저소득 독거노인의 삶의 만족도에 영향을 미치는 요인에 관한 연구

김상연 대전대학교 경영행정·사회복지대학원 2017 국내석사

국 문 초 록 저소득 독거노인의 삶의 만족도에 영향을 미치는 요인에 관한 연구 제 출 자 : 김 상 연 지도교수 : 노 병 일 우리 사회는 고령화로 접어들면서 가족과 떨어져 사는 독거노인이 늘어나면서 2015년도 기준 65세 이상 인구는 657만 명으로 우리나라 전체 인구의 13.2%를 차지하였다. 또한 고령이면서 혼자 사는 노인도 증가하고 있는데, 고령인 노인이 혼자 살면 사회경제적 비용이 증가할 뿐만 아니라 육체적·정신적 건강에도 치명적인 악영향을 끼치기 때문에 노인 자신뿐만 아니라 사회경제에도 좋지 않은 영향을 미치고 있다. 따라서 본 연구는 한국보건사회연구원에서 실시하는 한국복지패널조사에 사용한 데이터를 활용하여 연구모형을 만들어 저소득 독거노인 삶의 만족도를 분석하였는데 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 표본의 특성을 살펴보면, 사별한 여성이 대부분이고, 무학과 초등학교 졸업이 77.9%를 차지하여 사회적 약자이면서 다양한 기회를 접하기 어려운 처지에 있음을 알 수 있었다. 둘째, 가족관계, 사회활동, 사회보조, 삶 만족도가 표본변인, 즉 성별, 혼인상태, 교육수준, 공적 연금, 개인연금에 따라 차이를 알아보기 위하여 분산분석을 하였다. 그 결과, 사회보조는 모든 표본변인에서 유의한 차이가 나타났다. 셋째, 가족관계, 사회활동, 사회보조가 삶 만족도에 미치는 영향을 분석하기 위하여 가족관계, 사회활동, 사회보조는 독립변수로, 삶 만족도는 종속변수로 하는 회귀분석을 하였다. 그 결과, 가족관계와 사회보조가 삶 만족도에 영향을 미쳤다. 이러한 연구결과를 바탕으로 독거노인의 삶 만족도를 개선하기 위한 방안을 제시하면 다음과 같다. 첫째, 저소득 독거노인 중 대부분이 여성이라는 점을 감안하여 거동이 불편하지 않은 분들이 집이라는 울타리에서 벗어나 새로운 관계를 만들고 노동 욕구를 충족할 수 있는 일자리를 꾸준히 제공하여야 할 것이다. 둘째, 저소득 독거노인은 가족이 없고 있더라도 왕래가 거의 없기 때문에 외로움과 병마에 시달리고 이를 혼자 해결하여야 하는 처지에 있다. 이를 예방하고 해결하기 위하여 가족이나 이웃, 단체 등과 관계를 맺을 수 있는 지원이 필요하다. 셋째, 사회보조가 삶 만족도에 영향을 미치므로 취약특성을 반영한 건강관리를 지원한다. 즉 저소득 독거노인을 위한 보건의료는 만성질환, 기능 제한 등과 더불어 우울, 영양 상태를 함께 고려하고 독거노인의 건강욕구를 기반으로 한 실질적 프로그램을 구축한다. 또한 주거환경이 열악하므로 주거시설과 주거비용을 고려하여 주거환경을 개선하기 위한 프로그램을 마련한다. 본 연구는 한국복지패널조사 데이터를 활용한 연구모형으로 저소득 상태에서 사는 독거노인의 삶의 만족도에 주요하게 영향을 미치는 요인에 대해 분석하고 시사점을 제시하였지만 다음과 같은 한계가 있다. 첫째, 복지패널데이터를 사용하였기 때문에 삶 만족에 영향을 미치는 변수를 충분히 고려하지 못하였다. 둘째, 저소득 독거노인과 상층 독거노인의 삶 만족도를 비교하여 세분화된 욕구와 대안을 제시하지 못하였다. 이러한 한계는 추후 연구로 보완하여야 할 것이다.

