 이들 용매별 추출물을 수용성 분획과 비수용성 분획으로 분리하여 NPD메 대한 항변이원성을 검색하였다. 알로에 베라와 아보레센스의 수용성 획분 모두 직접변이원 물질인 NPD에 대하여 4∼56%의 항변이 효과를 보였다. 반면, 알로에 베라의 용매별 비수용성 분획은 TA97 및 TA98 균주에서 54∼100%의 높은 활성을 보였다. 특히 에칠에테르 추출물은 두 시험균주 모두에서 항변이 활성이 높게 나타났다. 알로에 아보레센스의 비수용성 분획은 74∼100%의 높은 항변이 활성을 나타내었는데, 시료를 plate당 20 ㎕ 투여했을 때 모든 추출물들이 두 시험균주에서 90% 이상의 높은 항변이 활성을 나타내었다. Desmutagenic effects of water-soluble and water-insoluble fractions from Aloe vera and Aloe avoresence with different solvents against the mutagenicity of 4-nitro-o-pheny1enediamine(NPD) were investigated. Desmutagenic effects of water-insoluble fractions from Aloe vera and Aloe avoresence against NPD-induced mutations in TA97 and TA98 strains were very high compared with water-soluble fractions: whereas water-soluble fractions from two kinds Aloes showed the inhibition effects of 4∼56% water-insoluble fractions showed the activities of 54∼100% for Aloe vera and 74∼100% for Aloe avoresence. Especially, the addition of 20 ㎕ of water-insoluble fractions per plate snowed high activities up to 90% in TA97 and TA98 strains.