스마트 구조 태동기 되짚어 보기

한재흥,Han, Jae-Heung 한국전산구조공학회 2014 전산구조공학 Vol.27 No.1

반사판 표면성형기법을 적용한 통신방송위성 Ka대역 안테나의 설계

한재흥(Jae-Hung Han),윤소현(So-Hyeun Yun),박종흥(Jong-Heung Park),이성팔(Seong-Pal Lee) 한국항공우주학회 2004 韓國航空宇宙學會誌 Vol.32 No.4

본 논문에서는 국내 통신방송위성 탑재용 Ka대역 안테나의 전기적 설계에 관해 논하였다. 설계된 안테나는 오프셋 그레고리안 형태로 위성체의 지구 지향 패널에 설치된다. 안테나의 설계 제원은 통신방송위성 탑재체의 성능 분석을 통해 요구되는 EIRP, G/T 조건 등 에서 결정된다. 주반사판의 표면 성형 (surface shaping)을 통해 송수신 이득과 같은 안테나 설계 변수 간의 성능 trade-off를 수행하여, 주요 설계 요구 조건을 모두 만족하는 설계 결과를 도출하였다. 설계된 안테나는 송신 주파수 대역에서 EOC 이득 37.95 ㏈i, 부엽파 분리도 28.7 ㏈, 수신 주파수 대역에서 EOC 이득 37.49㏈i, 부엽파 분리도 31.1 ㏈의 특성을 갖는 것으로 나타났으며, 교차편파 분리도 항목도 모두 규격을 만족하는 양호한 결과를 얻었다. 제작된 기술인증모델의 전기적 성능 시험을 통해 설계 결과를 검증하였다. The electrical design of the Ka-band antenna for the domestic Communications and Broadcasting Satellite (CBS) is described. The antenna has the offset Gregorian structure and is installed on the Earth-facing panel of the satellite. The electrical performance specifications for the antenna were determined from the required EIRP and G/T through the payload level performance analysis. This paper utilized the reflector shaping technology for the trade-off among the major performance parameters, resulting in compliance of all the parameters. The designed antenna shows 37.95 ㏈i EOC (End of Coverage) gain and 28.7 ㏈ sidelobe isolation for transmit band, and 37.49 ㏈i EOC gain and 31.1 ㏈ sidelobe isolation for receive band. The electrical performances of the antenna have been verified via the electrical testing of a manufactured EQM (Engineering Qualification Model) antenna.

밀가루의 회분 함량이 냉동 생지 반죽의 물성에 미치는 영향

김석영,한재흥,송영,이시경,Kim, Seok-Young,Han, Jae-Heung,Song, Young,Lee, Si-Kyung 한국응용생명화학회 2003 한국농화학회지 Vol.46 No.1

냉동 생지 제조시 같은 밀을 이용해 회분 함량을 달리하여 제분한 밀가루로 만든 냉동 생지의 물성에 미치는 영향인 farinogram, amylogram. extensogram을 비교 조사하였고, 냉동 생지의 품질을 결정하는 2차 발효 시간, 빵 제품의 수분 함량,굽기 손실, 부피 및 경도에 미치는 영향을 $-20^{\circ}C$ 냉동고에서 제조직후부터 12주까지 저장하면서 비교 조사하였다. 회분 함량이 높은 밀가루의 경우 farinogram에서 흡수율과 약화도는 증가하였고, 반죽 전체의 강력도는 감소하였으며, 회분 함량이 낮은 밀가루의 경우 amylogram에서 반죽의 최고 점도시 온도와 최고 점도가 높게 나타났고, extensogram에서 면적과 저항도가 높게 나타났으며 발효 시간이 증가할수록 신장도는 감소하였고 2차 발효 시간도 가장 짧게 나타났다. 회분 함량이 높은 밀가루로 제조한 빵 제품의 수분 함량이 높게 나타났고 굽기 손실은 낮게 나타났으며 저장 기간에 따른 빵 제품의 경도 변화는 서서히 증가한 반면 회분 함량이 낮은 밀가루로 제조한 빵 제품의 부피가 가장 크게 나타났으며 경도는 낮게 나타났다. 냉동 저장 기간은 짧을수록 제품에 좋은 영향을 미치며 4주 이하가 가장 양호한 것으로 나타났다. This study was conducted to investigate the effect of ash contents of bread flour on the rheology of frozen dough In making frozen dough by measuring amylograph, flrinograph and extensograph. The quality of frozen-stored dough under freezing condition ($-20^{\circ}C$, 12 weeks) was evaluated by measuring final proof time, moisture content, baking loss, loaf volume and hardness of bread with storage time. In bread flour with high ash content farinogram showed that water absorption, degree of softening increased but valorimeter value decreased. In bread flour with low ash content amylogram showed that gelatinization temperature and maximum viscosity increased and extensogram showed that the area and resistance of the bread flour increased. As the proof time increased the extensibility decreased. Final proof time of frozen dough was shortened at the bread flour with low ash content with storage time. In bread using the flour with high ash content, moisture content, increased but baking loss rate decreased while the hardness of product increased slowly with time. But in bread using the flour with low ash content, the loaf volume of baking increased but the hardness of product decreased. As the frozen storage time was shortened, the product was more stable and better in quality.