김동리 초·중기 소설의 비교 연구 : 작품세계 및 창작기법을 중심으로

金相姸 建陽大學校 敎育大學院 2003 국내석사

Kim Dongli have create the most Korean style works since 1930 with the Korean materials such as folkway, Shamanism and mysticism. His works are based on the fundamental human life searching. this sublimed the works as a mythological means through the revival death of a man who lives in the closed world without historical time . But as the Korean war broke in the wake of independence, he reflected his will of overcoming the reality with the proactive attitude and intention to the works. He analyzed what he wants to embody in works by analyzing his early works such as 〈Munyeodo〉, 〈Hwangtogi〉 and 〈Bawi〉 with the critical method. In his works, we can see the fundamental human style which has a common destiny and should be accustomed to and described the forever acquisition of life through the death and with folk color and shamanism. Like this, his early works are based on the romantic features. Romance is recreate continuously beyond the times in works, For example; 〈Munyeodo〉 the legend of 'Yegiso', 〈Hwangtogi〉 the legend of Sangyongseol, Ssangyongseol, Jeolmaekseol and tale of 'Agijangsu', in 〈Bawi〉 the legend of 'Brokbawi'. In 〈Munyeodo〉, the way or searching 'Mohwa' and 'Uki' is depicted as romantic hero. In 〈Hwangtogi〉 the mythological struggle of 'Eoksoe' 'Deukbo' for good and evil burdened to themselves in 〈Bawi〉. What 'Suli's mother's heroic struggle resulted in success of desire by backing to the nature has a romantic features. In his middle year's novel 〈Heungnamcheolsu〉, 〈Siljonemu〉, 〈Gwihwanjangjeong〉 he analyzed the after-war society as a humanism, family-dismantlement and prevailed irrationality mainly with the realism depictive expression. Like this middle years novel has a reality feature reflecting the social reality of life and society, general truth can be found. The personal overcome the life with the will coping with an adverse situation. If we see the creation skill, the early novel's background of time and space created the mythological time and space diminishing the mean of historic and social background. In Middle novel, this is the very realistic background emphasizing the historic events and social means. Whereas the structure of Plot of early years as a form of letters written novel, get the art independence, the middle years novel has a chargeable character depicting the realistic events in sequence. As the time in early years deployment by telling which is mainly driven by the teller, the middle novel is the deployment by showing which is indirect transmission through depicting. A literary style is an objective and accurate. Because of restraining of emotion, there is a little objective and exclamation. The accurate description is adopted to efficiently transmit the vanity in life and tragedy of destiny. Undermining the art with the intention of transmitting the fact faithfully, the middle novel is a bold style. It is because of focusing on the transmission of harsh truth. The character in the work in early novels don't show typical modern life who live in modern life during the colonial period. But it shows the typical human at the background of exemption of time and historical events repeatedly and continuously. The character of middle novels is depicted as the proactive man who has will to deal with the problem in real life. As I mentioned above, through the comparison of work philosophy and creation skill between the early years novel and middle years novel, I studied the change of Kim Dongli's novel.

매복치 환자의 특성이 치료 성공률에 미치는 영향에 관한 연구

김상연 가천대학교 대학원 2023 국내박사

연구배경: 맹출은 치아가 치배 위치에서 치조골 융기를 통해 구강내의 최종 교합위치로 이동하는 발달 과정으로 두개안면복합체의 정상적 발달에 강력하게 영향을 받는 생리적 과정이다. 치아 맹출의 실패는 다양한 전신적 및 국소적 요인에 의해 발생하는데 주요 3대 요인으로 위치이상, 맹출 경로의 장애물, 맹출기전의 이상이 제시된다. 매복치는 낭종, 부정교합 뿐만 아니라 인접치 치근흡수의 원인이 되기도 하며, 다양한 치과적 이상 증상을 동반하므로 매복치의 조기발견은 매우 중요하다. 지금까지 매복치의 원인, 인종적 특성, 치료 기간 및 성공과 치료기간에 미치는 요소 등 매복치에 대한 많은 연구 보고가 있었으나 한국인 환자를 대상으로 한 연구는 많이 이루어 지지 않았다. 본 연구는 가천대학교 길병원 치과교정과에 내원한 매복치 환자를 대상으로 한국인 매복치 환자의 특징을 평가해보고 상악 매복견치의 치료 성공 및 치료기간에 미치는 요소를 평가하기 위하여 시행되었다. 연구방법: 2010년부터 2019년까지 가천대학교 길병원 치과교정과에 매복치를 주소로 내원한 환자 중 임상기록, 파노라마 방사선사진, CBCT(cone beam computerized tomography)사진 및 구강 내 사진 등을 통하여 환자의 특성 평가가 가능한 환자를 대상으로 하였다. 본 연구에 사용된 증례는 570 증례(남 316case, 여 254 case)였고 환자수는 438명(남 240명, 여 198명) 이었다. 결과: 본 연구를 통하여 매복치 특성에 대한 다음의 결과를 얻었다. 여자환자에서 254 증례, 남자환자에서 316 증례로 남자환자에서 매복치가 더 많았다. 연령별 분포로는 11세 ~ 15세까지에서 298 증례로 가장 많았고, 10세 이하에서는 166 증례, 26세 이상에서는 17 증례였다. 악골별로는 상악에서 406 증례, 하악에서 164 증례를 보였다. 매복 부위는 상악에서는 전체적으로 좌측이 많았고 하악에서는 우측이 많았다. 협설측으로는 상악과 하악 모두에서 중앙에 위치한 경우가 많았다. 교정치료는 상악에서는 406증례 중 268증례에서, 하악에서는 164증례 중 110증례에서 시행되었다. 견인을 위한 외과적 노출 방법으로는 상하악 모두에서 repositioned flap법이 가장 많았다. 교정치료를 통한 매복치 견인치료의 성공율은 상악에서는 268증례 중 252증례가 성공하여 94.1%의 성공율을, 하악에서는 110증례 중 103증례가 성공하여 93.6%의 성공율을 보였다. 상악 견치의 치료 성공에 미치는 요인을 알아보기 위해 성별, 연령, 수술방법, 위치(협설, 좌우, 근원심, 수직), 및 장축방향(근심경사, 원심경사)을 평가하였으며 연령만이 성공에 미치는 유의미한 요소로 평가되었다. 또한 환자의 연령이 치료기간에 영향을 미치는 요소로 나타났다. 결론: 매복치 환자는 남자 환자가 많았으며, 연령은 15세 이하에서 그리고 상악에서 많았다. 좌측과 우측의 매복 비율은 비슷하였으며, 협설측으로는 상하악 모두에서 중앙에 위치한 경우가 가장 많았다. 570 증례 중 122증례는 어떠한 치료도 하지 않았다. 교정적 견인 치료를 위한 수술방법은 repositioned flap법이 가장 많았으며, 견인 치료를 시행한 환자의 치료 성공율은 93.9%였다. 연령은 매복 상악견치에서 치료 성공 및 치료기간에 영향을 미치는 요소였다.

