추출온도에 따른 국내 벼 품종 미강의 항산화 활성 비교

이정희 ( Jeong Heui Lee ),오세관 ( Sea Kwan Oh ),김대중 ( Dae Jung Kim ),윤미라 ( Mi Ra Yoon ),천아름 ( Areum Chun ),최임수 ( Im Soo Choi ),이점식 ( Jeom Sig Lee ),김연규 ( Yeon Gyu Kim ) 한국식품영양학회 2013 韓國食品營養學會誌 Vol.26 No.1

본 연구에서는 몇 가지 벼 품종(삼광, 미광, 칠보, 청해진미 및 조운)의 도정 부산물인 미강에 대한 추출 온도에 따른 70% 에탄올 추출물의 항산화 성분(polyphenol, flavonoid)과 항산화 활성(DPPH radical 소거능, ABTS radical 소거능, 환원력)을 비교·분석하여 기능적 가치를 평가함으로써 이용 가능성을 살펴보고자 하였다. 추출 온도에 따른 미강의 항산화 성분을 측정한 결과, 총 polyphenol 함량에서는 추출 온도가 높을수록 다소 증가하는 경향을 나타낸 반면, 총 flavonoid 함량은 추출 온도에 따른 차이는 보이지 않았다. 항산화 활성 측정 결과, DPPH radical 소거능을 제외한 총 항산화력(ABTS radical 소거능)과 환원력은 온도가 높아짐에 따라 유의적으로 증가하는 경향을 나타내었다. 또한 조사되어진 품종들의 미강 최적 추출조건은 청해진미로 25℃에서 추출하였을 경우에 가장 우수한 항산화 효과를 얻을 수가 있었다. 이에 본 연구결과를 토대로 최적의 기능성 성분을 활용할 수 있는 추출 온도를 제공함으로써 도정 부산물의 최적 추출조건 및 품종별 쌀의 기초 자료를 제공할 수 있을 것이라 사료된다. This study was conducted to determine antioxidant compounds and antioxidant activities of rice bran at temperatures of 10℃, 25℃, and 60℃ using 70% ethanol solution. DPPH, ABTS radical scavenging activities and reducing power have been used to investigate the relative antioxidant activities of extracts. The contents of total polyphenol and total flavonoids in the 70% ethanol extracts were measured by spectrophotometer. The total polyphenol content in the rice bran extracts were 790.39∼930.07, 782.71∼1,039.57, and 848.22∼1,052.96㎎ gallic acid eq./100g in 10℃, 25℃ and 60℃, respectively. Antioxidant activities, such as DPPH, ABTS radical scavenging activity and reducing power, in all cultivars and temperatures was the highest in Cheonghaejinmi rice bran extracted at 25℃. The results obtained in the in vitro models suggest that extracts from rice bran, especially Cheonghaejinmi, has significant health-promoting effects, as it exhibits antioxidant activities.

AEO제도의 적용상 문제점 및 대응방안

이정희(Lee, jeong heui) 인하대학교 산업경제연구소 2010 경상논집 Vol.24 No.2

국제 무역 환경은 2001년 9.11 테러 이후 수출입물류 전반에 걸친 보안의 강화, 화물의 안전관리 및 국가 물류 경쟁력 제고를 목적으로 재편되고 있다. AEO 제도는 세관 당국으로부터 신뢰성과 안전성을 공인받은 업체의 수출입 신고의 성실성, 시설안전 관리기준 등을 심사하여 AEO 인증기준을 부여하며 이들 공인기업에게 신속통관, 물품의 검사면제 등 통관 절차의 간소화 혜택이 주어지는 제도이다. 관세청은 국제무역환경의 변화에 대한 신속한 대응과 수출입업체에 대한 적극적 지원을 위해 2009년 4월 이후 관련고시를 제도화 하여 현재 AEO 제도를 본격적으로 시행하고 있다. 본 논문에서는 AEO의 주요내용 및 각 국의 AEO 추진 현황 및 국가 간 AEO의 상호인정협정을 통한 연계성을 확대함에 있어서, 이를 우리나라 기업들이 적용할 때 발생하는 문제점 및 이에 대한 적절한 개선안을 모색해 보고자 한다. The Korea Customs Service of the changes in the international trade environment, rapid response and strong support for import / export companies for the April 2009 after the relevant notice to the institutionalization of the current AEO system has been implemented in earnest. In this paper, and around the main contents of AEO Current Status and international linkages through the Mutual Recognition Agreements In expanding, this country and the problems that occur when companies apply for it and would like to find an appropriate improvement.

