제주전통된장으로부터 세포외효소 분비능이 우수한 미생물의 분리 및 특성

오유성(You-Sung Oh),박지은(Ji-Eun Park),오현정(Hyun-Jeong Oh),김정현(Jung Hyon Kim),오명철(Myung-Cheol Oh),오창경(Chang-Kyung Oh),오영주(Young-Ju Oh),임상빈(Sang-Bin Lim) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.1

제주 전통된장으로부터 세포외효소(protease, fibrinolytic enzyme, amylase, cellulase, lipase) 분비능이 우수한 세균을 분리한 후 16S rRNA 유전자 분석과 생리적 특성을 분석하여 균주를 확인하고자 하였다. Protease 분비능은 JR14, JR19, JR25, JR32, JR38, JR47과 JR64가 표준균주인 Bacillus subtilis KCCM12027보다 활성이 높았다. Amylase 분비능은 JR6, JR25, JR38, JR56, JR81에서 나타난 반면 표준균주인 KCCM12027에서는 나타나지 않았다. Cellulase 분비능은 JR6, JR14, JR48과 JR65가 다른 분리균주 또는 표준균주보다 높았으며, lipase 분비능은 JR14와 JR48이 높았다. 혈전용해 활성은 positive control인 plasmin의 용해 영역에 비하여 JR19가 192%로 가장 높았고, hemolysis 활성도 높았다. 혈전용해능이 있는 균주인 JR19, JR32, JR47, JR64의 배양액을 zymography한 결과, 25~75 kDa 사이에서 4~5개의 밴드가 확인되었다. 된장으로부터 분리한 균주들의 16s rRNA 유전자 염기서열을 분석한 결과 모두 Bacillus species와 99%의 상동성을 나타내었으며, 혈전용해능이 가장 우수한 JR19는 B. stratosphericus 41KF2aT와 거의 일치하였다. Bacteria strains with high activities of extracellular enzymes (protease, fibrinolytic enzyme, amylase, cellulase, and lipase) were isolated from Jeju traditional fermented soybean paste (Doenjang), and characterized by 16S rRNA gene sequence analysis and physiological properties. Protease activities were higher in JR14, JR19, JR25, JR32, JR38, JR47, and JR64 than Bacillus subtilis KCCM 12027 (standard strain). Amylase activities were shown in JR6, JR25, JR38, JR56 and JR81, while not in KCCM12027. Cellulase activities were higher in JR6, JR14, JR48, and JR65 than those of other isolated strains and KCCM 12027 whereas lipase activities were the higher in JR-14 and JR-48. Thrombolytic activity in JR19 with high hemolysis activity were 192% compared with that of plasmin as a positive control. Zymogram analysis indicated that the thrombolytic active strains had 4~5 bands in the molecular weight range of 25~75 kDa. Gene sequence analysis of rRNA revealed that the isolated stains had 99% homology with Bacillus species, and the thrombolytic active stain JR19 was B. stratosphericus 41KF2aT.

브로콜리잎 분말 첨가 재래식 고추장의 이화학적 및 기능적 특성

오유성(You-Sung Oh),백진우(Jin-Woo Baek),박경열(Kyeong-Yeol Park),황준호(Joon-Ho Hwang),임상빈(Sang-Bin Lim) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.5