White Angular Dependency(WAD)의 색좌표 인자를 활용한 실시간 품질예측 인공신경망 시스템구축에 관한 연구

김상연 단국 대학교 대학원 2022 국내석사

Organic Light Emitting Diode (OLED) is a self-luminous organic material, whose research on how to determine WAD defects in real time to secure excellent color and wide viewing angle is the most important research field in OLED displays. The most important factor of WAD (White Angle Difference) is determined by the organic compound properties of each layer composed of a thin-film of a unit, and defects are expressed by other variables. In order to develop a real-time WAD prediction system, nine independent variables and two dependent variables were statistically studied through a phased multiple regression analysis, but there is a limit to the consistency of quality prediction by regression formula due to the time difference between the actual production and inspection. To make up for this, this paper established a WAD quality prediction system, using a wide single-layer artificial neural network. The 18 thin-film thickness factor variables obtained by regression analysis were used as input variables and one hidden layer was constructed as 100 nodes to obtain the execution function and weight, and as a result, it was confirmed that it was similar to the actual data value. It is expected that the above system can be applied to the field system to improve quality and reduce time and economic losses due to the poor WAD. 유기 발광 다이오드 OLED (Organic Light Emitting Diode)는 자가 발광형 유기물질로 뛰어난 색감과 넓은 시야각을 확보하기 위한 WAD 불량을 실시간으로 판정하는 방법에 관한 연구는 OLED 디스플레이에서 가장 중요한 연구 분야이다. WAD의 가장 중요한 인자는 단위의 얇은 막으로 로 구성된 각 층들의 유기화합물 특성에 따라 결정 되어지며 그 외 다른 변수에 의해서도 불량이 발현된다. 실시간 WAD 예측 시스템 개발하기 위하여 단계적 다중 회귀분석을 통하여 9개의 독립변수와 2개의 종속변수를 통계적으로 연구하였으나 실제 생산 시점과 검사 시점의 시간차가 발생하여 회귀식에 의한 품질예측의 정합성은 한계가 있다. 이를 보완하기 위해 본 논문에서는 넓은 단일 계층 인공신경망에 의한 WAD 품질 예측 시스템을 구축하였다. 회귀분석으로 구한 18개의 막 두께 인자 변수를 입력 변수로 활용하고 1개의 은닉층을 100개의 노드로 구축하여 실행 함수와 가중치를 구하였다 그 결과 결정계수 0.85의 설명력을 보여 실제 진행하는 DATA 값과 유사함을 확인할 수 있었다. 위의 시스템을 현장 시스템에 적용하여 품질 향상과 WAD 불량에 따른 시간적, 경제적 손실을 감소시킬 수 있을 것으로 기대된다.

SMARCA4 oncogenic potential via IRAK1 enhancer to activate Gankyrin and AKR1B10 in liver cancer