열대지역 적응 자포니카 품종의 수발아 특성

이정희 ( Jeong Heui Lee ),안억근 ( Eok Keun Ahn ),하운구 ( Woon Goo Ha ),정응기 ( Eung Gi Jeong ),원용재 ( Yong Jae Won ),전용희 ( Yong Hee Jeon ),이상복 ( Sang Bok Lee ),정국현 ( Kuk Hyun Jung ),장재기 ( Jae Ki Chang ),이점호 ( J 한국국제농업개발학회 2015 韓國國際農業開發學會誌 Vol.27 No.2

To evaluate pre-harvest sprouting(PHS) characteristics of four Korean japonica rice cultivar, ‘MS11’, ‘Japonica1’, ‘Japonica2’ and ‘Jinmi’, which were developed in order to be adapted to tropical region, one Tongil-type, ‘Segyejinmi’ and one indica, ‘IR72’, we examined the viviparous germination rate(VGR) in growth chamber and field condition at International Rice Research Institute, the Philippines and National Institute of Crop Science, Korea, respectively. As results, VGR of three japonica rice cultivars were higher than that of ‘Segyejinmi’, Tongil-type and ‘IR72’, indica. And the VGR of ‘MS11’, ‘Japonica1’ were lower than that of ‘Jinmi’, parent of former two rice cultivar, meaning that it has more improved than its parent. In particular, among japonica rice cultivar, VGR of ‘MS11’ was the lowest both in temperate and tropical regions and that of ‘Japonica2’ was the highest both areas. However, VGR of those cultivar raised, VGR of tolerant two was still higher than that of indica cultivar. These results showed that in terms of viviparity, PHS tolerant ‘MS11’ and ‘Japonica1’ were suitable for and ‘Japonica2’ was inappropriate to cultivation in the tropical regions.

증례 : 한방 약제의 장기 복용 후에 발생한 가역성 재생불량성빈혈 2예

배윤정 ( Yun Jeong Bae ),이제환 ( Je Hwan Lee ),최성준 ( Seong Jun Choi ),이정희 ( Jung Hee Lee ),박수정 ( Soo Jung Park ),정은희 ( Eun Heui Jeong ),이규형 ( Kyoo Hyung Lee ) 대한내과학회 2007 대한내과학회지 Vol.73 No.1S

중만생 복합내병충성 고 바이오매스 사료용 벼 ‘영우’

안억근(Eok Keun Ahn),이상복(Sang Bok Lee),원용재(Yong Jae Won),이점호(Jeom Ho Lee),장재기(Jae Ki Chang),정응기(Eung Gi Jeong),정국현(Kuk Hyun Jung),이정희(Jeong Heui Lee),조영찬(Young chan Cho),정종민(Jong Min Jeong),서정필(Jung Pil 한국육종학회 2018 한국육종학회지 Vol.50 No.3

‘Yeongwoo’, a mid-late flowering, high dry matter yielding rice (Oryza sativa L.) cultivar with high feed value and multiple disease-insect resistance, was developed for whole crop silage (WCS) use. It was derived from a cross between a high biomass and brown planthopper (Bph) resistant ‘SR25848-C99-1-2-1’ and high yielding Tong-il type, ‘Yongmun’ which had diseases resistance. This cultivar had about 117 days growth period from seeding to heading, 99 cm culm length, 26 cm panicle length, 11 panicles per hill, 125 spikelets per panicle, and 1,000-grain weight of 23.6 g as brown rice in the central plain region, Suwon. This wide and long leafy WCS rice variety was weak to cold stresses, similarly to ‘Nokyang’ but was resistant to lodging in the field, strong to viviparous germination, and good under low temperature germination. In addition, ‘Yeongwoo’ was resistant to leaf and neck blast, bacterial blight (race K1, K2, K3, K3a), rice stripe virus, Bph, and small Bph. Its average dry matter yield for three years reached 20.0 MT/ha, 32% higher than that of ‘Nokyang’. This cultivar had 5.3% crude protein and 71.7% total digestible nutrients, which was slightly lower than that of ‘Nokyang’. In the Korean peninsula, ‘Yeongwoo’ grew well in the central and southern plain and was could be harvested between 15 to 30 days after heading to improve the feeding value and digestion rate of livestock (Grant No. 6800).

