유통 판매중인 콜드브루커피의 미생물 오염도 및 카페인함량 모니터링

권성희,김경선,이보민,한영선,허명제,권문주,엄애선,Kwon, Sung Hee,Kim, Kyung-Seon,Lee, Bo Min,Han, Young Sun,Heo, Myong-Je,Kwon, Mun-Ju,Om, Ae-Son 한국식품위생안전성학회 2021 한국식품위생안전성학회지 Vol.36 No.4

최근 원액상태로 장시간 보관이 용이하고 특유의 향을 유지할 수 있는 콜드브루커피가 남녀노소에게 크게 인기를 얻음에 따라 커피판매업체의 규모와 수가 증가하고 있으며, 명절 선물용으로도 각광을 받고 있다. 콜드브루커피는 차가운 물로 장시간 추출한 커피이므로 세균에 노출될 가능성이 크다. 따라서 본 연구는 시중판매되고 있는 콜드브루커피의 안전성을 조사하여 소비자에게 올바른 정보와 건강한 먹거리를 제공하고자 하였다. 총 75건의 콜드브루커피를 대상으로 식품공전 액상커피의 규격기준(세균수, 대장균군)과 식중독균 9종 및 카페인 함량검사를 실시하였다. 조사한 결과 온라인에서 구매한 9개 제품의 세균수가 규격기준을 크게 초과하여 검출되었으며, 대장균군 및 식중독균 9종은 검출되지 않았다. 또한 조사한 콜드브루 제품의 평균 카페인 함량은 1.6 mg/mL(240 mL 제품의 경우 카페인 384 mg 함유)이며, 카페인 과다 섭취 시 불면증, 신경과민 등 부정적인 작용들이 존재하므로 성인 기준으로 카페인 최대 일일섭취권고량 400 mg/day을 초과하지 않도록 주의가 필요한 것으로 나타났다. Cold brew coffee extracted from cold water for a long time has drawn public concern over hygiene. This study was carried out to investigate the microbiological contamination levels and caffeine contents in cold brew coffee. A total of 75 cold brew coffees were purchased from offline and online sources. As a result, the average number of bacteria in samples purchased online was 1.14 log CFU/mL (0-6.57 log CFU/mL), while bacteria were not detected in samples purchased offline. Therefore, stricter surveys are required to avoid the food contamination. However, Esherichia coli and nine types of foodborne pathogens were not detected in all samples. The average caffeine content of the samples was 1.6 mg/mL (384 mg/240 mL), so the caffeine almost reached to acceptable daily intake levels (400 mg for adults). However, ten products did not provide any precautions for consumer safety, so improvement of the system is needed. This monitoring data can contribute to the protection of consumer rights and improvement in the safety of cold brew coffee.

저온 분사 코팅법으로 제조된 Cu 코팅층의 미세조직 및 물성 연구

권성희 ( Sung Hee Kwon ),박동용 ( Dong Yong Park ),김형준 ( Hyung Jun Kim ),이기안 ( Kee Ahn Lee ) 대한금속재료학회 2007 대한금속·재료학회지 Vol.45 No.4

알레르기 유발물질 미표시 제품 실태 조사

김경선,송성민,권성희,장승은,이보민,김명희,한영선,허명제,권문주,Kim, Kyung-Seon,Song, Sung-Min,Kwon, Sung-Hee,Jang, Seung-Eun,Lee, Bo-Min,Kim, Meyong-Hee,Han, Young-Sun,Hur, Myung-Je,Kwon, Mun-Ju 한국식품위생안전성학회 2021 한국식품위생안전성학회지 Vol.36 No.3

