재가열 튀김유의 이화학적 특성과 전자코에 의한 향기 패턴 분석

김남숙,신정아,이기택,Kim, Nam-Sook,Shin, Jung-Ah,Lee, Ki-Teak 동아시아식생활학회 2006 동아시아식생활학회지 Vol.16 No.6

Chemical characteristics of soybean oil after deep-frying with potato sticks (200 g, 10% w/w of soybean oil) were studied according to the 34 deep-frying times. After consecutive 34 deep-frying, total polyunsaturated FA contents was gradually decreased while the total saturated FA and trans FA were increased. Acid value and peroxide value were increased while iodine value decreased, respectively. The Hunter $L^{\ast}$ value decreased while each $a^{\ast}\;and \;b^{\ast}b$ value were gradually increased. Electronic nose equipped with 12 metal oxide sensors was used for the discrimination of odor pattern of frying oils against the times of deep-trying. The proportions of 1st and 2nd principal component analysis showed 75.97% and 21.23%, respectively. While 6 among total 12 sensors well responded to discrimination of odor in the repented frying oils, suggesting that the odor pattern of each oil after deep-frying would be discriminated against fresh soybean oil, especially after 14 times. From the results, electronic nose could differentiate the degree of quality deterioration of the repeated deep-frying oils.

Rabbit calvaria를 이용하여 hyaluronic acid (HA)를 처리한 poly (D,L-lactic-co-glycolic acid) 차폐막들의 골 생성능력에 대한 비교 연구

김남숙,윤귀덕,방몽숙,양홍서,임현필,강성수,박상원,Kim, Nam-Sook,Yun, Kwi-Dug,Vang, Mong-Sook,Yang, Hong-So,Lim, Hyun-Phil,Kang, Sung-Soo,Park, Sang-Won 대한치과보철학회 2010 대한치과보철학회지 Vol.48 No.2

연구목적: 본 연구는 hyaluronic acid (HA)를 poly (D, L-lactic-co-glycolic acid) (PLGA)에 적용하여 새로 개발된 차폐막들을 실험군으로, 차폐막이 사용되지 않은 조건과 시중에 사용 중인 collagen membrane ($Ossix^{TM}$)을 이용한 조건을 대조군으로 하여, 토끼 두개골에 형성된 골 결손부에 4, 8, 12주간 적용하고 조직학적인 관찰을 함으로써 골 재생 능력을 비교 평가하고자 한다. 연구 재료 및 방법: 12마리의 웅성 가토 두개골에, 6 mm 직경의 골 결손부를 4개씩 형성하였다. 각각의 결손부는 5가지 중 하나의 차폐막으로 덮여졌다; No-membrane, Collagen, PLGA, HA-coated-PLGA, HA-PLGA/PLGA. 4주, 8주, 그리고 12주 후 두개골을 절단하여H-E 염색한 후 조직학적 분석을 하였다. 결과: 본 연구에서, 차폐막을 사용하지 않은 군에서 골형성은 12주 후에 나타났으며, 골 결손부를 일부 채우고 있었다. 신생골은 하방의 뇌경막을 따라 형성되었고 결손부의 상부는 결합조직과 지방으로 채워져 있었다. 콜라겐 차폐막인 $Ossix^{TM}$는 4주 후부터 신생골을 보였으며 신생골은 차폐막을 따라 형성되어 있었고 12주 까지 차폐막이 유지되었다. PLGA, HA-coated-PLGA, HA-PLGA/PLGA는 4주 후부터 골 재생을 보이고 8주 후에 결손부를 전반적으로 채우고 있다. 12주에는 기존 골과 구분이 되지 않으며 잘 융합되어 있음을 알 수 있다. 차폐막은 4주 후부터 명확히 구분되지 않고 흡수되어 있었다. 결론:PLGA와 HA-coated-PLGA, HA-PLGA/PLGA는 대조군에 비해 골의 형성이 빠르고 성숙 또한 빠르게 나타났으나, HA의 적용에 따른 차이를 보이지 않았으며 4주 후부터 흡수되어 차폐막으로써 임상에서 사용하기 위해서는 흡수기간을 연장하여 조절 가능하도록 더 많은 연구가 필요할 것으로 생각된다. Purpose: The objective of the present study was to histologically evaluate durability and bone regeneration capacity of new synthetic membranes in comparison to clinically available collagen membrane. Material and methods: To the skulls of 12 rabbits, we created 4 bone defects of 6 mm in diameter on each of them. Each of defects were covered with at least one of 5 membranes; No membrane, Collagen ($Ossix^{TM}$), PLGA, HA-coated-PLGA and HA-PLGA/PLGA. After 4, 8, 12 weeks, we cut the skulls and dyed with H-E. And then, the histologic observation was done. Results: In current study, the control group which did not use the membrane showed bone regeneration at 12 weeks and covered the bone defect partially. New bones were formed through the underneath of endocranium, and the upper defect was filled with connective tissues and fats. Collagen membrane ($Ossix^{TM}$) showed new bones after 4 weeks, and they were formed through the membrane which maintained until 12 weeks. PLGA, HA-coated-PLGA, HA-PLGA/PLGA showed bone regeneration after 4 weeks and after 8 weeks, they mostly filled defects. At 12 weeks, we could find new bones and previous bones almost look alike and also, they united well. Membranes were unnoticeable after 4 weeks and were absorbed. Conclusion: Bone formation and maturation of PLGA, HA-coated-PLGA and HA-PLGA/PLGA were faster than the control group. They showed no difference on the application of HA and after 4 weeks, they were absorbed.