고식이섬유 쌀 품종을 이용한 막걸리의 품질 특성

곽지은,이정희,김혜원,이점식,천아름,윤미라,오세관,장재기,김보경,Kwak, Jieun,Lee, Jeong-Heui,Kim, Hye-Won,Lee, Jeom-Sig,Chun, Areum,Yoon, Mi-Ra,Oh, Sea-Kwan,Chang, Jaeki,Kim, Bo-Kyeong 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.5

Goami2, Goami3 and Goami4 were identified as fiber-rich rice cultivars which were developed by mutation breeding with Ilpum. The purpose of this study was to develop a method for producing Makgeolli with the fiber-rich rice cultivars, Goami2, Goami3, Goami4, and to investigate the characteristics of Makgeolli during the fermentation process. Makgeolli was produced herein by fermentation steamed rice (SR), raw rice flour (RF), and steamed rice flour (SF) from Goami2, Goami3, Goami4, Ilpum and Sealgaeng rice cultivars. The physicochemical characteristics including alcohol and sugar content, pH, total acidity, TDF (total dietary fiber), and color of the Makgeolli samples were analyzed. Makgeolli produced with Ilpum and Sealgaeng showed satisfactory fermention characteristics in alcohol and sugar content when SR, RF and SF were used. In the case of Goami2, Goami3, and Goami4, the use of SF resulted in 17.2~20.1% alcohol content, whereas only 10% alcohol was produced by SR. The sugar contents in the SF-makgeolli samples were also higher ($9{\sim}10^{\circ}Brix$) than in the SR-makgeolli ($5.35{\sim}5.44^{\circ}Brix$) for Goami2 and Goami4 cultivars. The dietary fiber contents of the Makgeolli samples produced using SF from the fiber-rich rice cultivars were higher (1.35~1.52 g/100 mL) than those produced with Ilpum and Sealgaeng (0.74~0.87 g/100 mL). From these results, it may be suggested that SF would be an appropriate material to brew Makgeolli using fiber-rich rice cultivars to obtain better physicochemical and functional qualities.

퇴행성 슬관절염에서 미세천공술 후 이차 관절경 소견

배대경,김진문,이정희,박용구,Bae, Dae Kyung,Kim, Jin Moon,Lee, Jeong Heui,Park, Yong Koo 대한관절경학회 1999 대한관절경학회지 Vol.3 No.2

목 적 : 미세천공술을 이용하여 중등도 이하 퇴행성 슬관절염 환자의 전층 관절연골 결손에 대한 치료 후 이차 관절경술을 시행하여 육안적 소견 및 임상적 결과를 분석하고, 생검 조직에 대한 현미경 및 면역조직화학적 소견을 보고하고자 한다. 대상 및 방법 : 1997년 10월부터 1998년 12월까지 퇴행성 슬관절염으로 관절경을 이용하여 미세천공술로 치료한 46명 48예 중 술 후 6개월에 이차 관절경술을 시행한 22명 24예를 대상으로 하였다. 22명중 남자가 3명, 여자가 19명이었고, 평균 연령은 58세(40-75세)였다. 추시기간은 평균 12개월(7-20개월)이었다. 최종 추시시 임상적 평가는 Baumgaertner의 슬관절 기능 평가 방법에 의해 분석하였다. 이차 관절경술시 재생된 범위를 측정하고 생검을 실시하였다. 또한 제 2형 교원질에 대한 면역조직화학적 염색을 시행하여 교원질의 발현을 동시에 관찰하였다. 결 과 : 임상적 결과는 우수가 20예(83%), 양호가 4예(17%)로 대부분 의미 있는 호전을 보였다. 술 후 6개월에 시행한 이차 관절경 소견상 일차수술시 발견되었던 연골 결손부위의 재생 정도는 90% 이상이 17예(71%), 80~89%가 4예(17%), 50~79%가 2예(8%), 50% 미만이 1예(4%)로 회백색의 재생 연골로 덮여 있었다. 조직검사에서 재생된 연골은 초자연골과 섬유연골의 혼합형이었다. 면역조직화학적 염색에서는 전례에서 정도의 차이는 있었지만 제 2형 교원질이 염색되어 나타났으며 염색이 되지 않는 경우는 없었다. 결 론 : 슬관절 퇴행성 관절염 환자의 전층 연골 결손 치료로 관절경을 이용한 미세천공술은 동통의 현저한 감소를 보였고, 이차 관절경술을 통하여 연골의 재생(chondral resurfacing)을 육안 및 조직학적으로 확인할 수 있었으며 조직학적으로는 초자연골과 섬유연골의 혼합으로 구성되어 있었다. 면역조직화학 검사에서도 정상 관절의 초자연골에 존재하는 제 2형 교원질이 정도의 차이는 있었으나 전례에서 관찰되었다. Purpose : The purpose of this study is to evaluate the clinical and histological results of the osteoarthritic patients who had second look arthroscopy after microfracture surgery. Materials and Methods : From Oct. 1997 to Dec. 1998, 46 patients, 48 knees were treated by microfracture technique. In the 22 patients, 24 knees, 'second-look' arthroscopies and biopsies were performed at 6 months following microfracture. Three patients were men and 19 patients were women. Average age of the patients were 58 years (range, 40-75 years). The average follow up period was 12 months(7-20 months). We analysed clinical results according to the nine-point scale. Also we observed type II collagen formation with immunohistochemical staining. Results : Clinical results were excellent in 83% and good in 17%. Among the 24 knees, more than 80% areas of chondral defect were covered with regenerated cartilage in 21 knees. Histologically, the regenerated tissue appears to be a hybrid of hyaline cartilage and fibrocartilage. Regenerated cartilage contains variable amount of type II collagen with immunohistochemical staining. Conclusion : Most of the patients had significant improvement clinically. 'Second-look' showed that the chondral defect areas were covered with newly grown grayish white tissue. Microfracture in the full thickness chondral defect provides and enriched environment for cartilaginous tissue regeneration.

