경청의 도덕교육적 해석 : 레비나스의 논의를 중심으로

김은미 ( Kim¸ Eunmi ) 한국윤리학회 2021 倫理硏究 Vol.134 No.1

본 연구는 상호 호혜성을 넘어서는 윤리의 의미를 제시하는 레비나스의 논의를 통해, 도덕수업에서 타자의 말을 듣는 것이 어떤 의미를 가지는가를 고찰하고자 한다. 이를 위해서 무한으로서의 타자의 초월성이 ‘가까움(la proximité)’에서 드러난다는 점을 밝히고 실제 대화 속에서 타자의 말함을 향해 온 몸을 기울이는 경청을 말함과 들음의 윤리로 해석하고자 한다. 이러한 고찰을 통해서 도덕수업에서의 들음이 어떤 윤리적 의미를 가지는가를 살피고, 서로의 말함에 귀를 기울이는 몸짓의 중요성을 강조하고자 한다. This paper develops a discussion on the concept of listening in moral education. The importance of listening should be conceptualized as 'realizing ontological openness' for Other. For this analysis, this paper tries to examine the transcendence of Other and the relation between listening to Other and the proximity(la proximité) to Other. With respect to this, we introduce Levinas’s approach to reveal the value of giving ear. On the basis of this approach, we can examine the ethical meaning of listening, and suggest a new interpretation to emphasize the implication of speaking and listening in moral education.

과열수증기와 고압 처리를 이용한 불고기의 품질개선

김은미,서상희,최윤상,전기홍,이은정,Kim, Eunmi,Seo, Sanghee,Choi, Younsang,Chun, Kihong,Lee, Eunjung 한국식품저장유통학회 2017 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.5

본 연구는 불고기에 SHS와 HPP 기술을 적용하여 냉장온도(5, $10^{\circ}C$)에서 저장하면서 그 품질변화를 살펴보았다. SHS 조리가 일반조리에 비해 다즙성과 조직감(연한 정도)가 향상되는 것을 알 수 있었다. 이것은 조직감 측정결과와 같은 경향으로 SHS 조리가 일반조리에 비해 조직이 연해져 부드러운 조직감을 부여하는 것을 알 수 있었다. 또한 총균수의 증가폭도 일반 조리구에 비해 적은 것을 확인할 수 있었으며 지방 산패도 값인 TBA 또한 SHS-HHP병행 처리군이 일반 조리에 비해 낮은 값을 보여 안전성을 확보할 수 있을 것으로 사료되었다. 식육의 신선도를 나타내는 VBN 은 간장 양념으로 인해 높은 값을 보여 본 연구의 특성상 VBN 함량만으로 신선도 정도를 판단하기는 어려울 것으로 사료된다. 이상의 결과로 기존의 불고기 제품에 SHS 기술과 HPP 기술의 적용으로 제품의 품질향상을 통한 조직감 상승과 유통기간 연장효과를 어느 정도 기대할 수 있는 것으로 생각되었다. The objective of this study was to investigate the effect of superheated steam (SHS) and high hydrostatic pressure (HHP) techniques on the improvement of the quality of Bulgogi product during manufacturing process. Bulgogi product was treated with four different cooking/treatment process: conventional cooking (CC), SHS cooking (SHS), CC and then HHP cooking (CC-HHP), and SHS and HHP cooking (SHS-HHP) samples. SHS treated product increased moisture content, and decreased crude protein. Additionally, hardness, gumminess and shear force values were significantly different among the samples (p<0.05). In safety experiment after 14 days of storage at refrigeration temperature indicated that the bacterial population was lower in the case of SHS-HHP as compared to CC-HHP. Changes in texture during the storage periods at $10^{\circ}C$ for SHS-HHP was lowest values with compared to the initial, while shear force values for both tended to decrease with increasing storage period. The TBA and VBN values for SHS-HHP increased to 0.48 ($5^{\circ}C$)-1.68 ($10^{\circ}C$) mg MD/kg and 25.14 ($5^{\circ}C$)-45.14 ($10^{\circ}C$) mg%, respectively after 15 days of storage. Overall, it was found that the combination of SHS and HHP reduced microbial growth, thus leading to improved product quality and sanitation.