김상연 가톨릭대학교 대학원 2022 국내박사

K+로 인한 근방추의 활성화 기전 : KCl과RHK혈관수축제에 의한 근방추에서의 임펄스 발사비교

김상연 고려대학교 대학원 1983 국내석사

발레 클래스와 음악의 상호작용에 관한 연구 -Vaganova method를 중심으로

김상연 성신여자대학교 2005 국내석사

In recent years a great change has come over Korean ballet. People have become much more interested in ballet accompaniment than recorded music, and have realized real ballet-performance is quite more effective than recorded performance for students. This change has resulted from pioneering accompaniment efforts made by Ewha Women’s University, translating many accompaniment books in Korean, and performing joint-researches by musicians and ballet dancers. Despite of these efforts, people’s stereotype for ballet accompaniment has not changed a lot. Basically, for example, a ballet instructor arranges and teaches a dance, and students exercise the dance for every class. Music selection plays very important role for the class as well. Since many ballet classes still use recorded ballet music, the arrangement of the dance must be changed (or fit) to the recorded music. Thus, the ballet classes are ineffectively operated. Moreover, almost every ballet test, audition, performance, etc, are operated by recorded music without ballet accompanists. Nobody has responsibilities for this ineffective situation. However, every musician and ballet dancer should know we have to jump this obstacle for the bright future of Korean ballet dancing. Since ballet accompaniment in Korean lacks research works and education systems of making active ballet accompanists, existing ballet accompanists are not systematically-educated and just play by trial and error. In addition ballet accompanists come to the ballet field without attitude, passion, knowledge, etc. The main purpose of this dissertation assumes this ballet accompaniment situation, and gives some solutions for how to study in order to become talented ballet accompanists. Moreover, it represents theoretical backgrounds of music and ballet accompaniment for in-class-ballet-accompaniment and reviews basic knowledge, such as ballet movements and their musical scores, for ballet accompanists, based on the Vaganova Method. Especially, important educational roles of ballet accompanists for freshmen and sophomore levels are as follows; Ballet accompanists should 1. Know minimal sets of ballet theories such as history of ballet, introduction of ballet music, and ballet techniques. 2. Understand French terms for ballet and has steady music performance technique. 3. Know high-level music theories such as tone quality, style, tempo, sentence, range, etc, in order to choose proper music. 4. Try the best to control ballet dancers, only concentrating on their performance, by stimulating dancers’ ears and muscles with inspirational music performance. 5. Progress ballet classes smoothly with right knowledge and trust. 6. Assist the ballet instructor, lacking in music knowledge, to make clear the main movement and the transition movements. 7. Prepare to meet all-levels of ballet dancers, and assist the ballet instructor and students to stimulate their curiosity. Characteristics of the Vaganova Method for freshmen and sophomore levels are as follows; 1. Schools and programs to teach the Vaganova Method should use ballet accompanists, not recorded music such as CD and types. 