홍국쌀 에탄올 추출물과 Diacylglycerol Oil을 이용하여 제조한 기능성 유지의 이화학적 특성 연구

김남숙,이기택,Kim, Nam-Sook,Lee, Ki-Teak 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.2

홍국쌀을 $35^{\circ}C$, 175 rpm에서 80% ethanol을 이용하여 0.5, 1, 2, 4, 8, 24시간 단위로 개별적으로 에탄올 추출한 결과, 1시간(yield, 1.203%) 이후의 추출 시간 증가는 추출율의 증가에 큰 영향을 미치지 않았다. 1시간 추출한 홍국쌀 에탄올 추출물을 각각 600(A), 1200(B), 1800(C), 2280(D) ppm 함유하는 기능성 유지를 제조하였다. 기능성 유지의 색도는 추출물의 함유 농도가 높아짐에 따라 $L^*$ 값이 유의적으로 감소되며, $a^*$ 값 및 $b^*$ 값은 유의적으로 증가되는 경향을 나타내었다(p<0.05). 기능성 유지의 monacolin K 및 총 페놀 함량은 추출물 첨가량의 증가에 따라 유의적으로 증가되는 경향을 보였다(p<0.05). Rancimat$(98^{\circ}C)$ 분석을 실시한 결과, 기능성 유지의 induction time이 각각 control(4.3 hr), A(3.2 hr), B(2.6 hr), C(2.4 hr), D(2.2 hr)로 추출물 첨가 농도의 증가에 따라 다소 감소하는 경향을 나타내어 산화 안정성의 보강이 필요할 것으로 판단된다. 전자코에 의해 얻어진 각 시료의 센서의 감응도$({\Delta}R/R_0)$를 이용한 주성분분석 및 MANOVA 분석 결과, 제1주성분 기여율은 99.66%로 분석되었으며 함유된 추출물의 함량 증가에 따라 각각 차별적인 향 패턴(odor difference)을 보이는 것으로 확인되었다. SPME-GC/MS에 의한 휘발성분 분석 결과, 기능성 유지에서 홍국쌀 에탄올 추출물로부터 기인되는 특유의 휘발성분은 관찰되지 않았으나, RT=12.1 min인 hexanal의 함량이 control에 비하여 유의적인 감소 경향을 나타내는 것이 확인되었다(p<0.05). Functional oils (FOs) were produced from commercial diacylglycerol oil and red yeast rice extracts from 80% ethanol for 1 hr in a shaking water bath at $35^{\circ}C$ and 175 rpm. FOs contained (A) 600, (B) 1200, (C) 1800, and (D) 2280 ppm of red yeast-rice extracts, respectively. The Hunter a value and b value were risen whereas L value was reduced along with the increase of extract concentration. Content of monacolin K and total phenolic compounds in FOs significantly increased according to the increase of extract concentration. The oxidation stability of FOs was observed by Rancimat at $98^{\circ}C$. Induction time decreased according to the increase of extract concentration. The major volatile compounds of FOs were compared using the electronic nose (EN) system and solid phase microextraction (SPME) method combined with gas chromatograph/mass spectrometry (GC/MS). EN was composed of 12 different metal oxide sensors. Sensitivities (Rgas/Rair) of sensors from EN were analyzed by principal component analysis (PCA), whose proportion was 99.66%. For qualitative or quantitative analysis of volatile compounds by SPME-GC/MS, the divinylbenzene/carboxene/polydimethyl-siloxane fiber and sampling temperature of $50^{\circ}C$ were applied.

