매생이가 사염화탄소로 유발된 흰쥐의 간손상에 미치는 영향

권미진,남택정,Kwon, Mi-Jin,Nam, Taek-Jeong 한국생명과학회 2006 생명과학회지 Vol.16 No.5

This study investigated the hepatoprotective effects of mesangi (Capsosiphon fulvecens) in carbon tetrachloride $(CCI_4)$-induced liver injury. Thirty healthy male Sprague-Dawley rats were divided into three groups : the normal (Normal), $CCI_4$-treated $(CCI_4)$, and mesangi-treated (Exp-CF) groups. Administration of $CCI_4$ increased the levels of GOT, GPT, and LDH in serum, while the levels were significantly decreased by the addition of mesangi. Higher levels of HDL-cholesterol were found in the Normal and Exp-CF groups, which has lower levels of total and LDL-cholesterol. Administration of $CCI_4$ also increased IGFBP-1 expression in serum, but it was decreased in the Exp-CF group. This suggests that $CCI_4$ is involved in the change in IGFBP-1 expression via its hepatotoxicity. The results indicate that mesangi has a hepatoprotective effect in rats given $CCI_4$. 본 연구에서는 매생이 급이가 사염화탄소로 유발된 흰쥐의 간손상에 대한 보호효과를 나타내는지 살펴보고자 하였다. 사염화탄소 투여에 의해 혈중 GOT, GPT 및 LDH 활성이 정상군과 비교하여 각각 5배, 3.1배 및 2.3배 증가하였다. 반면 사염화탄소 투여와 동시에 5% 매생이 분말을 급이한 실험군의 GOT, GPT 및 LDH 활성은 사염화탄소 투여군과 비교하여 각각 67%, 53% 및 53% 감소하였다. 그리고 사염화 탄소에 의해 혈청 및 간장의 중성지질 함량이 증가하였는데, 매생이 급이는 증가한 중성지질 함량을 감소시키는 결과를 나타내었다. 또한, 사염화탄소 투여로 인한 간손상을 통해 지질 합성 및 대사이상으로 혈중 IGFBP-1 발현이 증가되었으나, 매생이 급이를 통해 혈중 IGFBP-1이 감소되어 정상군과 비슷한 수준으로 발현되었다. 이상의 결과에서, 본 실험에서 사용된 매생이는 사염화탄소의 투여로 인한 간손상을 저해하여 혈중 GOT, GPT 함량을 감소시키고, 혈청 및 간장의 지질함량을 감소시킴으로써 사염화탄소에 의한 간손상 예방효과가 있음을 나타내었다. 뿐만 아니라 혈중 IGFBP-1의 변화는 사염화탄소 투여 및 매생이 급이로 인해 변화, 조절됨을 확인함에 따라 간손상 및 간보호의 지표로 사용하기에 효과적임을 나타내었다. 따라서, 앞서 서론에서 제시한 바와 같이 매생이 내에 간보호 또는 간기능을 회복시키는 성분이 함유되어 있음을 확인함에 따라, 앞으로 그 활성물질을 분리, 규명하여 간보호 및 간장질환을 목적으로 하는 식품소재로서의 활용이 가능할 것으로 생각된다.

붕어육의 단백질 열수추출물이 흰쥐의 혈청중 Insulin - like Growth Factor - I(IGF - I)과 IGF - Binding Proteins에 미치는 영향

권미진(Mi-Jin Kwon),류홍수(Hong-Soo Ryu),김경숙(Kyung-Sook Kim),변재형(Jae-Hyeung Pyeun),남택정(Taek-Jeong Nam) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.3

