DNA Barcode를 이용한 수산가공품 원재료 진위판별

박은지,강주영,이한철,박민지,양지영,신지영,김군도,김종오,서용배,김중범,Park, Eun-Ji,Kang, Ju-Yeong,Lee, Han-Cheol,Park, Min-Ji,Yang, Ji-Young,Shin, Ji-Young,Kim, Gun-Do,Kim, Jong-Oh,Seo, Yong-Bae,Kim, Jung-Beom 한국식품위생안전성학회 2021 한국식품위생안전성학회지 Vol.36 No.4

본 연구에서는 DNA barcode 시험법을 이용하여 시중 유통 중인 도미와 옥돔 수산가공식품의 위변조현황을 분석하였다. 참돔 12건, 돌돔 4건, 황돔 7건, 감성돔 2건, 나일틸라피아 7건, 옥돔 6건, 옥두어 8건 총 46건의 시료에 대해 실험을 진행하였다. 생물 종 판별에 주로 이용되는 mitochondrial DNA의 COX I (cytochrome C oxidase subunit I) 유전자 영역을 분석하여 원재료의 종을 판정하였다. NCBI에서 제공하는 BLAST Search 프로그램을 이용하여 분석된 염기서열과 NCBI에 등록된 각각 어류의 유전자 염기서열을 비교하였다. 분석 결과 염기서열 상동성(identity)이 97% 이상인 종을 원재료 종으로 판별하였다. DNA barcode 시험법을 이용해 시중 유통되는 참돔, 돌돔, 황돔, 감성돔, 나일틸라피아, 옥돔, 옥두 수산가공품 46건에 대해 조사한 결과 위변조 사례는 나타나지 않았다. 그러나 시장에서 통용되는 일반명칭과 식품공전에 기술된 표준명칭이 상이하여 소비자의 혼란을 야기할 수 있어 수산물 가공식품 표기에 일반명칭과 더불어 표준명칭 또는 학명을 같이 기술하여야 할 것으로 판단되었다. DNA barcode sequences of commercial seafood products, which are difficult to morphologically discriminate, were analyzed to determine cases of food fraud. The gene sequences were analyzed by amplifying the COX I (cytochrome C oxidase subunit I) gene region of mitochondrial DNA, which is mainly used for species identification. The DNA barcode sequences were compared with the gene sequence of each fish registered in the US National Center for Biotechnology. A total of 46 processed seafood products (12 Pagrus majo, 4 Oplegnathus fasciatus, 7 Dentex tumifrons, 2 Acanthopagrus schlegelii, 7 Oreochromis niloticus, 6 Branchiostegus japonicus, 8 Branchiostegus albus) were investigated. Having DNA sequence identity of more than 97% was judged as the same species. As a result of this study, no cases of forgery and alteration were detected. However, some disparities in the commercial names used in local markets and the standard names given in the Korea Food Code were found, which may cause confusion for consumers. It is therefore suggested that the standard name or scientific name be displayed on seafood product labels.

HTP 검사를 이용한 6세 유치원 아동의 원예치료 효과 분석

박은지(Park Eun Ji1),김강훈(Kim Kang Hun),노을빛(No Eul Bit),유용권(Yong Kweon) 한국산림휴양학회 2010 한국산림휴양학회 학술발표회 자료집 Vol.2010 No.6월

식혜의 표준규격

박은지,Park, Eun-Ji 한국식품연구원 1995 食品技術 Vol.8 No.4

GC-MS/MS를 이용한 농산물 중 잔류농약 5종 동시시험법 개발 및 검증

박은지,김남영,심재한,이정미,정용현,오재호,Park, Eun-Ji,Kim, Nam Young,Shim, Jae-Han,Lee, Jung Mi,Jung, Yong Hyun,Oh, Jae-Ho 한국식품위생안전성학회 2021 한국식품위생안전성학회지 Vol.36 No.3

