조 배유 특성별 분말 즉석 죽의 품질 특성 및 항산화 활성

고지연,송석보,최명은,우관식,최지명,곽도연,김기영,정태욱,고종철,오인석,Ko, Jee Yeon,Song, Seuk Bo,Choe, Meyong Eun,Woo, Koan Sik,Choi, Ji Myeong,Kwak, Do Yeon,Kim, Ki Yong,Jung, Tae Wook,Ko, Jong Cheol,Oh, In Seok 한국식품영양학회 2016 韓國食品營養學會誌 Vol.29 No.4

영양 및 기능성이 높은 조의 다양한 수요 창출을 위하여 배유 특성이 다른 조를 대상으로 분말 즉석 죽을 제조하고, 이화학적 특징 및 조리 특성 등의 품질과 항산화 활성의 생리활성을 평가하였다. 대상으로 사용한 조 원료곡은 메조 삼다메, 차조 삼다찰을 사용하였고, 물만 부어 바로 섭취할 수 있도록 전분의 호화 후 노화를 막는 가공처리로서 1) 건조곡 볶음, 2) 수침곡 볶음, 3) 찐 후 급속냉동, 4) 팽화처리하고 대조로 5) 원곡을 사용하였다. 재료의 수분 흡착능을 알아보는 WAI는 팽화처리에서 가장 높았으며, 원료곡에 따라서는 차조가 높았다. 즉석 죽 가루의 RVA 특성은 메조의 경우, 가공처리 후 전체적으로 점도 및 setback이 저하되어 열과 수분에 안정적으로 나타났다. 차조는 가공 처리된 즉석 죽을 재호화함에 따라 점도가 크게 증가하였다. 즉석 죽 가루에 뜨거운 물에 부었을 때의 점도는 건조곡 볶음가루 죽은 원료곡 가루죽과 점도 차이가 크게 없었고, 메조는 팽화처리, 차조는 찐 후 냉동건조, 수침곡 볶음 및 팽화처리 분말에서 즉석 죽으로 이용하기에 충분한 점성을 지닌 것으로 판단되었다. 항산화 성분인 폴리페놀 함량 및 ABTS 라디컬 소거능은 찐 후 냉동건조를 제외하고는 가공처리에 의해 뚜렷이 증가하였으며, 가공처리 중에는 팽화처리 시 원료곡 폴리페놀 함량 및 ABTS 라디컬 소거능의 1.5배, 1.7배로 가장 증가가 컸다. 배유 특성 및 가공처리별 즉석 죽의 관능검사 결과, 메조 삼다메를 팽화처리한 분말 즉석 죽의 기호도가 가장 높았으며, 뜨거운 물에도 엉김 현상 없이 잘 녹아 가공적성이 우수하였다. 따라서, 죽의 점도 및 수분흡착능은 차조 삼다찰이 높았으나, 항산화 활성, 열과 수분에 대한 안정성, 기호도 및 물에 풀었을 때 엉김 현상을 고려할 경우, 메조 삼다메가 더 우수하였으며, 가공처리방법으로는 팽화처리가 모든 항목에서 가장 우수하였다. This study was conducted in order to investigate the antioxidant capabilities and quality characteristics of instant porridge made of foxtail millet (Setaria italica Beauv.) from different varieties with different endosperm characteristics and processing using different methods. The two foxtail millet varieties used in this study were waxy foxtail millet, 'Samdachal', and non-waxy foxtail millet, 'Samdame'. The means of processing food to create instant porridge were dry cereal frying, wet cereal frying, freeze drying after steaming, popping, and no treatment. The WAI (water absorption index) of instant porridge made of waxy foxtail millet was higher than that of non-waxy foxtail millet, and popping created the highest WAI among the treatments tested. Whean we analyzed RVA characteristics of non-waxy foxtail millet instant porridge, peak viscosity and setback values were decreased in all processed foxtail millet instant porridge compared to non-waxy foxtail millet instant porridge. In waxy foxtail instant porridge, the peak and final viscosities of processed treated instant porridge increased. The viscosity just after pouring hot water into the instant porridge was higher in waxy foxtail millet porridge treated by freeze drying after steaming, popping, and wet cereal frying; the viscosity of non-waxy foxtail porridge was increased after popping as compared with the other treatments. The polyphenol contents and antioxidant activities were increased in all processed, treated-instant porridge except for freeze dried porridge after steamingnt. The popping treatment showed the highest polyphenol contents (1.5 fold), and ABTS antioxidant activity (1.2 fold), compared to no treatment. Non-waxy foxtail millet porridge produced by popping earned the highest sensory evaluation scores.