For this survey, PCR (polymerase chain reaction) testing was conducted using 14 species-specific primers to monitor the labeling of allergy-causing substances in various foods. Sixty samples from stationary stores near elementary schools and imported confectionery shops were tested, including snacks, candies, and chocolate. Allergens of milk, wheat, eggs, tomatoes, almonds and peanuts were detected in 30 cases (50.0%). In addition, many products were detected as either containing unlabeled substances or not showing allergen-related information and labeling in Korean. In order to ensure that consumers are able to purchase products safely and securely, a system for thorough guidance and monitoring of allergen-related labeling by domestic manufacturing and processing companies and import-related companies is required. 식품별 알레르기 유발물질 표시사항을 모니터링하기 위해 돼지고기, 우유 등 14개의 종 특이 프라이머를 이용한 유전자 검출법(PCR)을 실시하였다. 초등학교 근처 문구점과 수입과자판매점을 대상으로 알레르기 유발물질에 대한 표시사항이 없는 과자, 캔디류, 초콜릿류 등 60건에 대한 검사를 진행하였으며 그 중 30건에서 우유, 밀, 달걀, 토마토, 아몬드, 땅콩이 검출되었다. 특히 수입제품에서는 알레르기 유발물질을 표시하지 않았거나 한글 표시가 없는 경우도 확인되었으며, 표시 항목 이외의 물질이 검출되는 등 표시 사항이 미흡한 제품들이 다수 확인되었다. 소비자들이 안심하고 제품을 구매할 수 있도록 알레르기 유발물질 표시 사항에 대해 국내 제조가공업체와 수입관련 업체의 계도 및 감시 등 관련 기관 간의 긴밀한 협조 체계가 유지되어야 할 것이다.

인천광역시 학교급식 농산물의 잔류농약 실태조사 및 위해성 평가

박병규(Byung-Kyu Park),권성희(Sung-Hee Kwon),염미숙(Mi-Sook Yeom),한세연(Se-Youn Han),강민정(Min-Jung Kang),서순재(Soon-Jae Seo),주광식(Kwang-Sig Joo),허명제(Myung-Je Heo) 한국식품과학회 2021 한국식품과학회지 Vol.53 No.4

본 연구에서는 인천광역시 초·중학교 등에 식재료로 공급되고 있는 학교급식 농산물의 안전성을 확보하기 위하여 37품목 527건을 대상으로 잔류농약 실태조사를 실시하고 섭취량에 따른 위해평가를 실시하였다. 농산물 전처리 및 잔류농약 분석은 다종농약다성분 분석법으로 검사 가능한 373종의 잔류농약을 분석하였다. 학교급식 농산물 527건 중 12건(2.3%)에서 잔류농약이 검출되었으며 취나물 1건과 파슬리 1건은 잔류농약허용기준을 초과하여 부적합 판정(0.4%)되었다. 채소류 중 엽채류는 104건 중 7건(6.7%), 근채류는 55건 중 4건(7.3%), 박과 이외 과채류는 6건중 1건(16.7%)에서 잔류농약이 검출되었으며 곡류, 두류, 서류 등에서는 잔류농약이 검출되지 않았다. 검출 농약에 대한 위해성 평가 결과 %ADI (Hazard index)는 0.0000-39.7425%로 학교급식 농산물 섭취로 인한 인체 위해성은 낮은 것으로 판단되었다. 또한, 농산물은 일반적으로 세척하여 섭취하므로 세척을 통해 농산물의 잔류농약을 크게 줄일 수 있고 조리 과정을 통해 잔류농약이 제거될 수 있으므로 실제 농약의 위해성은 더 낮아질 것으로 예상된다. 그러나 농산물은 소비자의 기호, 계절 등에 따라 섭취량이 달라져 위해성이 증가할 수 있을 것으로 보인다. 따라서 안전한 농산물의 생산과 공급, 소비를 위해서는 농민들의 올바른 농약 사용이 필수적이라고 할 수 있으며 지속적인 잔류농약 실태조사 및 위해평가를 실시하여 부적합 농산물의 유통차단 등 농산물의 안전성을 확보하기 위한 노력이 필요할 것으로 판단된다. This study was conducted to monitor residual pesticides in a total of 527 school foodservice agricultural products from 2019 to 2020 in Incheon. Pesticide residues in the samples were analyzed by the multi-residue method in the Korean food code for 373 pesticides using GC-MS/MS, LC-MS/MS, GC-ECD, GC-NPD, and HPLC-UVD. By monitoring the pesticides, 12 (2.3%) of the 527 pesticides were detected, and 2 (0.4%) samples exceeded the maximum residue limit. Twelve types of pesticides were detected in the agricultural products of carrot, chard, chili pepper, chwinamul, crown daisy, parsley, perilla leaves, and spinach. As a means of risk assessment through the consumption of agricultural products detected with pesticide residues, the proportion of estimated daily intake to acceptable daily intake was estimated in the range of 0.0000-39.7425%. Results showed no particular health risk through the consumption of school foodservice agricultural products with pesticide residues.

