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전처리조건이 홍화씨 추출물의 유효성분 함량에 미치는 영향
김준한(Jun-Han Kim),박준홍(Jun-Hong Park),김종국(Jong-Kuk Kim),이진만(Jin-Man Lee),문광덕(Kwang-Deog Moon) 한국식품영양과학회 2002 한국식품영양과학회지 Vol.31 No.3
홍화씨의 식품재료적 가치를 높이는 기초적 연구의 일환으로 추출용매와 볶음조건의 확립 및 유효성분 등을 분석한 결과는 다음과 같다. 전처리조건에 따른 홍화씨 추출물의 고형분 함량은 60% ethanol 농도, 190℃에서 20분간 볶음 처리구 및 amyloglucosidase 처리구에서 매우 높은 함량의 고형분이 추출되었다. 총페놀 함량은 ethanol의 농도가 증가함에 따라 큰 증가를 보였고 ethanol 농도 80%, 170℃, 30분과 210℃, 30분처리구 및 amyloglucosidase 처리구와 celluase 처리구에서 매우 높은 함량을 나타내었다. 총flavonoid 함량은 80% ethanol 처리구, 210℃, 30분과 210℃, 20분 처리구 및 amyloglucosidase와 cellulase 처리구에서 매우 높은 함량을 나타내었다. 유리당 조성은 sucrose가 주요 당이었고 xylose와 arabinose가 미량으로 확인되었으며, 주요 유기산으로는 citric, oxalic, malic 및 fumaric acid가 확인되었고, 60% ethanol처리구에서 대체적으로 많은 양의 유기산을 함유하고 있었다. 항산화 효과를 가지고 있는 serotonin유도체인 serotonin(N-[2-(5-hydroxy-1H-indol-3-yl)ethyl]ferulamide)과 serotonin Ⅱ(N-[2-(5-hydroxy-1H-indol-3yl)ethyl]-p-coumaramide)의 함량은 ethanol의 농도가 증가함에 따라 높은 증가를 나타내었고, 특히 60% ethanol 용액에서 매우 높은함량을 보였다. Acacetin의 함량은 볶음 온도와 시간의 증가에 따라 대체로 큰 폭으로 증가하였고 210℃, 30분 처리구에서 69.47mg%로 가장 높은 함량을 나타내었다. In order to utilize safflower seed effectively as a food material, it was processed at the conditions including roasting temperature/time of 170℃/10 min to 210℃/30 min, ethanol concentration of 0 to 100% (V/V) and enzyme hydrolysis with α-amylase, β-amylase, amyloglucosidase and cellulase. Safflower seed extracts had the highest soluble solid content at the condition of 60% ethanol concentration, roasting at 190℃ for 20 min and hydrolysis with amyloglucosidase. Total phenolic compounds increased with the ethanol concentration, showing the highest at the condition of 80% ethanol, roasting at 170℃ for 30 min and hydrolysis with amyloglucosidase. High level total flavonoid was observed at the condition of 80% ethanol, roasting at 210℃ for 30 min and hydrolysis with amyloglucosidase. Safflower seed had sucrose as major free sugar as well as xylose and arabinose as minor free sugars. Organic acids in safflower seed included oxalic, citric, malic and fumaric acid. Serotonin I (N-[2-(5- hydroxy-1H-indo-l-3-yl)ethyl]ferulamide) and serotoninⅡ(N-[2-(5-hydroxy-1H-indol-3yl)ethyl]-p-coumaramide) as antioxidant compounds increased with ethanol concentration, showing the highest level at 60% ethanol. Acacetin content increased with temperature and roasting time, with a maximum of 69.47 mg% at 210℃ for 30 min.
김준한,정진승,Kim, Jun-Han,Jeong, Jin-Seung 대한석유협회 1994 석유와 에너지 Vol.1994 No.4
이 자료들은 지난 2월 18일 한국개발연구원에서 열린 <환경보전을 위한 무역규제의 대응방향>에 관한 정책협의회에서 발표된 내용을 옮긴 것이다. <편집자 주>
신진철(Jin Chul Shin),김준한(Jun Han Kim),손지영(Ji Young Son),양운호(Woon Ho Yang),이충근(Chung Guen Lee),양원하(Won Ha Yang) 한국생물환경조절학회 2008 한국생물환경조절학회 학술발표논문집 Vol.17 No.1
우리나라에서 수입되는 곡물은 주로 밀, 옥수수, 콩, 및 쌀이며 이들 곡물은 탄수화물, 단백질, 지질이 약 90%를 구성하고 있다. 탄수화물, 단백질 및 지질은 각각 45, 53, 77%가 탄소로 이루어져 있고 이들 곡물은 완전히 소화 이용되면 탄소부분은 전부 탄산가스로 산화 되어 대기 중에 방출되게 된다. 따라서 1톤을 소비하면 탄산가스 1.51톤, 밀은 1톤을 소비하면 1.63톤, 옥수수와 콩은 1톤을 소비하면 1.56톤의 탄산가스를 방출하게 된다. 우리나라는 곡물 자급도가 26%밖에 되지 않으므로 이는 곡물을 수입하는 만큼 외국에서 탄산가스를 수입하게 되는 결과가 되므로 자급도를 높이는 만큼 탄산가스 방출을 줄이는 결과가 된다. 우리나라는 곡물을 수입하므로서 연평균 2150만톤 이상의 탄산가스를 외국으로부터 수입한 결과가 된다.