기능성 고추장을 제조할 목적으로 브로콜리잎 분말을 첨가하여 고추장을 제조한 후 80% 메탄올, 80% 에탄올, 물로 추출하여 총페놀 함량과 항산화 및 항암활성을 측정하여 재래식 고추장 및 개량식 고추장과 비교하였다. 총페놀 함량은 80% 메탄올과 80% 에탄올 추출물에서 브로콜리 고추장이 각각 524.2와 541.9 mg GAE/100 g으로 재래식 고추장의 431.0과 499.9 mg GAE/100 g보다 각각 22%와 8% 높았다. DPPH radical 소거능은 80% 메탄올 추출물에서는 브로콜리 고추장이 재래식 고추장보다 1.6배 높았으나, 80% 에탄올 추출물에서는 브로콜리 고추장과 재래식 고추장이 비슷하였다. 활성산소 흡수능력은 80% 메탄올과 80% 에탄올 추출물에서 브로콜리 고추장이 재래식 고추장보다 높았으나 유의적인 차이를 나타내지 않았으며 개량식 고추장보다는 각각 55%와 23% 높았다. ACE 저해 활성은 80% 메탄올 추출물에서 브로콜리 고추장은 재래식 고추장과는 유사하였으나 개량식 고추장보다는 2.6배 높았다. 항암활성은 브로콜리 고추장의 80% 에탄올 추출물인 경우 대장암 세포주(HT-29)와 폐암 세포주(NCI-H1229)에서 각각 10.7과 18.3%의 생장 저해효과를 나타내었다. 따라서 브로콜리잎의 건조분말을 첨가하여 재래식 방법으로 제조한 고추장은 총페놀 함량이 높으며, 재래식 고추장이나 공장식 고추장보다 다소 높은 항산화 활성과 암세포 성장 저해효과를 나타내어 브로콜리 분말의 첨가에 의해 고추장의 기능성이 향상되었다. Home-made broccoli Kochujang (HMBK) was prepared with the addition of 5% broccoli leaf powder. Its physicochemical and functional properties were measured in extracts (80% methanol, 80% ethanol, and distilled water) and compared with home-made Kochujang (HMK) and factory-produced Kochujang (FPK). Total phenolic content (TPC) was 22% higher in methanol extract from HMBK (524.2 GAE/100 g) compared to HMK (431.0 GAE/ 100 g). TPC was 8% higher in ethanol extract from HMBK (541.9 GAE/100 g) compared to HMK (499.9 GAE/100 g). DPPH radical scavenging activity was 1.6 times higher in the methanol extracts from HMBK than HMK. In contrast there was no difference in DPPH radical scavenging activity between HMBK and HMK. Oxygen radical absorbance capacities in methanol and ethanol extracts from HMBK were similar to HMK, but both were higher than extracts from FPK (55% and 23% higher, respectively). Inhibition of angiotensin I converting enzyme activity in methanol extracts from HMBK was similar to HMK, but it was 2.6 times higher than inhibition activities from FPK. Interestingly, only ethanol extract from HMBK showed a 10.7% and 18.3% inhibition on cell growth of the human colon adenocarcinoma grade II cell line (HT-29) and human lung carcinoma cell line (NCI-H1229), respectively. These results indicate home-made Kochujang with broccoli leaf powder contains high total phenolics, antioxidant activities, and cancer cell growth inhibition activities.

보안 강도에 따른 무선랜 단말기 동작 분류 및 AP 기능 설정

강유성(You Sung Kang),오경희(KyungHee Oh),정병호(ByungHo Chung),정교일(Kyoil Chung) 한국통신학회 2003 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2003 No.11

피겨수준에 따른 평형감각조직 및 감각비의 차이 분석

오유성(Oh, You-Sung),박우영(Park, Woo-Young) 한국체육과학회 2013 한국체육과학회지 Vol.22 No.1

Oh, Y.S., Park, W.Y, The analysis of difference in equilibrium sensory organization and sensory ratio on level of figure skating. This study aimed to identify the analysis of difference in equilibrium sensory organization and sensory ratio on the level among figure skaters. Twenty four subjects who 14 years women were divided two group of 12 students with skill level of 3 and 5, and they were assessed with the sensory organization tests (SOT) under six visual and somatosensory input conditions by computer dynamic posturography(EquiTest). Figure Exercise was 6hour per day and 5 times per a week for 12 weeks. Level 5 figure skaters group was significantly high equilibrium score in Cl; eye open, fixed surround, fixed support (p<.05),C5; eye dose, sway referenced support (/K‘05),and C6 (eye open, sway referenced visual and support). Balance strategy was not significantly difference between groups. And level 5 figure skaters group had better VEST ratio (C5/C1) than a level 3 one (p<.05), and VIS (C4/C1) and SOMA (C2/C1) was no significantly difference between groups. As a result, above findings can be effectively implemented in selecting figure skaters and exercise program for vestibular functions.