유아의 자아개념과 H,T,P 그림검사와의 비교연구

하승민 ( Seung Min Ha ),권성희 ( Sung Hee Kwon ) 대한아동복지학회 2005 아동복지연구 Vol.3 No.3

본 연구는 유아 자아개념 검사를 통해 유아의 자아개념 하위영역에 따라 집-나무-사람 그림검사를 비교.분석하고자 광주광역시에 소재한 S대학 부설유치원의 만 5세반 유아 30명을 연구대상으로 하였다. 첫째, Buck(1948)과 Hammer(1958)의 이론에 근거하여 본 연구에서 H.T.P그림에 대한 61개 문항의 부적응 점수는 자아개념이 낮은 유아를 판별하는데 사용될 수 있음이 밝혀졌다. 특히, 자아개념에 따라 집그림 검사를 비교했을 때 자아개념이 31점 이상 유아는 평균점수가 1.529인 반면 자아개념이 30점 이하의 유아는 평균점수가 2.923으로 이 두 평균간의 차이는 유의한 차이가 있었으며(P<.001), 사람그림 검사를 비교했을 때 자아개념이 31점 이상 유아는 평균점수가 3.647인 반면 자아개념이 30점이하의 유아는 평균점수가 4.846으로 이 두 평균간의 차이는 유의한 차이가 있었다(P<.05). 둘째, 김선애(1993)가 H.T.P그림에서 제시한 부적응 유아를 변별하는 기준 점수(집그림- 2점 이상, 나무그림 -3점 이상, 사람그림 - 5점 이상)는 본 연구의 결과와 일치했다. 셋째, 자아개념 하위영역별 검사에 따른 H.T.P그림검사 점수간의 차이를 비교해 본 결과 집그림 검사와는 자아개념 하위영역 중 사회성(P<.05), 정서성(P<.01)과 유의한 차이를 보였고, 나무-그림-검사와 자아개념의 학문성과 유의한 차이를 보였으며(P<.05), 자아개념 하위영역 중 가족성에서는 집그림 검사(P<.001), 사람그림 검사(P<.05)와 유의한 차이가 있었다. This study was written to investigate that teachers - who are in charge of the child in important period to be formed the self-concept- can apply the H·T·P(House-Tree-Person) picture test in order to understand properly the child and to make a good diagnosis those as well as to distinguish child with a low self-concept. In special this study tried to examine that sub-areas of the self-concept like the nature of learning, the sociality, the nature of the family and the nature of the emotion could be discriminated only the H·T·P picture test. Subjects of this study were 30 five years old children of the kindergarten attached S University located in Gwangju city. Tools used in this research were the child characteristic test of Song, In-Sub(1993) to measure the self-concept of infant and the marking standard of Kim, Suhn-Ae(1993) for the H·T·P picture test. Results of this study are as followings; Firstly, from the result of the percentage point for inspection the self-concept we got that child of 30 point or less were 13 persons and child of 31 point or more were 17 persons. Secondly, from the distribution of the point for H·T·P picture test according to the inspection point each sub-area of the self-concept we confirmed that child of 30 point or less was distributed at high score than child of 31 point or more. Thirdly, the comparison of the inspection point each sub-area of the self-concept and the point for the H·T·P picture test had a significant difference. Fourthly, the inspection point for the H·T·P picture test according to the self-concept test had a significant difference in the house picture and the person picture. Finally, as the result of this study we verfied that teachers could distinguish early the self-concept of child using H·T·P picture test when they tried to do small children with low self-concept in the sub-area of the self-concept like a the nature of learning, the sociality, the nature of the family and the nature of the emotion.

인천 유통 수산물 중 잔류동물용의약품 조사

장진섭(Jin-Seob Jang),허명제(Myong-Je Hur),김명희(Meyong-Hee Kim),한영선(Young-Sun Han),권성희(Sung-Hee Kwon),여은영(Eun-Young Yeo),홍성희(Seong-Hee Hong),김지선(Ji-Sun Kim),이승리(Seung-Ri Lee) 한국환경보건학회 2018 한국환경보건학회지 Vol.44 No.5