PLS 제도가 모든 농산물을 대상으로 확대됨에 따라 잔류허용기준이 설정되지 않거나 허가되지 않은 농약에 대해서 일률적으로 0.01 mg/kg의 잔류허용기준을 적용하기 때문에 농약 시험법의 정량한계 수준은 0.01 mg/kg 이하를 만족시켜야 한다. 현재 식품공전에 존재하는 7.1.4.12 디메티핀 시험법은 정량한계가 0.05 mg/kg이며 7.1.3.2 디클로르보스 등 19종 시험법은 정량한계가 존재하지 않는다. 그리고 두 시험법 모두 전처리 과정 중 벤젠을 사용하여 인체 및 환경에 유해할 뿐 아니라 충전칼럼을 사용하여 노후화되고 복잡하다는 단점이 있다. 본 연구는 전처리 과정에 벤젠을 사용하는 성분 중 대체 시험법이 존재하지 않는 5종을 선별하여 다른 용매로 대체하고 QuEChERS법을 적용하여 0.01 mg/kg의 정량한계를 만족하는 동시시험법을 마련하고자 하였다. 대상성분들의 물리·화학적 특성을 고려하여 QuEChERS법을 이용한 최적 추출·정제법을 선정하여 LC-MS/MS를 이용한 분석법을 확립하고자 하였다. 수용성 유기용매인 1% 아세트산 함유 아세토니트릴을 추출용매로 사용하고 무수황산마그네슘 및 아세트산나트륨을 첨가하여 추출법을 최적화하고 d-SPE 흡착제를 통해 추출물 중 간섭물질을 효과적으로 제거하여 최적 정제조건을 확립하였다. 결정계수(R²)는 0.99 이상으로 높은 직선성을 보여주었고, 검출한계 및 정량한계는 각각 0.003, 0.01 mg/kg으로 높은 감도를 나타내었다. 대표 농산물 5종(현미, 감자, 대두, 감귤, 고추)에 대하여 정량한계, 정량한계 10배 및 정량한계 50배 수준으로 처리한 다음 회수율 실험을 한 결과 평균 회수율이 디메티핀은 90.8-114.1%, 디클로르보스는 96.0-113.5%, 오메토에이트는 79.8-119.3%, 클로르펜빈포스는 97.3-107.6% 그리고 아진포스메틸은 74.2-117.7%이었으며 상대표준편차는 모두 14.6% 이하로 확인되었다. 또한 실험실간 검증 결과 두 실험실간 회수율 평균값이 디메티핀은 94.5-108.7%, 디클로르보스는 92.6-112.8%, 오메토에이트는 74.7-116.1%, 클로르펜빈포스는 98.7-110.7% 그리고 아진포스메틸은 80.9-117.7%이었으며 상대표준편차는 모두 18.4% 이하로 나타났다. 본 연구는 국제식품규격위원회 가이드라인(Codex Alimentarius Commission, CAC/GL40)의 잔류농약 분석 기준 및 식품의약품안전평가원의 '식품등 시험법 마련 표준절차에 관한 가이드라인(2016)'에 적합한 수준임을 확인하였다. 따라서 본 연구에서 개발한 시험법은 농산물 중 잔류할 수 있는 디메티핀 등 5종의 안전관리를 위한 공정시험법으로 활용 가능할 것이다. The aim of this research was to develop a rapid and easy multi-residue method for determining dimethipin, omethoate, dimethipin, chlorfenvinphos and azinphos-methyl in agricultural products (hulled rice, potato, soybean, mandarin and green pepper). Samples were prepared using QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe) and analyzed using gas chromatography-tandem mass spectrometry (GC-MS/MS). Residual pesticides were extracted with 1% acetic acid in acetonitrile followed by addition of anhydrous magnesium sulfate (MgSO₄) and anhydrous sodium acetate. The extracts were cleaned up using MgSO₄, primary secondary amine (PSA) and octadecyl (C₁₈). The linearity of the calibration curves, which waas excellent by matrix-matched standards, ranged from 0.005 mg/kg to 0.3 mg/kg and yielded the coefficients of determination (R²) ≥ 0.9934 for all analytes. Average recoveries spiked at three levels (0.01, 0.1, 0.5 mg/kg) and were in the range of 74.2-119.3%, while standard deviation values were less than 14.6%, which is below the Codex guideline (CODEX CAC/GL 40).

LC-MS/MS를 이용한 축산물 중 살충제 메토프렌의 잔류분석법 개선

박은지,김남영,박소라,이정미,정용현,윤혜정,Park, Eun-Ji,Kim, Nam Young,Park, So-Ra,Lee, Jung Mi,Jung, Yong Hyun,Yoon, Hae Jung 한국식품위생안전성학회 2022 한국식품위생안전성학회지 Vol.37 No.3

