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A Comparative Study of Restaurant Customers' Waiting Time in a Quasi-experimental Setting
배금광,김대영,Bae, Gumkwang,Kim, Dae-Young Culinary Society of Korean Academy 2014 한국조리학회지 Vol.23 No.5
레스토랑 경영에서 대기시간의 중요성에 대한 인식과 함께, 물리적 시간과 인지적 시간의 차이를 측정하기 위한 유사설계 실험연구가 실제 레스토랑 환경에서 실행되었다. 특히, 본 연구는 미국고객과 한국고객의 성별 과 문화적 차이에 따른 대기시간 행동 비교를 집중적으로 탐색하였다. 그 결과, 한국 여성고객들에 비하여 미국 여성고객이 대기시간에 대하여 더 빨리 불편하게 반응하였다. 또한, 한국 여성고객들이 다른 고객들에 비해 실제 경험한 물리적 시간보다 더 많이 기다린 것으로 인지하였다. 하지만, 성별에 따른 인지적, 물리적 대기시간의 차이는 양 집단 모두에서 발견되지 않았다. 본 연구의 결과를 바탕으로 레스토랑 운영자들이 레스토랑 운영전략을 수정할 수 있을 것으로 기대된다. In recognition of the significance of waiting time in restaurant management, a quasi-experimental design was employed to measure the gap between actual and perceived waiting time in a real restaurant setting. In particular, this study focused on a comparison of Americans and Koreans to explore gender and culture differences in customer waiting behaviors. The results indicated that compared to American women, Korean women are more tolerant of waiting, and reported perceived waiting time as much longer than actual waiting time. However, there are no gender differences in both cultures. It is anticipated that managers will be able to adjust their operational strategies based on these results.
패밀리레스토랑의 쾌락적/실용적 가치가 브랜드 태도 및 구매 의도에 미치는 영향
김정애(JungAe Kim),배금광(GumKwang Bae),변광인(GwangIn Byun) 한국외식경영학회 2016 외식경영연구 Vol.19 No.2
2014년 경기침체, 외식 트렌드 변화, 출점 제한 등 생존 경쟁이 더욱 치열해지면서 호황을 누리던 패밀리레스토랑이 위기에 직면하고 있다. 따라서 가격할인 사용유무에 따른 본 연구는 현 시점에 시사점이 있다. 연구의 분석을 위해 수집된 자료는 통계처리는 SPSS WIN 22.0 프로그램을 사용하여 분석하였다. 본 연구를 위해 사용된 통계기법은 빈도분석(Frequency Analysis)과 요인분석, 관련변수 의 관계를 살펴보기 위하여 상관관계분석(Correlation Analysis), 가설검증을 위하여 회귀분석(Regression Analysis)이다. 본 연구목적은 패밀리레스토랑 이용고객의 브랜드 태도 및 구매 의도를 형성하는데 있어 가치가 가격할인 사용유무의 조절효과를 통해서 어떠한 영향을 주는지 살펴보고자 한다. 본 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 가격할인정책을 사용하는 여 부가 쾌락적 가치가 브랜드 태도에 미치는 영향을 살펴보면, 조절효과의 경우에 유의한 정적인(+) 영향을 미치는 것을 알 수 있다(p<.01). 따라서 외식업체 마케터들은 쾌락적 가치의 “즐거움, 기분이 좋음” 등의 고객들이 쾌락적으로 느끼는 가 치의 영역이 브랜드 태도에 높은 영향력을 미친다는 결과로 외식업체 마케팅의 방향 설정에 있어 좋은 시사점을 제공해 준다. 둘째, 가격할인정책을 사용하는 여부가 실용적 가치가 브랜드 태도에 미치는 영 향을 살펴보면, 조절효과의 경우에 유의한 정적인(+) 영향을 미치는 것을 알 수 있다(p<.001). 결국 외식업체 마케터들은 가격전략을 수립하기 위해 고객의 다양 한 외식행동을 이해할 필요가 있는데, 소비자가 인식하는 외식가치를 파악하는 것으로부터 시작해야 한다. 또, 소비자는 외식을 통해서 단순한 배고픔의 해결을 넘어서 즐거움이나 재미와 같은 쾌락적ㆍ감정적ㆍ사회적 동기를 추구하고 있다는 점을 유의하여 마케팅 방향 설정에 반영하면 좋을 듯하다. 마지막으로 가격할인정책을 사용하는 여부를 조절효과로 두어 쾌락적/실용적 가치가 구매 의도에 미치는 영향을 살펴보면, 조절효과의 경우에 유의한 영향을 미치지 않는 것을 알 수 있다. 이러한 결과를 미루어 볼 때, 할인프로그램으로 인 해 기인된 고객들은 쾌락적/실용적 가치가 반드시 구매 의도에 영향을 미치지 않는다는 것으로 보이며 외식업체는 제휴카드 할인 프로그램, 쿠폰 등 가격할인을 활용하되 재방문으로 이어질 수 있도록 외식업체의 기본이라고 할 수 있는 메뉴품질, 특별한 이벤트, SNS 활용, 인적서비스 등에 더욱 신경을 써야 할 것으로 사료 된다. 패밀리레스토랑을 방문한 고객을 실제 연구의 대상으로 한 이 논문의 연구를 통하여 패밀리레스토랑 고객의 가격할인을 통한 만족과 신뢰를 확보하는데 가 치와, 가격할인, 브랜드 태도 및 구매 의도를 고찰하여 앞으로의 마케팅 방향을 설 정하는데 있어 시사점을 제공한다. The purpose of the study is to examine the influence of the adjustment effect of the price discount on the formation of brand attitude and purchase intention of the customers of family restaurants. The statistics technique used for the current research include frequency analysis and factorial analysis, correlation analysis for the examination of the relationship with the related variables, and regression analysis for the purpose of hypothesis testing. As s results, The study revealed that the adjustment effect is influencing meaningfully in a positive(+) manner on the brand attitude when looking at the influence of the value on the brand attitude regarding the usage of the price discount policy. The study revealed that the adjustment effect did not influence meaningfully on the purchase intention when looking at the influence of value on the purchase intention while putting the price discount policy as the adjustmen effect.
