가독성의 시각심리학적 연구

백진경(Paik Jin-Kyung),김현정(Kim Hyeon-jeong) 한국디자인학회 2008 한국디자인학회 학술발표대회 논문집 Vol.- No.-

시체와 행간을 대상으로 한 가독성의 시각심리학적 고찰 연구

백진경 ( Jin Kyung Paik ),김현정 ( Hyeon Jeong Kim ) 한국기초조형학회 2008 기초조형학연구 Vol.9 No.2

고령화시대 헬스케어 프로그램의 성공적 수행을 위한 학제간 융합연구

백진경(Paik, Jin-Kyung),이미숙(Lee, Mi-Sook) 한국체육과학회 2014 한국체육과학회지 Vol.23 No.2

With the arrival of the aging society and the improvement in the quality of life, there has been an increasing interest in the welfare and healthcare; the term “well-being” which emerged in the beginning of 2000 is maintaining as a long-term trend. The proportion of the aging population in Korea of over 65 years is expected to reach 14% by 2018 and reach the aging society. By 2025, the proportion is expected to reach 20% to become a super-aging society. According to the ‘Population and Housing Census’ conducted by the Korea National Statistical Office, Korea has the greatest speed of population aging in the world and is expected to contribute further to the increase in demand for elderly healthcare. This is because the aging population occupies the largest proportion of the demand for medical care. With the global economic recession and an increasing demand for improvement in the quality of life after retirement, the welfare concept is more widely known and the concept of “well-being” is increasingly receiving attention. This phenomenon affects the healthcare tremendously. From the prevention to life management, the healthcare recipient focused hospitals are now making more space for the hospital to be more like home. Likewise, the healthcare industry is expanding its recipients to not only patients, but also the unhealthy people. This study aims to widely make known the seriousness of the arrival of the aging society and to grasp the main topics of the physical education and healthcare design interdisciplinary fusion research. This study take an interdisciplinary convergent research perspective to discuss managing the happiness of the citizens in an aging society and the quality of life in a ˝well-being˝ society. The paper is divided as follows: First, we use Japan′s case to compare the international and national trend as well as discuss the problems of chronic diseases, dementia, and the current situation of the aging Korean society through data. Also, we examine each of the interdisciplinary works and propose a design and physical education convergent approach. We discuss the future of the healthcare business, the meaning of the U-healthcare concept and its relations to the other disciplinary fields, especially the interdisciplinary approach including physical education. Using these details as a base, we propose field-friendly service of the elderly or a follow-up research of vitalizing method of customized smart health programs.

디지털 시대의 타이포그래피에 나타난 전통시각에 대한 역설

백진경(Paik Jin-Kyung),신수길(Shin Soo-Khil) 한국디자인학회 2001 디자인학연구 Vol.- No.40

락토-오보 채식주의자를 위한 잣잎 샐러드드레싱의 유화안정성과 항산화 분석

백진주(Jin-Ju Baek),유수인(Soo-In Ryu),백진경(Jean Kyung Paik) 한국식품영양과학회 2023 한국식품영양과학회지 Vol.52 No.10

육군 전투식량의 치아우식 유발 연구

홍진선 ( Jin-son Hong ),노경호 ( Kyung-ho Roh ),이찬현 ( Chan-hyun Lee ),최성환 ( Sung-hwan Choi ),김일형 ( Il-hyung Kim ),백진경 ( Jean-kyung Paik ),유수인 ( Soo-in Ryu ) 국군의무사령부 2020 대한군진의학학술지 Vol.51 No.1

Objective; Host, pathogens and environments are factors of creating dental caries. Dietary factor among environmental factors is affected by sugar contents and viscosity of food. The purpose of this study was to evaluate the viscosity and sugar contents of the Army Meal-Ready-to-Eat(MRE) and calculate the cariogenic potentiality index(CPI). Method; 7 types of MRE including hardtack were studied in the present study. Viscosity and sugar contents of each MRE were measured for 3 times by viscometer and glucose measuring machine. Cariogenic potentiality index was calculated by the formula[Cariogenic potentiality index(CPI) = 2.581343×sugar contents + 0.598324×viscosity]. Results; Army MREs had the high cariogenic potentiality index were special 1, special 3, special 2, type I 3, hardtack, FRH(Flameless Ration Heater), type S in order. Conclusion; Some of Army MREs have the high cariogenic potentiality index and may deteriorate the oral health condition of military personnel. It is recommended that broader and clinical studies are necessary to evaluate the effect of Army MRE on the oral health condition.

