과량 생산된 대장균 chitin 분해효소의 정제 및 특성 조사

황희영,김우연,Hwang, Hee-Young,Kim, Woo-Yeon 한국응용생명화학회 2003 한국농화학회지 Vol.46 No.3

The putative endochitinase gene, yheB of Escherichia coli K-12 is not expressed under lab culture conditions. The endochitinase gene was amplified by PCR and subcloned into pET28c vector and pQE9 vector, respectively. The endochitinase produced in E. coli harboring pET28c containing yheB or pQE9 vector containing yheE was partly released into the growth medium. The overproduced endochitinase was partially purified by His affinity column chromatography and DE-52 column chromatography. The apparent molecular weight of the endochitinase determined by SDS-polyacrylamide gel electrophoresis was about 97,000. The purified E. coli endochitinase showed maximal chitinolytic activity at pH 6 and $40^{\circ}C$. 실험실 배양 조건에서는 발현되지 않는 대장균 K-12의 endochitinase 유전자(yheR)를 PCR로 증폭하여 pET28c와 pQE9벡터에 각각 클로닝 하였다. yheB유전자를 가진 pET28c와 pQE9 벡터를 함유한 대장균에서 생산된 endochitinase는 생장배지 내로 일부 분리되었다. 과량 생산된 endochitinase를 His-affinity 크로마토그래피와 DE-52 크로마토그래피로 부분 정제하였으며 SDS-PAGE에 의한 단백질의 분자량은 약 97,000 이었다. 정제된 효소의 최적 pH는 6이었으며 최적 온도는 $40^{\circ}C$이었다.

동결농축 참외와인의 품질 특성과 휘발성 향기 성분

황희영(Hee-Young Hwang),황인욱(In-Wook Hwang),정신교(Shin-Kyo Chung) 한국식품영양과학회 2015 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.9

본 연구는 참외 착즙액을 동결농축 하여 열수 처리 및 아스코르브산 처리 후 갈변 억제에 의한 이화학적인 품질 특성과 휘발성 향기 성분을 분석하였다. 동결농축 공정에 의한 참외와인은 발효 과정에서 열수 처리가 아스코르브산 처리에 비해 가용성 고형분 함량 및 환원당 감소가 빠르며, 알코올생성 또한 빠른 것으로 나타났다. 갈변도와 색차 측정 결과 갈변 억제 효과가 열수/아스코르브산 병용 처리구> 아스코르브산 처리구> 열수 처리구> 대조구 순이었으며, 아스코르브산 처리 참외와인은 숙성 후에도 갈변 억제 효과가 유지되고 있는 것으로 나타났다. 유리당은 fructose만 검출되었으며, 유기산은 citric acid, malic acid, succinic acid 모두 아스코르브산 처리구에서 함량이 많게 나타났다(P<0.05). 항산화능은 DPPH 라디칼 소거 활성, FRAP 활성이 아스코르브산 처리구에서 높았으며, 총 페놀성 화합물의 함량은 아스코르브산 처리구에서 가장 높았고, 총 플라보노이드 함량은 대조구에서 가장 높게 나타났다. SPME head-space법에 의한 비동결농축 및 동결농축 참외와인의 휘발성 향기 성분 분석 결과 총 33종의 향기 성분이 동정되었으며, ester 류가 10종으로 가장 많이 검출되었다. 동결농축 참외와인에서는 총 29종의 향기 성분이 동정되었으며, 비동결농축 참외와인에서는 총 23종이 동정된 것으로 나타났다. 과일 향을 나타내는 ethyl formate, ethyl butyrate, butyl alcohol 등의 향기 성분이 비동결농축 참외와인에서 검출되지 않은 것으로 보아 동결농축 참외와인은 비동결농축 참외와인에 비해 과일 특유의 향과 같은 다양한 향기 성분을 가지는 것으로 나타났다. 본 연구에서 열수 처리 및 아스코르브산 병용 처리는 동결농축 참외와인의 갈변 억제에 효과적이며, 항산화 활성을 증가시키는 것으로 나타났다. In this study, the physicochemical properties, antioxidant capacities, and volatile flavor compounds of oriental melon wine prepared by freeze concentration after heat treatment (HA), ascorbic acid treatment (AAT), and heat and ascorbic acid treatment (HAAT) were investigated. During fermentation period, the melon wine by HAAT showed greater reduction of soluble solids and reducing sugar contents compared to other treatments. In addition, the melon wine treated with HAAT also showed a higher L value and lower browning index compared to other treatments. After aging, free sugar including fructose, and organic acids including citric acid, succinic acid, and malic acid were detected in all samples. For antioxidant activities and contents, HAAT treated wine showed greater antioxidant activities and total phenolic contents than those of others. In GC/MS analysis, a total of 33 volatile flavor compounds were identified. In the principal component analysis of volatile flavor compounds, principal components 1 and 2 represented 88.15% of the whole date distribution and showed opposite tendencies. Taken together, HAAT enhanced the antioxidant activities and sensory properties of oriental melon wine. Moreover, freeze concentration gave the different volatile flavor characteristics in oriental melon wine.