수소 발생 실험의 개선에 관한 연구

고지연 ( Ji Yeon Ko ),김세경 ( Se Kyong Kim ),고영신 ( Young Shin Ko ) 한국초등과학교육학회 2004 초등과학교육 Vol.23 No.4

직립 초형 중생 찰기장 “금실찰”

고지연(Ko Jee Yeon),송석보(Song Seok Bo),최명은(Choe Meyong Eun),곽도연(Kwak Do Yeon),최지명(Choi Ji Myeong),우관식(Woo Koan Sik),윤건식(Yoon Gun Sik),최규환(Choi Gyu Hwan),김용순(Kim Yong Soon) 한국육종학회 2018 한국육종학회지 Vol.50 No.3

‘Geumsilchal’ is a Proso millet (Panicum miliaceum L.) variety developed and registered by the Department of Southern Area Crop Science, NICS, RDA, in 2014. This variety was developed through pure line selection from K131247. ‘Geumsilchal’ was an erect type medium-maturing variety. Its growing period was 104 days when it was seeded on May 15, and 94 days when it was seeded on July 15 in Milyang, Korea. The culm length of ‘Geumsilchal’ was about 123 cm, which was 13 cm longer than that of the standard variety ‘Hwanggeumgijang’. ‘Geumsilchal’ was tolerant to lodging in the field because of its wide column width and erect plant type. The panicle type was droopy and its length was about 23 cm. Seed grain and dehusked grains were yellow, and the endosperm characteristic was glutinous. The yield potential of ‘Geumsilchal’ was about 2.41 ton ha⁻¹ in regional yield trials from 2013 to 2014 and was 27% higher than that of the standard variety ‘Hwanggeumgijang’ (Variety registration No. 6247).

여름철 근권냉방 처리 방식과 처리 시간이 파프리카 광합성과 생육에 미치는 영향

고지연(Ji Yeon Ko),최기영(Ki Young Choi),오정심(Jeongsim Oh),유형주(Hyung Joo Yoo),이호진(Ho Jin Lee),연제성(Jae Sung Yeon),이한철(Han Cheol Rhee),이용범(Young- Beom Lee) 한국원예학회 2012 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2012 No.10

Antioxidant and Anticancer Effects of Millet and Sorghum Varieties

Ji Myung Choi(최지명),Jee Yeon Ko(고지연),Seok Bo Song(송석보),Myeong Eun Choe(최명은),Chang Hwan Park(박장환),Do Yeon Kwak(곽도연) 한국약용작물학회 2017 한국약용작물학회 학술대회논문집 Vol.2017 No.1

Antioxidative Effect and Neuraminidase Inhibitory Activity of Polyphenols Isolated from a New Korean Red Waxy Sorghum (Sorghum bicolor L. cv. Hwanggeumchalsusu)

Ji-Eun Ra(나지은),Kyung Hye Seo(서경혜),Jee Yeon Ko(고지연),Mi-Ja Lee(이미자),Hyeon Jung Kang(강현중),Sun Lim Kim(김선림),Ill-Min Chung(정일민),Woo Duck Seo(서우덕) 한국생명과학회 2015 생명과학회지 Vol.25 No.7