2. It is the most important for freshmen-levels to understand rhythmical senses. 3. Music for freshmen and sophomore levels should not be variety. But, the accompanist prepares music with various tempos. 4. Music selection by the accompanist plays a very important role. The accompanist teaches students to distinguish music phases, characteristics, rhythms, and strength and weakness. 5. Music selection by the accompanist should be slow since students are still in freshmen and sophomore levels. 6. Students are taught polka in order to feel dance and music together. 7. By letting students bow before and after class to music, students can dance to music during the class. 근래에 와서 한국 무용계에도 새로운 변화가 일어나고 있다. 발레 반주에 대한 관심이 높아지고 녹음된 음악이 아닌 실제 연주에 맞춰 수업하는 것이 얼마나 더 효과적인가에 대한 인식이 높아지고 있다. 물론 이러한 인식의 변화는 무용계 자체의 선각자적인 노력도 있었고 (이화여대 중심의 일련의 반주활동), 무용계 출신의 여러 교수님들의 무용음악에 대한 여러 저서 번역 활동도 이러한 변화의 물꼬를 터놓았다고 볼 수 있다. 아울러 음악계 출신의 무용 음악에 대한 연구와 도전활동이 상승작용을 일으켜 경쟁적으로 발전하고 있다고 본다. 그러나 아직까지도 발레 반주에 대한 인식이 완전히 바람직하게 바뀌었다고 할 수 없다. 예를 들면 발레 클래스는 무용교사가 매 수업마다 안무를 짜고 학생들에게 제시하여 연습하는 방식으로 수업이 진행되므로 그날의 안무에 따라 적절한 음악의 사용이 매우 중요함에도 불구하고 여전히 녹음된 음악에 의해 수업하는 경우가 많기 때문에 오히려 음악에 안무를 맞춰야 하는 비효율적인 발레 클래스가 운영되고 있다. 아울러 모든 무용학과 실기시험과 입학시험, 각종 오디션, 발레공연까지도 반주자 없이 녹음된 음악이 사용되는 경우가 허다하다. 물론 이러한 상황이 우리 무용계만의 책임도 아니고 음악계만의 책임도 아니지만 한국 무용계의 위상을 생각하고 참다운 미래 한국의 무용발전을 지향하는데 크나큰 문제점이라는 것을 부인할 사람은 없을 것이다. 발레반주에 대한 체계적인 연구업적도 미비하고 활동하는 반주자들 역시 체계적인 교육을 통해 배출된 사람들이 적기 때문에 발레 동작에 대한 정확한 지식과 경험없이 수많은 시행착오를 거치며 쌓아온 경험에 의해 반주하는 경우가 허다한 실정이다. 또한 발레 반주자의 자질과 태도, 무용에 대한 열정과 정확한 지식, 무용가를 이해하고 같이 예술작업을 병행한다는 사명감 없이 발레 반주에 뛰어드는 경우도 있다. 본 논문은 이러한 상황을 충분히 인지하고 어떻게 하면 유능한 발레 반주자가 될 수 있고 어떤 공부를 어떻게 해야 훌륭한 반주자가 될 수 있는지에 대한 해답을 얻고자 하는데 있다. 무용과 음악의 상호작용에 대한 이론적 배경을 일별하고 발레 수업 반주의 기본 원리와 무용교육의 주류를 이루고 있는 Vaganova Method에서 우수한 반주자가 갖추어야 할 기본 지식과 발레 클래스에서 사용하는 각 동작의 특성과 그에 알맞은 악보의 예를 연구하여 다음과 같은 결론을 도출하였다.아울러 Vaganova Method의 저학년(1~2학년) 교육과정에서 중요한 반주자의 역할과 음악 사용법에 대한 고찰의 결과로 다음과 같은 결론을 도출했다. ①발레 반주자는 최소한의 무용 이론(무용사, 무용음악에 대한 기초이론, 무용 테크닉) 또한 국제적으로 통용되고 있는 발레의 프랑스 용어를 알고 있어야 되고 고도의 음악적 테크닉이 필요함을 알았다. ②발레반주의 기본원리와 고도의 음악적 기능을 알고 갖추어야 하며 적절한 음악선택을 위해서는 음악의 요소(음질과 스타일, 템포, 악절, 조, 음역, 맥박)가 절대적으로 필요하다는 것을 알게 되었다. ③반주자는 적절하고 다양하며 근육적으로 영감을 주는 음악으로 무용수의 귀를 자극함으로써, 단지 기술에만 집중하려는 무용수의 경향을 바로 잡을 수 있는 경지에 도달할 수 있도록 최선을 다해야 함을 알 수 있었다. ④반주자는 올바른 지식과 신뢰를 갖추고 수업이 부드럽게 잘 진행될 수 있도록 해야함을 알 수 있었다. ⑤반주자는 음악적 지식이 부족한 무용교수의 부족함을 보완하고 또한 주요 동작과 연결 동작의 리듬을 명확히 하도록 도와야 되는 위치에 있음을 알게 되었다. ⑥발레에 대한 애정과 클래스에서의 적극적인 참여로 무용교수의 수업에 도움이 되어야 함을 알게 되었다. ⑦반주자는 모든 레벨의 무용수들과 접촉할 가능성에 대해 충분히 준비되어 있어야 하고 그 중에서도 가장 중요한 것은 무용수와 교수들의 음악에 대한 지식고양에 이바지 할 수 있어야 하고 무엇보다 음악에 대한 그들의 호기심을 자극하는 것이 중요하다는 것을 알았다. Vaganova Method에 있어서 저학년 클래스의 특색은 다음과 같다. 첫째, Vaganova Method를 가르치는 발레 학교에서는 테잎이나 CD가 아닌 반드시 반주자를 사용한다. 즉, 전체 수업이 음악반주자의 반주를 사용하고 있다. 둘째, 1학년 과정에서는 음악적으로는 학생들이 리듬감을 익힐 수 있도록 해 주는 것이 가장 중요하며 박자와 템포에 대한 것을 스스로 터득하게 한다. 셋째, 저학년의 음악은 흥미로우면서도 단조로워야 한다. 즉 반주자는 다양한 템포의 음악을 준비하되 학생들의 연령에 맞게 흥미를 유발시킬 수 있는 음악을 준비하는 것이 좋다. 넷째, 반주자의 음악 선택이 아주 중요하게 취급되고 있다. 음악을 단지 박자를 보여주는 것으로 인식하는 것을 방지하고 음악 프레이즈를 구분 할 수 있고 음악의 성격,리듬, 강약을 잘 이해하도록 교육하고 있다. 다섯째, 아직 저학년이므로 동작이 느린 만큼 음악도 느린 템포여야 한다. 액센트 없이 리듬감만 느껴지게 연주해야 한다. 여섯째, Center 동작에서 폴카를 배우게 되는데 이는 춤 감각과 음악 감각을 익히기 위한 목적이 있다. 일곱째, 수업 전후의 인사까지도 음악에 맞추게 함으로서 학생들 자신의 모든 동작과 생활을 음악에 맞추게 하고 있다.