품종별 현미밥의 조직감 특성 비교

윤미라,이점식,이정희,곽지은,천아름,원용재,김보경,Yoon, Mi-Ra,Lee, Jeom-Sig,Lee, Jeong-Heui,Kwak, Jieun,Chun, Areum,Won, Yong-Jae,Kim, Bo-Kyeong 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.2

Rice (Oryza sativa L.) is one of the most important staple foods in Korea and the consumption of brown rice is increasing annually. The objective of this study is to investigate the physicochemical, hydration and textural properties related to eating quality of cooked brown rice by using glutinous, semi-glutinous, four non-glutinous and four colored varieties. The moisture, protein and total dietary fiber contents of brown rice are shown in the range of 11.1~12.6%, 6.6~8.7% and 6.28~12.40%, respectively. The amount of water uptakes for brown rice during the hydration has shown significant differences. The glutinous variety of Boseogchal indicate the highest water absorption levels by reaching $0.38gH_2O/g$. The hardness of hydration for Seolgaeng is distinctively lower than those of the other brown rice varieties. According to the textural characteristics of cooked brown rice when using the Tensipresser, the hardness of Boseogchal, Baegjinju and Seolgaeng all exhibit the lowest values out of ten varieties and the highest levels of adhesiveness.

활액막 연골종증의 관절경적 치료

배대경,권오수,이정희,임찬택,Bae Dae Kyung,Kwon Oh Soo,Lee Jeong Heui,Lim Chan Teak 대한관절경학회 2002 대한관절경학회지 Vol.6 No.1