적층된 외피를 갖는 샌드위치로 구성된 위성체 안테나 시스템의 모드 해석과 파손안전성 판별

오세희(Se Hee Oh),한재흥(Jae Heung Han),오일권(Il Kwon Oh),신원호(Won Ho Shin),김천곤(Chun Gon Kim),이인(In Lee),박종흥(Jong Heung Park) 한국복합재료학회 2001 Composites research Vol.14 No.4

N/A N/A

한국 전자부품산업에 대한 글로벌 기업의 후방연계전략에 관한 연구

김용덕 ( Yong Duk Kim ),한재흥 ( Jae Heung Han ) 국제지역학회 2006 국제지역연구 Vol.10 No.1

통신방송위성 안테나의 조립 및 시험

최장섭,윤소현,이점훈,박종홍,이성팔,한재흥,Choe, Jang-Seop,Yun, So-Hyeon,Lee, Jeom-Hun,Park, Jong-Hong,Lee, Seong-Pal,Han, Jae-Heung 한국위성정보통신학회 2004 위성통신과 우주산업 Vol.12 No.1

위성 안테나 구조물의 자유진동 및 정현파 강제 진동 해석

신원호(Won Ho Shin),오일권(Il Kwon Oh),한재흥(Jae Hung Han),오세희(Se Hee Oh),이인(In Lee),김천곤(Chun Gon Kim),박종흥(Jong Heung Park) 한국복합재료학회 2001 Composites research Vol.14 No.5

N/A N/A

율무 청국장 분말과 밀겨 분말을 혼용한 파운드 케익의 항산화 활성과 품질 특성

이혜정 ( Hye Jeong Lee ),박희옥 ( Hee Ok Pak ),장재선 ( Jae Seon Jang ),김성수 ( Sung Su Kim ),한찬규 ( Chan Kyu Han ),한재흥 ( Jae Heung Han ),오재복 ( Jae Bok Oh ) 한국식품영양학회 2011 韓國食品營養學會誌 Vol.24 No.3

A study was undertaken to examine the effect of the addition of job`s tears(Coixlachryma-jobi L.) chungkukjang(soybeanfermented food) and wheat bran powder on quality attributes of pound cakes. Job`s tears chungkukjang and wheat bran powder was added to the batter at a ratio of 10, 12.5 and 15% respectively. The antioxidant activity was estimated by DPPH free radical scavening activity, the total phenolic compounds content and flavonoid content in job`s tears chungkukjang & wheat bran powder and pounds cakes. Antioxidative activity was highly correlated with the total phenolic and total flavonoids contents of job`s tears chungkukjang and wheat bran pound cakes respectively(r=0.9671, r=0.8335). The quality characteristics of job`s tears chungkukjang powder and wheat bran powder pound cakes were estimated in terms of the specific load volume, hardness, hunter value of crumb and crust and sensory quality of cakes. The specific volume were increased significantly with increasing substitution level of job`s tears chungkukjang and wheat bran powder(p<0.01). The lightness were significantly decreased with increases in job`s tears chungkukjang and wheat bran powder of pound cake crust and crumb(p<0.01, p<0.01). The hardness, chewiness and gumminess were tended to reduce, while cohesiveness with increase in both of powder. The consumer acceptability score for 10~15% job`s tears chungkukjang and wheat bran powder pound cakes ranked significantly(p<0.01) higher than those of the other groups in taste, flavor and overall preference. This results showed that job`s tears chungkukjang and wheat bran powder are a good ingredient to increase consumer acceptability and the healthy.