붕어육의 단백질 열수추출물을 급여한 쥐의 혈청내 IGF-I 및 IGFBPs수준을 생시료 섭취군과 비교분석한 결과, 체중은, 생시료 섭취군은 유의적으로 증가하였지만 열수추출물 섭취군에서는 큰 변화가 없었다. IGF-I 수준은 체중변화에 비례하여 생시료 섭취군이 열수추출물 섭취군보다 유의적으로 높았고, 혈중 glucose수준은 생시료 섭취군에서 약간 높게 나타났지만 유의적인 차이는 없었다. Western blot analysis분석결과, 열수추출물 섭취군에서 IGFBP-1, -2수준은 증가하였지만, IGFBP-3수준은 감소했다. 생시료와 열수추출물의 갈변물질을 추출후, 420㎚에서 흡광도를 측정하였는데 열수추출물 급여군에서 유의적으로 높게 나타났다. 결론적으로 가열에 의해 추출된 어육 단백질원은 혈청중의 IGF-I의 감소를 유발하였으며, 쥐의 성장도 저해하고 있음을 알 수 있다. 따라서 어육 단백질의 이용을 위해서는 열수에 의한 추출방법들을 재검토할 필요가 있다고 생각한다. The insulin-like growth factors(IGFs) are bound to several binding proteins(IGFBPs) that appear<br/> to regulate IGF transfort, receptor binding, and its action. The concentrations of these peptides are regulated by quantity and nutritional quality of dietary proteins. The aim of this study was to compare the effects of two diets, which differed in their protein source, Carassius carassius(CC), Carassius carassius hot-water extract(CCHE), for 4 weeks. Body weight was significantly increased in the CC group(74.14±12.00 to 266.31±36.62g; p<0.01). Likewise, IGF-I concentration of CC group(101.76±15.90 ng/ml) was significantly higher than that of CCHE group(38.50±11.20ng/ml; p<0.05). By western immunoblot analysis, especially IGFBP-1, -2 levels are increased, whereas IGFBP-3 level was de-creased in CCHE group. After extraction of browning material from each samples, the extractive was filtered and absorbance at 420㎚ was measured. The absorbance of CCHE group was significantly higher than that of CC group. These results suggest that IGF-I can be employed as an index of protein metabolism, particulary as a simple index in the assessing the status of protein nutrition.

차광 및 혐기처리에 따른 청차의 성분과 향미 특성 변화

권미진(Mi Jin Kwon),손용휘(Yong-Hwi Son),이재순(Jae Sun Lee),정광희(Gwang Hui Jeong),조경환(Kyung Hwan Cho),황정규(Jung Gyu Hwang),김민정(Min Jung Kim),신지훈(Jihun Shin),신의철(Eui-Cheol Shin),안정희(Jeung Hee An),김종철(Jong Cheol 한국차학회 2021 한국차학회지 Vol.27 No.4

찻잎은 수확 전⋅후 외부스트레스에 의해 뇌기능개선, 혈압조절 기능이 있는 가바함량이 증가한다. 본 연구는 수확 전 차광처리와 수확 후 혐기처리를 통해 찻잎의 가바함량을 증진시켜 각각을 청차로 제다하여 그 성분과 품질을 비교해 보았다. 생엽의 혐기처리 조건은 탄산가스 주입 후 25℃에서 24시간 반응 시키는 조건에서 가바함량이 315.1 mg/100 g으로 가장 높았다. 가바와 테아닌 함량은 비차광 대비 차광 조건에서 증가하였다. 그중가바함량은 차광⋅혐기조건에서 182.7 mg/100 g으로 가장 높았다. 반면 테아닌은 혐기조건에서 감소하는 경향을 보였다. 카페인함량은 차광조건이 비차광조건, 혐기 보다 무혐기에서 높았으며, 카테킨함량은 비차광조건이차광조건보다 높았으며, 혐기처리시 감소하는 경향을 보였다. 테아플라빈함량은 차광 유무에 따른 차이는 없었으나, 혐기처리시 증가하는 경향을 보였다. 맛분석 결과 차광⋅혐기처리에서 무혐기처리 대비 신맛, 우마미는감소하는 반면, 짠맛, 단맛, 쓴맛, 떫은맛, 매운맛 등이 증가하였다. 전자코를 통한 향기 성분은 비차광⋅무혐기, 차광⋅혐기에서 propane, propenal, butane이 주요 성분으로 확인 되었으며, 비차광⋅혐기, 차광⋅무혐기에서는propane, propyzamide이 주요 성분으로 확인 되었다. The content of γ-aminobutyric acid (GABA), which improves brain function and regulates blood pressure, increases in tea leaves due to external stress before and after harvesting. This study compared the ingredients of oolong tea by increasing the GABA content in tea leaves through shading before harvest and anaerobic treatment after harvest. In the anaerobic treatment of raw leaves, the highest GABA content was 315.1 mg/100 g under the condition of reacting at 25℃ for 24 hours after carbon dioxide gas injection. The content of GABA and theanine had increased in oolong tea under the shading condition compared to the non-shading condition. The GABA content was the highest in oolong tea at 182.7 mg/100 g under shading and anaerobic conditions. On the other hand, theanine tended to decrease under anaerobic conditions. Caffeine content was higher in the shaded condition than in the non-shading condition, and it was higher in the aerobic condition than in the anaerobic condition. The catechin content was higher in the non-shading condition than in the shading condition and tended to decrease during anaerobic treatment. There was no difference in the theaflavin content with or without shading, but it tended to increase during anaerobic treatment. In the case of oolong tea, sourness and umami decreased compared to aerobic treatment in shading and anaerobic treatment, while salty, sweet, bitter, astringent, and spicy taste increased.