목적 : 슬관절에 발생한 8명(9례)의 환자에서 관절경을 이용한 수술적 치료에 대한 결과를 분석 보고하고자 한다. 대상 및 방법 : 1989년 6월부터 1999년 9월까지 활액막 연골종증으로 진단되어 관절경적 활액막 전절제술 및 유리체 제거술을 시행받은 8명 9례를 대상으로 하였다. 남자 6명, 여자 2명이었고, 평균 연령은 44.1세였다. 평균 추시기간은 5.9년이었다. 진찰소견에서 동통 및 종창이 주증상 이었으며, 2례에서 장김 현상, 3례에서 평균 28도의 굴곡 구축을 보였다. 결과 : 병리소견 및 관절경 소견상 Milgram 1기 1례, 2기 6례 및 3기 2례였고 부위별로 전반적인 활액막 비후를 보인 경우가 6례, 국소적인 활액막 비후를 보인 경우가 1례 였으며, 국소적 1례의 경우 후내방 및 후외방 구획의 병변을 보였다. 술후 전례에서 임상적 증상의 소실과 함께 정상적 운동범위를 보였다. 술후 재발은 1례로 1차 수술 소견상 Milgram 2기였으며 술후 11개월에 이차적 관절경 수술을 시행받았다. 결론 : 비교적 희귀한 질환인 활액막 연골종증 9례에서 관절경을 이용한 유리체 제거술 및 활액막 전절제술로 합병증 없이 임상적으로 만족스러운 결과를 얻을 수 있었다. 재발 방지를 위해 활액막 전절제술이 필요할것으로 사료된다. Purpose : We evaluated the results of the arthroscopic treatment of nine cases of synovial chondromatosis in the knee joints. Materials and Methods : From June 1989 to September 1999, eight patients nine cases with synovial chondromatosis involving knee joints underwent arthroscopic total synovectomy and removal of loose bodies. There were 6 females and 2 males. The average age at surgery was 44.1 years(range, 20-57 years). The average follow-up period was 5.9 years (range, 2.5-7.3 years). All cases had pain and swelling and two cases had locking preoperatively. Flexion contracture was found in three cases. Results : Pathologic finding revealed Milgram I in one case, Milgram II in six cases and Milgram III in two cases. There were six cases of generalized synovial hypertrophy and one case of localized type. All patients had symptomatic relief by arthroscopic total synovectomy and loose body removal. Second arthoroscopic surgery was performed in one patient due to recurred lesions 11 months after the primary surgery. Conclusion : Clinical results of the synovial chondromatosis with arthroscopic total synovectomy and loose body removal were satisfactory. Arthroscopic total synovectomy was also effective for the recurred case.

발아현미 첨가 밥의 취반 및 산화방지 특성에 미치는 취반방법의 영향

이경하(Kyung Ha Lee),김현주(Hyun-Joo Kim),이석기(Seuk Ki Lee),박혜영(Hye Young Park),심은영(Eun-Yeong Sim),조동화(Dong-Hwa Cho),오세관(Sea Kwan Oh),이정희(Jeong Heui Lee),안억근(Eok Keun Ahn),우관식(Koan Sik Woo) 한국식품과학회 2017 한국식품과학회지 Vol.49 No.3

본 연구에서는 취반방법이 발아현미밥의 산화방지활성에 미치는 영향을 살펴보기 위해 발아현미 첨가비율별(0, 10, 20, 30, 50 및 100%)로 제조한 발아현미밥의 기능성분 및 라디칼 소거 활성을 살펴보았다. 호화특성은 발아현미 비율이 증가할수록 최고점도, 최저점도, 강하점도, 최종점도, 치반점도가 감소하는 경향을 보였다. 경도는 발아현미의 경우 일반 밥솥으로 취반했을 때 20.54±0.79-20.03±0.77로 나타났으며, 압력밥솥은 9.76±0.26-9.27±0.43으로 나타나 유의적으로 감소하였다. 총 폴리페놀 함량은 발아현미 첨가비율이 10, 20, 30, 50 및 100%로 증가할수록 백미를 기준으로 1.18, 1.39, 1.56, 1.90 및 2.91배 증자하였다. 또한 같은 발아현미 비율일 때 10% 발효알코올을 첨가하여 일반밥솥으로 취반하였을 때 높은 함량을 나타내었다. 이와 같은 결과는 총 플라보노이드 함량과 DPPH radical 및 ABTS radical 소거활성에서도 같은 경향을 나타내었다. 본 연구결과, 취반 시 발효알코올의 첨가와 압력밥솥으로 조리하였을 때 경도의 유의적인 감소를 확인할 수 있었으나, 페놀성분과 radical 소거활성의 증가는 발효알코올의 첨가와 일반 밥솥으로 취반하였을 때 더 높은 값을 나타내었다. 이와 같은 결과는 취반방법에 따른 현미밥의 생리활성연구에 기초자료가 될 것으로 생각된다. In this study, the phenolic content and antioxidant activity of rice cooked using different methods with different amounts of germinated brown rice (10, 20, 30, and 50%) were compared. Germinated brown rice was cooked using general and high-pressure cooking methods with and without fermented alcohol. Pasting characteristics decreased, and total polyphenol and flavonoid contents, and DPPH and ABTS radical scavenging activities increased with increasing amounts of germinated brown rice. Moreover, germinated brown rice cooked by general cooking method with fermented alcohol showed higher antioxidant activity than that showed by rice cooked by other cooking methods. The results obtained in this study are expected to serve as basic data for manufacturing of processed products.