특별기고 - 양봉연구 기술동향-농촌진흥청 잠사양봉소재과 - 2009년 국내 지역별 시기별 꿀벌 노제마병의 발생 현황 -

김남숙,Kim, Nam-Suk 한국양봉협회 2010 양봉협회보 Vol.352 No.-

AAC를 통해 알아본 발달장애인의 지역사회 자립생활 의사

김남숙,박주홍,김보름,Kim, Nam-Sook,Park, Ju-Hong,Kim, Bo-Reum 한국디지털정책학회 2021 디지털융복합연구 Vol.19 No.10

본 연구는 보완대체의사소통(AAC)를 통해 지역사회 자립생활 지원에 기초자료가 될 발달장애인 당사자의 욕구와 의사를 밝히는데 목적이 있으며 나아가 발달장애인에 포용적인 지역사회를 구현하는데 기여하고자 했다. 이를 위해 2020년 8월 7일부터 9월 11일까지, 훈련된 조사원이, AAC 설문지를 활용하여 발달장애인 전문기관에서 추천받은 당사자 74명을 대상으로 1:1 면접조사하였다. 수집된 자료는 SPSS 25.0으로 빈도분석, 교차분석, T검정 분석했다. 그 결과 발달장애인의 지역사회 자립생활에는 주거와 취업 등 지역사회 차원의 여건 조성, 적성과 기호를 고려한 일자리 등이 중요하며 시민으로서의 권리행사 등 사회참여에 대한 기대와 욕구가 높은 것으로 나타났다. 이는 기존 대리인을 통한 연구결과와 다른 것으로, 향후 발달장애인 지원정책이 의사결정 지원에 의한 당사자의 욕구에 기초하고 '지역사회의 일원으로 지역사회 안에서 살아가는 일상적 삶'을 지향해야 함을 보여준다. This paper aimed to reveal the needs and intentions of the people with developmental disabilities through AAC for supporting their independent living in the community and furthermore to contribute to realizing an inclusive community. From August 7 to September 11, 2020, trained researchers conducted 1to1 interviews(AAC) with 74 people recommended by specialized institutions. Data were analyzed by frequency-analysis, Chi-square-analysis and T-test using SPSS 25.0. As a result, the creation of community-level conditions(ex. housing and employment) and job aptitudes and preferences are important for the independent living and expectations and desires for social participation were high. It is different from the previous survey results through agents. It means the policy for the developmentally disabled should be based on their needs and aim for 'living in the community as a community member'. Based on these results, the implications of supporting decision-making for the ordinary lives of people with developmental disabilities were suggested.

자궁경수술로 성공적으로 치료된 점막하 낭성자궁선근종 2예

김남숙 ( Nam Sook Kim ),김주명 ( Joo Myung Kim ),김미라 ( Mi La Kim ),이시원 ( Si Won Lee ),주관영 ( Kwan Young Joo ),김혜선 ( Hye Sun Kim ),김희숙 ( Hy Sook Kim ),홍성란 ( Sung Ran Hong ) 대한산부인과학회 2009 Obstetrics & Gynecology Science Vol.52 No.2

Two women presented with history of vaginal bleeding and abnormal transvaginal ultrasound findings. Saline infusion sonohysterography was done for preoperative evaluation and this imaging study revealed centrally located uterine mass with internal cystic portion. Our initial impression was submucosal myoma with cystic degeneration and hysteroscopic removal of the mass was performed. During the procedure, dark brownish cystic fluid was drained. The excised submucosal mass was pathologically diagnosed as adenomyosis and clinically as submucosal adenomyotic cyst. Submucosal adenomyotic cyst should be part of the differential diagnosis of submucosal uterine masses with cystic portion. We report two cases of submucosal adenomyotic cyst successfully treated with hysteroscopic resection and brief review on this topic.