김종국(Jong-Kuk Kim),강우원(Woo-Won Kang),오상룡(Sang-Lyong Oh),김준한(Jun-Han Kim),한진희(Jin-Hee Han),문혜경(Hae-Kyung Moon),최종욱(Jong-Uk Choi) 한국식품영양과학회 2004 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.1
전통곶감제조의 전국 유명산지인 경북 상주, 충북 영동, 경남 함안 및 전북 동상지역에서 생산되고 있는 곶감제품을 직접 산지에서 구입하여 품질특성을 비교, 분석하였다. 수분함량은 상주곶감이 38.20%로 가장 높게 나타났고, 조단백질은 1.41~2.4 %, 조지방은 0.11~0.20%, 회분은 0.99~1.27% 수준이었다. 수분활성도는 상주곶감이 0.781로 가장 높은 값을, 당도는 상주곶감이 55.1%로 가장 낮은 값이었다. 색도의 경우, L값은 상주곶감과 영동곶감이 각각 34.05와 33.06으로 밝은색을 띠었고, 적색도인 a값은 영동곶감이 8.15, 상주곶감이 6.91로 매우 높은 값을 보였다. 또한, 황색도인 b값 역시 영동곶감과 상주곶감이 각각 16.72와 15.80으로 높은 값을 나타내었다. 곶감제품의 조직감 중 경도는 동상곶감이 6818.80으로 가장 높은 값을, 상주곶감은 1221.20으로 가장 낮은 값을 나타내었다. 파쇄성은 영동곶감이 5630.10으로 가장 높은 값을, 상주곶감은 3.85로 매우 낮은 값을, 접착성은 영동곶감이 425.67로 매우 높은 값을, 탄력성과 응집성은 함안곶감이 2.67과 상주곶감이 0.46으로 높은 값을, 검성과 씹힘성은 영동곶감이 각각 4641.29와 6060.68로 높은 값을 나타내었다. 부패성 미생물을 측정한 결과로 일반세균은 동상곶감이 3000 cfu/g으로 가장 많은 세균수를, 젖산균의 경우 역시 동상곶감이 2600 cfu/g, 효모의 경우는 영동곶감이 1000 cfu/g, 곰팡이의 경우는 동상곶감이 320 cfu/g로 가장 많이 함유하고 있었다. 관능평가의 경우, 색은 영동곶감이 3.91로, 단맛은 영동곶감이 4.55로 높은 관능점수를, 떫은맛은 상주곶감이 1.91의 관능점수를, 조직감은 상주곶감과 함안곶감이 각각 3.36의 동일한 높은 관능점수를, 전체적인 기호도의 경우는 상주곶감이 3.64로 가장 높은 관능점수를 얻었다. This study was performed to compare and investigate major quality characteristics of traditional dried persimmons from various regions (Sangju, Haman, Youngdong and Dongsang). The moisture contents of dried persimmons were highest contained on 38.20% at Sangju and crude protein contents were range from 1.41% to 2.40% and crude fat contents were 0.11% to 0.20% and crude ash contents were 0.99% to 1.27%. Water activity (Aw) of dried persimmons was 0.781 in Sangju and Brix was 55.1% in Sangju. In case of Hunter's value, ‘L’ value of dried persimmons was bright color value in Sangju (34.05) and Youngdong (33.06). ‘a’ value of dried persimmons was more red value in Youngdong (8.15) and Sangju (6.91), also ‘b’ value of dried persimmons was more yellow value in Youngdong (16.72) and Sangju (15.80). At the texture of dried persimmons, hardness was highest in Dongsang (6818.80) and lowest in Sangju (1221.20), fracturability was highest in Youngdong (5630.10) and lowest in Sangju (3.82), adhesiveness was highest in Youngdong (425.67), springiness and cohe-siveness were highest in Haman (2.67) and Sangju (0.46), gumminess and chewiness were highest in Youngdong (4641.29 and 6060.68). In the microfloral states of dried persimmons, cell counts of bacteria was highest number in 3000 cfu/g at Dongsang, lactic acid bacteria was highest number in 2600 cfu/g at Dongsang, yeast was highest number in 1000 cfu/g at Youngdong, mold was highest number in 320 cfu/g at Dongsang. Sensory score of dried persimmons, color and sweetness were highest in Youngdong (3.91 and 4.55), lowest astringency in Sangju (1.91), highest texture in Sangju and Haman (3.36 and 3.36), highest overall acceptance in Sangju(3.64).
연소 후 CO2 포집공정이 적용된 500 MWe 석탄화력발전소의 성능 및 경제성평가
이지현 ( Ji Hyun Lee ),김준한 ( Jin Han Kim ),이인영 ( In Young Lee ),장경룡 ( Kyung Ryoung Jang ),심재구 ( Jae Goo Shim ) 한국화학공학회 2011 Korean Chemical Engineering Research(HWAHAK KONGHA Vol.49 No.2
In this study, performance and economic analysis of 500 MWe coal-fired power plant with CO2 capture process was performed. For this purpose, chemical absorption method which is commercially available and most suitable for thermal power plant was studied and a criteria for technical and economic assessment of power plants suggested by IEA Greenhouse Gas R&D Programme was used. And we performed the sensitivity analysis focused on regeneration energy which exceed half of the total capture energy. Based on MEA(Monoethanoleamine) as a main chemical solvent and 3.31 GJ/tonCO2 regeneration energy in the stripper, net power efficiency was reduced from 41.0% (no capture) to 31.6%(with capture) and the cost of CO2 avoided was estimated 43.3 $/tonCO2. And in case of 2.0GJ/tonCO2 regeneration energy, the cost of CO2 avoided was calculated as 36.7 $/tonCO2.