이동 무선랜 접속장치의 접속점 보안 천이 메커니즘과 유한상태머신

정병호,강유성,오경희,김상하,Chung ByungHo,Kang You Sung,Oh KyungHee,Kim SangHa 한국통신학회 2005 韓國通信學會論文誌 Vol.30 No.6C

무선랜 상에서 실시간 음성 서비스 제공에 대한 기대가 높아지면서, 무선랜 접속장치에 빠르고 안전한 이동성 지원 기술을 구현하는 문제는 최근 가장 활발히 연구되고 있는 분야 중 하나이다. 이동 단말이 새로운 접속장치로 이동하더라도 과거 접속장치로부터 제공 받던 보안 강도를 지속적으로 유지하면서 이동 지연시간을 최소화하는 문제는 매우 중요하다. 따라서 본 논문은 IEEE802.11i, 802.1x, 그리고 802.11f를 지원하는 무선랜에서 접속점 보안 천이시간을 시스템 성능 변수로 정의하고, 평균적 천이 지연시간의 최소화를 목적 함수로 하는 보안 메커니즘과 그 실현을 위한 유한 상태 머신을 제안한다. 실험 결과 제안된 보안 메커니즘이 기존의 802.1X인증 방식에 비하여 $79\%$ 까지의 성능 이득이 기대됨을 보인다 Recently with the high expectation of voice over WLAN service, to supped fast inter-AP security transition in WLAN AP is one of the most actively investigating issues. It is also very important to minimize inter-AP security transition latency, while maintaining constantly the secure association from old AP when a station transits to new AP. Hence, this paper first defines secure transition latency as a primary performance metric of AP system in WLAN supporting IEEE802.11i, 802.1x, and 802.11f, and then presents low latency inter-AP security transition mechanism and its security FSM whose objective is to minimize inter-AP transition latency. Experiment shows that the proposed scheme outperforms the legacy 802.1X AP up to $79\%$ with regard to the transition latency.

딸기 시설재배지 토양 및 농산물 중 잔류성유기오염물질(POPs)의 잔류량-유기염소계 농약

임성진 ( Sung Jin Lim ),오영탁 ( Young Tak Oh ),조유성 ( You Sung Jo ),노진호 ( Jin Ho Ro ),최근형 ( Geun Hyoung Choi ),양지연 ( Ji Yeon Yang ),박병준 ( Byung Jun Park ) 한국환경농학회 2016 한국환경농학회지 Vol.35 No.1

BACKGROUND: Residual organochlorine pesticides (OCPs) are chemical substances that persist in the environment, bioaccumulate through the food web, and pose a risk of causing adverse effect to human health and the environment. They were designated as persistent organic pollutants (POPs) by Stockholm Convention. Greenhouse strawberry is economic crop in agriculture, and its cultivation area and yield has been increased. Therefore, we tried to investigate the POPs residue in greenhouse soil and strawberry. METHODS AND RESULTS: Extraction and clean-up method for the quantitative analysis of OCPs was developed and validated by gas chromatography (GC) with electron capture detector (ECD). The clean-up method was established using the modified quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe(QuEChERS) method for OCPs in soil and strawberry. Limit of quantitation (LOQ) and recovery rates of OCPs in greenhouse soil and strawberry were 0.9-6.0 and 0.6-0.9 μg/kg, 74.4-115.6 and 75.6-88.4%, respectively. The precision was reliable sincerelative standard deviation (RSD) percentage (0.5-3.7 and 2.9-5.2%) was below 20, which was the normal percent value. The residue of OCPs in greenhouse soil was analyzed by the developed method, and dieldrin, β-endosulfan and endosulfan sulfate were detected at 1.6-23, 2.2-28.4 and 1.8-118.6 μg/kg, respectively. Those in strawberry were not detected in all samples. CONCLUSION: Dieldrin, β-endosulfan and endosulfan sulfate in a part of investigated greenhouse soil were detected. But those were not detected in investigated greenhouse strawberry. These results showed that the residue in greenhouse soil were lower level than bioaccumulation occurring.