Objectives: This study was carried out to provide safe seafood to the public through simultaneous analysis rapid inspections for residual veterinary drugs in 150 fishery products in 2016. Methods: Quinolones (9), Sulfonamides (14), Penicillins (2), Cephalosporins (3), Tetracyclines (4), Macrolides (4), Lincosamides (2), Pleuromutilin (1), Phenicols (4), benzylpyrimidines (2), Others (1) Malachite green (2), and Melamine (1) were analyzed for 49 species using by HPLC and HPLC-MSMS. Results: There were six unsuitable samples, five among fish and one for crustaceans. Within the standard detection were five fish. The antibiotics found were Quinolones (50%), Tetracyclines (33%) and Penicillins (17%). Conclusions: As a result of the experiment, there were six unsuitable samples, five for fish and one for crustaceans. The most prevalent antibiotics were Quinolones. The quinolone antibiotics are highly persistent in fish tissues, so they require more time than the withdrawal period for other common veterinary drugs. Careful attention is required when they are used in fish farms.

지방자치단체의 균형성과관리시스템에 관한 사례연구

최웅용(Ung-Yong Choi),조현연(Hyun-Yun Cho),권성희(Sung-Hee Kwon),조재형(Jae-Hyung Cho),배현정(Hyun-Jung Bae),정순여(토론자),정연도(토론자) 한국관리회계학회 2008 관리회계연구 Vol.7 No.3

본 사례연구에서는 부천시의 BSC 도입 배경, 방법론, 운영내용, 운영성과 등을 분석ㆍ평가하고자 한다. 도입운영과정에서의 장애요인은 무엇이며 또 그것을 어떻게 극복하여 왔는지 등을 비교적 자세히 살펴본 본 연구는 다른 지방자치단체에서 BSC를 도입하고자 할 때 유용한 정보로 활용될 수 있을 것이다. 부천시는 2004년 1월 균형성과관리제(Balanced Scorecard : BSC)를 도입하기로 한 후, 많은 준비과정을 거쳐 2005년 1월 BSC를 구축하고, 11개의 부서를 선정하여 시범운영을 실시하였다. 부천시 BSC의 특징은 다음과 같이 함축된다. 1) 외부전문가에 전적으로 의존하지 않고, 공무원들이 전문가의 지도를 받으며 지속적으로 BSC를 연구하여 특성에 맞는 모델 개발에 주력했다. 조직 내부의 〈정책평가연구회〉를 중심으로 부천시의 미션과 비전, 전략목표 수립 그리고 그에 따른 성과관리 및 평가를 위한 제도를 도입하였고, 아울러 BSC시스템의 지속적 개선을 단계적으로 추구하였다. 2) 각 부서의 성과평가 결과에 ‘시민정책평가’를 일정한 비율로 반영함으로써, 실질적으로 시민에 의해 ‘평가’받는 행정 성과가 될 수 있도록 하였다. 3) 변화관리 프로그램을 체계적으로 운용하였다. 구성원들의 공감대 형성을 위하여 지속적인 교육과 공청회, 워크숍, 해외 선진사례에 대한 벤치마킹 등을 통해 이해도를 높이고 내부 구성원의 참여를 적극 유도하였다. 4) CEO의 강력한 추진 의지와 협조가 선행되었다. 5) BSC는 평가시스템이 아닌 성과관리시스템으로 정착되었다. 이와 같이 부천시에서는 내부적인 필요성에 따라 지방자치단체로선 최초로 BSC를 도입하였으며, 수많은 시행착오를 겪은 후 성과관리제도로 정착시켜 다른 지방자치단체에 벤치마킹 대상이 된다는 점에서 그 의미를 찾을 수 있는 것이다. This study examines Bucheon's case of BSC(Balanced Scorecard) implementation through the critical analysis of the background, methodology, and contents/results of its operation. Bucheon launched the BSC system to meet their internal needs and it has been perfected through trials and errors. Bucheon had been through intensive preparation period ever since they decided to apply BSC system for performance management in January 2004. One year later, in January 2005, the system was established eventually and 11 selected departments pioneered the model operation. The key characteristics of the city's BSC system are as follows: 1) The BSC system has been developed into a customized model by the internal policy committee's effort with some help from external experts. The internal committee has studied the city's mission, vision and strategies to achieve them and adopted systems to monitor and evaluate the performance accordingly, which has enabled the BSC system improved phase by phase. 2) They include a certain ratio of 'policy assessment by Bucheon citizens' into the performance evaluation of each department: that is, the administrative performance of Bucheon city is practically evaluated by their citizens. 3) The city systematically operates change management programs. The city programs continuous educations, public hearings and workshops, and raises the internal staffs' perception level of BSC by benchmarking other countries' advanced cases. Also, the staffs are strongly encouraged to voluntarily participate in those programs. 4) CEO (mayor) initiates the BSC system with a strong will and leadership. 5) The BSC system has been established not as a performance evaluation system but as a performance management system. Bucheon s case of BSC implementation has been well-known for being the first among the local governments in Korea. Since this paper thoroughly looks into the barriers they encountered at an early stage and their endeavor to overcome such difficulties, it will serve other local authorities as a valuable source to refer to when they attempt to adopt BSC in the future. We hope this review and discussion will give more insights to other local governments.