매생이가 고콜레스테롤 식이 투여 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향

권미진(Mi-Jin Kwon),남택정(Taek-Jeong Nam) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.5

본 연구는 다량의 당질과 단백질을 함유하고 있는 매생이가 동물의 체내 지질대사에 미치는 영향을 검토하였다. SD계 흰쥐를 기초식이군과 1% 콜레스테롤 급이군, 그리고 콜레스테롤과 동시에 5% 매생이를 급이한 매생이 급이군으로 나누어 5주간 급여하여 혈액과 간 중의 지방과 콜레스테롤 함량을 측정하고, 비만 유전자인 랩틴 단백질의 발현정도를 측정하였다. 혈청 중 중성지방과 총콜레스테롤 함량은 기초식이군에 비해 콜레스테롤 급이군에서 높게 나타났으며, 매생이 급이군은 콜레스테롤 급이군에 비해 유의하게 낮았다. 혈청 중 HDL-콜레스테롤 함량은 콜레스테롤 급이군에서 가장 낮게 나타났으나, 콜레스테롤과 함께 급이한 매생이 급이군에서는 높아지는 경향을 나타내었다. 간 중의 중성지방과 총콜레스테롤 함량 또한 콜레스테롤 급이군에 비해 매생이 급이군에서 유의적으로 낮은 경향을 나타내었다. 즉, 고콜레스테롤혈증이 유발된 흰쥐에 대한 매생이 급이가 다른 해조류와 마찬가지로 기능성 식이섬유로서 작용하여 혈청 및 간 내 콜레스테롤, 중성지질 및 LDL-콜레스테롤 농도의 저하, HDL-콜레스테롤 농도의 상승 및 동맥경화지수의 저하 등 지질개선 효과가 있는 것으로 확인되었다. 따라서, 동결건조하여 분말화시킨 매생이 자체만으로도 혈청 또는 간장에서의 지질개선 뿐만 아니라 심혈관계 질환의 치료를 목적으로 하는 식품소재로서의 활용이 가능할 것으로 생각된다. This study was conducted to investigate the effects of Mesangi (Capsosiphon fulvescens, CF, a green alga) on lipid metabolism in rats, which was examined by analyzing the lipid composition in serum. Male Sprague-Dawley rats were assigned to one of three groups: the basal diet, high cholesterol, and high cholesterol supplemented with 5% dry Mesangi powder (CF-supplemented group). The body weight gains and food efficiency ratios of the rats fed the CF-supplemented diet were lower than those of the rats fed the basal diet. The levels of total lipid, total cholesterol, and LDL-cholesterol in serum were reduced in the CF-supplemented group as compared to the cholesterol group. However, the level of HDL-cholesterol in blood increased with the addition of CF to the diet. Furthermore, levels of total lipid and cholesterol of liver in experimental group fed CF were significantly lower than the cholesterol group. A decrease in leptin expression levels was observed in the CF-supplemented group as compared to the cholesterol group. These results suggest that the addition of CF in hypercholesterolemic rats has an effect on the improvement of serum and liver levels of cholesterol, which may be related to the regulation of the atherogenic index and lipid metabolism in rats fed CF.