쌀 단백질 가수분해물의 항산화 및 ACE 억제활성

김상연 단국대학교 대학원 2012 국내석사

본 연구는 쌀 단백질을 Alcalase 및 Neutrase를 처리하여 가수분해시간별로 가수분해물의 항산화 활성과 angiotensin-Ⅰ converting enzyme(ACE) 억제활성을 알아보고자 하였다. 쌀 단백질의 가수분해정도는 가수분해 시간이 증가할수록 증가하였으며 Alcalase로 180분 동안 가수분해 하였을 때 28.48%로 가장 높았다. RPHA와 RPHN(Neutrase-rice protein hydrolysates) 모두 농도가 증가할수록 DPPH radical 제거능이 유의적으로 증가하였다. RPHA 중 180분 2.5 mg/mL 농도에서 DPPH radical 제거능이 53.47%로 가장 높았다. SOD 유사활성은 가수분해물의 농도가 증가할수록 유의적으로 증가하였고, 180분 RPHA가 2.5 mg/mL 농도에서 46.24%로 가장 높은 활성을 나타내었다. 쌀 단백질 가수분해물에서 2.0 mg/mL와 2.5 mg/mL에서 가수분해 시간이 증가할수록 아질산염 제거능이 유의적으로 증가하였다. 환원력은 30분 동안 반응시킨 쌀 단백질의 가수분해와 유의적인 차이가 있었다. ACE 억제활성에서 가수분해 시간과 가수분해물의 농도가 증가할수록 ACE 억제활성이 증가하는 경향을 보였고 180분 RPHA가 2.5 mg/mL 농도에서 77.94%로 가장 높았다. We aimed to study the effects of antioxidant and ACE-inhibitory activities on rice protein hydrolysates(RPH). Rice protein was hydrolyzed by Alcalase at 60°C and pH 7.5, and Neutrase at 52.5°C and pH 6.5. It was evaluated for their antioxidant activities-DPPH radical scavenging, SOD-like and nitrite scavenging activities and reducing power and ACE-inhibitory activity. Alcalase showed the higher hydrolysis yield than Neutrase during the entire reaction time. The highest degree of hydrolysis was 28.48%, when the rice protein was hydrolyzed by Alcalase for 180 min. All tested antioxidant activities-DPPH radical scavenging, SOD-like and nitrite scavenging activities and reducing power were increased with increase of RPHs' concentration. The longer hydrolysis period than 120 min for Alcalase and 90 min for Neutrase increase activities for DPPH and SOD-like radical scavenging activities. Longer hydrolysis time for RPH by Alcalase showed the possibility using less amount of RPH to enhance the nitrite scavenging activity. There is no significant differences between 60, 120 and 180 min by Alcalase and 60, 90, 120 min by Neutrase. ACE-inhibitory of rice protein hydrolysates by Alcalase was increased linearly in all hydrolysis times. As a result, hydrolysates by Alcalase showed higher degree of hydrolysis yields, antioxidant and ACE inhibitory activities than that by Neutrase.