국내외 바이오 플라스틱의 연구개발, 제품화 및 시장 동향

유영선(Young-Sun You),오유성(Yu-Sung Oh),홍승회(Seung-Hoi Hong),최성욱(Sung-Wook Choi) 한국청정기술학회 2015 청정기술 Vol.21 No.3

환경문제가 대두되면서 이미 선진국의 바이오 플라스틱 공급업체들은 소비자의 관심과 재활용 규제가 친환경 포장재 등의 수요를 불러일으킬 것으로 전망하였다. 이러한 수요에 대응하기 위해 옥수수와 같은 식물체를 활용해 만든 여러 형태의 바이오 플라스틱을 출시해 왔으며, 국내 업체들에서도 점차 이에 대한 관심을 높여가고 있다. 점차 강화되고 있는 폐기물 부담금과 불안정한 국제 유가를 고려할 때, 바이오 플라스틱은 소비자들의 친환경 제품에 대한 관심과 연결되어 국내 플라스틱 산업의 새로운 활로가 될 것으로 기대된다. 이를 위해서는 비교적 초기단계에 있는 국내 친환경 바이오 플라스틱 기술에 대해 기업과 대학에서 활발한 연구가 이루어져야 할 것으로 보인다. 빠르면 2-3년 내에 기존 생분해 플라스틱 이외에 바이오 베이스 및 산화생분해 플라스틱을 주원료로 한 식품용기 및 포장재, 산업용품, 농업용품, 일회용품, 산업용랩, 스트래치 필름 및 각종 상품용 제품이 실용화되고, 장기적으로는 생체 의료용제 등과 같은 첨단의 고부가 생명 공학기술을 응용한 다양한 종류의 환경 친화제품의 출시가 예상되며, 향후 바이오 플라스틱 산업은 시장 잠재력과 성장성이 무한한 환경 관련 사업으로 평가된다. As environmental issues are emerging, bio-plastic suppliers in leading countries have been foreseeing the strong needs for environment-friendly materials such as eco-packing materials due to increased attention and regulation on recycle. To catch up with the demand, various types of bio-plastics based on natural feedstocks were developed and released on a market. These bio-plastic products drew the great attention even in domestic industries. At present, international oil price fluctuation and heavy charge on waste raise the unit cost of production and disposal expense of conventional plastic materials. These conditions make bio-plastic an alternative, because it is not restrained by oil prices and problem in the disposal. It is also expected that bio-plastic will be applied to various types of products including containers, industrial supplies, disposables, and medical supplies. However, the bio-plastic is still in its infancy, thus more research and understanding should be followed to put it to application. Bio-plastic is considered as environment-friendly material with high potential which has the advantages of production and disposal.

제주 재래식된장의 생리적 특성

황준호(Joon-Ho Hwang),오유성(You-Sung Oh),임자훈(Ja-Hun Lim),박지은(Ji-Eun Park),김미보(Mi-Bo Kim),윤훈석(Hoon Seok Yoon),임상빈(Sang-Bin Lim) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.12

