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      • KCI등재

        근적외 분광분석법을 이용한 국내 유통 식품 함유 탄수화물, 단백질 및 지방의 정량 분석

        송이슬(Lee-Seul Song),김영학(Young-Hak Kim),김기쁨(Gi-Ppeum Kim),안경근(Kyung-Geun Ahn),황영선(Young-Sun Hwang),강인규(In-Kyu Kang),윤성원(Sung-Won Yoon),이준수(Junsoo Lee),신기용(Ki-Yong Shin),이우영(Woo-Young Lee),조영숙(Young Sook 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.3

        식품의 3대 영양소인 탄수화물, 단백질 및 지방의 일반적인 분석 방법은 Kjeldahl 및 Soxhlet 시험법과 같은 기존의 화학 분석 방법으로 분석하였다. 그러나 이러한 분석 방법은 시료의 전처리 과정이 필요하고 많은 비용과 분석 시간이 소모되며 복잡한 추출과정을 거친다는 단점이 있다. 따라서 본 연구에서는 국내 유통 식품 및 농산물 자원에 함유된 탄수화물, 단백질 및 지방의 함량을 근적외 분광분석법(nearinfrared reflectance spectroscopy, NIRS)으로 신속하고 정확하게 동시에 측정할 수 있는 방법을 검토하였다. 분석시료는 517종의 다양한 식품 시료를 예측모델 개발용 (calibration set) 412종과 예견치 분석용(validation set)162종으로 구분하여 사용하였다. 기존의 화학 분석 방법에 의해 측정된 성분들의 분석 결과와 근적외 스펙트럼 데이터간의 상관관계를 조사하여 각 성분별 예측모델을 검토하였으며, 변형부분최소자승법(MPLS) 및 다양한 수처리와 산란보정을 이용한 결과, 탄수화물, 단백질 및 지방의 산란방식은 각각 weighted MSC, standard MSC 및 SNV only로 수처리는 각각 1차 미분(1st derivative, 4 nm gap, 5points smoothing, 1 point second smoothing), 2차 미분(2, 5, 5, 3) 및 1차 미분(1, 1, 1, 1)을 적용하여 예측모델을 검토한 결과 R2값이 0.971, 0.974 및 0.937로 높고 SEC값은 4.066, 1.080 및 1.890으로 낮은 최적의 예측모델을 개발하였다. 세 성분의 최적 예측모델에 의한 상관도와 잔차 히스토그램을 검토한 결과 세 성분 모두 근적외 분광분석법 예측모델로 적합함을 확인할 수 있었으며, 최적의 예측모델을 미지의 식품 시료 162종에 적용한 결과, 탄수화물, 단백질 및 지방의 r2(SEP)값은 0.987(2.515), 0.970(1.144) 및 0.947(1.370)로 r²값은 높으며 SEP값은 낮은 양호한 양상을 나타내었다. 그러나 지방의 결정계수(R², r²)값은 탄수화물, 단백질에 비해 다소 낮은 양상을 나타내므로 추후 식품검체에 적용 시 탄수화물 및 단백질 성분에 비해 예측결과의 정확성이 다소 낮을 수 있다고 판단되어진다. 이상의 결과에서 전처리 단계에서 복잡한 추출과정, 많은 비용소모, 분석시간 및 고도의 분석기술을 요하는 기존 습식 화학분석 방법의 단점을 보완하고자 검토되었던 근적외 분광분석법은 다량의 식품분석 시료를 분석하기에는 매우 효율적이라고 생각되며, 이런 점들을 고려해 보면 근적외 분광분석 예측모델들은 추후에 미지 식품시료에 함유된 탄수화물, 단백질 및 지방의 기존 분석법을 대체하여 편리하고 빠르게 함량을 예측 가능할 것으로 판단된다. Foods contain various nutrients such as carbohydrates, protein, oil, vitamins, and minerals. Among them, carbohydrates, protein, and oil are the main constituents of foods. Usually, these constituents are analyzed by the Kjeldahl and Soxhlet method and so on. However, these analytical methods are complex, costly, and time-consuming. Thus, this study aimed to rapidly and effectively analyze carbohydrate, protein, and oil contents with near-infrared reflectance spectroscopy (NIRS). A total of 517 food samples were measured within the wavelength range of 400 to 2,500 nm. Exactly 412 food calibration samples and 162 validation samples were used for NIRS equation development and validation, respectively. In the NIRS equation of carbohydrates, the most accurate equation was obtained under 1, 4, 5, 1 (1st derivative, 4 nm gap, 5 points smoothing, and 1 point second smoothing) math treatment conditions using the weighted MSC (multiplicative scatter correction) scatter correction method with MPLS (modified partial least square) regression. In the case of protein and oil, the best equation were obtained under 2, 5, 5, 3 and 1, 1, 1, 1 conditions, respectively, using standard MSC and standard normal variate only scatter correction methods with MPLS regression. Calibrations of these NIRS equations showed a very high coefficient of determination in calibration (R²: carbohydrates, 0.971; protein, 0.974; oil, 0.937) and low standard error of calibration (carbohydrates, 4.066; protein, 1.080; oil, 1.890). Optimal equation conditions were applied to a validation set of 162 samples. Validation results of these NIRS equations showed a very high coefficient of determination in prediction (r²: carbohydrates, 0.987; protein, 0.970; oil, 0.947) and low standard error of prediction (carbohydrates, 2.515; protein, 1.144; oil, 1.370). Therefore, these NIRS equations can be applicable for determination of carbohydrates, proteins, and oil contents in various foods.