과열증기를 이용한 무우절임 제품의 제조공정 설정 및 품질 개선효과

김은미,임정호,최윤상,전기홍,Kim, Eunmi,Lim, Jeong-Ho,Choi, Yun-Sang,Jeon, Ki-Hong 한국식품저장유통학회 2017 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.5

본 연구는 과열증기(superheated steam, SHS) 기술을 이용하여 높은 품질의 편의식 식자재로서의 무를 제조하고, 제조한 무의 저장 중 품질변화를 알아보기 위해 수행하였다. 적당히 자른 무를 1차 과열증기(오븐온도 $250^{\circ}C$, 증기온도 $370^{\circ}C$)에서 각각 0, 3, 5 및 7 분간 처리한 후, $80^{\circ}C$에서 6 시간동안 완전히 건조 하였다. 본 연구 결과, 혼합용액(음용수:설탕:식초:소금=2:1:0.8:0.1)에서 복원한 무가 음용수만으로 복원한 무에 비해 좀 더 단단하였다. 5, 10 및 $15^{\circ}C$에서 56일간 저장한 모든 무를 품질변화를 측정하였다. 물로 복원하고 $15^{\circ}C$에 저장한 대조구 무는 저장 7일만에 부패하였다. 실험구 무는 저장 1일을 제외하고, 수분 함량에 변화가 없었다. 저장기간이 증가함에 따라 무의 단단한 조직감이 감소하였다. 혼합용액으로 복원한 무는 낮은 pH로 인해 미생물 성장이 억제되었다. 따라서 SHS의 사용과 혼합용액을 이용한 복원은 손쉽게 무 제품을 개발할 수 있었다. This study was conducted to develop radish as a food product for home meal replacement using superheated steam (SHS). Also, the change of quality characteristics was studied during their storage. The radish cuts were treated with SHS for 0, 3, 5, and 7 min, respectively, followed by complete drying at $80^{\circ}C$ for 6 hours. The results showed that radishes restored with mixed solution (drinking water:sugar:vinegar:salt=2:1:0.8:0.1) were harder than those restored with drinking water. All radishes were stored at 5, 10 and $15^{\circ}C$ for 56 days to investigate the changes of quality characteristics during the storage. Radishes in the control group, restored with drinking water and stored at $15^{\circ}C$, were spoiled after 7 days of storage. The radish in the experimental group did not show any change in the water content; except an increase on the first day of storage. The hardness of radish decreased with an increase in the storage period. It was found that microbial growth was inhibited due to low pH of the mixed solution, in which radishes of the experimental group were immerse.

인스타그램 게시글과 댓글에 대한 키워드 감성분석과 네트워크 분석 : 한국, 일본, 스위스를 중심으로

김은미(Kim, Eunmi),박재은(Park, Jaeeun),이주미(Rhee, Jumi)조민주(Cho, Minju),정남호(Chung, Namho),구철모(Koo, Chulmo) 대한관광경영학회 2021 觀光硏究 Vol.36 No.4