커피 브랜드, 티백모양, 감각추구성향이 소비자의 구매의도, 추천의도와 제품 선호도에 미치는 영향
김하정 ( Hajeong Kim ),김태균 ( Taegyun Kim ),배금광 ( Bae Gumkwang ) 동의대학교 경제경영전략연구소 2018 經濟經營硏究 Vol.13 No.1
The purpose of this study is to identify the effects of coffee brand, shape of tea bag on purchase intention, recommendation intention, and product preference, and the effects of sensational seeking on the relationship between tea bag shape of coffee brand and behavioral intentions. A total of 68 respondents were recruited in order to analyze repeated measured ANOVA. The results shows that there are differences in preferences, purchase intentions, recommend intentions according to the shape of tea bag. In addition, there are the effects of sensational seeking tendency on the recommend intentions, and there are interaction effects between coffee brand and the shape of tea bag on recommend intentions.
O2O 서비스 품질 인식이 구매 후 행동의도에 미치는 영향
김은미(Kim, Eun-Mi),김승희(Kim, Seung-Hui),배금광(Bae, Gumkwang) 한국외식경영학회 2017 외식경영연구 Vol.20 No.5
The purpose of this study is to identify the effects of the perceived O2O service quality on customers’ behavior after purchase, and the moderating effect of reliance on information on the relationship between the perception and behavioral intention. Based on the previous studies, the service quality of O2O service divided into three factors which are system quality, information quality, and customer service quality, and the factors was utilized with frequency analysis, factor analysis, and regression analysis with a total of 167 data. The results shows that the service quality of O2O service has positive effects on behavior intention after purchase, and the moderating effects of reliance on information partially influence on the relationship between the service quality of O2O service and customers’ behavior after purchase. 본 연구의 목적은 배달 어플리케이션의 서비스 품질이 소비자의 구매 후 행동에 미치는 영향과 그 영향관계에 있어 정보의존도가 조절작용 효과가 있는지 알아보고자 한다. 선행연구를 바탕으로 배달 어플리케이션의 서비스 품질을 시스템품질, 정보품질, 고객서비스품질 3가지 요인으로 설정하고 또한 구매 후 행동의도는 만족, 재 구매, 구전으로 구분하였다. 또한 연구의 분석을 위해 수집된 167개의 응답 자료는 통계처리는 빈도분석, 요인분석과 회귀분석을 통해 검증을 실시하였다. 본 연구의 결과로서, 배달 어플리케이션의 각각의 서비스품질은 구매 후 행동의도 모두에 정(+)의 영향을 미쳤으며, 배달 어플리케이션의 서비스품질과 구매행동의 영향관계에 있어서 정보의존도가 부분적으로 조절효과가 있는 것으로 나타났다.
유니폼 종류가 감정노동, 고품질 서비스 제공의도, 직무만족, 이직의도에 미치는 영향 - 백화점 종사원 브랜드 동일시 지각의 조절효과를 중심으로 -
선주 ( Choi Seon-joo ),심아린 ( Sim A-rin ),배금광 ( Bae Gumkwang ) 동의대학교 경제경영전략연구소 2017 經濟經營硏究 Vol.12 No.1
The purposes of this study are to identify the effects of uniform types on emotional Labor, intention to Provide, high quality service, job satisfaction, turnover intention, and to investigate the moderating effects of brand awareness on its relationship. In order to achieve the research purposes, 160 employees were recruited from department stores in Busan city, and the data were analyzed with frequency analysis and two-way ANOVA. The results shows that there is a main effect of uniform types on emotional labor, while there are main effects of brand awareness on all dependent variables. However, there are not moderating effects of brand awareness on its relationship. The results reveal practical implications related to the choice of uniform design, and the necessity of educational materials.