한국형 찐빵 제조시 국내산 밀 품종의 적합성

김창순(Chang-Soon Kim),황철명(Cheol-Myeong Hwang),김혁일(Hyuk-Il Kim),정동진(Dong-Jin Chung),한재흥(Jae-Heung Han) 한국식품영양과학회 2001 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.6

국내산 밀 품종의 한국형 찐빵에 대한 가공적성을 알아보기 위하여 여섯 가지 국내산 밀 품종 즉 올그루, 고분, 탑동, 금강, 은파 및 그루밀 등을 제분한 patent 밀가루를 사용하여 밀가루 반죽 물성 및 호화 특성을 farinograph와 amylograph로 조사하였으며, 밀가루 각각의 적정 조건에서 찐빵을 제조한 후 빵 부피, 퍼짐율, bread score, 색도(L, a, b), 조직감 등을 측정하고 관능검사를 실시하여 빵 품질을 비교하였다. 국내산 밀가루 단백질 함량은 올그루 11.05%, 고분 11.66%, 탑동 13.07%, 금강 13.68%, 은파 13.70% 및 그루 13.75%이었고, 회분 함량은 0.34~0.45% 범위에 있었으며, 금강밀과 고분밀은 비교적 강한 반죽물성을 가지며, 다른 품종들은 연질밀에 속하는 품질을 나타내었다. 올그루와 그루밀을 제외한 국내산 밀 품종으로 만든 찐빵이 강력분과 박력분을 동량 혼합한 혼합분(단백질 10.53%)을 사용한 대조구 찐빵보다 부피와 퍼짐성이 크게 나타났다. 전반적인 기호도는 빵 표면이 매끄러우며 희고 광택이 있었으며 촉촉하고 부드러운 촉감의 고분밀과 금강밀빵이 대조구 빵보다 높게 평가되었다. 빵 부피는 밀가루 단백질 함량, 회분, 밀가루 L값, farinograph 반죽형성 시간, 안정도와 높은 상관성(p<0.01)을 나타내었으나 빵의 퍼짐성, total bread score, 전반적인 기호도는 단백질 함량보다는 farinograph 안정도나 연화도와 상관성이 높았다(p<0.01). 이상의 결과로 미루어 볼 때 일부 국내산 밀가루는 시중 수입 밀가루보다 찐빵제조 용도로 더 적합한 것으로 판단되었으며, 찐빵에 적합한 국내산 밀가루 선택은 단백질함량도 중요하나, 반죽 안정도가 높은 밀가루 품질이 더 중요하게 작용함을 알 수 있었다. This study was to investigate the suitability of six domestic wheat cultivars for the Korean-style steamed bread made under optimal conditions. Six wheat flours milled from cultivars of Greu, Kumgang, Eunpa, Taptong Kobun, and Allgreu contained 13.8, 13.7, 13.7, 13.0, 11.7, 11.0% of protein. Control bread was made from blend (protein 10.5%) of 50% high strength and 50% low strength wheat flours milled from imported wheats. The volume of steamed bread made from Kumgang was highest followed by Eunpa, Tapdong, Kobun, Greu, control bread, Allgreu. Especially, the bread qualities of Kumgang and Kobun were superior to the control bread, showing better surface characteristics such as smoothness, glossiness, and whiteness, better shapes and desirable texture. Domestic wheat flours, having medium strength with high protein content above 13.0% were suitable for steamed bread except for Greu. Volumes of steamed bread made from domestic wheat flours were correlated with protein and ash content, flour color (L value), farinograph dough development time and stability, whereas spread ratio, total bread score and overall acceptability were correlated with farinograph dough stability. It is concluded that flour quality is more important factor than protein content when domestic wheat flours are chosen for Korean-style steamed bread

