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- 저자 : 정은실 ( Eun Sil Jung ) (검색결과 18 건)
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정은실,이승철,Jung, Eun-Sil,Lee, Seung-Cheol 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.8
척색동물문 미색동물아문에 속하는 미더덕과 오만둥이는 독특한 향과 맛으로 인해 식품에 널리 이용되고 있다. 영양성분으로 EPA와 DHA 와 같은 오메가 3 고도 불포화지방산, 타우린 및 유리 필수 아미노산, 그리고 카로테노이드 화합물이 함유되어 있다. 본 연구에서는 영양생리학적 기능성이 풍부한 미더덕과 오만둥이를 이용하여 술을 제조한 후, 품질을 평가하였다. 미더덕은 전체, 껍질, 살 부분으로 부위를 나누고, 오만둥이는 전체를 이용하여 각각 10, 20, 50 g을 알콜 함량 30%의 시판 과실주용 소주 250 mL에 첨가하여 4달간 숙성한 후 주정도, DPPH 라디칼 소거능, 색도측정, 관능검사를 실시하였다. 제조한 각 술의 알콜 함량은 미더덕과 오만둥이의 첨가량이 증가할수록 감소하였다. 항산화 활성인 DPPH 라디칼 소거능은 오만둥이보다 미더덕이 조금 더 활성이 좋았으며, 미더덕의 부위별로는 살 부분이 가장 좋았다. 술의 색도는 미더덕과 오만둥이의 첨가량이 증가할수록 L값과 a값은 감소하는 경향, b값은 증가하는 경향을 나타내었다. 관능검사에서 미더덕, 오만둥이 술은 비슷한 경향을 보였으며 전체적으로 시험구간의 유의적인 차이는 거의 나타내지 않았다. Stycla claca (SC, miduduk in Korean) and Stycla plicata (SP, omangdungi in Korean) have been consumed as one of the most tasty seafoods in the southern coast of Korea. Liquors were prepared by soaking SC (whole, tunic, or flesh part) and SP (whole) in soju (alcohol content 30%) for 4 months, and then the characteristics were evaluated. Alcohol contents of the liquors decreased with increasing amounts of SC and SP. Antioxidant activities revealed by a radical scavenging activity showed that SC, especially flesh part, exhibited higher activity than SP in the liquors. Increasing the amount of SC and SP in liquors tended to decrease lightness and redness while increasing yellowness. In a sensory test, there was no significant difference between the liquors.
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뉴로피드백 · 뇌체조 · 한방차를 병행한 통합요법이 독거노인의 뇌기능 향상 및 삶의 질에 미치는 영향
정은실(Eun-sil Jeong),이정은(Jung-eun Lee),정현모(Hyun-mo Jung),김수경(Soo-Kyung Kim),윤미경(Mee-Kyung Youn),이은한(Eun-han Lee) 한국산학기술학회 2016 한국산학기술학회논문지 Vol.17 No.12
본 연구는 독거노인을 대상으로 뉴로피드백 훈련과 뇌체조 그리고 한방차를 병행한 통합요법을 적용하여 독거노인의 뇌기능 향상 및 삶의 질에 미치는 영향을 확인하기 위한 단일군 전후 설계인 실험 연구이다. 2014년 12월 22일부터 2015년 2월 28일까지 8주 동안, Y군에 거주하는 65세~90세의 독거노인 23명(남 10명, 여 13명)을 대상으로 뉴로피드백 훈련은 2Channel Neurofeedback System을 이용하여 이완·집중·기억력을 중심으로, 뇌체조는 한국정신과학연구소에서 개발한 뇌체조 프로그램을 이용하여 각각 1회 30분, 주 2회, 8주간, 16회를 하였다. 그리고 한방차는 동의보감과 여러 선행연구를 토대로 개발하여 조제한 한방차를 8주간, 매일, 하루 3잔 음용하도록 하였다. 그 결과 통합요법이 뇌기능지수 중 긴장도와 항스트레스 지수가 유의하게 변화하여 뇌기능 향상에 긍정적인 효과가 나타났다. 또한 삶의 질에서는 혈압과 혈당이 낮아지고, 삶의 질, 일상생활, 우울증상 등에서 유의미한 결과가 나왔다. 결론적으로 통합요법이 독거노인의 뇌기능 및 삶의 질을 의미 있게 향상시킬 수 있음을 보여주었다. 그러므로 뉴로피드백 훈련, 뇌체조 및 한방차를 병행한 통합요법이 독거노인들의 삶의 질을 높이는데 반드시 필요한 중재요법이며, 보다 실질적이고 체계적으로 심신을 치유하여 삶의 질을 향상시키게 할 것이다. This experimental study employs a pretest -posttest method concerning the integrated therapy of neurofeedback training, brain gymnastics, and oriental herbal tea effects on seniors living alone. The purpose of the study is to identify effects on brain functions and quality of life. The study participants included 23 seniors living alone (male 10, female 13), ranging in age from 65~90. The experiment lasted 8 weeks, from