구멍갈파래의 면역활성 증진을 위한 추출방법 비교

한재건(Jae Gun Han),하지혜(Ji Hye Ha),최영범(Yeong Beom Choi),고정림(Jeong Lim Go),강도형(Do Hyung Kang),이현용(Hyeon Yong Lee) 한국식품과학회 2009 한국식품과학회지 Vol.41 No.4

본 연구는 제주도의 녹조현상의 원인인 구멍갈파래의 활용을 위해 고압추출 공정을 통한 추출물의 면역활성 확인 하였다. 150MPa, 80℃ 조건에서 Superoxide Radical 소거효과에서는 90% 로 활성도가 제일 높았으며, 면역세포 생육도면에서도 B&T cell, 각각 14.2×10sup{4} cells/mL 14.5×10sup{4} cells/mL 나타나 제일 높았다. 반면, NK cell과 NO 면역능 실험에서는 100MPa, 30℃ 조건에서 각각 11.8×10sup{2} cells/mL, 30.0 μM을 보여 주었다. 결과를 통해 구멍갈파래는 면역활성을 가지며 고압 공정을 통한 추출물의 활성이 일반추출에 비해 높은 것을 알 수 있다. 따라서 해조류 및 다른 유용 자원에서도 고압 공정이 기존의 추출방법보다 높은 활성을 나타낼 것으로 판단되며 기능성 식품이나 기능성 소재로서 사용가능성이 있는 것으로 사료된다. The purpose of this study was to investigate the immunomodulatory effect of Ulva pertusa kjellman extract after undergoing a low temperature and high-pressure extraction process. First, the extracts obtained under the extraction conditions of 150 MPa and 80℃ showed a relatively high antioxidant activity, with 90% super oxide radical activity compared to the extracts from conventional extraction process with water at 100℃. This extract also improved the growth of both human immune B and T cells up to 14.5×10sub{4} cells/mL and 14.2×10sub{4} cells/mL compared to 9.1×10sub{4} cells/mL in adding the extracts from conventional processes. It was found that the extracts obtained at 100 MPa and 60℃ showed better activities in NK cell growth and NO production from macrophage as 11.8×10sub{2} cells/mL and 30.0 μM. Overall, the extracts from high pressure and low temperature extraction process had relatively higher immune activation activity, possibly because the low temperature and high pressure extraction process may have higher yields of active compounds and have less damage to useful ingredients from relatively weak marine natural resources, such as Ulva pertusa kjellmann than that from the conventional extraction system.

고압액화공정을 이용한 구멍갈파래의 발효용 알코올 당화수율 증진

한재건(Jae Gun Han),오성호(Sung Ho Oh),최운용(Woon Yong Choi),권정웅(Kwon Jung Woong),서현범(Hyeon Beom Seo),정경환(Kyung Hwan Jeong),강도형(Do Hyung Kang),이현용(Hyeon Yong Lee) 한국생물공학회 2010 KSBB Journal Vol.25 No.4

Green alga, Ulva pertusa kjelmann has been known to be one of the largest pollutants in Korea. Therefore, the efficient pretreatment processes have been required to improve the yields of fermentable sugar. The optimal pretreatment conditions were determined to be 195℃ for 15 min. The sugar yield of glucose and xylose were estimated as 20.5%, and 5.0% respectively, based on theoretical yields. However solid residues were estimated enzymatic digestibility of 90-95% with cellulase loading of 15 FPU/g glucan. This process was proved to generate the low concentration of Hydroxy-Methyl-Furfural (51 ppm), which resulted in ethanol production with 95% of the maximum conversion yield from glucose in the culture of Saccharomyces cerevisiae (ATCC, 24858). This study showed that Ulva pertusa kjellmann can be used as a bioetahnol resource using the high temperature liquefaction process.

유채대의 이단 고온 처리에 의한 알콜 발효용 당화물 생산

한재건(Jae-Gun Han),오성호(Sung-Ho Oh),정명훈(Myoung-Hoon Jeong),김승섭(Seung-Seop Kim),서현범(Hyeon-Beom Seo),정경환(Kyung-Hwan Jeong),장영석(Young-Seok Jang),김일철(Il-Cheol Kim),이현용(Hyeon-Yong Lee) 한국생물공학회 2009 KSBB Journal Vol.24 No.5

