상악 전치부 단일 임플란트의 생존율에 대한 후향적 연구

임지순,채경준,정의원,김창성,조규성,최성호,채중규,김종관,Im, Ji-Soon,Chae, Gyung-Joon,Jung, Ui-Won,Kim, Chang-Sung,Cho, Kyoo-Sung,Choi, Seong-Ho,Chai, Jung-Kyu,Kim, Chong-Kwan 대한치주과학회 2006 Journal of Periodontal & Implant Science Vol.36 No.3

This study was performed to investigate the survival rate of single implant used in maxillary anterior region during follow up periods. 231 patients whose single missing tooth in maxillary region had been replaced with 237 implant at the periodontal dept. of Yonsei University Hospital between February 1993 and December 2004. The following results are compiled from 231 patients who received single implant surgery. 1. The major cause of single tooth loss in maxillary anterior region is trauma, followed by periodontal disease and congenital missing. 2. The total survival rate of single implant placed in maxillary anterior region is 94.5%. 3. The survival rate of single implant placed in type II and type IV was 100% and in type III was 92.7%. As for the bone quantity, the survival rate in type A(100%) was most, followed by type B(97.3%) and type C, D (93.5%). 4. The survival rate of implant placement combined with advanced surgery was 94.4%. The results showed that the placement of single implant is considered as a reliable treatment option for a single missing tooth in maxillary anterior region except in certain extreme conditions especially with poor bone quality and quantity.

월하시 생감 및 곶감의 이화학적 성분 분석

임지순 ( Ji Soon Im ),이명희 ( Myung Hee Lee ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2007 한국식품저장유통학회지 Vol.14 No.6

흑미가루를 첨가한 쌀 식빵의 품질 특성

임지순(Ji-Soon Im),이영택(Young-Tack Lee) 동아시아식생활학회 2010 동아시아식생활학회지 Vol.20 No.6

마이크로파 건조 방법에 따른 흰떡의 이화학적 특성변화

임지순(Ji-Soon Im),박광장(Kwang-Jang Park),금준석(Jun-Seok Kum) 한국식품과학회 1999 한국식품과학회지 Vol.31 No.3

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 홍경천(Rhodiola sachalinensis) 뿌리의 간독성 보호작용

이은정(Eun Jung Lee),임지순(Ji Soon Im),박채규(Chae Kyu Park),전병선(Byeong Seon Jeon),경종수(Jong Soo Kyung) 한국식품영양과학회 2005 식품산업과 영양 Vol.10 No.3

홍경천의 간보호 효과를 알아보고자 사염화탄소를 투여하여 간손상을 유발시킨 휜쥐에 홍경천 물추출물을 투여한 후 간독성 보호효과를 알아본 결과, 혈청중 ALT, AST, LDH, ALP 활성도는 사염화탄소 투여에 의해 증가하였으나, 사염화탄소 투여 후 홍경천 물추출물의 투여로 유의적인 감소를 나타내었다. Total cholesterol, total lipid, triglyceride는 사염화탄소 투여에 의해 증가하였으나, 사염화탄소 투여 후 홍경천 물추출물의 투여로 유의적인 감소를 나타내었다. 한편 phospholipid는 사염화탄소만 투여한 CCL군과 사염화탄소 투여 후 홍경천 물추출물을 투여한 군 모두 유의성 차이는 없었으나 홍경천 물추출물을 투여함으로 증가함을 알 수 있었다. HDL-cholesterol의 함량은 사염화탄소만 투여한 CCL군에 비해 사염화탄소 투여 후 홍경천 물추출물을 투여한 RSLⅢ군에서 유의적으로 높은 수치를 보였다. LDL-cholesterol은 사염화탄소만 투여한 군과 사염화탄소를 투여 후 홍경천 물추출물을 투여한 군간 유의적 차이를 확인할 수 없었다.<br/> 이상의 결과에서 사염화탄소 투여로 각종 효소 활성도 및 지질의 함량이 증가되었는데 이는 사염화탄소 투여로 간세포에 손상이 유발되었음을 알 수 있었고, 사염화탄소 투여 후 홍경천 물추출물을 투여한 군에서 사염화탄소 투여로 증가된 각종 효소 활성도 및 각종 지질의 함량을 저하시키므로서 홍경천 물추출물이 손상된 간기능을 회복시킬 수 있을 것으로 사료된다.