용융 아연과 WC-Co 코팅층 내 코발트의 반응거동에 미치는 아연욕 중의 Al 첨가 영향

성병근(Byeong-Geun Seong),김규영(Kyoo-Young Kim),권성희(Sung-Hee Kwon),이기안(Kee-Ahn Lee) 한국표면공학회 2007 한국표면공학회지 Vol.40 No.1

The objective of this study is to investigate the effect of Al addition on the reaction behavior of cobalt with molten zinc. Pure cobalt specimen was immersion tested in the three kinds of molten zinc (pure, 0.12%Al added and 0.24%Al added) baths at 460℃, 490℃ and 520℃. For the understanding of degradation processes, specimens were analyzed with scanning electron microscope (SEM) and energy dispersive spectrum (EDS), and electrochemical stripping method. When 0.12% and 0.24% Al was added in molten zinc baths, three intermetallic compounds layers of γ, γ1, and γ2 were formed on the Co matrix and β1 layer was not formed between the Co matrix and the γ layer. Particles of CoAl intermetallic compound were formed at the interface between the γ2 layer and zinc melt and they did not adhere to the Co-Zn intermetallic layer. Weight loss of the Co specimen increased as Al content in the molten zinc increased and the relationship of weight loss vs. immersion time followed parabolic rate law. Rate controlling process for the reaction rate of Co with Al added molten zinc was analyzed as the diffusion process of Al atom through a boundary layer between the γ2 layer and the Al added zinc melt.

항 미토콘드리아 항체 음성인 원발성 담즙성 간경변증

김경환(Kyung Hwan Kim),김우중(Woo Joong Kim),이명석(Myung Seok Lee),조성태(Sung Tae Cho),김홍열(Hong Yul Kim),윤정이(Jeogn E Yun),권성희(Seong Hee Kwon),안혜경(Hye Kyung Ahn) 대한소화기학회 1997 대한소화기학회지 Vol.30 No.2

Primary biliary cirrhosis(PBC) is a disease of unknown etiology characterized by the destruction of small intrahepatic bile ducts, probably on an immunologic basis. PBC affects mainly middle aged women, and cause cholestasis that may progress to cirrhosis and finally result in the liver failure. We report a case of 39-year-old woman with a initial presentation of general weakness and pruritus for 5 years. Liver biopsy findings were compatible with PBC showing monocyte infiltration, destruction of srnall intrahepatic bile ducts, and periportal fibrosis that were accompanied by negative anti-mitochondrial antibody in repeated tests. (Korean J Gastroenterol 1997; 30:273-279)

미취학 어린이의 손씻기 교육에 따른 미생물학적 실태 분석

엄애선(Ae Son Om),김지은(Ji Eun Kim),문지혜(Ji Hea Moon),신현아(Hyun Ah Shin),이지선(Ji Sun Lee),권성희(Sung Hee Kwon),이정숙(Jung Sook Lee) 한국조리학회 2011 한국조리학회지 Vol.17 No.3

The objective of this study is to monitor the microbiological effect on preschool children`s hand safety according to educational methods of hand washing. The subjects were ten children aged three to five. The analyses of the microbiological effect were made before hand washing education, after one-week video demonstrations of hand washing education, and after one-week video demonstrations of hand washing education combined with practice. The results were as follows. Total plate count, filamentous fungi, coliform, and Staphylocuccus aureus were detected from children`s hands just before hand washing education. According to the two-week hand washing education, such education was found effective in keeping the children`s hands clean and safe. In conclusion, repeated and more consistent training of hand washing would be important for children, especially aged three to five because most of the habits and behavior patterns were developed in these age groups and the effects were persistent during their future life.