실버세대의 건강식 메뉴추구성향이 지각된 가치와 외식 소비행동에 미치는 영향 : 심리적 안녕감을 조절효과로

황희영(Hwang, Hee Young) 한국외식경영학회 2021 외식경영연구 Vol.24 No.6

본 연구는 실버세대를 대상으로 건강식 메뉴 추구성향이 지각된 가치와 외식 소비행동에 미치는 영향을 조사하기 위함이다. 또한 건강식 메뉴 추구성향과 외식 소비행동 간에 심리적 안녕감의 조절효과를 검증해보고자 하는 목적을 두고 연구하였으며, 연구의 가설검증 결과는 다음과 같다. 첫째, 실버세대 건강식 메뉴추구성향과 지각된 가치의 영향 관계는 조리법/보관방법, 영양성분, 영양정보가 기능적 가치에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났고, 실버세대 건강식 메뉴추구성향이 감정적 가치는 영양성분, 영양정보가 감정적 가치에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 실버세대 건강식 메뉴추구성향이 외식소비행동에 미치는 영향은 조리법/보관방법, 영양성분, 영양정보가 외식소비행동에 통계학적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 셋째, 실버세대의 건강메뉴에 대한 지각된 가치가 외식 소비행동과의 영향관계는 기능적 가치, 감성적 가치가 외식 소비행동에 통계학적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 넷째, 심리적 안녕감이 건강식 메뉴 추구성향과 외식소비행동 간에 조절효과는 영양성분*심리적 안녕감이 외식소비행동에 유의적인 정(+)의 조절효과가 있었다. 앞으로 식사의 영양성분, 건강식 식사 등에 대한 실버세대의 니즈가 꾸준히 증가할 것으로 보인다. 이에 대한 산업체의 신메뉴 계획도 꾸준하게 있어야 할 것이다. 또한 실버 세대는 아날로그 세대가 아닌 디지털세대라는 특징이 있기에 실버 세대의 특성에 맞는 수요와 온라인 커뮤니티, SNS 등도 역시 외식 산업체에서 신경써야 할 부분으로 판단이 된다. This study is to examines the effect of the tendency to pursue healthy food menus on perceived values and eating out consumption behaviors for the silver generation. In addition, the purpose of this study was to examine the moderating effect of psychological well-being between the tendency to seek healthy food menus and eating out consumption behavior. First, the relationship between the health food menu pursuit orientation of the silver generation and the perceived value was found to have a statistically significant effect on the functional value. Second, it was confirmed that the silver generation health food menu pursuit orientation had a statistically significant effect on eating out consumption behavior. Third, it was confirmed that the perceived value of the health menu of the silver generation had a statistically significant effect on eating out consumption behavior. Fourth, psychological well-being had a significant positive (+) moderating effect on eating out consumption behavior.

마그네시아의 소성온도에 따른 활성 마그네시아 모르타르의 수화 및 재료특성

황희영(Hwang, Hee-Young),권양희(Kwon, Yang-Hee),홍성걸(Hong, Sung-Gul) 한국콘크리트학회 2021 한국콘크리트학회 학술대회 논문집 Vol.33 No.2

이 연구는 지속가능한 바인더 개발을 목적으로 활성 마그네시아 모르타르에서 마그네시아의 소성온도가 수화 반응 및 모르타르의 재료특성에 미치는 영향을 살펴보았다. 연구결과, 소성온도는 수화 속도 및 수화물에 영향을 미쳤으며, 수화 속도가 느릴수록 압축강도가 증가함을 확인하였다. This study was performed to verify the effect of calcination temperature of MgO on hydration and material properties of reactive MgO mortar to development sustainable binders. As a result of the study, it is revealed that the calcination temperature influenced the hydration rate and hydrate, and confirmed that the slower the hydration rate, the higher the compressive strength.