December 22, 2014, to February 28, 2015. The neurofeedback training utilized the 2 Channel neurofeedback system by Braintech Corporation and was conducted a total of 16 times over 8 weeks, having two sessions per week lasting for 30 minutes focusing on relaxation, concentration and memory. Brain gymnastics, developed by the Korean Science Institute of Psychiatry, ran for 30 minutes, twice a week for a total of 16 sessions administered over 8 weeks. Participants were required to drink 3 cups of oriental herbal tea developed according to Donguibogam for 8 weeks. The results of applying integrated therapy found positive effects on brain function resulting from changes in level of tension and anti-stress quotient. Quality of life, daily life basic measurements, and depression symptoms were significantly influenced by decreases in blood pressure and blood sugar. Results of this study find the integrated therapy of neurofeedback training, brain gymnastics, and oriental herbal tea can significantly enhance brain functions and quality of life within seniors living alone. Therefore integrated therapy involving neurofeedback, brain gymnastics, and oriental herbal tea is a necessary intervention to improve the quality of life of seniors living alone, and will improve the quality of life through healing both mind and body in a more practical and systematical manner.
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정은실(Eun-Sil Jung),박은주(Eunju Park),박해룡(Hae-Ryong Park),이승철(Seung-Cheol Lee) 한국식품영양과학회 2008 한국식품영양과학회지 Vol.37 No.12
신선한 미더덕(FR)과 동결건조 한 미더덕(FD)을 부위별로 제조하여 메탄올, 에탄올, 아세톤, 물로 추출하여 항산화 활성을 조사하였다. DPPH 라디칼 소거능의 경우, 전체 부위의 FR에서는 농도별로 모두 메탄올 추출물에서 높은 활성을 보이나, FD에서는 아세톤 추출물에서 높은 활성을 보였다. 그리고 껍질 부위의 FR에서는 에탄올 추출물, FD에서는 아세톤 추출물, 살 부위의 FR에서는 아세톤 추출물, FD에서는 물 추출물이 각각 높은 활성을 나타내었다. 건조 여부에 의해 비교해보면 전체와 껍질 부분에서는 FR보다 FD에서 활성이 좋았으나, 살 부위에서는 FR가 FD보다 좋은 활성을 보였다. 한편, 환원력의 경우에서는 전체 부위의 FR에서는 농도별로 모두 메탄올 추출물에서 높은 활성을 보이나, FD에서는 아세톤 추출물에서 높은 활성을 보였다. 그리고 껍질 부위는 FR, FD에서 모두 아세톤 추출물이 활성이 좋았고, 살 부위의 FR에서는 아세톤 추출물, FD에서는 물 추출물이 각각 높은 활성을 나타내었다. 건조 여부에 의해 비교해보면 전체와 껍질 부분에서는 FR보다 FD에서 활성이 좋았으나, 살 부위에서는 FR가 FD보다 좋은 활성을 보였다. 모든 시료에서 농도가 높아질수록 유의성 있게 모든 결과 값이 높게 나타났으며, 전체 부위의 활성이 살 부위와 껍질 부위의 활성이 서로 조합되어 영향을 미치는 것으로 추측을 할 수 있다. 이상의 결과로 항산화활성 물질을 탐색함에 있어서 미더덕이 중요한 천연자원이 될 수 있다는 가능성을 확인할 수 있었다. Antioxidant activities of extracts from parts of Styela clava (Korean name: miduduk) were evaluated. Each part of S. clava -fresh (FR) or freeze dried (FD) state-was extracted by four different solvents (methanol, ethanol, acetone, and water). Antioxidant activity of the extracts was determined by radical scavenging activity assay and reducing power assay. Radical scavenging activity was the highest in distilled water extract of FD flesh, and reducing power was the highest in acetone extract of FR flesh. These results indicate that the antioxidant property of S. clava is variable with the structural part, type of extraction solvent, and drying condition.