병원보의 정보서비스 기능을 고려한 편집디자인에 관한 사례분석연구

송진아(Song Jin-A),백진경(Paik Jin-Kyung),최인규(Choi In-Kyu) 한국디자인학회 2002 디자인학연구 Vol.- No.46

전시컨벤션센터 유도사인의 시각계층구조와 사용자 만족도에 관한 연구

노태진 ( Tae Jin Noh ),백진경 ( Jin Kyung Paik ) 한국기초조형학회 2012 기초조형학연구 Vol.13 No.3

본 연구는 대형규모로 건립된 전시컨벤션센터의 관람객 밀집으로 인해 방향 탐색시 어려움을 겪는 상황을 개선하고자 진행하였다. 이에 전시컨벤션센터에서 시설의 방향안내를 위한 유도사인이 사용자중심으로 정보를 제공하고 있는지 시각계층구조관점에서 평가하였다. 연구대상으로 선정된 킨텍스, 코엑스, 엑스코, 벡스코, 도쿄 빅사이트, 시카고 맥코믹플레이스에 대해 유도사인 내용요소의 시각계층구조를 평가한 결과, 국내에서 킨텍스, 국외에서 도쿄 빅사이트가 가장 잘 형성된 것으로 분석되었다. 이어 설문조사에서 사인의 기능적 역할에 대한 평가로 킨텍스, 코엑스, 엑스코 유도사인의 정보전달과 내용구성 만족도를 조사한 결과, 킨텍스는 시각계층구조가 잘 형성된 사인이지만 정보전달과 내용구성 만족도는 다른 곳보다 낮게 평가되었고, 내용구성 만족도가 높은 코엑스는 정보전달 만족도 또한 높게 평가되었다. 이는 내용구성에 대한 평가가 정보전달 만족도와 상관관계가 있다는 것을 의미한다고 볼 수 있어 이를 실험을 통해 확인해 보았다. 실험결과 시각계층구조가 잘 형성된 유도사인에서 정보전달 만족도는 내용요소의 시선흐름에 대한 평가와 연관성이 가장 높았다. 그리고 내용요소의 분리는 정보전달에서 시각우선순위가 높은 내용요소와 낮은 내용요소 모두에게 연관성이 높았으며, 내용요소의 그룹핑은 시각우선순위가 높은 내용요소에서 상관관계가 높은 것으로 나타났다. 본 연구를 통해 시각계층구조를 적용한 유도사인 디자인에서 정보전달 만족도를 높이기 위해 내용구성에 대한 평가가 필요하다는 점을 확인하였다. This study was conducted in an attempt to improve the difficult situations experienced in seeking directions caused by crowded visitors at large-scale exhibition convention centers. To this end, Directional sign to provide directional information about the facility provide information with the user in mind was evaluated from a visual hierarchy point of view. As a result of studying the visual hierarchy of directional sign elements of KINTEX, COEX, EXCO, BEXCO, Tokyo Big Sight, Chicago McCormick Place that were selected as study subjects, domestically KINTEX and overseas wise Chicago McCormick Place were analyzed as having the best-designed visual visual hierarchy. In addition, in the result of surveys of the satisfaction levels of the information delivery and content design of the directional signs at KINTEX, COEX and EXCO,-as an evaluation for functional role of signs-although the signs at KITEX are well-designed for visual hierarchical structure, their satisfaction levels of information delivery and content design were evaluated as being lower than those at other sites, and COEX, with its high satisfaction levels for the content configuration, was evaluated as being high for its information delivery satisfaction levels as well. Since this could be seen as implying that the evaluation of content design is correlated to the satisfaction levels of information delivery, this possibility was tested and verified. As a result, in directional signs that have well-designed visual hierarchy, the satisfaction levels of information delivery were seen to have the highest degree of correlation with the evaluation of the visual flow of content elements. And the separation of content elements, in terms of information delivery, was seen to have a high degree of correlation with both the content elements with high visual priority and low visual priority. Through this study, verified was the fact that an evaluation of the content configuration is needed in order to increase the satisfaction levels of information delivery in directional signs that use visual hierarchy.