본 연구는 황금찰수수의 에탄올 추출물을 이용하여 항산화 활성 및 뉴라니미데이즈 억제 효과를 조사하였다. 헥산, 에틸아세테이트, 메탄올과 70% 에탄올 조추출물에서 항산화력의 IC50값을 비교한 결과 70% 에탄올 추출물 이 DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능에서 각각 83.2±2.7, 85.6±2.4 μg/ml으로 가장 높았고, 뉴라니미데이즈 억제활성 IC50값을 비교한 결과 메탄올 추출물에서 1.8±0.1 μg/ml로 나타났다. 또한 황금찰수수 추출물에서 컬럼크로마토그래피와 UPLC-PDA-MS/MS 분광기 분석을 통해, Gallic acid (1), Protocatecuic acid (2), p-Hydroxy benzoic acid (3), Vanillic acid (4), Caffeic acid (5), Ferulic acid (6), Luteolinidin (7), Apigeninidin (8), Luteolin (9), 총 9종의 폴리페놀 화합물을 확인하였다. 또한 각각의 화합물에 대한 항산화력의 IC50값을 비교한 결과 Luteolinidin이 DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능에서 각각 10.9±0.5, 8.6±3.0 μM로 가장 우수 하였고, 뉴라니미데이즈 억제활성은 Luteolin이 12.9±3.8의 IC50값과 비경쟁적 저해모델을 보였다. 결과적으로 황금찰수수는 높은 항산화 효과와 뉴라미니데이즈 억제활성을 보여 식품, 사료 등의 새로운 기능성소재로 다양하게 활용될 수 있음을 시사한다. To identify nutritional and therapeutic properties of the new Korean red waxy sorghum cultivar ‘Hwanggeumchalsusu (HGC)’, we assayed the antioxidative effects and neuraminidase inhibitory activity. A methanol and 70% ethanol extract of HGC exhibited strong antioxidative effects (IC50 values of 83.2±2.7 for DPPH) and 85.6±2.4 μg/ml for ABTS) and neuraminidase (ND) inhibitory activity (IC50 values of 1.8±0.1 from extracted with methanol and 3.4±0.1 μg/ml from extracted with 70% ethanol) compared with that of the control, noncolored sorghum cultivar ‘Huinchalsusu (HC)’ (IC50 > 200μg/ml). We isolated nine polyphenols, Gallic acid (1), Protocatecuic acid (2), p-Hydroxy benzoic acid (3), Vanillic acid (4), Caffeic acid (5), Ferulic acid (6), Luteolinidin (7), Apigeninidin (8), Luteolin (9), from the HGC?methanol extract, to determine whether they were the active components Luteolinidin of one kind of polyphenols from the HGC, exhibited significant antioxidative effects (IC50 values of 10.9±0.5 μM for DPPH and 8.6 0.6 μM for ABTS) and neuraminidase (ND) inhibitory activity (IC50 values of 26.3±0.6) showed noncompetitive inhibition model. The binding affinity of the ND inhibitors in molecular docking experiments correlated with their ND inhibitory activities. These results suggest that HGC may be utilized to serve as a potential effective antioxidant and inhibitor of ND.

파프리카 재배 시 여름철 근권냉방 처리 방식과 처리시간이 배지 온도 및 엽온에 미치는 영향

최기영(Ki Young Choi),고지연(Ji Yeon Ko),이한철(Han Cheol Rhee),박성태(Sung Tae Park),정금향(Geum Hyang Jung),이용범(Young-Beom Lee) 한국원예학회 2012 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2012 No.10

여름 파프리카 수경재배에서 근권 냉방 시간이 근권 온도와 생리적 반응에 미치는 영향

최기영(Ki Young Choi),고지연(Ji Yeon Ko),유형주(Hyung Joo Yoo),최은영(Eun Young Choi),이한철(Han Cheol Rhee),이용범(Yong-Beom Lee) 한국원예학회 2014 원예과학기술지 Vol.32 No.1