하천수위 상승 시 주변 분지에서의 지하수위 상승 변화 예측

권미진(Mi-Jin Kwon),김규범(Gyu-Bum Kim),이승현(Seung-Hyun Lee),장광수(Kwang-Soo Chang) 대한지질학회 2015 대한지질학회 학술대회 Vol.2015 No.10

인슐린 비의존형 당뇨병 환자의 혈청 중 Insulin - Like Growth Factor - Binding Proteins(IGFBPs)의 분포 및 IGFBP - 3의 분해

이화진(Hwa-Jin Lee),김성현(Sung-Hyun Kim),권미진(Mi-Jin Kwon),남택정(Taek-Jeong Nam) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.2

이상의 결과를 요약하연, 혈당값은 정상대조군 78±6.20㎎/dl, 인슐린 비의존형 당뇨병 환자 184±18.94㎎/dl로 인슐린 비의존형 당뇨병 환자의 혈당값이 유의적으로 높았다. IGF-I의 수준은 정상대조군 9.32±1.48㎍/ml, 인슐린 비의존형 당뇨병 환자 4.19±0.84㎍/ml로 인슐린 비의존형 당뇨병 환자의 IGF-I 수준이 유의적으로 낮았다. 인슐린 비의존형 당뇨병 환자의 혈청 중 IGFBP-1, -2는 증가한 반면, IGFBP-3, -4, -5는 감소하였다. IGFBP-3의 분해에 관여하는 효소는 PMSF, aprotinin, EDTA에 의해 저해되어 metal-dependent serine proteases임을 확인하였고, 효소의 크기가 대략 97,66kDa 이었으며 효소활성이 인슐린 비의존형 당뇨병 환자에게서 큼을 확인하였다. The insulin-like growth factors(IGFs) are bound to several binding proteins(IGFBPs) that appear to regulate IGF transport, receptor binding, and its action. The concentration of these peptides are altered by catabolic conditions. To determine IGF-I and IGFBP levels in noninsulin-dependent diabetes mellitus (NIDDM), sera was obtained from 5 patients and 7 controls. Serum levels of IGF-I in NIDDM were lower than those in either of the controls. By western immunoblot analysis, especially IGFBP-1 levels are increased, whereas IGFBP-3 levels decreased and their fragments was increased in NIDDM serum. IGFBP-3 proteolytic activity in NIDDM sera was inhibited by phenylmethylsulfonylfluoride (PMSF), aprotinin, and ethylenediaminetetraacetic acid(EDTA). This pattern of inhibition was consistent with a metal-dependent serine protease. By gelatin zymography, these proteolytic enzymes were identified as the size of 97 and 69 kDa. IGFBP-1, which is primarily insulin regulated, was increased in NIDDM and may modulate circulating IGF-I levels by regulating capillary passage of IGF-I. IGFBP-3 proteolysis markedly reduces its affinity for the IGFs, particularly for IGF-I. This accelerates their kinetics of dissociation, thereby increasing the proportions of IGF-I in free form and its availability to the cells.

순차적 2중차광에 따른 차나무의 생육변화

심두보(Doobo Shim),권미진(Mi Jin Kwon),강은주(Eun-Ju Kang),조경환(Kyung Hwan Cho),손용휘(Yong-Hwi Son),송성화(Seong-Hwa Song),정광희(Gwang Hui Jeong),김종철(Jong Cheol Kim),황정규(Jung Gyu Hwang) 한국차학회 2020 한국차학회지 Vol.26 No.1