문화재 수리공사에 사용되는 벽체 마감층의 점착제에 관한 연구

황희영(Hwang, Hee-Young),권양희(Kwon, Yang-Hee) 대한건축학회 2020 대한건축학회 학술발표대회 논문집 Vol.40 No.2

일제강점기 이후 건조물 수리공사에서 벽체 미장 기법의 변화

황희영(Hwang, Hee-Young),황종국(Hwang, Jong-Kook),권양희(Kwon, Yang-hee) 대한건축학회 2021 대한건축학회논문집 Vol.37 No.7

In this study, the documents on repair work of architectural heritage of Korea were reviewed focusing on the period since Japanese colonialism, to investigate the change in the materials and techniques of the plastering work for repair of traditional walls. To achieve this purpose, the documents such as ‘Repair Specifications’ and ‘Repair Statement’, were reviewed and the procedure, materials and finishing techniques of the plastering work were summarized. As a result of the review, it was confirmed that Japanese plastering technique was introduced and generalized during this period, and this has affected the repair work of the architectural heritage to this day. Since independence, modern techniques were additionally introduced, which has been widely used today. Based on this, it was also confirmed that the conservation philosophy about materials and techniques of architectural heritage was not established until the 1990s. However, as the conservation philosophy has been established today, the use of Japanese and modern materials and techniques is prohibited. Nevertheless, these customs are still used today.

성경적 경제학의 재구축을 위한 인식 체계의 탐색

황희영 ( Hee Young Hwang ) 기독교학문연구회 2009 신앙과 학문 Vol.14 No.1

조선후기의 성곽 축조시 사용된 재료와 기법에 관한 연구

황희영(Hwang, Hee-Young),권양희(Kwon, Yang-Hee) 대한건축학회 2019 대한건축학회 학술발표대회 논문집 Vol.39 No.2

소성 점토 종류에 따른 시멘트 물질의 수화반응

황희영(Hwang, Hee-Young),박지슬(Park, Jiseul),홍성걸(Hong, Sung-Gul) 한국콘크리트학회 2022 한국콘크리트학회 학술대회 논문집 Vol.34 No.1

UPLC-MS를 이용한 국내 유통 헴프씨드, 헴프씨유 및 헴프 기반 제품의 THC 및 CBD 함량 분석

황희영(Hee-Young Hwang),김미정(Mee-Jeoung Kim),심혜미(Hye-Mi Shim),정우식(Woo-Sik Jeong) 한국식품영양과학회 2023 한국식품영양과학회지 Vol.52 No.5

본 연구에서는 식품공전에 고시된 시험법에 기초하여 LC-MS/MS를 활용한 THC와 CBD 분석법의 유효성을 검증하고 국내에서 유통 및 판매 중인 헴프씨드, 헴프씨유, 헴프씨드 함유 가공식품의 THC와 CBD 함량을 조사하였다. 본 실험에 사용한 분석법의 선택성, 직선성, 회수율을 통한 정확성, 반복실험의 재현성 모두 실험법이 적합한 것을 확인하였다. 또한 유효성을 확인한 분석법으로 국내 판매되는 헴프씨드, 헴프씨유, 헴프씨드 함유 가공식품의 THC 및 CBD를 분석한 결과에서는 헴프씨드가 4건 모두 기준규격에 적합하였고, 헴프씨유는 9건 중 3건이 부적합으로 확인되어 지속해서 관리가 필요할 것으로 사료된다. 헴프씨드 함유 가공식품은 3건 중 2건에서 THC와 CBD가 검출되지 않은 것으로 나타났다. 결론적으로 국내에서 제조 및 유통되는 헴프씨드 및 헴프씨유의 품질관리가 지속해서 수행되어야 할 것으로 판단된다. This study aims to verify the accuracy of the UPLC-MS method for analyzing Δ-9-tetrahydrocannabinol (THC) and cannabidiol (CBD) levels. The contents were investigated in hemp seeds, hemp seed oil, and processed foods containing hemp seeds in South Korea. Our results confirmed that the method was appropriate with high selectivity, reproducibility, linearity, and recovery for both THC (94.1∼108.3%) and CBD (84.9∼109.0%). It was determined that 13 out of the 16 tested products were within the suitable range of THC and CBD levels. However, three out of nine hemp seed oil products exceeded the standards for these compounds, indicating the need for continuous monitoring. The results of our study verify and conclude the reliability of LC-MS/MS as a method for determining THC and CBD concentrations in hemp seeds and hemp seed oil.