The research aims to develop a rapid and easy analytical method for methoprene using liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS). A simple, highly sensitive, and specific analytical method for the determination of methoprene in livestock products (beef, pork, chicken, milk, eggs, and fat) was developed. Methoprene was effectively extracted with 1% acetic acid in acetonitrile and acetone (1:1), followed by the addition of anhydrous magnesium sulfate (MgSO₄) and anhydrous sodium acetate. Subsequently, the lipids in the livestock sample were extracted by freezing them at -20℃. The extracts were cleaned using MgSO₄, primary secondary amine (PSA), and octadecyl (C₁₈), which were then centrifuged to separate the supernatant. Nitrogen gas was used to evaporate the supernatant, which was then dissolved in methanol. The matrix-matched calibration curves were constructed using 8 levels (1, 2.5, 5, 10, 25, 50, 100, 150 ng/mL) and the coefficient of determination (R²) was above 0.9964. Average recoveries spiked at three levels (0.01, 0.1, and 0.5 mg/kg), and ranged from 79.5-105.1%, with relative standard deviations (RSDs) smaller than 14.2%, as required by the Codex guideline (CODEX CAC/GL 40). This study could be useful for residue safety management in livestock products.

GIS기법을 이용한 하천 교란 실태의 분석(II)

박은지,김계현,장창래,Park, Eun-Ji,Kim, Kye-Hyun,Jang, Chang-Lae 한국공간정보학회 2008 한국공간정보시스템학회 논문지 Vol.10 No.4

현재 시행되고 있는 하천의 정비는 하천 고유의 특성을 간과한 채 이용적 측면에서 진행되고 있으며 그 결과 하천의 인공화 및 생태계의 악영향이 심화되고 있다. 친환경적인 하천 복원의 개념이 국내에 도입되었고 이를 위한 기술 개발 연구가 진행 중이지만 현재 인위적인 하천교란의 요인과 하천교란에 따른 영향 등의 정량적 평가 기술의 수립은 아직 미흡한 상태이다. 이러한 정량적 평가 기술의 수립을 위해서는 하천 교란의 요인 및 그 영향을 판단하기 위한 하천의 변화 양상 분석이 우선되어야 한다. 이를 위해 항공사진 및 GIS기법을 이용하여 국내 주요 하천의 교란에 따른 하천의 평면 변화 양상을 조사하고 분석함으로써 하천교란 조사기술 개발에 응용할 수 있는 방안을 제시하고자 하는 연구가 선행된 바 있다. 본 연구에서는 하천 교란이 발생한 댐 하류의 지역을 추가로 선정하여 선행 연구와 같은 방법으로 하천 교란 실태를 분석함으로써 GIS를 이용한 하천 교란 실태 분석 방법의 효용성을 확인하고자 하였다. 연구 결과 하천의 변화 양상을 확인하였으며 대상 하천의 사행도 및 저수의 구체적인 제반 수치를 제시할 수 있었다. 또한 분석 결과를 바탕으로 현재 이루어지고 있는 하천의 정비 및 복원 사업이 하천의 흐름에 어떠한 영향을 미치는 지 예측을 가능하게 하였다. 본 연구 결과를 바탕으로 GIS기반의 하천 교란 평가 기법 정립을 위한 추가 연구가 필요하며, 이를 통하여 보다 효율적인 하도 안정문제에 관한 대책 수립 및 친환경적 하천 복원이 가능할 것으로 사료된다. Current re-arrangement of rivers and waterways have been made uniformly ignoring characteristics of individual rivers thereby aggravating artificial river restructuring. On the contrary, quantitative techniques to evaluate the aftermath of artificial river disturbance such as uprising of river bed, intrusion of foreign fisheries, and changes of ecological habitats are not available. To establish such quantitative techniques, analysis of the river changes to evaluate the major causes of the river disturbance and its impacts is essential. Therefore, research for proposing a method which can be applied for the development of techniques to investigate river disturbance according to the major factors for the domestic rivers using airphotos and GIS techniques was preceded. In this study, the study area on the downstream of the river was selected and analysis of river disturbance using preceding method was done to confirm the benefit of analyzing river disturbance using GIS techniques. Trend analysis of the waterway sinuosity and changes of the flow path leaded to detailed verification of the river disturbance for specific location or time period, and this enabled to generate relatively accurate numbers representing sinuosity of the waterway and relevant changes. Also, it is possible to predict the effect on the current re-arrangement of the river and waterway to river flow using the analysis of past river change. It is necessary to establish GIS based proper measures for environmental river restoration using the results from this study and future works.