말차는 차광하여 재배한 찻잎을 비비지 않고 건조한 것을 덴차라고 하며 이를 분말기기로 갈아 미분상으로 제조한 것을 의미하는데 차광기간, 형태 등의 재배기술에 따라 품질에 차이가 크게 발생한다. 본 연구는 순차적 2중차광에 따른 찻잎의 생육과 생리적 변화가 고품질 말차 생산에 미치는 영향을 알아보고자 실시하였다. 그 결과, 찻잎 수확 전 엽록소함량은 순차적 2중차광(52.7) > 1중차광(49.9) > 비차광(40.2) 순으로 높았으며, 엽록소형광(Fv/Fm)은 순차적 2중차광(0.73) > 1일차광(0.67), 비차광(0.53) 순으로 측정되었다. 정규식생지수(NDVI)는 순차적 2중차광(0.72) > 1중차광(0.70) > 비차광(0.65) 순이 였으며, 단순식생지수(SR)는 순차적 2중차광(3.04) > 1중차광(2.82) > 비차광(2.30) 순으로 조사되었다. 엽장, 엽폭 및 엽면적은 1중차광 > 순차적 2중차광 > 비차광 순으로 생육이 높았으며, 절간길이는 비차광 > 순차적 2중차광 > 1중차광 순으로 조사되었다. 잎 표면의 녹색도(G-value)는 순차적 2중차광(62.9) > 1중차광(56.4) > 비차광(51.9)로 측정되었다. 전체적인 생리 및 생육상태를 보면 순차적 2중차광이 1중차광보다 찻잎의 색도를 증가시켜주고 차나무의 차광 스트레스 경감에도 효율적으로 판단된다. The term “matcha” means that tea leaves cultivated by shading are prepared by pulverizing the leaves with a grinding machine (such as using a stone mill or a ball mill) and this makes the tea leaves into a fine powder. There is a great difference in quality depending on cultivation techniques such as the shading period and the type of shading. This study investigated the effect on the growth and physiological changes of tea leaves on the production of high quality green tea according to the use of sequential double shading. As a result, the chlorophyll content before harvesting of tea leaves was higher in order of sequential double shading (52.7) > single shading (49.9) > non-shading (40.2), and chlorophyll fluorescence (Fv/Fm) was measured in the order of sequential double shielding (0.73) > single shielding (0.67) > non-shielding (0.53). The order of the normalized difference vegetation index (NDVI) was sequential double shading (0.72) > single shading (0.70) > non-shading (0.65), and the simple ration index (SR) was in the order of sequential double shading (3.04) > single shading (2.82) > non-shading (2.30). The leaf length, leaf width and leaf area were higher in order of single shading > sequential double shading > non-shading, and the internode length was in the order of non-shading > sequential double shading > single shading. The G-value of the leaf surface was in the order of sequential double shading (62.9) > single shading (56.4) > non-shading (51.9). The overall physiological and growth status shows that the sequential double shading increases the color of the tea leaves better than does single shading, and sequential double shading is effective in reducing the shading stress of tea plants.

대학생 인성수준의 종단적 분석

이윤선 ( Yoon Sun Lee ),권미진 ( Mi Jin Kwon ) 한국윤리교육학회 2015 윤리교육연구 Vol.0 No.36

본 연구는 대학생의 인성수준의 변화를 관찰하기 위해 3년 동안 동일한 학생들을 추적하여 그들의 인성수준의 변화를 장기적 관점에서 파악하고 대학생에게 적합한 인성교육프로그램을 개발하는데 유용한 정보를 제공하는데 목적이 있다. 연구를 위해 인성교육프로그램이 3년 동안 의무적으로 진행되고 있는 대학의 2012년 신입생들 중 교양 필수과목인 인성교육 수업을 수강하는 학생들에게 수업 전 검사를 실시하였고 이들을 추적하여 2013년, 2014년에도 동일한 검사를 실시하였다. 연구결과, 학생들의 인성수준은 학년이 올라갈수록 인지영역, 정의영역, 행동영역에서 통계적으로 의미 있는 성장을 보였다. 인성단계변화 역시 학생들이 학년이 올라갈수록 더 높은 단계로 이동하고 있음을 확인하였다. 인성수준의 변화와 함께 조사한 문항난이도 비교에서는 인지영역에서는 학생들이 정직에 대한 필요성과 상황에 대한 이해에 어려움을 겪고 있는 것으로 나타났고 정의영역에서는 세계문제에 대한 관심이 학년이 올라가면서 낮아지는 것으로 나타났다. 행동영역은 학년이 올라갈수록 실천력이 높아지는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 통해 본 연구에서는 첫째, 대학생 대상 인성교육에 있어 인지, 정의, 행동 영역에 대한 이해가 필요하며, 둘째, 인성을 이해할 때 대상 및 구체적 상황에 대한 이해가 필요함을 제시하였다. 또한 인성수준은 전체를 이해하는 것도 프로그램의 효과성 검증에 도움이 되지만 인성의 특성상 개인이 가진 다양한 성향이나 특질과의 연관성을 고려하여 인성수준변화를 이해해야 함을 제시하였다. The purpose of this study is to observe the character trends, to identify the effectiveness of the character education program, and to provide useful information to develop effective character education programs for college students. Students attending the same university where the character education is mandatory for three years participated in this study from 2012 to 2014. The results revealed that the average character scores in all sub-areas of ‘Knowing’, ‘Feeling’, and ‘Behaving’ increased as students moved to the higher grade. Also, the results of the item analysis showed that most item difficulties decreased by the time students reached the third year of college. However, students showed a difficulty in particular areas as well. Specifically, students had a difficult time to understand the necessity of “Honesty” and situations when “Honesty” is needed in the society as they moved to the higher grades. In addition, students are less likely to get involved or interested in global issues in the third year of college than volunteer work, self understanding, and empathic communication skills. The findings suggest that it is necessary to understand students`` character levels by integrating ‘Knowing’, ‘Feeling’, and ‘Behaving’ of character rather than focusing on one aspect. Second, the scores in the specific character areas such as honesty, emphatic communication, self-understanding, etc as well as the mean score of each area should be understood. Finally, future research studies examining the relationship between the character scores and their experiences in volunteer work and extra curriculum will provide meaningful information on understanding students’ character levels.