고령친화식품 개발을 위한 한국 노년층의 조리 요구도 조사 -서울,경기 지역 노인을 중심으로-

곽동경 ( Tong Kyung Kwak ),김현아 ( Hyun A Kim ),백진경 ( Jin Kyung Paik ),전민선 ( Min Sun Jeon ),신원선 ( Weon Sun Shin ),박기환 ( Ki Hwan Park ),박대섭 ( Dae Seop Park ),홍완수 ( Wan Soo Hong ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2013 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3

연구에서는 노년소비자의 고령친화식품에 대한 요구도 및 조리 요구도, 필요성을 알아보고자 여성 297명(60.6%)과 남성 193명(39.4%)을 대상으로 조사하였다. 노년층의 경우 식품을 구입하고, 준비하고, 또는 같이 식사하는 사람이 식생활에 있어 많은 영향을 끼칠 수 있기에 조사대상자의 식생활 일반사항을 파악하였다(Nie C와 Wepeda L 2011). 본 조사에 응답한 노년층의 경우 대부분 한 달에 6만원에서 15만원 정도를 식품을 구입하기 위한 비용으로 소비하고 있으며, 식품 구입에서부터 식사 준비까지 본인 또는 배우자의 영향이 가장 큰 것으로 조사되었다. 또한 80% 이상의 응답자가 배우자 또는 가족과 함께 식사를 한다고 답하였는데, 이는 젊은 층의 경우 친구들과의 식사 빈도가 높은 반면 노년층의 경우 사회 구조가 핵가족화 되고 부부중심의 가족생활을 선호함에 따라 부부위주의 식사가 주를 이룬다고 하였던 선행연구(Kim CS 2010, Yu HK 2008, Sun YH와 Morrison AM 2007)의 결과와 일치한다. 하루 끼니별 식사 섭취 방법은 모든 연령층과 성별에서 아침, 점심, 저녁을 일반 가정식으로 먹는 비율이 가장 높게 나타난 것으로 보아 한식위주의 식습관에 길들여지고 가정식을 선호하는 노인들의 성향이 반영된 것으로 보인다(Yu HK 2008, Jo KJ 2005). 예전의 노인 세대에 비해 오늘날의 노인들은 육체적으로 더 건강하며 건강에 대한 관심이 높다. 또한 노인들에게 있어 기름진 음식은 만성질환을 가져오는 식습관의 주요한 원인으로 작용하며 그 선호도가 낮다(Lee SS 1998). 본 연구 결과에서도 이에 일치하는 결과를 보였는데, 개발이 요구되는 고령친화식품의 조리법에 대한 질문에서 연령과 성별의 구분 없이 구이, 볶음, 지짐, 튀김과 같이 주로 기름을 사용하는 건식조리법보다 찜, 끓인 요리, 삶은 요리, 데침, 조림과 같이 습식조리법을 사용한 음식에 대한 선호도가 높게 나타났다. 특히 여성의 경우 남성에 비해 습식조리법으로 조리된 식품에 대한 요구도가 더욱 높았으며, 그 중에서도 찜과 데침 요리에 대한 여성의 선호도가 높았다. 이는 식품 구입에서부터 준비까지 여성 배우자의 참여도가 높다는 사실에 비추어 볼 때, 구매력이 있는 여성 노인들을 타깃으로 한 습식조리 고령 친화식품의 개발이 필요하다는 것을 시사한다. 고령친화식품에 요구되는 맛에 대한 질문에서는 짜지 않은 식품에 대한 요구도가 가장 높고 다음으로 맵지 않은 식품, 쓰지 않은 식품 순으로 높은 요구도를 보였다. 노인들의 라이프스타일 유형별 식생활 연구(Kim KY 2007)에서 짠 음식과 쓴 음식이 매운 음식과 단 음식에 비해 이용도와 선호도 면에서 모두 낮다는 결과를 도출하여 본 연구 결과를 뒷받침하고 있으며, 노인들의 맛에 대한 기호도 조사(Lee & Lee, 1995)에서 또한 많은 노인들이 강한 짠맛의 음식을 싫어한다고 답하였다. 따라서 노인들은 대체적으로 짜지 않은 식품에 대한 필요성을 높게 인지하고 있음을 알 수 있다. 반면 Lee SS(1998)의 연구에서는 노인들의 단음식에 대한 선호도가 높았으나, 짭짤한 음식, 매운 음식에 대해서는 싫어하지 않는 정도의 선호도를 보여 본 연구와 상반되는 결과를 보였다. 노인의 미각과 관련된 선행연구(Schiffman & Gatlin, 1993)에서는 노화, 질병 등에 의해 미각이 변할 수 있으며, 특히 60대 초에 시작되어 70내 이후에는 급격한 감소를 보인다고 하였다. 또한 토마토 주스를 이용하여 짠맛에 대한 노인들의 기호도를 조사한 연구에서는 노인들은 젊은 사람들보다 약 0.4%가 높은 소금농도를 선호하는 것으로 나타났다(Little & Brinner, 1984). 한편, 설탕의 단맛에 대한 선호도 연구(Dye & Koziatek, 1981)에서 단맛의 농도 증가에 따른 청년과 노인의 기호도 변화 경향은 같았으나 가장 선호하는 설탕 농도는 노인에게서 더 높게 나타났다. 한국 노인들을 대상으로 한 미각 연구에서도 노인들이 맛을 감지하는 데 있어 여대생에 비해 더 높은 단맛농도와 짠맛농도를 요구하는 것으로 조사되었다(Won HS 1997). 그러나 본 연구와 선행연구에서 조사된 많은 노인들이 짜고 간이 강한 식품을 선호하지 않는다고 답한 것과는 달리, 젊은 사람들과 비교하였을 때 더 높은 농도의 맛을 선호하는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 노인 스스로가 적당하다고 느끼는 맛의 농도와 실제 적절한 농도와의 차이로 인하여 나타난 것으로 여겨지며, 또한 건강에 관심이 높은 현대의 노인들이 건강하게 식품을 소비하고자 하는 욕구가 답변에 반영된 것으로 사료된다. 