현미와 흑미의 발아과정 중 amylolytic activity

이향미(Hyang-Mi Lee),임지순(Ji-Soon Im),박종대(Jong-Dae Park),금준석(Jun-Seok Kum),이현유(Hyun-Yu Lee),이영택(Young-Tack Lee) 한국식품과학회 2013 한국식품과학회지 Vol.45 No.3

Enzymatic activity in germinated cereal grains is important for the saccharification of starch materials. This study was conducted to investigate the amylolytic activities of germinating brown rice and black rice that have different amylose contents. Brown rice and black rice were steeped at room temperature for 24 h and germinated at 20 and 30℃ for 1, 2, and 3 days. α- and β-Amylase activities in normal brown rice increased very slightly during the 3-day germination period, but the enzymatic activities were slightly higher in low-amylose (waxy type) brown rice. Diastatic power (DP), a measure of starch-saccharifying enzyme, was higher in the germinating brown rice with low amylose than in those with normal amylose content. α- and β-Amylase activities in black rice increased gradually during germination, and DP of low-amylose black rice appeared to be higher than that of normal brown rice. Amylase activities in brown rice and black rice germinated at 30oC were higher than those germinated at 20℃. Compared to brown rice, the overall amylolytic activity of germinated black rice was observed to be higher than that of brown rice.

Chitin의 분자량과 Phosphorylation 정도가 Microcrystalline Chitin의 유화안정 능력에 미치는 영향

이영춘(Young Chun Lee),임지순(Ji Soon Im) 한국식품과학회 1996 한국식품과학회지 Vol.28 No.6

반응표면 분석법을 이용한 모시분말 첨가 비단죽 제조조건 조사

이영택 ( Young Tack Lee ),임지순 ( Ji Soon Im ) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 2012 한국식품저장유통학회지 Vol.19 No.6

모시죽의 가용성 고형물 함량은 7.40-11.60 brix, pH는 6.0-6.6 사이에서 변화하는 것을 알 수 있었다. 모시죽의 amylose함량은 가수량에 의해 유의적인 영향을 받았으며 가수량이 증가할수록 현저하게 감소하는 것으로 나타났다 점성은 가수량이 증가할수록 급격하게 떨어지는 것을 보여 주었으나, 모시분말은 죽의 점성 특성에 영향을 미치지 못하였다. 퍼짐성은 가수량이 증가할수록 현저하게 증가하는 경향을 보여주었으며, 이는 점성이 증가할수록 퍼짐성은 떨어진다는 사실과 일치된 결과를 보여주었다. 모시 첨가 량이 증가할수록 밝기는 현격히 감소하는 것으로 조사되었으며 가수량의 변화는 밝기에 거의 영향이 없는 것으로 나타났다. 모시분말 첨가량은 적색도를 감소시키는 것으로 조사되었으나 황색도는 모시분말 첨가비를 증가시킬수록 크게 증가하는 것으로 나타났다. 모시죽의 제조조건에서 가수량은 물성특성에 모두 유의적으로 영향을 미치는 것으로 분석되었으나 모시분말 첨가비율은 유의성이 인정되지 않아 설정된 범위 내에서는 물성에 대한 영향이 크지 않는 것으로 평가되었다. Response surface methodology was applied to the processing conditions to investigate the physicochemical properties of ramie porridge. In the processing conditions based on the central composite design with the addition of ramie leaf powder (0-4 g) and water (700-1100 g), the coefficients of determination (R2) of the models were above 0.9141 for the physicochemical properties, above 0.7627 for the Hunter color parameters, and above 0.8975 for the rheological properties. The soluble solid content, viscosity, and gumminess of the sample decreased significantly with an increase in the water added, whereas the spreadability and adhesiveness increased significantly. The Hunter color L value of the sample decreased significantly with an increase in the amount of ramie leaf powder added, whereas the Hunter b value increased significantly. The estimated maximum viscosity of the ramie porridge was shown to be 24,643 cp when 1.90 g ramie leaf powder and 700.24 g water were added; the estimated maximum lightness of the ramie porridge was shown to be 59.11 when 0.02 g ramie leaf powder and 869.30 g water were added; and the estimated maximum gumminess of the ramie porridge was shown to be 21.46 g when 2.12 g ramie leaf powder and 700.35 g water were added.