본 실험은 고온기 근권 냉방 시간에 따른 배지 온도 하강과 파프리카(Capsicum annum L.) ‘Orange glory’의 생리적 반응을 알아보고자 7월 16일부터 10월 15일까지 코이어 배지에서 수경 재배하였다. 배지의 일평균, 최고 및 최저 온도 변화와 파프리카의 뿌리 활력, 수분 포텐셜, 개화시기 및 착과수 등을 측정하였다. 20 ± 2°C의 냉수를 순환시키는 XL 파이프 근권부 냉방시간 처리는 전일(전일, 24시간), 야간(야간, 오후 5시-오전 3시), 및 냉방 무처리(대조구)로 7월 23일부터 9월 23일까지 처리하였다. 고온기(7월 23일-8월 31일) 동안 일평균 배지 온도가 전일 처리구에서는 25.6°C(22.7-28.2°C), 야간 처리구에서는 26.1°C(22.9-29.2°C)로 대조구의 29.1°C(24.7-33.2°C)에 비해 1.8-5°C 낮아졌다. 하루 중(맑은 날, 8월 1일) 배지의 최고온도 도달 시간이 전일과 야간 처리구에서는 오후 4-5시였으며, 대조구는 오후 7-8시였다. 주간(오전 6시-오후 8시)과 야간(오후 8시-오전 6시) 시간의 배지 온도는 처리에 따라 차이를 보였다. 주간/야간의 배지 평균온도는 대조구보다 전일 처리구에서 3.3°C/4°C, 야간 처리구에서 2.1°C/3.4°C 낮아졌다. 배지 깊이별 배지 온도 차(대조구 배지 온도 – 처리구 배지 온도)는 하부에서 가장 컸다. 전일 처리구의 배지 온도차 변화는 배지 상/중/하부에서 완만하였으나, 야간 처리구는 주간과 야간 시간대 배지 온도 차가 배지 중간, 하부에서 커졌다. 배지 평균 온도가 25°C 이상 계측된 날이 대조구에서는 40일, 전일 처리구에서는 23일, 야간 처리구에서는 27일로 대조구에 비해 각각 42.5%, 32.5% 배지온도 하강효과를 보였다. 전일 처리구의 파프리카 뿌리 활력과 수분 포텐셜은 야간 처리구보다 유의하게 높았다. 근권 냉방 처리의 첫 개화 시기는 4-5일 앞당겨지고 착과수도 유의하게 증가하였다 그러나 고온기 지상부가 고온(≥ 30°C)으로 파프리카 착과는 늦어졌다. 이는 근권 냉방으로 배지 온도가 1.8-5.0°C 낮아졌으나, 고온기 파프리카 생육과 착과를 위해서는 위해서는 근권 냉방뿐 아니라 지상부 온도를 낮추는 방식이 병행되어야 한다. This study aimed to determine an appropriate cooling timing in the root zone for lowering substrate temperature and its effect on physiological response of sweet pepper (Capsicum annum L. ‘Orange glory’) grown on coir substrate in summer, from the July 16 to October 15, 2012. Daily temperature of substrate, root activity, leaf water potential, first flowering date, and the number of fruits were measured by circulating cool water through a XL pipe in the root zone during either all day (all-day) or only night time (5 p.m. to 3 a.m.; night) from the July 23 to September 23, 2012. For comparison, no cooling (control) was also applied. Between the 23 rd of July and 31 st of August (hot temperature period), daily average temperatures in substrates were 25.6°C, 26.1°C, and 29.1°C for the all-day and night treatment, and control respectively. About 1.8 to 5°C lower substrate temperature was observed in both treatments compared to that of control. In sunny day (600-700 W・m^-2・s ^-1), the highest temperature of substrate was measured between 4 p.m. and 5 p.m. under both the all-day and night treatments, whereas it was measured between 7 p.m. and 8 p.m. under the control. Substrate temperatures during the day (6 a.m. to 8 p.m.) and night (8 p.m. to 6 a.m.) differed depending on the treatments. During the day and night, averaged substrate temperature was lower about 3.3°C and 4.0°C for the all-day, and 2.1°C and 3.4° for the night treatment, compared to that of control. In the all-day and night treatment, the TD [TD = temperature of (control)] was greater in bottom than that of other regions of the substrate. Between the day and night, no different TD values were observed under the all-day treatment, whereas under the night treatment there was difference with the greatest degree in the bottom of the substrate. During the hot temperature period, total numbers of days when substrate temperature was over 25°C were 40, 23 and 27 days for the control, all-day, and night treatment, respectively, and the effect of lowering substrate temperature was therefore 42.5% and 32.5% for the all-day and night treatment, respectively, compared to that for the control. Root activity and leaf water potential of plants grown under the all-day treatment were significantly higher than those under the night treatment. The first flowering date in the all-day treatment was similar to that in the night treatment, but 4-5 day faster than in the control. Also, the number of fruits in both treatments was significantly higher than that in the control. However, there was no effect of root zone cooling on eliminating delay in fruiting caused by excessively higher air temperature (> 30°C), although the substrate temperature was reduced 1.8°C to 5°C. These results suggest that the method of cooling root zone temperature need to be incorporated into the lowering growing temperature for growth and fruit set of health paprika.

스마트 패션산업 발전을 위한 딥러닝 기반의 의류 이미지 분류 연구

이가현 ( Ka-hyun Lee ),고지연 ( Ji-yeon Ko ),박주희 ( Ju-hee Park ),허종욱 ( Jong-uk Hou ) 한국정보처리학회 2022 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.29 No.2

프로젝트 테마는 ‘CNN 딥러닝 모델을 기반으로 한 AI 가상 옷장’이다. 딥러닝 기술을 웹페이지에 적용시켜 사용자의 옷장 속에 있는 옷들을 자동으로 저장해서 관리해준다. 의류 이미지를 수집하고 딥러닝 모델을 통해 이미지를 학습시키고 분류하여 저장함으로써 사람들이 옷을 쉽게 찾을 수 있는 방법을 고안한다.

벼 乾畓直播 栽培時 石炭灰 및 제오라이트 施用이 灌漑水量에 미치는 影響

姜恒遠(Hang-Won Kang),高知延(Ji-Yeon Ko),朴香美(Hyang-Mee Park),姜渭金(Ui-Gum Kang),林東圭(Dong-Kyu Lim),朴慶培(Kyeong-Bae Park) 한국토양비료학회 1996 한국토양비료학회지 Vol.29 No.3