Aloe 음료 제조공정의 미생물학적 위해요소 분석

김상연 강원대학교 산업대학원 2021 국내석사

본 연구는 위생적이고 안전한 알로에 음료를 생산할 수 있도록 HACCP 적용하기 위해 위해요소를 도출하고 열처리에 대한 중요관리점 (CCP)을 결정하였고, 생물학적 위해요소에 대해 한계기준 설정을 과학적인 근거 탐색 방법을 제시하여 제품 품질의 안전성 확보를 목적으로 하였다. 음료 제조회사에서 알로에 음료의 미생물학적 위해요소 분석하기 위해 알로에 원·부재료, 제조환경, 작업자, 배합액, 완제품에 대해 일반세균, 대장균, 대장균군, 진균, Enterohemorrhagic E. coli , S. aureus, Salmonella spp. , L. monocytogenes, B. cereus, C. m perfringens 에 대한 위해요소 검사를 하였다. 이에 대한 분석 결과는 다음과 같이 요약하였으며, Table 11에 표로 정리하였다. 1. 제조환경의 미생물학적 위해요소 분석결과 청결구역 내 공중낙하균에서 대장균군은 검출되지 않았으나 일반세균은 2∼40 CFU/Plate 검출되었다. 식품공장 작업장 내 공기중의 미생물을 제어하기 어려움으로 작업자의 출입을 최소화하고 청결구역의 설비의 주기적인 세척 및 소독을 실시하여 항상 청결하게 유지될 수 있도록 위생관리가 필요하다. 2. 제조 설비의 미생물학적 위해요소 분석결과 열처리 후 설비에서 일반세균, 대장균군 모두 검출되지 않았으나 열처리 전 단계인 소독전 Mixing hopper, Mixing tank, Balance tank에서 일반세균이 10∼50 CFU/㎠ 검출 되었고, Mixing hopper에서 더 높은 수준의 일반세균이 검출되었으나 소독 후에는 일반세균이 검출되지 않은 것으로 확인되어 설비는 사용 후 물 세척으로 미생물오염을 최소화하고 주기적인 세척 및 살균으로 제조설비에 대해 위생관리에 지속적인 관리가 필요하다. 3. 작업자에 대한 미생물학적 위해 요소 분석 결과 작업장 구역에 관계없이 작업자의 손에서 대장균군과 황색포도상구균은 검출되지 않았다. 일반세균이 8∼220 CFU/㎠ 검출되었고, 소독 후 에도 1∼29 CFU/㎠ 검출됨에 따라서 개인 위생관리가 부족한 상태임을 확인하였다. 개인위생관리를 위해 지속적인 교육·훈련과 모니터링이 필요하다. 4. 원·부재료의 미생물학적 위해 요소 분석결과 검사된 원료에서 병원성 미생물의 검출은 없었다. 5. 용수의 미생물학적 위해 요소 분석결과 모두 미생물 검출은 없었으나 지하수법에 따라 1회/2년, 식품위생법에 따라 먹는물 1회/6개월 마다 정기적으로 수질검사를 실시해야 하며, 용수에 대한 미생물 모니터링을 매월 실시해야 한다. 6. 포장재(유리병, 병뚜껑) 미생물학적 위해 요소 분석결과 미생물 검출은 없었으나 제조사부터 입고단계 까지 관리가 필요하다. 7. 열처리 공정 전 미생물학적 위해 요소 분석결과 열처리 전 배합액에서 대장균군, 진균, 병원성 미생물은 검출되지 않았으나, 일반세균의 균수가 10∼15 CFU/ml 검출되었고, 알로에 베라겔에서는 일반세균, 대장균군, 병원성 미생물은 검출되지 않았으나 진균이 검출되었다. 8. 완제품의 미생물학적 위해 요소 분석결과 모두 검출되지 않았고, 열처리 공정으로 한계기준을 열처리 온도 98 ± 2℃, 열처리 시간 30초 이상으로 설정하였다. 이상의 연구 결과를 종합하였을 때, 원·부자재, 포장재의 입고 검사가 필수적으로 수행되어야 한다. 제조환경 및 작업자의 세척 및 소독으로 미생물의 오염원을 차단시키고 열처리 공정을 거치면서 미생물이 검출되지 않았기 때문에 열처리 온도와 시간을 정확하게 준수하여 생산하고 주기적인 모니터링 및 검증을 해야 한다. The purpose of this study was to derive the hazards and determine the critical control points (CCP) for heat treatment to apply HACCP to produce hygienic and safe aloe drinks, and to provide scientific evidence exploration methods for biological hazards. This paper focuses on the potential biohazard in produce Aloe vera drink , and shows the test results of the Aerobic plate counts, Coliforms, Enterohemorrhagic E. Coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Clostridium perfringence in the raw material, production environment and operators. The results of the analysis were summarized as follows. As a result of microbiological hazard analysis in the manufacturing environment, air-borne fall in the clean area Coliform was not detected, but total bacteria were 2∼40 CFU/Plate was detected. Because it is difficult to control microorganisms in the air in the food factory workplace, hygiene management is required to minimize the access of workers and to keep them clean at all times by carrying out periodic cleaning and disinfection of facilities in clean areas. As a result of microbiological hazard analysis of the manufacturing facility, neither total bacteria, coliform were detected in the facility after heat treatment. The total bacteria was 10∼50 CFU/㎠ in the mixing hopper, mixing tank, and balance tank before heat treatment, before disinfection, and a higher level of total bacteria was detected in the mixing hopper. It is necessary to minimize microbial contamination by washing with water and to continuously manage the hygiene of manufacturing facilities through periodic washing and sterilization. As a result of microbiological hazard analysis of workers, coliform and Staphylococcus aureus were not detected in the workers hands regardless of the clean and general areas. Total bacteria were detected from 8∼220 CFU/㎠, and even after disinfection, 1∼29 CFU/㎠ was detected, confirming that personal hygiene management was insufficient. Continuous education, training and monitoring are needed for personal hygiene management. As a result of analysis of pathogenic microorganisms in raw materials, there was no detection of pathogenic microorganisms in the tested raw materials. Microbiological hazard analysis result of water is not detected. Conduct water quality inspection once every two years in accordance with ground water regulations. According to the Food Sanitation regulations, drinking water shall be regularly inspected once every six months, and microbial monitoring of water shall be conducted every month. As a result of microbial hazard analysis of packaging materials (glass bottles, bottle cap) there was no microbial detection, but management is required from manufacturer to receiving stage. As a result of microbiological hazard analysis before the heat treatment process, coliform, yeast & mold and pathogenic microorganisms were not detected in the mixture before heat treatment, but the total number of bacteria was 10∼15 CFU/ml. In crushed aloe vera, total bacteria, coliform, and pathogenic microorganisms it was not detected, but yeast & mold were detected. All microbiological hazard analysis results of the finished product were not detected, and the critical limits for the heat treatment process were set to a heat treatment temperature of 98 ± 2 ℃ and a heat treatment time of 30 seconds or longer.