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정은실(Eun-Sil Jung),김주영(Ju-Young Kim),박은주(Eunju Park),박해룡(Hae-Ryong Park),이승철(Seung-Cheol Lee) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.7
신선한 미더덕을 동결건조하여 분말로 만들어 water, MeOH, EtOH 및 acetone의 용매로 추출하여 항암활성을 조사하였다. 대장암 세포주 HT-29에 대한 미더덕 추출물의 암세포증식 억제효과는 ethanol 추출물이 500 ㎍/mL 농도에서 45.0%로 가장 높은 활성을 보였으며, 대조구와 다른 추출물에 비교하여 크게 세포의 응축과 세포수의 감소를 형태학적으로 관찰할 수 있다. 용매별 추출물 중 가장 강력한 항암활성을 가지는 ethanol 추출물을 이용하여 정제수율을 높여 암세포 성장억제효과를 확인하기 위하여 n-hexane, diethyl ether, ethyl acetate 및 water 순으로 극성을 높여 분획한 결과 diethyl ether 분획물에서 가장 높은 항암활성을 나타내었다. 그리고 diethyl ether 분획물을 인간대장암 유래의 세포주 SW620, 자궁경부암 세포 HeLa 및 유방암 세포 MCF-7에 처리하였을 때 농도 의존적으로 높은 항암활성이 나타났으며, 가장 높은 농도 500 ㎍/mL 처리 시 모두 10%이하의 세포 생존율을 나타내었다. 지금까지는 한약재를 비롯한 농산물 유래의 추출물이 항암효과를 보이는 연구가 보고된바 있으나 해양생물 유래의 추출물에서 항암효과를 보이는 결과에 대해서 구체적으로 보고된 바가 없는 실정이다. 따라서 이번 연구결과는 생리활성 물질을 탐색함에 있어서 해양생물이 중요한 천연자원이 될 수 있다는 가능성을 확인할 수 있었다. The present study describes the preliminary evaluation of the cytotoxic effect from Styela clava (Korean name: miduduk) extracts. S. clava was treated with methanol, ethanol, acetone, and water, then cytotoxic effect of the extracts were evaluated by the MTT reduction assay. The ethanol extracts from S. clava showed the cytotoxic activity on the HT-29 human colon cancer cells. The ethanol extracts was further fractionated with n-hexane, diethyl ether, ethyl acetate, and water according to the degree of polarity. The diethyl ether fraction showed high cytotoxic activity on HT-29 cells, however, the other fractions showed low cytotoxicity. The diethyl ether layer also showed the cytotoxic activity against SW620, HeLa, and MCF-7 cells. These studies support that extracts from S. clava may be a potential candidate as a possible chemotherapeutic agent against human cancer cells.