우리 연구팀은, 농산부산물인 유채대의 알콜 발효용 당 화물 생산 가능성을 연구하였다. 이를 위해 농산부산물인 유채대를 연속적으로 5 mL/min의 속도로 산을 이용하지 않고 증류수만을 이용해 이단 고온 처리 (200℃ and 15 Mpa, 375℃ and 23 Mpa)하였다. 본 전처리 공정을 통한 가수수분해물의 당화물 생성은 최종적으로 자일로스와 글루코스의 경우 25.6 g/L, 5.5 g/L가 생성되었다. 이는 유채대에 존재하는 글루코스와 자일로스의 초기 양 대비 각각 18%와 59%의 전환 수율을 나타낸다. 또한 이 공정은 타 공정들에 비하여 대표발효 저해 산물인 HMF의 생성량이 0.2 ppm으로 극히 낮은 수치를 보였으며, 가수분해물의 에탄올 생산시, 글루코스의 발효를 통한 에탄올 생성 전환수율이 90% 이상으로 높은 생성율을 보였다. 따라서 본 공정을 통해 다른 농산부산물이나 해조류 전체에 응용된다면, 고 수율의 에탄올 생산용 당화물을 생산할 것으로 예상한다. Two-step pretreatment process was investigated to efficiently hydrolyzed rape stems for obtaining fermentable sugars. The process was consisted of two consecutive steps as 200℃ and 15 MPa and 374℃ and 24 MPa with the flow rate of 5 mL/min. Under this condition, 5.5 (g/L) of glucose and 25.6 (g/L) of xylose were obtained from rape stems, showing 18% of glucose yield based on 25% cellulose in the rape stems. It was also found that this process could generate less amounts of toxic residues, such as HMF (Hydroxy- Methyl-Furfural) and other fulfural components during hydrolysis process. It could reaction maintain relatively high ethanol production yield as 90% of theoretical conversion yield from glucose. Therefore, this pretreatment process could be applied to hydrolyze other cellulosic and marine resources such as woods, stem and algae for bioethanol production.

초음파 복합처리를 통한 참굴 펩타이드의 피부미백 및 피부면역 활성

한재건(Jae Gun Han),김효성(Hyo Sung Kim),권민철(Min Chul Kwon),김진철(Jin Chul Kim),황보영(Bo Young Hwang),이현용(Hyeon Yong Lee) 한국식품과학회 2008 한국식품과학회지 Vol.40 No.4

초음파를 병행한 참굴 시료로부터 조단백질의 수율은 34% 이상으로 높은 수율을 나타내었다. 분리 단백질을 SDS-PAGE로 검정한 결과 70 kDa와 50 kDa 사이에 특정 피크를 나타내었다. 이를 sephadex G-75 컬럼을 이용하여 분리하였으며 MALDI-TOF MS를 이용하여 분자량을 검정한 결과 66 kDa으로 판단하였다. 굴 추출물 및 펩타이드의 세포독성을 측정한 결과 최고농도인 1.0㎎/mL에서 모두 22.8%를 나타내었으며 형태학적 차이를 나타내지 않아 굴의 저온 추출물 및 펩타이드가 식품 또는 향장 소재로서 독성을 나타내지 않는 것으로 사료된다. Melanocyte를 이용한 멜라닌 생성량 측정을 통해 굴 펩타이드의 미백활성을 탐색한 결과 최고 62.7%의 멜라닌 생성 저해 효과를 나타내었으며, 1.0 ㎎/mL의 농도에서 tyrosinase의 활성을 35%까지 저해하는 것을 확인할 수 있었다. 피부 염증과의 관계를 알아보기 위하여 실행한 PGE₂ 생성량 측정의 경우 특정 수용체(EP3)와 결합하면 알레르기 증상이 억제되는 것으로 밝혀졌는데, 연구의 결과를 바탕으로 특정 펩타이드와 결합으로 인한 PGE₂의 생성 억제 가능성이 있으리라 사료된다. 이상의 결과에서 시료의 활성은 농도 의존적으로 경향을 나타남에 따라 특정 물질의 작용으로 불 수 있으며 melanocyte의 멜라닌 생성량 저해능과 더불어 향후, 보다 면밀한 정제를 통한 물질 검정의 단계를 거치면 천연 피부미백용 향장소재로서 피부미백 및 피부 면역 활성을 안전하게 향상시킬 수 있는 기능성 소재로 활용이 가능할 것으로 사료된다. In this study, peptides were isolated from Crassostrea gigas using an ultrasonification process at 40℃. The yield of the peptides was greater than 34%, and their cytotoxicity was found to be less than 22.8% against several cell lines that were treated with the extracts at a dose of 1.0 ㎎/mL. In addition, the tyrosinase inhibitory and melanin synthesis of the peptides isolated from Crassostrea gigas were also evaluated to determine if they could be used as a potential cosmetic agent. The peptides were found to significantly inhibit the melanin synthesis of the clone M-3 cell line by up to 62.7%. The inhibitory activities of the tyrosinase were observed 34.51% in ascorbic acid, 42.49% in extract with the ultrasonification at 40℃ and 35.37% in 40℃ extract at 1.0 ㎎/mL concentration, respectively. Finally, when samples were treated with the peptide extracts at a concentration of 0.6 ㎎/mL, PGE2 expression was significantly decreased. Taken together, these results indicate that Crassostrea gigas may be a source of cosmetic agents capable of improving physiological hyperpigmenting and immunomodulating skin disorders.

