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- 저자 : 구용의(Young Eui Koo) (검색결과 7 건)
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구용의,강민철,이선화,김순한,김재이,김은정,김연희,유병옥,김주원,최계선,이향미,지영애,홍무기 식품의약품안전청 2000 식품의약품안전청 연보 Vol.4 No.-
꿀벌의 무저병을 치료하기 위하여 테트라싸이클린 계열의 항생물질(TCs)이 널리 사용되고 있으며,이러한 사용은 벌꿀중 Cs의 잔류문제를 일으킬 수 있다. 따라서 벌꿀중 잔류하는 TCs의 분석법이 팔요하며, 본 연구에서는 벌꿀클의 옥시테트라싸이클린(OTC), 테트라싸이클린fC), 클로르테트라싸이 클린(CTC), 독시싸이클린(DC)끌 분석하기 위해 두가지 HPLC방법을 사용하였다. 아카시아꿀, 잡화꿀,토종꿀, 방꿀등 4가지 종류의 댈꿀에 대한 회수율 및 검출한계를 측정하였다. 형광검출기를 이웅한 분석법에서는 0.Sppm의 수준에온 회수율은 OTC는 91.4~98.2%, TC는 84.B~94.4%, CTC는 뚬.I~105.9%, DC는 뽀.5~져.5%이었으며, 검출한계는 OTC와 TC는 0.01ppf CTC차 OC는 0.05ppm이었다. 자외선검출기를 이용한 분석법에퍼는 0.Sfpm의 수준에서 회수율은 OTC는 78.3~97.0%, TC는 76.8~86.8%, CTC는 89.6~99.5%, Df는 91.I~93.8%이었으며, 검출한계는 OTC와 TC는 0,01ppm, CTC와 DC는 0.02ppm이었다. 두 ITPLC법으로 국내산 벌꿀 140건과 외국산 벌꿀 29건을 조사한 결과 OTC,TC, CTC, BC 모두 검출되지 않았다. ln order to prevent foul brood of honey-bees, tetracycline antibiotics(TCs) are widely used in honey-bee culture. Such usage may resu)t in residues of TCs in honey.Therefore, the establishment of a method for residue analysis of TCs in honey is required.Two HPLC methods for oxytetracycline(OTC), tetracycline(TC), chlortetracycline(CTC) anddoxycycline(DC) in honey have been established. The recoverles of OTC, TC, CTC and BCfrom 4 kinds of honelr(acacia honey, mixed flower honey, native honey, chestnut honey) spikedat a level of 0.Sppm by HPLC with fluorescence detection are 91.4 ~98.2%, 84.B~94.4%, 85.1 ~105.9%, 86.5 ~94.5% refpectively. The limits of detection in honey b.# HPLC with fluorescencedetection are 0.01ppm for OTC and TC, and 0.05ppm for CTC and DC respectively. And therecoveries of OTC, TC, CTC and DC from 4 kinds of honey spiked at a level of 0,Sppm byHPLC with UV detection are 78.3 ~97.0%, 76,8 ~86.8%, 89.6 ~99.5%, 91,1 ~93,8% respectively.The Ihuts of detection in honey by HPLC with UV detection are 0.01ppm for OTC and TC,and 0.02ppm for CTC and DC respectively The residual TCs(OTC, TC, CTC, DC) were notde7ected in the 169 samples of honey(domestic honey 140, imported honey 29) by two HPLCmethods.
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수입 및 국내 다류제품중의 중금속 함량과 분포도에 관한 연구
최광식,장영미,오재호,이광수,임동길,구용의,이순호,이선화,김재이,김진숙,강금자 식품의약품안전청 1998 식품의약품안전청 연보 Vol.2 No.-
기호성식품인 다류제품에 함유된 새육 필수 금속원소들(Cr, Ni,Cu,Se,Zn)과 ㅐ로이 위해성 물질로 논란이 많은 Al 및 유해성 금속(Hg, Pb,Cd, As)들을 포함한 10종의 금속원소으 함량을 분석하엿다.생육 필수 금속원소들은 과량 섭취의 위험성과 Al의 겨우는 기본적인 함ㄹ야에 대한 데이터확보, 유해성 금속드르이 경우는 그 오염도를 확인하여 이를 통하 ㄴ다류제품의 안전성과 기준규격설정의 기초자룔르 제시하고자 하엿다. 각 다류제품별 비교분석에서 모든 다류 중 생육필수 금속원소들의 과량섭취 위험성은 낮았으며 유해성 긍속의 평균함량도 낮게 나타났다. 그러나 유금속의 최고 함량은 유자차에서 Pb이 7.2ppm(건고물기준, 애하 모든 농도는 건고물기준으로 표시)으로 나타났고 As웨 경우는 다시마차에서 3.gppm까자 검출되었다. 다류제품을 식품공전에 따라 4그룰 슥, 침출차,추굴차, 분말차, 과시차로 나누어 비교 분석한 결과는 침출차에서 Al, Zn,'Cu, Ni 둥좌 함량이 다른 차종에 비해 유의성 있게 높은 것으로 나타났다. 수입침출차와 국산침출차의 금속원소참량 비교결롸는 Al의 경우 국산제픔보다 수입제품페서 평균1.5배 높았으며 Cu도 약 2.6배 높게 나타났다. 실제 침출차(홍차,현미녹차,녹차)의 침출시간에 따른 Al의 유리량은 실온에서 90~95℃물로 3분간과 10분간 침출시 평균 20.2~62.7%유리되어 일일섭취량과 비교시 실제 섭취하는 양은 낮은 것으로 나타났다. In order to confirm the safety and offer the guideline of restriction on metal elements in tea products, the contents of Al, Cr, Ni, Cu, Zn, As, Se, Cd, Pb and Hg were measured witIL a ICP-IHASSand a mercury analyzer. It was estimated that tile average of the harmful metal contents(As, Pb, Cd,Hg) and the the essentiat metal elements(Cr, Ni, Cu, Zn, Se) were relativelf low. However, the maxi-raum content of lead(Pb) was up to T.2mg/kg drr· weight in a citron tea. In case of arsenic(As), it was3.gmg/11g dry wright in a tang tea. The contents cif alumiuiuin(Al) in a black tea and an unpolished rice& green tea were higher than other tea products. In a blaclt tea, it was detected that the average aBdthe maxieum of aluminium contents were 1253.9 and 4789.Smg/ltg dry weight respectively. When ablack tea, aB unpolished rice & green tea and a green tea were steeped in 90-95'c water(for 3 min. and10 min.) at room temperature,20.2-62.7% of Al centent was extracted.