저온지속시간이 차나무의 생육과 생리활성에 미치는 영향

심두보(Doobo Shim),권미진(Mi Jin Kwon),황정규(Jung Gyu Hwang),강은주(Eun-Ju Kang),송성화(Seong-Hwa Song),손용휘(Yong-Hwi Son),김종철(Jong Cheol Kim),조경환(Kyung Hwan Cho),임현정(Hyeon Jeong Im),심상인(Sangin Shim),전승호(Seung Ho Je 한국차학회 2020 한국차학회지 Vol.26 No.3

이상기후에 따른 차나무의 저온피해가 증가하고 고급 차 수확시기에 서리 등의 냉상해 증가 등으로 농가소득 감소의 원인이 되고 있다. 본 연구는 저온처리 시간에 따른 스트레스 정도를 진단하고 저온피해를 지수화하는 방법을 제시하고자 하였다. 참녹의 동일한 품종을 대상으로 영하 10℃에서 0, 1, 3, 6, 9, 12, 24, 72시간처리하고 다시 4℃ 순화처리, 10℃ 회복처리를 통한 차나무의 광합성능력, 성분 및 항산화활성을 조사하였다. 저온처리 전 차나무의 경우 0.7 이상의 Fv/Fm값(최대 양자수득율)을 보였으며, -10℃에서 1시간 처리 시, 0.530 에서 72시간 처리했을 때 0.147로 처리시간이 길어질수록 Fv/Fm값이 감소하는 경향을 보였다. 열로 인한 에너지 소실(DIo/RC)는 반응 중심비(ABS/RC)에서 흡수한 광자의 고정효율(ETo/RC)을 뺀 값으로 ABS/RC와DIo/RC는 정의상관을 보인다. 저온처리 시간이 길어질수록 ABS/RC와 DIo/RC 값은 증가하였다. 회복 후 찻잎과 지상부(줄기)의 수분함량은 무처리에서 찻잎 57.9%, 줄기 32.9%, 평균(찻잎과 줄기 수분함량) 45.4%로 6시간 이상 저온에 처리 했을때 평균 수분함량이 30.0% 미만으로 감소하였으며, 줄기의 수분함량은 12시간 이상저온처리 시 20% 미만으로 감소하고, 찻잎의 수분함량은 24시간 이상 저온처리 시 30% 미만으로 감소하였다. 카테킨 함량은 무처리 2.4%에서 저온처리 1시간 후 5.1%로 증가하였으며 이후 감소하였다. 9시간 이상 저온처리하였을 때 무처리 보다 낮은 카테킨 함량을 보였다. 카페인 함량은 저온처리 3시간에서 가장 높이 증가하였다가 이후 감소하는 경향을 보였다. 전체적으로 저온(-10℃)에서 9시간 이후 처리 했을 때 찻잎의 회복이 불가능한 것으로 사려된다. The low temperature damage of tea trees due to the abnormal climate and the increase in cold weather such as frost at the time of harvesting high-quality tea are decreasing farm household income. The purpose of this study was to suggest a method for diagnosing the degree of stress according to the time of low-temperature exposure and indexing the low-temperature damage. The varieties of tea tree (Chamnok) were exposed to 0, 1, 3, 6, 9, 12, 24, and 72 hours at -10°C, followed by a 4°C acclimation stage and a 10°C recovery stage. The photosynthetic ability, catechin·caffeine contents and antioxidant activity of the tea trees were investigated at each stage. Fv/Fm of tea leaves before cold treatment was 0.7 or higher, 0.530 for 1-hour exposure, and 0.147 for 72-hour exposure. As the exposure time increased, the Fv/Fm value tended to decrease. The energy dissipation due to heat (DIo/RC) is the value obtained by subtracting the fixed efficiency (ETo/RC) of photons absorbed from the reaction center ratio (ABS/RC). ABS/RC and DIo/RC showed a positive correlation. The ABS/RC and DIo/RC values increased with increasing exposure time. When exposed to low temperatures for more than 6 hours, the average moisture content decreased to less than 30.0%. Catechin content increased to 5.1% after 1 hour of low temperature exposure and decreased from 3 hours of exposure. When exposed to low temperature for more than 9 hours, it showed a lower catechin content than no treatment. Caffeine content peaked at 3 hours of low temperature exposure and then decreased. In conclusion, it is considered that recovery of tea leaves is impossible when exposed after 9 hours at low temperature (-10℃).