고령친화식품의 종류 개발에 대한 연구 결과에서는, 부식류의 필요성이 가장 높게 나타났으며, 부식류 중에서도 김치류, 육류, 해산물의 개발 필요성이 높게 나타났다. 그러나 라이프스타일에 따른 실버세대의 외식 메뉴 선호도를 분석한 선행연구(Lee SS 1998)에 따르면 채소 및 과일류에 있어서 선호도 차이를 보였으며, 실버소비자의 가정배달급식 시 제품 요구도 조사(Jang YJ 2010)에서도 죽류, 반찬류, 샐러드류에서는 유의한 차이가 나타나지 않아 본 연구와 차이가 있다. 연령별 개발 요구도에 대한 분석에서는 60세 이상의 노인들과는 달리 59세 이하의 젊은 노인들은 죽류 식품 개발에 대한 필요성을 느끼지 못하는 것으로 나타나, 저작연하 또는 소화능력 등 신체적 노화에 따른 연령 간 차이점을 보여주는 결과로 추측된다. 주식류와 부식류의 경우 성별 간 차이점을 보이지 않았으나, 간식의 개발에 관련하여 남성의 요구도가 높았다. 현재 우리나라는 캔음료 형태의 고령친화식품 이용실태가 가장 높게 나타나고 있다. 그러나 노인 소비자들은 실질적으로 음료류 개발에 대한 필요성을 크게 느끼고 있지 않은 것으로 나타나, 간식 및 기호식 보다는 직접적인 식사가 될 수 있는 주식과 부식의 개발이 시급한 것으로 사료된다. 본 연구의 결과, 최근 노인세대는 연령과 성별에 따라 다른 요구도를 보이고 있으며, 건강에 관한 높은 관심으로 인해 기름이 많이 사용되거나 간이 강한 음식을 선호하지 않는 것으로 조사되었다. 그러나 여전히 김치와 같은 우리나라 전통 음식이나 전형적으로 노인이 선호하는 것으로 알려진 육류에 대한 요구도 또한 높게 나타났으며, 연령이 높아짐에 따라 죽과 같이 부드러운 음식의 선호도가 높아짐을 알 수 있다. 따라서 고령친화식품 개발의 시작점은 오늘날 노인 세대의 다양성을 이해하는 데 있다고 할 수 있으며, 이러한 노인 소비자의 다양성을 만족시키기 위해서는 메뉴개발을 통해 다양한 소비 확대 전략을 마련하여야 할 것이다. 예를 들어, 건강하고, 건강에 관심이 많은 노인들을 위해서는 그들에게 익숙한 우리나라 전통 식재료로 기름을 적게 이용하는 조리법과 담백한 양념을 사용하여 조리한 음식을 개발하거나, 연령 또는 건강 상태로 인해 소화·흡수가 어렵거나 저작이 곤란한 노인층을 위해서는 씹기 쉬운 정도를 단계별로 구분한 음식을 개발한다면 보다 다양한 특성을 보이는 현대의 노인 소비자를 위한 맞춤형 고령친화식품 개발이 가능할 것으로 기대된다. 그러나 본 연구에서 사용한 집단표본추출 방법이 편의표본추출에 의해 서울과 경기 지역에 한정되어 연구결과의 일반화에 대한 제약이 있을 수 있다. 또한, 미각과 관련하여 노인들이 적당하다고 느끼는 맛의 농도와 실제로 적절한 농도에 차이가 있을 수 있으므로 노인들의 요구도를 기준으로 바람직한 노인식 개발에 대한 명확한 제언을 하는 데는 한계가 있다. 그러므로 이러한 한계점을 보완하여 연구표본을 전국으로 확대하고, 기존의 익숙한 편의식을 기준으로 하여 노인들의 선호도가 높으면서 건강을 고려한 노인식을 개발하는 것도 의미가 있을 것으로 기대된다. The purpose of this study was to understand the characteristics of senior consumers` food-related lifestyle and to investigate their demand for menu development of senior` friendly food products. An one-to-one survey method was used for data collection, and the survey was conducted with 490 senior participants who are over 55 years-old living in Seoul and Kyunggi area. The main results of this study were as follows: Most participants usually spend from 60,000 to 150,000won on food a month, and the female participants played a decisive role on food purchasing and preparation. They preferred home meal for their three regular meals to bread, convenience food, or eating-out. For menu development of senior-friendly food products, the demand for food products using moist-heat cooking method was higher than those using dry-heat cooking method. Also, the respondents did not like strong taste such as salty, spicy, or bitterness in senior-friendly foods, and wanted to have a variety of noodle, kimchi, meat, seafood meals.