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김대병,박혜경,박건상,구용의,장재희,최윤주,이혜영,박상욱,엄세정,김보영,권우정 식품의약품안전청 2001 식품의약품안전청 연보 Vol.5 No.-
본 연구에서는 현재 식품총전상 미생물학적 분석법으로 분석하게 되어 있는 식품중 비타민 Bs 와 엽산의 HPLC 분석법을 개발하고자 하였다. 비타민 B6 강화식품에서 비타민 B6의 추출은 초음파로 하있고, 형괄검출기(Ex290nrv7m 396run)를 이용하여 HPLC로 분석하였다. 분석한 결과 회수율은 86%~102%이었으며, 검출한계는 씨료에 관계없이 0.25pprn이었고, 측정값은 12건의 시료에서 모두 표시값보다 높았다. 비타민 B6의 핀PLC 분석법은 여러 가지 식품과 농도에서 모두 적용할 수 있었다. 엽산 강화식품에서 엽산은 끓는 물에 방치한 후 초음파로 추출하였고, UV 검출기(280nm, 350nm)를 이용하여 HPLC로 분석하였다. 분석한 결과 회수율은 35%~94%이었으며, 측정값은 la건의 새료에서 모두 표시값 보다 높았다. 그.러나 엾산의 농도가 높은 시료는 분석이 잘 되지만 엽산의 농도가 낮은 시료는 분석이 잘 되지 않아, 식품 중 엽산의 분석에 적용하기 위해서는 퍼 많은 연구가 필요한 것으로 판단되었다. This ftudy has been carried out to develop HPLC method for determining vitamin B6 and folic acid in fortif;ed foods oThich are deteremined b)T rnlcrobiological assa)· inkorean food code. Vitamin Bs(P)·rldoxine) rTas determined b)· reversed-phase HPLC using?uorescence dectector (EK 290nn1/396nm) after extraction by sonication without clean-upprocedure. Recoveries of vitamin Bs were 86~ 102% and detection limits were 0.?sppm in all 12samples. The vitamin B6 contents measured b!· HPLC methof were more 1.fan those of labelclaim in all samples. HPLC method for determining vitamin B6 in this study is available invarious fortified foods with various vitamin B6 level.Fotic acid(pteroylmonoglutamic acid) f·as determined bE· reversed-phase ion-pair HPLC usingUV absolution(280nm, 3sonmf after extraction bt· boiling and sonication. Folic acid in fortifiedfoods Ivas well determiHed in high level, but uras not well determined in low level in thisstud)'. So more studie.3 on HPLC method for determining folic acid are required.
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영양표시정착화사업(Ⅲ) : 영양표시제도 개선방안 연구 Study for Better Nutrition Labeling System in Korea
김대병,박혜경,박건상,장재희,이혜영,구용의,최윤주,김보영,권우정,정해랑,장영애,조양희,이현정 식품의약품안전청 2001 식품의약품안전청 연보 Vol.5 No.-
본 연군는 우리나라의 가공식품 영양표시제도를 종합적으로 평가하고 현행 영양표시기준에서 미비한 전들을 도출하여 연구 ·검토함으로써 영양표시기준개선안 및 선진화론 영양표시제도가 피기 위한 항후 정책방안을 Tf시하고자 하였다. 주요국의 영양표시 관련법령 및 규정과 국네기준과의 비교 ·겅토를 통하여 현행 영양표시기준의 미비점을 도출하였고, 도출된 문제점을 토대로 영양소의 정의, 영양소 표시 항목, 영양소 표시방법, 열량 및 영양성분 계산방법, 영양소 함량 강조표시 등에 대한 개선안을 계시하였다. 또한 시판 가공식품의 영양표시 현황 조사 및, 산업체의 영양표시 업무실태를 파악하고 의견을 숙렴하기 위한 산업체 대상 설문조사를 실시하였으며, 각 조사결과를 토대로 영양표시제도의 선진화를 위하여 향후 필요학 사업파 앞으로 발전방향을 제시하엿다 The purpose of this study was to examine the situation of nutrition labelling system in order to identify the problems and propose a strategic framework for improvement of the system. We reviewed the foreign and domestic acts and regulations for nutrition labelling, suggested draft of the revised nutrition labelling regulation, analysed the food labels carrying nutrient information and claims and response of food manufacturers to the nutrition labeling system. And we developed the strategy and the further studies for improvement of nutrition labelling system.
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