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Molecular Species of Triglycerides in Camellia japonica Seed Oil
김성진(Kim Seong Jin)(金成眞),최은진(Choi Eun Jin)(崔銀眞),임희영(Lim Hee Ryeong)(林希玲),김태숙(Kim Tae Sook)(金泰淑),조용계(Joh Yong Goe)(趙鏞桂) 한국유화학회 1991 한국응용과학기술학회지 Vol.8 No.1
冬栢種實油에서 컬럼크로마토그래피로 脂質 成分을 相互 分離하였다. 여기서 얻은 트리글리세리드의 一部를 취하여 알칼리로 加水分解하거나 또는 pancreatic lipase로 加水分解하여, 트리글리세리드의 構成 脂肪酸 또는 1, 3- 位置와 2-位置에 給合한 脂肪酸 組成을 調査하였다. 나머지 트리글리세리드는 16% AgNO₃-TLC로 二重結合敾별로 나누었으며, 이렇게 나누어진 分劃을 다시 HPLC로 PN별로 再分劃하였다. 여기서 얻어진 劃分들 중 PN이 같은 것은 모두 모아서 알칼리 加水分解로 PN의 總脂肪酸 組成을, pancreatic lipase로 1,3 位置에 結合한 脂肪酸의 組成을 調査하였다. 여기서 얻어진 結果로 부터 構成 트리그리셀리드 分子種을 算出하였더니 다음과 같은 結果를 얻었다. 1) 種實油는 透明한 液體로 그 含量이 73.5%였으며, 그 중 트리글리세리드가 94.8%, 極性 脂質이 2.0%, 炭化 水素가 1.8%였다. 2) AgNO₃-TLC로 트리글리세리드를 分劃하였더니 5개의 劃分을 얻었으며, 大部分의 트리글리세리드가 二重 結合敾가 3~5개인 band 2와 band 3에 80% 이상 存在하였다. 3) AgNO₃-TLC에서 얻은 각 劃分은 모두가 HPLC상에서 PN 46, 48 및 50으로 나누어졌으며 全體 分劃에서 PN 48이 78.13%로 제일 많았으며, 다음으로 PN 50이 12.04%였으며, PN 46이 9.83%였다. 4) 全體 트리글리세리드 分子種 중에서 0.1mol% 이상을 차지하고 있는 分子種이 43種이었으며, OOO와 POO가 각각 39.8mol%와 25.8mol%로 제일 많았으며, 그 다음으로 OPO가 5.5 mol%, OOL가 4.8 mol%, POS가 3.9mol%, SOO가 3.5mol%. POL이 3.0mol%였다. 또 冬栢種實油에 存在하는 트리글리세리드의 分子種의 組成은 1,3-random, 2-random 分布說에 따라 構成되어 있었다.
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