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김희태(Kim, Whee-tai),정은실(Jung, Eun-sil) 한국어린이교육문화비평학회 2012 영유아교육과정연구 Vol.2 No.2
본 연구에서는 유아들의 또래지위 특히 인기아와 배척아에 초점을 두어 이들의 갈등양상이 어떠 한지를 알아보고자 하였다. 이를 위해 본 연구에서는 21명의 만 5세 유치원 유아들을 Coie와 Dodge(1983)에 근거하여 인기아, 보통아, 무시아, 배척아, 양면아로 구분하였고 이 가운데 인기아와 배척아를 대상으로 유치원에서 약 7개월동안 관찰하였다. 본 연구의 결과 인기아의 갈등은 주로 협동놀이를 하는 가운데 나타났으며 언어적 해결전락을 주로 사용하여 해결하였다. 반면 배척아는 협동놀이와 병행놀이를 하는 가운데 갈등이 주로 나타났으며 언어적 해결전략보다는 신체적이고 물리 적인 힘이나 강압적인 형태로 해결하려는 경향을 보였다. 유아들의 또래지위에 따른 이러한 갈등양 상의 차이는 유아들의 또래지위가 유아들에게 중요한 사회화의 변인임을 알려줌과 동시에 또래지위에 따른 갈등을 각각 이해하여 유아들과 상호작용할 필요가 있음을 시사하고 있다. The purpose of this study was to look at young children s social conflict based on their peer status in a naturalistic setting. 21 five-year-old children had been observed for 7 months during their free play sessions in a kindergarten in J city. Especially this study focused on the social conflict of both popular children and rejected children. This study found the followings. First, social conflict of popular children occurred mostly from cooperative play with peers while rejected children got their social conflicts during cooperative play and parallel play. Popular children enacted their linguistic strategies for resolving the conflicts with peers. Rejected children mostly applied their physical strength and aggressive strategies to resolving their conflicts with peers. According to the findings of this study, peer status among young children during their social interaction would be the important factor for improving their socialization. Also social conflicts with peers need to be understood based on the peer social status among children.
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땅콩껍질 추출물의 항산화능에 대한 원적외선과 열처리 효과
임아람(A-Ram Rim),정은실(Eun-Sil Jung),조성춘(Seong-Chun Jo),이승철(Seung-Cheol Lee) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.7
원적외선 조사 및 일반 열처리가 땅콩껍질의 항산화능에 미치는 영향을 조사하기 위하여 150℃에서 각각 5, 10, 15, 20, 40 그리고 60분간 처리한 후, 메탄올 추출물을 제조하여 총 페놀함량, DPPH 라디칼 소거능 그리고 환원력을 측정하였다. 이들 측정 결과, 무처리구 40.17 ㎎/mL, 67.7%, 0.569에 비해 원적외선을 150℃에서 5분간 조사한 처리구는 각각 42.30 ㎎/mL, 76.3%, 0.639로 증가하였다. 한편, 150℃에서 5분간 일반 열처리한 시료의 경우는 각각 43.52 ㎎/mL, 79.3%, 0.623로 증가하였다. 그러나, 원적외선 조사 및 일반 열처리를 60분간 행하였을 경우에는 모두 대조구에 비해 감소하였다. 이상의 결과로 땅콩 껍질에 대한 적절한 원적외선 조사 및 열처리는 메탄올 추출물의 항산화 활성을 증가시킴을 확인할 수 있었다. The effects of far-infrared (FIR) irradiation and heat treatment on the antioxidant activity of extracts from peanut shells was evaluated. Peanut shells were placed in pyrex petri dishes (8.0 ㎝ diameter) and irradiated at 150℃ for 5, 10, 15, 20, 40 or 60 min with a FIR heater. After FIR irradiation or simple heat treatment at same conditions, methanol extracts of peanut shells were prepared and total phenol contents (TPC), radical scavenging activities (RSA) and reducing powers of the extracts were determined. The antioxidant activities of the extracts increased as the time of heating or FIR-irradiation increased. When peanut shells were FIR-irradiated at 150℃ for 5 min, the values of TPC, RSA, and reducing power of the extracts increased from 40.17 ㎎/mL to 42.30 ㎎/mL, 67.7% to 76.3%, and 0.569 to 0.639, respectively, compared to the untreated controls. Simple heat treatment of peanut shell under the same conditions (150℃ for 5 min) also increased the TPC, RSA, and reducing power of the extracts from 40.17 ㎎/mL to 43.52 ㎎/mL, 67.7% to 79.3% and from 0.569 to 0.623, respectively. The results indicate that appropriate FIR-irradiation or heat treatment on peanut shells could increase the antioxidant activities of methanolic extracts.
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