감마선 조사에 의한 증자 찰옥수수의 저장 중 미생물 및 이화학적 특성변화

최재호 ( Jae Ho Choi ),임지순 ( Ji Soon Im ),오덕환 ( Deog Hwan Oh ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2006 한국식품저장유통학회지 Vol.13 No.3

원적외선 건조처리에 의한 진공포장 찰옥수수의 품질확보

최재호(Jae-Ho Choi),임지순(Ji-Soon Im),오덕환(Deog-Hwan Oh) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.5

각 처리구별 찰옥수수를 원적외선 건조기를 사용하여 건조한 후 진공포장하여 저장하는 동안 찰옥수수의 미생물변화, 호화도, 수분함량, 색도 및 물성변화 등 건조 찰옥수수의 품질변화에 미치는 영향을 조사하였다. 총균수는 6시간 원적외선 건조 시 생옥수수인 대조구의 경우 2.32 log CFU/g을 나타내었으나 모든 처리구에서는 검출되지 않았다. 그러나 4℃에서 저장시 저장 3개월까지는 대조구를 제외한 모든 처리구에서 총균수가 검출되지 않았으나 7개월 저장 후에는 대조구에 비하여 증자 찰옥수수 처리구가 약 2 log, 당처리구는 약 2.7 log 정도 감소하였다. 곰팡이 및 효모는 총 균수보다 원적외선 건조에 약간 더 저항성이 강한 것으로 나타났으며 이러한 결과는 25℃에서 저장시 유사한 것으로 나타났다. 생옥수수의 호화도는 저장 전에 98%, 저장 7개월 후 96.2%로 거의 변화가 없었으나 원적외선 건조한 증자 찰옥수수는 저장 전에 81.14%, 4℃에서 7개월 저장 후 58.73%로 많이 노화되었으며 이러한 결과는 당처리구에서도 유사하게 나타났다. 수분함량은 당처리구 찰옥수수가 증자 찰옥수수에 비하여 건조시간이 증가함에 따라 수분함량이 더욱 낮아졌으며 색도변화는 생옥수수는 건조시간이 증가함에 따라 색의 밝기(L값)가 증가하였으나 증자 또는 당처리구 찰옥수수는 9시간 건조까지는 건조시간에 따라 L값이 증가하였으며 12시간 이후부터는 현저하게 감소하였다. 경도는 건조전에 생옥수수가 증자 또는 당처리 찰옥수수에 비하여 경도가 높았으며 9시간 건조이후에는 생옥수수와 당처리 찰옥수수의 경도가 비슷하게 나타났으나 증자 찰옥수수는 현저하게 경도가 저하되었다. 본 연구결과, 찰옥수수를 원적외선 건조하여 수분함량을 낮춤으로 미생물의 생육저하, 저장성 향상은 물론 안전성 및 고품질 확보에 도움이 될 것으로 사료된다. This study was conducted to determine the effect of far infrared ray drying on the microbial and quality changes of vacuum packaged waxy corns, such as microbial growth, rehydration, color differences, weight loss and hardness during the storage at 4℃ and 25℃ for 7 months. After far infrared ray drying for 6 hours at 60℃, 2.32 log CFU/g of total microbial counts in raw waxy corns was enumerated, but no microorganism was detected in steamed or sugar-treated waxy corns. However, no microorganism was observed in all treatments except for control samples until 3 month storage at 4℃, whereas steamed and sugar-treated waxy corns showed 2 and 2.7 log reduction compared to that of control after 3 month storage. Yeasts and molds were more resistant than bacteria against far infrared ray drying at the same conditions. Similar results were observed in 25℃ storage. The degree of gelatinization in raw waxy corns far infrared ray drying changed from 98% to 96.2% after 7 month storage at 4℃, whereas steamed waxy corns with far infrared ray drying changed from 81.14% to 58.73%. Water contents in sugar-treated waxy corns with far infrared ray drying gradually reduced compared to steamed waxy corns as drying time increased. The L values in raw waxy corns far infrared ray drying increased as drying time increased, but L values in steamed or sugar-treated waxy corns significantly reduced after 12 hour far infrared ray drying. Hardness in raw waxy corns was higher than in steamed or sugar-treated waxy corns before storage, but similar hardness was observed between raw- and sugar-treated waxy corns after 9 hour drying. This results showed that the microbial reduction, the enhancement of shelf life and quality establishment of steamed or sugar-treated waxy corns could be maximized by using far infrared ray drying.