소셜미디어가 관광분야의 새로운 정보원으로 인식되면서 한국을 비롯한 세계 각국에서도 관광공사 공식계정을 통한 소셜미디어 채널이 운영되고 있다. 소셜미디어는 관광지에 대한 이미지 구축 및 홍보를 위한 수단으로 활용될 수 있으며, 인스타그램은 최근 활발하게 사용되고 있는 소셜미디어 플랫폼 중 하나이다. 잠재관광객들은 정보탐색을 위해 인스타그램의 게시물을 통해 관광지에 대한 정보를 획득하며 사용자 댓글은 잠재 관광객들의 의사결정에 중요한 영향을 미친다. 본 연구에서는 게시물 공유시 이미지와 함께 작성되는 게시글과 사용자의 의견 및 태도를 파악할 수 있는 댓글의 특성을 키워드 분석을 통해 국가별로 비교해보고자 한다. 이를 위해 한국관광공사, 일본관광청, 스위스관광청에서 운영하는 인스타그램 공식계정에 게시된 최근 2년간 게시물의 게시글과 댓글에 대한 텍스트 분석을 수행하였다. 게시글에 대한 네트워크 분석 결과 국가별 특성을 파악할 수 있는 단어의 연관성이 높게 나타났으며, 국가별로 상이한 특성을 파악할 수 있었다. 또한, 게시글과 댓글에서 많이 사용되는 키워드를 추출한 결과, 게시글에 사용된 상위 10개의 키워드에서는 3개국 모두 인지적 단어보다 감정적 단어의 사용이 많았으며 댓글에서 감정적 단어의 사용이 두드러짐을 확인하였다. 감성분석 결과로는 긍정적인 단어의 사용이 높게 나타나며, 감정을 세분화했을 때는 긍정적인 감정의 단어에서는 joy 및 anticipation, 부정적인 감정의 단어에서는 sadness 및 fear에 관련 된 단어의 사용이 많은 것으로 나타났다. 본 연구는 관광 분야의 소셜미디어 활용 현황을 국가별로 비교하여 국가별 특성을 확인하였으며, 소셜미디어의 국가별 운영방안에 대한 유용한 정보를 제공 할 수 있을 것이라 사료된다. As social media is recognized as a new source of information in the tourism industry, tourism organizations’ official social media channels are actively used in Korea and other countries worldwide. Social media can be used to build and promote images of tourist attractions, and among them, Instagram is one of the social media platforms that has been actively used recently. Potential tourists acquire information through Instagram posts and comments, which has an essential impact on their decision-making. In this study, we analyzed postings’ posts and comments on the official accounts operated by Korea Tourism Organization, Japan Tourism Organization, and Swiss Tourism Organization for the past two years to see whether regional characteristics and differences exist based on keywords. Network analysis showed that words that could identify country-specific characteristics were noted. Furthermore, by extracting frequently-used keywords show that all three countries use emotional words more than cognitive words. The use of emotional words in comments is prominent. The sentiment analysis showed that the positive words frequently appeared, mostly related to Joy and Anticipation, and in negative emotions, Sadness, and Fear. This study was compared the social media use in the tourism sector by country to confirm the characteristics of each country and can provide useful information on the country-by-country operation plan of social media.

유방암환자의 회복탄력성 및 관련요인

김은미(Kim, Eunmi),김상희(Kim, Sanghee),김수(Kim, Sue),이윤주(Lee, Yoonju) 대한종양간호학회 2015 Asian Oncology Nursing Vol.15 No.4

Purpose: The purpose of this study was to examine factors influencing resilience in breast cancer patients. Methods: The data were collected using structured questionnaires from 106 breast cancer patients who are members of a self-help group. The data were analyzed using descriptive statistics, a t-test, ANOVA, Pearson correlation coefficients and stepwise multiple regression in SPSS WIN version 21.0. Results: Resilience was significantly negatively correlated to depression and positively correlated to hope and family support. However, resilience was not significantly correlated to anxiety. In the regression analysis, factors influencing resilience were reported as hope, religion, lymph node metastasis, surgery side, and time since surgery, which explained 34.1% of the variation. Conclusion: The resilience scores of women with breast cancer were higher when depression was lower, hope was higher, and greater family support. This means that reducing depression and increasing hope and family support are necessary when developing and implementing nursing interventions. The results of this study also show the importance of hope in explaining resilience in patients with breast cancer. Therefore, nurses should focus on encouraging hope when they develop programs in order to implement more effective interventions to improve breast cancer patients’ resilience.

상관계수가중치법을 적용한 실시간 강우량 추정에 따른 도로 침수위험지수 개발 방법에 대한 연구

김은미(Eunmi Kim),이경현(Kyung Hyun Rhee),김창수(Chang Soo Kim) 한국멀티미디어학회 2014 멀티미디어학회논문지 Vol.17 No.4