일부 치과위생사의 근무환경이 직무만족과 조직몰입에 미치는 영향

김남숙 ( Nam-suk Kim ),윤나나 ( Na-na Yoon ),김예황 ( Ye-hwang Kim ),박정희 ( Jeong-hee Park ),김혜진 ( Hye-jin Kim ),이정화 ( Jung-hwa Lee ) 한국치위생학회(구 한국치위생교육학회) 2018 한국치위생학회지 Vol.18 No.2

Objectives: The purpose of this study is to analyze the descriptive correlation of the commission intended to provide effective working practices to enhance job satisfaction and organizational engagement by examining the work environment of the dental hygienist. Methods: After the IRB approval, the subjects were dental hygienists working for dental hospitals and clinics in Busan from May 1st to May 31th of 2017. And the final 153 questionnaires were analyzed to SPSS 23.0 for windows, SPSS Inc. Chicago, IL. USA. The data was analyzed using average standard deviation, t-test, one-way ANOVA and multiple regression analysis. Results: The average working environment of the subjects was found to be 3.37±0.53 points with the average job satisfaction of the subjects of 3.29±0.50 points and the average organizational commitment of the subjects of 3.25±0.59 points. As the working conditions of the working environment are higher, it revealed that the higher the working environment, the better the job satisfaction. Conclusions: In conclusion, this study showed that the ability to support managers' abilities, leadership, and dental hygienists is the most influential factor in job satisfaction and organizational involvement. Also, hospital administrators are encouraged to provide excellent work and leadership skills to enhance both the quality of work and that of work ethic.

<논문(論文)> : 누에 장려품종간 교잡누에의 실용형질 비교

김기영 ( Kee Young Kim ),김미자 ( Mi Ja Kim ),지상덕 ( Sang Duk Ji ),김남숙 ( Nam Suk Kim ),김용순 ( Yong Soon Kim ),성규병 ( Gyoo Byung Sung ),박광영 ( Kwang Young Park ),강필돈 ( Pil Don Kang ) 한국잠사학회 2015 한국잠사곤충학회지 Vol.53 No.1