Blended Learning 적용 과학 수업이 초등영재학생의 탐구능력과 학업성취도에 미치는 영향

김상연 숙명여자대학교 원격대학원 2007 국내석사

본 연구의 목적은 블렌디드 러닝(Blended Learning; BL) 적용 과학 수업이 초등영재학생의 탐구능력과 학업성취도에 미치는 영향을 검증하는데 있다. 이 목적을 달성하기 위해 첫째, 블렌디드 러닝 적용 과학 수업이 초등영재학생의 탐구능력에 영향을 미치는지, 둘째, 블렌디드 러닝 적용 과학 수업이 초등영재학생의 학업성취도에 영향을 미치는지, 셋째, 블렌디드 러닝 적용 과학 수업에 대한 초등영재학생의 인식은 어떠한가에 대해서 알아보았다. 연구 대상은 경기도 S교육청 부설 영재교육원 4학년 학생 2개 학급 초등 영재 학생 40명을 대상으로 하였으며, 실험 집단은 블렌디드 러닝 적용 과학 수업을, 통제 집단은 강의식 수업을 적용하였다. 탐구능력 측정을 위해서 권재술과 김범기(1999)가 개발한 탐구능력 검사지(Test of Science Process Skill)를 사전·사후 검사도구로 사용하였으며, 학업성취도 측정 도구로는 한국교육과정평가원의 문제은행에서 문제를 추출하여 사전 문항지와 사후 문항지를 제작 활용하였다. 이상과 같은 방법과 절차로 실시한 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 블렌디드 러닝 적용 과학 수업 적용 후 초등영재학생의 탐구능력 사후 검사 결과, 블렌디드 러닝 적용 과학 수업 집단(M=20.29)과 강의식 과학 수업 적용 집단(M=16.67)보다 탐구능력이 높아진 것으로 나타났다(t=4.18, p<.001). 탐구능력 하위 영역을 분석한 결과, 기초 탐구능력과 통합 탐구능력 모두에서 블렌디드 러닝 적용 과학 수업 집단의 평균값이 강의식 과학 수업 적용 집단의 평균값보다 유의미하게 높은 것으로 나타났다. 둘째, 블렌디드 러닝 적용 과학 수업 적용 후 초등영재학생의 학업성취도 사후 검사 결과, 블렌디드 러닝 적용 과학 수업 집단(M=82.87)과 강의식 과학 수업 적용 집단(M=78.43)보다 학업성취도가 유의미하게 높은 것으로 나타났다(t=6.10, p<.01). 연구 결과를 바탕으로 한 결론은 다음과 같다. 첫째, 블렌디드 러닝 적용 과학 수업의 장점인 온라인·오프라인 통합 학습이 탐구능력 향상에 도움이 되었으며, 둘째, 블렌디드 러닝 적용 과학 수업이 학업성취도에 긍정적인 효과가 있었다. 지금까지의 연구 결과 및 결론을 토대로 후속 연구를 위한 제언은 다음과 같다. 첫째, 보다 정확한 검증을 위해 연구 대상의 범위와 연구 기간을 확대한 실험 처치가 요구된다. 둘째, 지속적인 관찰에 의한 연구자의 수업 일지, 아동의 의견을 적은 기록물 등의 질적 자료의 분석 방법을 사용한다면 더욱 타당한 연구 결과가 기대된다. The purpose of this research is to verify the effect that science class applying Blended Learning has on the Inquiry Ability and academic performance of the gifted students of elementary schools. To achieve this purpose, based on the related literatures and previous researches, the following research subjects are set up. First, does science class applying Blended Learning have effect on enhancing the inquiry Ability of the gifted students of elementary schools? Second, does science class applying Blended Learning have effect on enhancing academic performance of the gifted students of elementary schools? This research was conducted on the fourth grade 40 gifted elementary students in the two classes attending the Institute for the Gifted Students annexed to Gyeonggi Province S Education Office. Of these students, 20 gifted students of Class A is the experiment group to which science class applying Blended Learning is applied and the other 20 gifted students of Class B is the control group to which lecturing class method is applied. Eleven times of science class applying Blended Learning has been applied to the experiment group for one months according to the process of science class applying Blended Learning. Test of science process skill developed by Jae-sool Kwon and Beom-ki Kim (1994) was used before and after as investigation tools to verify the effect of the experiment, and prior and post questionnaires extracted from the item pool of Korea Institute of Curriculum and Evaluation were prepared and utilized to measure the degree of academic performance. To verify the effect of carrying out the experiment, prior and post investigations on the two groups were conducted and independent sample t as the difference between the two groups was verified using SPSS 12.0 statistics program. The result of the research conducted with the above method and procedures is as follows. First, as a result of post investigation on the inquiry Ability of the gifted elementary students, there was a significant difference(t=4.184, p<.001) between the experiment group (M=20.29) and the control group(M=16.67) after applying science class applying Blended Learning. The average value of the experiment group was significantly higher than that of the control group in such lower rank areas of research ability as observation, classification, expectation, inference, variable factor control, data interpretation and generalization. Second, as a result of post investigation on the academic performance of the gifted elementary students, there was a significant difference(t=6.10, p<.01) between the experiment group(M=82.87) and the control group(M=78.43) after applying science class applying Blended Learning. Based on the above research result, the following conclusions can be drawn. First, the inquiry Ability is enhanced through the advantages of science class applying Blended Learning such as combined learning by on line and off line classes familiar to the gifted elementary students, selecting interesting themes, preparing experiment plans, collection of data, sharing data through discussion and exchange of opinion. Second, science class applying Blended Learning satisfies inner desire of the gifted elementary students who are more self-confident than ordinary students, prefer logic and precision with superior creativity and application ability, and it has positive effect on enhancement of academic performance.