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Starter Culture Design to Overcome Phage Infection During Yogurt Fermentation
Chengjie Ma,Zhengjun Chen,Guangyu Gong,Lifen Huang,Sha Li,Aimin Ma 한국식품과학회 2015 Food Science and Biotechnology Vol.24 No.2
Streptococcus thermophilus phages present hazards for yogurt processing. In order to avoid adverse effects, different component yogurt starters were designed. For 2-component yogurt starters consisting of an S. thermophilus sensitive and a Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus strain, phage infection was destructive. Phages resulted in increased fermentation time, unbalanced cocci to rod ratios, decreased viscosity values, and varied sensory properties. For 3-component yogurt starters consisting of S. thermophilus sensitive, S. thermophilus insensitive, and L. bulgaricus strains, phage invasion did not result in the undesirable effects of slow acidification, decreased viscosity values, and unbalanced cocci to rod ratios. The 3- component yogurt starter stabilized fermentation and improved the practical fermentation performance in the presence of phages. Combinations of different S. thermophilus strains in the design and use of yogurt starters should be considered.
Haptic Interface with Hydraulic Actuator for Training Simulation of Radial Artery Puncture
Chengjie Li,Doo Yong Lee 제어로봇시스템학회 2018 제어로봇시스템학회 국제학술대회 논문집 Vol.2018 No.10
This paper presents a schematic design of a novel haptic interface for the training simulation of radial artery puncture. The proposed haptic interface has one degree-of-freedom (DOF) haptic feedback in the needle axial direction. A hydraulic actuator is designed to provide the haptic sensation of the radial artery puncture. The hydraulic system consists of two syringes connected with a water tube. A new mechanism of the syringe plunger is designed to detect the user’s intention to insert the needle. The proposed haptic interface is verified by experiments. The results show the haptic interface can render 0 ~ 5 N force of the radial artery puncture.
Chengjie Li,Dezhou Li,Doo Yong Lee 제어로봇시스템학회 2016 제어로봇시스템학회 국제학술대회 논문집 Vol.2016 No.10
This paper proposes position and force sensors of the haptic interface for training simulation of radial artery puncture. The position sensor with two optocouplers and one code stick is designed to measure translational movement of the guidewire. The position sensor can measure linear motion with speed up to 160㎜/s with 1mm error. The resolution of the designed position sensor is 0.195㎜. A leverage structure of the designed force sensor is employed with two force sensitive resistors (FSR) to measure the interaction force. The force sensor can measure 0~10N in the needle-insertion direction, and 0~5N in the needle-withdrawal direction. The force sensing errors are 8.85% and 12.22% in the needleinsertion and needle-withdrawal directions, respectively. The RMS errors are 0.52N and 0.37N for each direction.
Differentiation of Streptococcus thermophilus Strains in Commercial Direct Vat Set Yoghurt Starter
Chengjie Ma,Zhengjun Wu,Zhengjun Chen,Zhaoping Du,Kejie Sun,Aimin Ma 한국식품과학회 2013 Food Science and Biotechnology Vol.22 No.4
Based on inhibition of acid production, 100individual colonies of Streptococcus thermophilus isolated from commercial Direct Vat Set yoghurt starter DVS-M were typed into 2 groups of sensitive and insensitive to phage ϕ001, which was isolated from the lysis culture of the turbidity test. The ratio between the sensitive and insensitive isolates in DVS-M was calculated at 3:2. Whole-cell protein profile (WCPP) and randomly amplified polymorphic DNA (RAPD) analysis showed that both WCPP and RAPD patterns between sensitive and insensitive isolates were distinct, whereas isolates with the same sensitivity or insensitivity shared common WCPP and RAPD patterns. It suggested that all the sensitive isolates belong to one S. thermophilus strain and all the insensitive isolates belong to another one. This study revealed that DVS-M yoghurt starter consists of 2 S. thermophilus strains with different phage sensitivity.
民族地区教师合作经验 · 问题与对策—以云南大理州教师合作现状为个案
谷成杰(Gu Chengjie),张,翠霞, 김정호 글로벌교육연구학회 2010 글로벌교육연구 Vol.2 No.2
2001년 중국교육부가 발표한 <기초교육과정개혁강요(시행)>에는 교사은를은 반드시 해당지역과 긴밀하게 협조해야함을 강조하고 있다. 이와 더불어 소수민족지역 교사들의 전문성 향상을 높은 소질의 교사를 양성하는 관건인 동시에 중국 교육의 전체적인 수준을 높이는 핵심으로 여기고 있다. 이에 본 논문에서는 윈난성 따리(雲南省大理州)의 바이족(白族)자치주에서 진행한 현지조사 결과를 바탕으로 소수민족지역에서의 교사 협력의 현황 및 문제점을 살펴보고 그에 대한 대책을 논의하고자 한다. 따리(大理) 바이족(白族) 자치주에서 실시한 현지조사 결과 소수민족지역교사의 전문성 신장을 위한 노력으로 지난 10년간 실시해 온 교사 간의 협력은 외형적으로는 큰 효과를 가져왔다. 첫째, 제도적으로 교사의 전문성을 발전시키고, 교육에 있어 교사들의 협력을 촉진시키는 결과를 가져왔으며, 둘째, 교사들에게 과거의 수동적인 상태인 ‘나를 제고시켜야 한다.’에서 능동적인 ’내가 제고되어야 한다.’는 의식의 전환을 가지도록 하였으며, 셋째, 다방면에 걸친 교사 협력의 경험을 흡수하여 교사들 간의 협력 및 교류의 다양성을 높이는 등 소수민족지역의 문제를 해결하는 데 많은 도움이 되었다. 하지만 이러한 긍정적인 현상에도 불구하고 소수민족지역의 교사 협력은 많은 문제점들을 내포하고 있다. 첫째, 교사 협력에 대한 의식의 증가는 자발적인 것이 아닌 외부의 강제적인 요인에 기초한 것으로 실질적인 효율성이 떨어지고 있다. 둘째, 전통적인 교육방식이 교사들 간의 협력을 방해하고 있다. 셋째, 교사 협력의 방식이 단순하여 진정한 교사의 전문적인 소질을 높이는데 한계가 있다. 교사들은 교사 간 협력에 대해 여전히 관망적인 태도를 지니고 있어 교사 협력을 진행시키는 동기에 영향을 미치고 있다. 따라서 이러한 문제점들을 해결하기 위해서는 첫째, 교사의 대우를 높이고, 둘째, 현행 교사 평가제도를 개선하며, 셋째, 화합을 강조하는 학교문화를 만들고, 넷째, 교사 간의 협력에 대한 의식 및 수준을 높이며, 다섯째, 교사의 협력 방식을 혁신함으로써 교사의 전문성 발전을 촉진시켜야 한다. 이렇게 함으로서 소수민족 지역 교사들의 전문성이 발전되고, 교사들의 주체의식이 높아질 수 있을 것이다. 教师合作是教师专业发展的一个重要的途径,同时也是新一轮课程改革中的一个重要内容。云南省大理白族自治州既是多 民族杂居地区,也是云南省基础教育发展较为良好的地区,对大理州的教师合作的现状进行调查和经验的总结,对民族地区的教育发展深有裨益。 Teacher’s corporation is the vital way that leads to teacher's specialty development. Meanwhile, it is the important part of the new curriculum reform. The Dali Bai municipal state is the place that has many native nationalities, and also is well-developed in education, especially in the compulsory education. So, taking this area as a case to do some investigation on teacher’s corporation is helpful to analyze the main problems of that in territory of nationality.