마리아 몬테소리(Maria Montessori)의 생애와 교육이론

김은미(Eunmi Kim) 합동신학대학원대학교 출판부 2005 신학정론 Vol.23 No.1

기독교 “영성”의 개념 연구

김은미(Eunmi Kim) 합동신학대학원대학교 출판부 2011 신학정론 Vol.29 No.1

현대 과학기술문명의 본질에 대한 인문학적 근거 : 과학기술사 및 과학철학 담론을 중심으로

김은미(Kim, EunMi),박예은(Park, YeEun) 한국인간과자연학회 2020 인간과자연 Vol.1 No.1

인류 문명사에서 과학은 이미 결정적인 위치를 차지했으며 현대 사회에서 과학이 지닌 비중은 갈수록 커지고 있다. 오늘날의 과학은 삶(실생활) 구석구석 응용됨으로써 인간의 삶의 양식을 급속히 변모시키고 있다. 뿐만 아니라 과학은 오늘날 인간이 추구하는 모든 형태의 지적 노력 가운데 가장 권위 있는 것으로 인정되고 있다. 나아가 과학기술과 사회와의 상호관계, 즉 사회구조가 기술의 내용에 미치는 영향 및 기술발전이 사회변화에 미치는 영향은 과학이 독립적인 학문이면서도 사회 근저에 깊고도 실질적인 영향력을 행사한다. 이와 같이 과학기술에 대한 다각적인 융합연구는 과학연구와 기술개발이 유기적으로 결합된 현재의 상황에서 과학을 이해하는 데에도 가치 있는 시각을 제공하고 있으며 날로 그 중요성이 확대되고 있다. Science has taken a decisive place in the history of human civilization, and the proportion of science in modern society is increasing. Today’s science is rapidly transforming human life by applying it to every corner of life. Moreover, science is recognized as the most authoritative of all forms of intellectual effort pursued by humans today. Moreover, the interrelationship between science and technology and society, the influence of social structure on the content of technology and the influence of technological development on social change, exerts profound and practical influence on society. Thus, the integration of science and technology provides a valuable perspective in understanding science in the current situation where scientific research and technological development are intertwined, and its importance is growing day by day.

도덕과 교육과정 내용 체계 구성원리의 이론적 토대로서의 내러티브 접근

김은미 ( Eunmi Kim ) 한국교육과정학회 2021 교육과정연구 Vol.39 No.4

본 연구는 도덕과 교육과정의 내용 체계 구성원리인 가치관계 확장법의 이론적 토대를 고찰하고자 한다. 이를 위해 제롬 브루너의 내러티브 이론을 살펴보고, 내러티브 이론이 가지는 주요한 특징이 가치관계 확장법의 이론적 토대가 된다는 점을 밝히고자 한다. 브루너의 연구는 자아 정체성을 형성하는 근원적인 원리를 내러티브에서 찾는다. 우리 자신의 삶의 이야기를 어떻게 구성하는가에 따라서 정체성이 형성되고 확장되기 때문이다. 다음으로, 그의 이론은 삶의 이야기로서의 내러티브가 자기 동일성 안에 반복되는 것이 아니라 타인의 내러티브와 조우한다는 점을 강조한다. 이를 통해서 우리는 내러티브가 타인의 해석을 경유해서 변화된다는 점을 알 수 있다. 마지막으로, 브루너의 내러티브 접근은 삶의 이야기가 하나의 줄거리로 요약되는 흐름을 가지는 것을 넘어서서 우연성과 의외성도 지닌다는 점을 밝힌다. 이는 삶의 이야기가 규범성을 담고 있을 뿐만 아니라 새로운 가치를 받아들일 수 있는, 열린 구조를 가진다는 점을 함축한다. 본 연구는 이와 같은 내러티브의 의미를 바탕으로 브루너의 내러티브 접근을 도덕과 교육과정의 가치관계 확장법의 이론적 토대로 삼고자 한다. 내러티브는 자아 정체성의 형성과 확장의 원리로 작동할 뿐만 아니라 가치가 내재된 삶의 이야기가 문화 내적 규범성을 지니면서도 상상력의 세계를 자극하는 방법을 이해하게 하는 핵심이기 때문이다. This study aims to explore the theoretical basis of the principle of relationship enhancement based on values as the content structure of the moral education curriculum. To this end, this study examines Jerome Bruner’s narrative theory, and elucidates that the main characteristics of the theory are the theoretical basis of the principle of relationship enhancement based on values. Bruner’s research finds the fundamental principle that forms self-identity in the narrative. In other words, our identity is formed and expanded according to how we construct the story of our own life. Next, his theory emphasizes that narrative as the story of life does not repeat itself in self-identity, but rather encounters the narratives of others. Through this, we can see that narrative solidifies one’s identity and at the same time, it changes through the interpretation by others. Lastly, Bruner’s narrative approach demonstrates that not only can the story of life be summarized into a single plot, but it also has contingency and unexpectedness. This implies that the story of life not only contains normativeness, but also has an open structure to accept new values. Based on the significance of the narrative discussed above, this study intends to use Bruner’s narrative theory as the theoretical basis of the principle of relationship enhancement based on values in the moral education curriculum. This is because narrative not only works as a principle of formation and expansion of self-identity, but is also the key to understanding how the story of life with embedded values stimulates our imagination while retaining the normativeness within a culture.