      • KCI등재

        동화를 활용한 심리운동 프로그램이 발달장애유아의 주의력에 미치는 영향

        이기쁨 ( Gi-ppeum Lee ),정기천 ( Ki-chon Jeong ) 한국특수체육학회 2019 한국특수체육학회지 Vol.27 No.2

        본 연구의 목적은 동화를 활용한 심리운동 프로그램이 발달장애유아의 주의력에 미치는 영향을 알아 보고자 하는데 그 목적이 있다. 동화를 활용한 심리운동 프로그램이 발달장애유아의 주의력에 미치는 영향을 알아보기 위해 C시에 소재한 A센터를 이용하는 6세-7세의 발달장애유아 3명을 선정하였다. 본 연구의 설계는 대상자간 중다간헐기초선설계(multiple probe across participants design)를 적용하였고, 매 회기마다 20분을 녹화하여 관찰자와 함께 대상 유아의 주의력 행동을 관찰하였다. 또한 심리운동 프로그램 중재의 종결 2주 후 기초선과 동일한 상황에서 관찰을 실시하였다. 자료 분석은 관찰을 통한 주의산만행동 및 주의집중행동 발생률의 평균 및 범위를 단계별로 제시하고 그래프 작성을 통하여 분석 하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 동화를 활용한 심리운동 프로그램이 발달장애유아의 주의산만행동이 감소되었다. 둘째, 동화를 활용한 심리운동 프로그램이 발달장애유아의 주의집중행동을 증가시켰다. 이와 같이 주의산만행동이 감소되었고 주의집중행동이 증가된 것으로 보아, 본 연구에서 실시한 동화를 활용한 심리운동 프로그램이 발달장애유아의 주의력에 긍정적인 효과가 있는 것으로 나타났다. The purpose of this research was to investigate effects of psychomotor exercise programs using fairy tale stories on the attentiveness of preschoolers with developmental disability. To find out the effects of psychomotor exercise programs using fairy tale stories on the attentiveness of preschoolers with developmental disability, three preschoolers with developmental disability age range of 6 to 7 years old and they were utilizing A center at C city were selected. The blueprint of this research was a multiple probe across participants design. In every session, 20 minutes of recording was applied and observe attentiveness behaviors of participating preschoolers with developmental disability with other observers. In addition, more observations were applied at the same situation as the baseline two weeks after the intervention of the program was ended. The data analysis was done with drawing up graphs and providing means and ranges of occurrence rate of attentiveness behaviors and attention deficit behaviors based on each level. Results of this research were as follows; First, psychomotor exercise programs using fairy tale stories decreased attention deficit behaviors of preschoolers with developmental disability. Second, psychomotor exercise programs using fairy tale stories increased attentiveness behaviors of preschoolers with developmental disability. In summary, attention deficit behaviors were decreased and attentiveness behaviors were increased. Therefore, psychomotor exercise programs using fairy tale stories had positive effects on attentiveness behaviors of preschoolers with developmental disability.