저온 초음파 추출에 의한 Spirulina maxima 면역활성 증진

오성호(Sung Ho Oh),한재건(Jae Gun Han),하지혜(Ji Hye Ha),김영(Young Kim),정명훈(Myoung Hoon Jeong),김승섭(Seong Sub Kim),정향숙(Hyang Suk Jeong),최근표(Geun Pyo Choi),박욱연(Uk Yeon Park),강도형(Do Hyung Kang),이현용(Hyeon Yong Lee) 한국식품과학회 2009 한국식품과학회지 Vol.41 No.3

본 실험은 해수에서 배양된 Spirulina maxima를 100℃와 초음파 병행 60℃ 물 추출물, 80℃ EtOH 추출물을 이용하여 실험을 수행하였다. AOAC법에 의한 일반 조성 및 무기질, 아미노산 조성 분석결과 조 단백질과 무기질 중 나트륨이 각각 56, 60%의 비교적 높은 비율을 차지했으며, 다양한 균주의 필수 아미노산을 포함하고 있었다. 그중 피부와 관련된 leucine의 함량이 9.83%로 상대적으로 풍부하여 S. maxima 피부면역 활성 증진에 효율적인 소재의 가능성을 확인했다. 본 연구에서는 피부 면역과 인체 면역과의 밀접한 상관성이 있으므로 본 연구에서는 T 세포와 B 세포의 생육증진 및 cytokine의 분비량 측정과 NK 세포의 활성 및 항염증 효과인 hyaluronidase 저해 활성 효과를 측정하였다. 먼저 정상세포(HEK293)에 대한 세포독성 결과 인체에 큰 독성을 나타내지 않는 것으로 나타난 S. maxima를 추출조건에 따른 면역증진 효과를 비교한 결과 60℃ 초음파 병행 물 추출물이 면역 B세포와 T세포에서 각각 11.3×10sub{4} cells/mL, 12.8×10sub{4} cells/mL으로 6일째 가장 높은 생육도를 보였다, 이러한 면역 세포들이 분비하는 cytokine(IL-6, TNF-α)의 분비량은 가장 높은 생육도를 보인 60℃ 초음파 병행 물 추출물을 첨가한 B세포, T세포의 경우 IL-6와 TNF-α는 유의적으로 증가된 분비량을 보이며, 면역 및 기능성 소재로서의 활성이 뛰어난 것으로 나타났다. B세포에 각 시료를 첨가하여 배양 후 그 배양액을 NK 세포에 첨가하였을 때, 6일 동안 생육도를 관찰하였는데 시료에 대한 생육도가 증가하며, 6일째 12.40×10sub{4} cells/mL를 나타내어 11.49×10sub{4} cells/mL를 나타낸 대조군에 비해 높은 활성을 나타내었으며, 이로써 활성물질을 포함하고 있음을 알 수 있다. 또한 항염증 효과의 hyaluronidase 저해 활성 효과에서 60℃ 초음파 병행 물 추출물이 1.0mg/mL 농도일 때 62.4%의 저해 활성을 보여 100℃ 이상의 고온 추출에서 야기되는 단백질이나 미립자 활성 물질의 파괴가 최소화되고 저온 초음파 추출 시 유용성분들의 용출량 증가와 새로운 물질들의 생산 혹은 활성변형에 의한 추출을 통해 인체면역과 피부면역 활성 증진에 활용이 가능한 효율적인 소재화가 가능한 것을 확인했다. 이로써, 본 연구 논문은 S. maxima의 물질 분리보다 피부면역관련 활성을 통한 소재로서의 탐색이 주목적이므로 향후 이 추출물의 분리, 동정을 통해 피부 면역 활성도에 따라 물질의 구조 분석에 관한 연구를 보이고자 한다. The marine microalga Spirulina maxima was extracted using water or ethanol at 100 or 80℃ and by ultrasonification in water at 60℃. The ultrasonification technique generated the highest yield (19.8%). To be therapeutically useful, the extraction should yield a product with low cytotoxicity and high immunity against skin infections. The cytotoxicity of all extracts (1.0 mg/mL) was below 25%. Moreover, the cytotoxicity of the extract generated by ultrasonification was 5%. Extracts prepared in the described manners could inhibit hyaluronidase activity by up to 40% compared to the control. Increased growth of human B, T and NK cells and an increase in cytokine secretion were observed, confirming the interrelationship between both human immune and skin immune activity. The extract prepared by ultrasonification increased the growth of human B, T and NK cells up to 10.3×10sub{4} cells/mL, 11.3×10sub{4} cells/mL and 19.1×10sub{4} cells/mL, respectively. The extract prepared by ultrasonification also greatly increased the secretion of both IL-6 and TNF-α. Moreover, it was estimated that protein, Na and leucine occupy a high ratio. Accordingly, this study has confirmed that extracts prepared as described have the potential to effectively increase skin immunity.