제주재래식된장의 생리적 특성을 측정하기 위하여 제주도내 전통된장업체로부터 된장제품 4종(JTD1-4)을 수거하여, 유기용매로 추출, 분획하여 총 페놀 함량, 항산화활성(DPPH 유리기 소거능, superoxide 유리기 소거능), ACE 및 α-glucosidase 저해능, 항염 및 항암효과를 측정하였다. 에틸아세테이트 분획물에서 총 페놀 함량(201.8~305.4 ㎍/ g)과 DPPH 유리기 소거활성(37.5~59.9%)이 가장 높았다. Superoxide anion radical 소거활성은 부탄올 분획물에서 56.3~85.1%로 가장 높았는데, JTD1(81.7%)과 JTD4(85.1%)의 소거활성은 양성대조구로 사용한 ascorbic acid의 소거활성(82.2%)과 유사하였다. ACE 저해활성은 메탄올 추출물에서 23.6~74.5%로 가장 높았다. α-Glucosidase 저해활성은 디클로로메탄 분획물에서 72.0~80.2%로 양성대조구인 acarbos의 57.4%보다 높았다. RAW 264.7 세포를 대상으로한 NO 생성 저해활성(IC50: 17.3~29.0 ㎍/mL)은 에틸아세테이트 분획물이 가장 높았지만, 세포독성은 모든 분획물에서 관찰되지 않았다. 에틸아세테이트 분획물의 세포증식 저해활성은 정상세포주인 피부섬유아세포(HS-68)에서 JTD1-3은 100 ㎍/mL 이하의 농도에서 나타내지 않았으나, JTD4는 21%의 세포독성을 나타내었다. 대장암 세포주(HT-29)에 대해서는 JTD1과 JTD2는 세포증식이 저해되지 않았으나, JTD3과 JTD4는 50 ㎍/mL 이상에서 증식저해 효과를 나타내었다. 유방암 세포주(MCF-7)는 100 ㎍/mL에서 JTD3은 30.9%, JTD4는 34.7%의 세포증식 저해효과를 보였다. Four Jeju traditional Doenjangs (JTD), a traditional fermented soybean paste, were extracted and fractionated using organic solvents, and their physiological properties were evaluated such as total phenolic contents (TPC), antioxidant capacity (DPPH and superoxide free radical scavenging), inhibitory effect of ACE and α-glucosidase, and anti-inflammatory and anti-cancer activities. Ethyl acetate fractions had the highest TPC (201.8~305.4 ㎍/g) and DPPH radical scavenging activity (37.5~59.9%). Buthanol fractions had the highest superoxide anion radical scavenging activity (56.3~85.1%), and the activities of JTD1 (81.7%) and JTD4 (85.1%) were almost the same as that of ascorbic acid (82.2%) as the reference material. Inhibitory activities of ACE were 23.6~74.5% in methanol extracts, and those of α-glucosidase were 72.0~80.2% in dichloromethane fractions compared with 57.4% in acarbos as the reference. Inhibitory activities of NO production in LPS-induced RAW 264.7 were the highest as 17.3~29.0 ㎍/mL (IC50) in ethyl acetate fractions, and cell toxicities were not detected in all fractions. Ethyl acetate fractions of JTD1-3 showed no inhibitory activities, but that of JTD4 showed 21% of inhibitory activity of cell growth against human genital skin fibroblast cell line HS-68. Cell growth of human colon cancer cell line HT-29 was not inhibited by ethyl acetate fractions of JTD1 and 2, but was inhibited by those of JTD3 and 4 at more than 50 ㎍/mL. JTD3 and JTD4 showed the growth inhibition of breast adenocarcinoma cell line (MCF-7) by 30.9% and 34.7% at 100 ㎍/mL, respectively.

제주 전통된장의 품질 특성

오현정(Hyun Jeong Oh),임자훈(Ja Hun Lim),이주연(Ju Yeon Lee),전시범(Si Bum Jeon),강혜영(Hye Young Kang),오유성(You Sung Oh),오영주(Young Ju Oh),임상빈(Sang Bin Lim) 한국조리학회 2009 한국조리학회지 Vol.15 No.2

SCARF: Side-Channel Analysis Resistance Framework

강준기(Junki Kang),최두호(Dooho Choi),강유성(You Sung Kang),김주한(Ju Han Kim),김태성(Taesung Kim),오경희(Kyunghee Oh),최용제(Yong-Je Choi) 대한전자공학회 2010 대한전자공학회 학술대회 Vol.2010 No.6