GIS기법을 이용한 하천 교란 실태의 분석(I)

박은지,김계현,이온길,Park, Eun-Ji,Kim, Kye-Hyun,Lee, On-Kil 한국공간정보학회 2008 한국공간정보시스템학회 논문지 Vol.10 No.2

현재 시행되고 있는 하천정비와 하도정비는 하천 흐름의 특성을 간과한 채 일방적으로 진행되어 왔으며 그 결과로 하천의 인공화는 계속적으로 심화되고 있다. 이에 따라 하천 및 하도의 물리, 화학, 생물에 미치는 영향은 심각하며, 그 동안 인위적인 하천교란의 요인과 하천교란에 따른 영향, 즉 하상변동, 외래종 식생 침입, 생태서식처 변화 등의 정량적 평가 기술의 수립은 매우 미흡한 상태이다. 이러한 정량적 평가 기술의 수립을 위해서는 하천 교란의 요인 및 그 영향을 판단하기 위한 하천의 변화 양상 분석이 우선되어야 한다. 따라서 본 연구에서는 항공사진 및 GIS기법을 이용하여 국내 주요 하천의 원인별 교란실태를 조사하고 분석함으로써 하천교란 조사기술 개발에 응용할 수 있는 방안을 제시하고자 하였다. 분석을 위하여 댐 하류의 하천교란 및 적응현장 시범지역을 선정한 후 대상 지역의 항공사진을 GIS화하여 하천교란 실태를 분석하는 데에 필요한 저수로와 제방 및 기타 자료를 shape 파일 형태로 생성하였다. 생성된 자료를 바탕으로 하천의 사행도 및 유로 변동 현황 분석을 실시함에 따라 특정 지점이나 시점을 기준으로 일어난 변화를 구체적으로 확인하여 하천의 변화 양상 분석을 실시하였으며 대상 하천의 사행도 및 저수의 구체적인 제반 수치를 제시할 수 있었다. 주요 결과로서 시간의 흐름에 따른 대상 하천의 사행화 현황과 저수로의 이동 및 변화 양상을 규명해 낼 수 있었다. 그 결과 댐 하류지역에서 하도안정문제가 발생하였음을 확인할 수 있었다. 본 연구결과를 바탕으로 보다 효율적인 하도안정문제에 관한 대책 수립이 가능하리라 보며, 이를 위해서는 하천 교란 조사기술 개발에 대한 추가 연구가 뒤따라야 할 것이다. Current re-arrangement of river and waterway has been made uniformly ignoring characteristics of individual rivers thereby aggravating artificial river restructuring. Subsequently this severely affects the rivers' physical, chemical, and biological phenomenon. On the contrary, quantitative techniques to evaluate the aftermath of artificial river disturbance such as uprising of river bed, intrusion of foreign fisheries, and changes of ecological habitats are not available. To establish such quantitative techniques, analysis of river changes to evaluate the major causes of the river disturbance and its impacts is essential. Therefore, this study mainly focused on proposing a method which can be applied for the development of techniques to investigate river disturbance according to the major factors for the domestic rivers using airphotos and GIS techniques. For the analysis, the study area on the downstream of the river was selected and airphotos of the area were converted into GIS format to generate 'shape' files to secure waterways, river banks, and auxiliary data required for analyzing river disturbance. Trend analysis of the waterway sinuosity and changes of the flow path leaded to detailed verification of the river disturbance for specific location or time period, and this enabled to relatively accurate numbers representing sinuosity of the waterway and relevant changes. As the major results from the analysis, the relocation of waterways and the level of river sinuosity were quantified and used to verify the impacts on the stability of the waterways especially in the downstream of the dam. The results from this study enabled effective establishing proper measures against waterways' unstability, and emphasized subsequent researches for identifying better alternatives against river disturbances.