한국형 찐빵 제조에 적합한 시판 밀가루 품질 및 적정 제빵 조건

김창순(Chang-Soon Kim),황철명(Cheol-Myeong Hwang),송양순(Yang-Soon Song),김혁일(Hyuk-Il Kim),정동진(Dong-Jin Chung),한재흥(Jae-Heung Han) 한국식품영양과학회 2001 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.6

한국형 찐빵 품질에 적합한 시중 밀가루 품질과 발효 시간(0~60분) 및 첨가 재료(베이킹파우더, 쇼트닝)가 찐빵 품질에 미치는 효과를 조사하고자 박력분(LF), 중력분(MF), 강력분(HF)과, 박력분과 강력분(HLF) 혹은 박력분과 중력분(HMF)을 각각 동량으로 혼합한 것을 포함한 5종의 밀가루를 사용하여 밀가루 반죽 물성과 빵 품질을 비교하였다. 사용된 밀가루의 단백질 함량은 8.17.~12.52%, 회분은 0.38~0.41% 범위에 있으며 찐빵은 오븐에서 굽는 roll bread와는 다르게 1차 발효 과정을 생략한 제조 조건에서 찐빵 품질이 가장 우수하였고, 찐빵 제조에 요구되는 밀가루는 반죽 강도가 강한 강력분에 가까운 밀가루보다 단백질 함량이 9.5~10.9% 범위의 반죽 강도가 중간 정도인 시중 밀가루가 찐빵제조에 적합하였다. 찐빵 제조에 베이킹파우더 1.0~1.5%, 쇼트닝 5~7% 첨가로 빵 부피, 빵 모양, bread score, 조직감 등이 향상되었다. 전반적인 기호도가 가장 높았던 찐빵은 강력분과 박력분을 동량 혼합한 혼합분(단백질 10.53%)으로 만든 것으로 빵 껍질이 매끄럽고 광택이 있고 희었으며, 촉감은 촉촉하고 부드러웠다. 시중 밀가루 품질과 빵 품질과의 상관성은 roll bread와 찐빵에서 다르게 나타났는데 roll bread의 빵 부피나 total bread score는 단백질 함량과 farinograph 반죽 물성이 모두 관련이 있었으나 찐빵의 경우 단백질 함량은 빵 부피에 영향을 미치지 않았고 total bread score는 단백질 보다 반죽 안정도와 상관성이 더 높았으며 빵 표면 특성은 반죽 형성 시간과 호화 점도에 의해 더 큰 영향을 받는 것으로 나타났다. This study was to investigate the flour quality and bread making condition required for Korean-style steamed bread, using 5 commercial wheat flours (protein content from 8.2 to 12.5%). They were compared in making steamed bread (SB) and baked roll bread (BRB). Straight dough method was used and the temperatures of dough and fermentation were controlled at 26℃ and 32℃, respectively. The first fermentation was conducted at various times (0, 20, 40 and 60 min) and then forty min of proofing (2nd fermentation) was used for all bread dough. As the 1st fermentation time increased, volumes of both SB and BRB increased 4.3~8.7% and 27~40%, respectively, but the SB flattened and the total bread scores of SB decreased due to the lack of smoothness and shininess of the bread surface and poor grain. Contrary to that, the total bread scores of BRB increased. SB made from the flour containing 10.5% of protein, was of its highest quality: relatively high volume, smooth, semiglossy and white surface, good texture, followed by SB made from flours containing 10.9%, 9.5%, 12.5%, and 8.2% of protein content, respectively. These results suggest that the 1st fermentation process was not needed for SB making. Total bread scores of SB were better correlated with farinograph dough stability than protein contents and volumes of SB were correlated with farinograph development time. Therefore, in steamed bread making, flour dough rheology is important as well as protein content.