논문 : 사용성 향상을 위한 종합병원 모바일 웹사이트 GUI 디자인 비교연구

이수진 ( Su Jin Lee ),백진경 ( Jin Kyung Paik ) 디자인융복합학회 2013 디자인융복합연구 Vol.12 No.4

종합병원의 모바일 웹사이트는 각종 질병을 가진 다양한 연령층의 환자나 보호자를 대상으로 하기 때문에 더욱 다양한 계층의 사용자에 대한 이해가 있어야 하고, 알아보기 쉽고 간편하게 사용할 수 있는 디자인이 되어야 한다. 이에 본 연구는 종합병원의 모바일 웹사이트의 사례조사 및 분석을 위해 2009년 보건복지부에서 발표한 종합병원의 허가병상 수 순위를 기준으로 현재 모바일 웹사이트가 개발되어 있는 10개의 병원에 대한 현황을 파악하고 GUI디자인 및 사용성 대한 전문가평가를 진행하였다. 전문가평가는 UI와 병원디자인 분야에 종사하고 있는 10명의 디자인전문가들을 대상으로 설문조사를 실시하였으며 평가문항은 디자인 분석을 토대로 GUI의 시각적 구성요소인 색, 타이포그래피, 레이아웃, 아이콘과 사용성을 포함한 다섯가지 항목에 대한 설문을 진행하였다. 그 결과 분당서울대병원 및 고려대병원, 서울아산병원 모바일 웹사이트가 높은 평가를 받았으며, 향후 이들을 대상으로 사용성 평가를 실시할 예정이다. The mobile version of a general hospital`s website should be designed to cater for the needs of patients with all kinds of diseases and their caregivers in all age brackets. As such, a sound understanding of users from a wide variety of social and demographic backgrounds is presupposed for its design to ensure easy comprehension and convenient use of the website. This study conducted case surveys and analyzed the mobile website of general hospitals. Currently, 10 hospitals have offered mobile access to their website. These mobile websites were investigated, with their corresponding hospitals categorized by number of beds based on the Ministry of Health and Welfare Year Book 2009. Expert evaluations on their graphical user interface (GUI) designs and degrees of usability were performed. The expert evaluations via questionnaire survey involved 10 professional designers engaged in UI and hospital design. On the basis of design analysis, the survey consisted of five evaluation items, including GUI visual factors such as color, typography, layout, and icon, as well as usability. Results indicated that the mobile websites of Seoul National University Bundang Hospital, Korea University Hospital, and Asian Medical Center achieved the highest scores. A comparative study focusing on usability of these websites is being planned.