유아교사의 창의적 자기신념 잠재집단에 따른 창의적 교수행동과 유아 창의성의 차이

박은지(Park, Eun Ji) 한국창의력교육학회 2021 창의력교육연구 Vol.21 No.3

본 연구는 유아교사의 창의적 자기신념 잠재집단에 따라 창의적 교수행동과 유아의 창의성이 어떻게 다른지 알아보는데 그 목적이 있다. 연구는 유아 교사 30명과 그 반에 속해 있는 유아 425명을 대상으로 진행하였으며, 결과는 다음과 같다. 첫째, 유아교사의 창의적 잠재신념을 통해 높은 창의적 자기신념 집단과 낮은 창의적 자기신념 집단을 도출하였다. 둘째, 유아교사의 창의적 교수행동의 하위요인인 인지 및 성격, 그리고 총점은 창의적 자기신념이 낮은 교사집단보다 창의적 자기신념이 높은 교사집단에서 유의하게 높은 것으로 나타났다. 셋째, 유아교사의 창의적 자아신념 잠재집단에 따른 유아의 창의성 차이를 살펴본 결과 유아의 창의성 요인 중 융통성과 상상력에서 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 그러나 유창성, 독창성, 창의성 총점에서는 유의한 차이가 나타나지 않았다. 따라서 본 연구는 유아교사의 창의적 자기신념에 따라 창의적 교수행동과 유아의 창의성이 유의한 차이가 있음을 실증적으로 밝히는데 그 의의를 두었다. The purpose of this study was to investigate how creative teaching behavior and young children’s creativity differ according to latent classes of creative self-beliefs of early childhood teachers. The participants were 30 early childhood teachers and 425 young children in their classes. The results are as follows. First, two latent classes of early childhood teachers (high/low creative self-beliefs class) were produced. Second, it was found that factors of creative teaching behavior such as cognition, personality and overall score are significantly higher for the high creative self-beliefs class than the low creative self-beliefs class. Third, as a result of examining the difference in children s creativity according to latent classes of creative self-beliefs of early childhood teachers, significant difference was found in flexibility and imagination among the factors of young children s creativity. However, no significant difference was observed in young children’s creativity factors such as fluency, originality, and overall creativity score. It empirically revealed that there is significant positive influence on creative teaching behavior and young children’s creativity according to the creative self-beliefs of early childhood teachers.

식혜의 에탄올 유발 위궤양에 대한 예방 효과

박은지(Eun-Ji Park),김현정(Hyun-Jung Kim),김중만(Jung-Man Kim),전향숙(Hyang-Sook Chun) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.1

소화기계에 대한 식혜의 생리적 영향을 알아보기 위한 일환으로 식혜를 섭취시킨 마우스에 에탄올을 이용하여 위궤양을 유발시켜 식혜의 위궤양 예방효과를 살펴보고자 하였다. 사용된 식혜는 산업화된 시판식혜 및 가정용 식혜의 두가지였으며 각각 식이에 대해 0.3% 및 3%농도로 첨가하여 45일간 투여하였다. 위궤양에 대한 식혜의 예방효과를 알아보기 위하여 위점막 표면의 pH, 위점액량 및 궤양지수를 측정하였다. 위점막표면 pH는 대조군은 3.4, 식혜투여군은 3.8~3.9의 값을 나타내어 대조군에 비하여 식혜투여군에서 다소 높은 경향을 나타내었으나, 유의한 차이는 관찰되지 않았다(p>0.05). 위점액량과 궤양지수에 있어서도 대조군이 556.4㎍ alcian blue/g wet tissue와 18.6㎜의 값을 나타낸 반면, 식혜투여군에서는 595.2~673.5㎍ alcian blue/g wet tissue와 13.7~17.8㎜의 값을 나타내어 식혜투여군에서 위점액량은 증가되고 궤양지수는 감소되는 경향을 나타내어 식혜의 위궤양 예방효과의 가능성을 시사하였으나, 실험군간의 유의한 차이는 관찰되지 않았다(p>0.05). The antiulcerative effect of Sikhe(Korean traditional sweet rice drink) on stomach ulcer induced by ethanol treatment was investigated. Fifty male mice were divided into 5 groups consisting of control group and 4 Sikhe groups fed 0.3% commercial Sikhe(group Ⅰ), 3% commercial Sikhe(group Ⅱ), 0.3% home-made Sikhe(group Ⅲ) and 3% home-made Sikhe(group Ⅳ). Mice were fed experimental diet ad libitum for 45 days. Growth, stomach surface pH, gastric wall mucosa and ulcer index were examined. Feed intake and weight gain did not show significant differences among 5 groups(p>0.05). The stomach surface pH and the amount of gastric wall mucosa of Sikhe fed groups(group Ⅰ~Ⅳ) were higher than those of the control group, but were not significantly different(p>0.05). The ulcer indices of the control and Sikhe fed groups were 18.6±6.58㎜ and 13.7±5.87~17.8±9.10, respectively. But significant differences were not found between the control and the Sikhe fed groups(p>0.05) though mean values of Sikhe fed groups were lower than that of the control group.

여성 소비자를 위한 국내외 화장품 TV광고에서의 페미니즘 마케팅 전략 사례 연구

박은지 ( Eun Ji Park ),백재훈 ( Jae Hun Park ) 한국기초조형학회 2006 기초조형학연구 Vol.7 No.4