사료의 단백질이 조피볼락 혈액중 Insulin - like growth factor - 1 ( IGF - 1 ) 및 IGF - binding protein - 3 에 미치는 영향

남택정(Teak Jeong Nam),권미진(Mi Jin Kwon),이상민(Sang Min Lee),박기영(Kie Young Park),김윤(Yun Kim),박승렬(Sung Real Park),변재형(Jae Hyeung Pyeun) 한국수산과학회 2001 한국수산과학회지 Vol.34 No.5

조피볼락을 실험어로 하여 사료 단백질의 함량과 단백질원을 달리하여 공급한 후 동물의 성장인자 중 하나인 Insulin-like growth factor-I (IGF-I)과 IGFBP-3의 혈중농도를 검토하였다. 사료 단백질의 함량이 50%∼60% 급여군에서 성장이 좋았고, 혈액중 IGF-I 농도도 높게 나타났다. 그리고 콘글루텐과 우모분보다 질적으로 우수한 어분, 대두박분, 육분을 첨가한 사료로 사육한 조피볼락의 혈액중 IGF-I과 IGFBP-3가 높은 것으로 나타났으므로, 어류 단백질 대사수준을 파악하는 지표로 활용이 가능하였다. Insulin-like growth factor-I (IGF-I) is a mitogenic peptide with a molecular mass of 7 kDa. It is produced mainly in the liver and has important functions in the regulation of development and somatic growth. Moreover, Serum IGF-I concentration is regulated by the quantity and the nutritional quality of dietary protein. To determine the IGF-I level in Korean rockfish, Sabastes schlegeli, were fed four experiment diets that contained different protein quantities, namely 30%, 40%, 50% and 60% for 70 days. Weight gain of the fish increased depending dietary protein quantity. Also, IGF-I concentrations increased according to dietary protein quantity. Feeding experiments were conducted to examine the effects of dietary protein sources on the serum IGF-I level in Korean rockfish. Fish meal (CO), soybean meal (SM), corn-gluten meal (CGM), meat meal (MM) and feather meal (FM) were used as variable protein sources of the formulated diet. IGF-I concentrations of the CO and MM groups (277.7 ±23.2, 291.5 ±41.2 ng/㎖) were higher than those of the CGM and FM groups (208.9 ±21.3, 217.2 ±38.2 ng/㎖). And IGFBP-3 levels by western blot analysis increased in good protein diets such as in the CO and MM groups. In conclusion, IGF-I may be a sensitive indicator the protein metabolism in fish as well as mammalian.