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소고기 분쇄육의 냉장 중 품질에 미치는 항산화제의 효과
김병숙 ( Byung Sook Kim ),이영은 ( Young Eun Lee ) 한국식품영양학회 2011 韓國食品營養學會誌 Vol.24 No.3
The objective of this study was to evaluate their effects as the meat antioxidant and on the antioxidant enzymes like superoxide dismutase(SOD) and catalase during the refrigeration storage of ground beef, respectively. Ground beef loin was treated by three natural antioxidants(pycnogenol, catechin, α-tocopherol) and the synthetic antioxidant(BHT) at the level of 0.01%(w/w) of total fat. Samples were refrigerated at 4~6℃ for 3, 5, 7 and 10 days to evaluate the color and the pH as the quality parameters, TBA value and fatty acid composition as the parameters of lipid peroxidation, and the activities of SOD and catalase. This study showed that catechin and pycnogenol were excellent in terms of meat color, pH and delaying lipid peroxidation and also maintained the activity of in vivo SOD and catalase better than α-tocopherol and BHT. These results suggested that the duration of the refrigeration of ground beef may be prolonged up to 10 days in catechin and pycnogenol treated ones in terms of the lipid peroxidation, but 5 days of refrigeration will be more adequate if considering the microbial safety as food, too.
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김병숙(Kim, Byung-Sook),양옥남(Yang, Ok-Nam),강인(IKang, n),한은주(Han, Eun-Joo),원미희(Won, MiHee) 한국노년학회 2005 한국노년학 Vol.25 No.2
본 연구는 노년준비교육 프로그램에 대한 요구도 조사, 프로그램의 개발 및 실시 그리고 프로그램의 효과 검증을 통한 평가를 목적으로 수행하였다. 이를 위해 사회복지학, 가족학, 직업학 등의 노인 관련 전문가를 중심으로 연구진을 구성하였다. 요구도 조사는 20대 이상 남녀 560명을 대상으로 실시하였으며, 이를 바탕으로 본 연구에서는 20대와 60대 이상 두 집단을 대상으로 프로그램의 개발, 실행 및 평가가 이루어졌다. 그 결과 노년준비교육 프로그램은 생애단계와 노인의 전반적 이해, 경제적 준비, 직업, 건강증진 및 유지, 죽음과 사별대비, 심리적 관점, 자기완성의 추구, 노년기의 사회참여, 원만한 가족관계, 노인주거의 10개 영역으로 분류되었으며, 각 영역별로 교육의 효과가 유의미한 것으로 나타났다. Korea is expected to become an "aged society" in approximately fifteen years. In order to prepare Korean society for this "aged society", the government and social organizaitons need to offer a life stage preparation manual for the young, middle-aged, and aging populations, as well as providing support structures to guide them through this transition. Researchers have developed a Life Stage Preparation Program, based on surveys and experiments conducted to assess needs and appraise effectiveness. To accomplish the goal of this research, the team has been composed of specialists from the fields of social welfare, family studies, occupational studies, and gerontology. The Life Stage Preparation Program consists of ten areas: understanding ageing issues, sustaining and improving health, psychological issues, continuing education, family relations, social activities, financial preparation, occupations, shelter, and mortality. The effectiveness of the program surveyed on age group of 20s and 60s resulted in nine areas. The Life Stage Preparation Program needs to be operated as a life long education program.
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김병숙(Byung-Sook Kim),이재봉(Jae-Bong Lee),박철배(Chul-Bae Park),정연하(Yeon-Ha Jung),한병성(Byung-Sung Han) 한국조명·전기설비학회 2007 조명·전기설비학회논문지 Vol.21 No.10
가공선로와 지중선로가 혼합된 배전계통에서 뇌서어지와 개폐서어지가 입상주를 통하여 유입될 수 있다. 이러한 서어지는 케이블을 따라서 이동하게 되고 케이블의 종단에서 반사된다. 이때 반사되는 서어지는 그 크기가 2배 정도가 되고 지중배전선로의 절연을 위협할 수 있다. 한전의 지중배전계통을 모의할 수 있는 모델계통을 만들고 이 계통에 서어지를 인가하여 케이닥의 서어지 전파 특성을 측정하였다. 실제시험으로 측정한 결과를 EMTP 해석 결과와 비교하여 EMTP 파라미터들을 수정하였다. EMTP해석에서 케이블 절연체의 유전율, 피뢰기의 특성곡선, 서어지의 파형을 조정하면 실증시험 결과와 거의 일치하는 결과를 얻을 수 있었으며, 케이블의 말단에서 2배 정도 전압상승이 되고 분기에 의하여 복잡하게 전파되는 것을 확인하였다. The lightning surge and switching surge could be injected to the underground distribution line through the riser pole in the mixed distribution line of overhead and underground These surges travel along the cable and are reflected at the end of cable. It can be doubled and affecting underground distribution facilities. It was made a underground distribution model representing KEPCO's distribution system. It was measured propagation characteristics by applying lightning surges to this underground distribution model. Meanwhile, this system was simulated with ATP-EMTP and compared these real test results and tuned up the EMIP parameters. EMTP simulation results showed that accord with real test result by adjusting the cable insulation ramitivity, arrester characteristics, surge wave shape.
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