      • 차량 맥락과 스마트홈 맥락 비교를 통한 음성 에이전트의 시각 정보 활용 행태 및 원인 조사

        이기쁨(Gi-ppeum Lee),정영욱(Young-wook Jung) 한국HCI학회 2024 한국HCI학회 학술대회 Vol.2024 No.1

        음성 에이전트의 유용함으로 음성 에이전트는 스마트홈, 차량, 호텔, 공항 등 다양한 맥락에서 활용되고 있으며, 특히 스마트홈과 차량 맥락에서 활발히 이용되고 있다. 스마트홈 맥락에서는 주로 스마트 스피커에 탑재된 형태로 이용되어 왔으며, 차량 맥락에서 주로 차량 내 센터페시아의 ‘인포테인먼트’에 탑재된 형태로 이용되어 왔다. 음성 에이전트는 음성 인터페이스뿐만 아니라 디스플레이를 통해 다양한 시각 정보를 제공하고 있다. 그러나 차량 맥락은 스마트홈과 다른 운전 상황이라는 특수한 맥락이 존재하며, 특수한 맥락을 음성 에이전트의 시각 정보 제공 시 반영할 필요가 있다. 그럼에도 불구하고 기존 스마트홈 맥락의 디스플레이형 스마트스피커에서 나타나는 음성 에이전트의 시각 정보 디자인이 차량의 인포테인먼트 디스플레이에 그대로 적용되고 있다. 음성 에이전트의 시각 정보 제공에 대한 관련 연구 또한 주로 스마트홈 맥락과 연관되어 있다. 따라서 본 논문에서는 스마트홈 맥락과 비교되는 차량 맥락에서 음성 에이전트의 시각 정보 디자인 시 고려 사항을 밝혀내고자 맥락별 사용자의 시각정보 사용 행태와 원인을 비교하는 기초 연구를 수행하였다. 연구 결과, 스마트홈보다 차량 환경에서 음성 에이전트에 대한 의존도가 높아 시각 정보를 적극적으로 활용한다는 사실을 발견하였다. 그러나 음성 에이전트 자체에 낮은 신뢰도를 가질 경우 시각 정보를 통해 음성 에이전트의 활성화 상태를 지속해서 확인함을 발견할 수 있었다. 더 나아가 사용자가 차량 맥락에서 음성 에이전트의 ‘명령 처리 상태’에 대한 시각 정보를 제공할 때 가장 빈번하게 음성 에이전트의 상태를 확인한다는 사실을 밝혀냈으며, 이를 토대로 시각 정보 디자인 방향성을 논의하였다. 이 연구를 통해 각 맥락에서의 음성 에이전트와 사용자 간의 인터랙션에 대한 새로운 통찰을 제시하는 기초연구를 수행하였다는 점에서 의의가 있다.

      • SCIESCOPUSKCI등재

        Effect of dietary net energy concentrations on growth performance and net energy intake of growing gilts

        Lee, Gang Il,Kim, Jong Hyuk,Han, Gi Ppeum,Koo, Do Yoon,Choi, Hyeon Seok,Kil, Dong Yong Asian Australasian Association of Animal Productio 2017 Animal Bioscience Vol.30 No.9

        Objective: This experiment investigated the effect of dietary net energy (NE) concentrations on growth performance and NE intake of growing gilts. Methods: Five diets were formulated to contain 9.6, 10.1, 10.6, 11.1, and 11.6 MJ NE/kg, respectively. A metabolism trial with 10 growing pigs (average body weight [BW] = $15.9{\pm}0.24kg$) was conducted to determine NE concentrations of 5 diets based on French and Dutch NE systems in a $5{\times}5$ replicated Latin square design. A growth trial also was performed with five dietary treatments and 12 replicates per treatment using 60 growing gilts (average BW = $15.9{\pm}0.55kg$) for 28 days. A regression analysis was performed to predict daily NE intake from the BW of growing gilts. Results: Increasing NE concentrations of diets did not influence average daily gain and average daily feed intake of growing gilts. There was a quadratic relationship (p = 0.01) between dietary NE concentrations and feed efficiency (G:F), although the difference in G:F among treatment means was relatively small. Regression analysis revealed that daily NE intake was linearly associated with the BW of growing gilts. The prediction equations for NE intake with the BW of growing gilts were: NE intake (MJ/d) = $1.442+(0.562{\times}BW,kg)$, $R^2=0.796$ when French NE system was used, whereas NE intake (MJ/d) = $1.533+(0.614{\times}BW,kg)$, $R^2=0.810$ when Dutch NE system was used. Conclusion: Increasing NE concentrations of diets from 9.6 to 11.6 MJ NE/kg have little impacts on growth performance of growing gilts. Daily NE intake can be predicted from the BW between 15 and 40 kg in growing gilts.

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