본 시험은 잠종수출 및 잠종제조 능률향상 면에서 교잡종 F2 및 품종간 잡종의 이용을 검토하기 위하여 현재 장려품종으로 보급되고 있는 백옥잠과 금옥잠을 이용하여 교잡종(F1), 2대잡종(F2) 및 품종간 잡종의 실용형질의 생산성을 비교 검토하였다. 1. 전령 사육일수는 F2가 5령 및 전령 모두 길었다. 2. 2세대 잡종(F2)은 교잡종에 비해 화용비율은 2 ~ 13%정도 낮았고, 1만두 수견량은 16 ~ 21% 낮았다. 3. 전견중에서 2세대 잡종(F2)은 교잡종에 비해 9 ~ 21% 낮았고, 견층중은 10 ~ 18% 낮았다. 4. 고치의 크기를 나타내는 1리터 개수는 2대 잡종은 교잡종에 비해 고치의 크기가 작고 고르지 못한 경향을 나타냈다. 5. 1나방 산란수는 교잡종보다 2대 잡종에서 백옥잠은 14%가 많은 655개, 금옥잠은 40%가 많은 625개 이었다. 6. 견사량, 1만두 생사량 등 사질조사 성적도 교잡종보다 2대 잡종에서 생산성이 많이 떨어지는 경향을 나타냈다. 2대 잡종 잠종 생산시에 유리한 점은 암수감별이나 발아조절이 필요가 없어 잠종생산 노력이나 비용을 많이 절감할 수 있으나, 산란수가 많아지는 외에는 실용형질에서 생산성이 크게 낮아져 2대 잡종 잠종으로 고치를 생산할 경우는 경제성 등을 고려하여 추후 많은 연구가 필요할것으로 사료된다. This study was conducted to consider practical use of F2 hybrid and intervariety crossing for the improvement of silkworm eggs export and silkworm eggs manufacture. Now Kumokjam and Baegokjam come into wide use to sericulture farmers but comparison test of F1, F2 hybrid and intervariety have not been done. We weighed against the productivity among economical character. While larval period of F2 among them is most long time, pupation percentage and cocoon yield per 10,000 3rd molted larvae are lower than intervariety. With comparing F2 and intervariety, single cocoon weight of F2 is lower 9 ~ 21% than intervariety, and cocoon shell weight of F2 was lower 10 ~ 18% than intervariety. By number of cocoons per liter, F2 hybrid was lower and more irregular size than intervariety. In coparison with number of egg laid, F2 hybrid Baegokjam was 655 ea (14%) and Kumokjam 625 ea (40%) more than F1 hybrid. Also, F2 hybrid for filament grade went down than F1 hybrid. The advantage of egg production in F2 hybrid can reduce costs because there is no necessity for sex discrimination and germination control. But besides increase of number of egg laid, the productivity including economical characters was greatly lowered. Except for being a lot of laying eggs, cocoon productivity of the F2 was greatly reduced by degeneration of practical traits. Therefore the further studies are needed in order to increase utilization value of the F2 hybrid silkworm.

농약등록기준 준수 현황과 수도 및 엽채소류 사용량 조사

김경선(Kyung-sun Kim),김광호(Kang-ho Kim),김남숙(Nam-suk Kim),임양빈(Yang-bin Ihm),이희동(Hee-dong Lee),김효경(Hyu-Gyung Kim),유오종(Oh-jong You),오병렬(Byung-youl Oh),임건재(Geon-jae Im),류갑희(Gab-hee Ryu) 한국농약과학회 2006 농약과학회지 Vol.10 No.3

사회복지종사자들의 소진위험성과 소진의 관계에서 소진탄력성의 매개효과

김남숙(Kim, Nam-Sook),남희은(Nam, Hee-Eun),진혜민(Jin, Hye-Min) 비판과 대안을 위한 사회복지학회 2014 비판사회정책 Vol.- No.45

본 연구의 목적은 지역사회복지실천의 주실제인 사회복지종사자들의 업무상 소진을 이해하고 소진을 예방할 수 있는 관리책을 제시하기 위함이다. 이를 위해 소진위험성, 소진탄력성이 소진에 미치는 영향과 소진탄력성의 매개효과를 살펴보았다. 부산광역시 종합사회복지관 10기관, 장애인복지관 13기관, 노인복지관 12기관 총 510명을 대상으로 분석을 하였다. 그 결과는 다음과 같다. 1) 인구사회학적 요소 중 연령과 근무경력에서 소진의 차이가 있었는데, 즉 연령이 낮을수록, 근무경력이 짧을수록 소진은 높게 나타났으며 2) 소진, 소진위험성, 소진탄력성이 주요 변수들 간의 상관관계에서 통계적인 유의성을 보였고 3) 소진위험성이 소진에 영향을 미침에 있어 소진탄력성의 부분매개효과가 유의한 것으로 분석되었다. 이러한 결과를 토대로 몇 가지 제언을 하였다. The purpose of this study is to suggest some implications for prevention and manage burnout of workers in community welfare centers. To conduct this purpose, this study examine how much burnout risk, burnout resilience and burnout are they have, and whether resilience works to mediate between burnout risk and burnout. The result of analysis on the study as follow: 1) Of demographic factors of age and work experience were the difference in the burnout, that is, the lower the age, the shorter the working experience were higher burnout 2) burnout, burnout risk, resilience burnout from the correlation between key variables showed statistically significant 3)resilience affects the elasticity of a significant effect of parameters was analyzed between burnout risk and burnout. These results were based on some suggestions.