초임계수 처리로 가수분해된 목질계 바이오매스를 이용한 바이오 에탄올 생산

서현범(Hyeon-Beom Seo),한재건(Jae-Gun Han),최원석(Won-Seok Choi),이오규(Oh-Kyu Lee),이수민(Soo-Min Lee),최석환(Seok Hwan Choi),이현용(Hyeon Yong Lee),정경환(Kyung-Hwan Jung) 한국생물공학회 2008 KSBB Journal Vol.23 No.6

유가식 배양에서 배양조건에 따른 Chlorella minutissima의 생육 및 지질생산

오성호(Sung Ho Oh),한재건(Jae Gun Han),김나영(Na Young Kim),조정섭(Jeong Sub Cho),임태빈(Tae Bin Yim),이신영(Shin Young Lee),이현용(Hyeon Yong Lee) 한국생물공학회 2009 KSBB Journal Vol.24 No.4

본 연구는 다양한 조건에서의 실험을 위한 C. minutissima 의 500 mL flask의 종 배양을 통해 고농도의 균주 획득 후, 가장 효율적인 배양 방식을 보인 fed-batch를 통한 autotrophic, heterotrophic, mixotrophic 조건하에서 바이오 디젤용 지질 생산의 최적 배양 조건을 찾아야했다. 먼저, fed-batch의 Heterotrophic 배양 시 유기 탄소 원으로 glucose 의 가장 효율적인 안정한 초기농도가 10 g/L임을 확인했다. 이 후, 20 L 배양기를 이용한 batch, fed-batch의 heterotrophic 배양에서 fed-batch 배양의 경우 지질 생성양이 1.62배 정도 더 높았으며, 최대 균체량 역시 4 (g-dry wt./L)정도 높으며, 또한 디젤용 지질로 적합한 C18의 조성 역시 49%이상 차지 하여, 옥외 대량 배양 시 유기탄소 원으로 적절한 glucose 의 이용을 통한 효율적인 배양방법임을 알 수 있다. 이 결과를 바탕으로, glucose를 포함한 배지를 0.5 L/day로 공급하여 유가 식 배양을 각 배양 조건에 따라 비교 실시했다. 그 결과 mixotrophic의 경우 다른 배양 조건에 비해 각각 24 (g-dry wt./L)의 최대 균체 농도와 함께 43 (%, w/w)의 높은 지질 생성량을 보였다. 또한 생성되는 지질의 조성이 균체 당 바이오 디젤용 양질의 지질 생성이 가능하였다. 또한 fed-batch 배양 이후 0.047 (% lipid/g-dry wt./day)의 비 생산 속도를 유지하며, 일정 균체 농도를 유지하는 경우 지속적인 지질 생성이 가능함을 보여주었다. 이러한 세 가지 배양 조건하에서 지질 추출을 통한 지방산 조성을 살펴본 결과 mixotrophic 배양 하에 디젤용으로 잘 알려진 C17, C18의 지방산 조성은 각각 18%와 49%의 생성을 보여주었다. 이 결과들을 바탕으로 이 균주를 이용해 옥외 배양이나 배양 조에서 대량 배양이 가능함을 확인했으며, 특히, 옥외 배양을 위한 혼합영양 배양조건하에 배양 공정의 scale-up 에 대한 추가적인 연구를 통해 C. minutissima 미세조류 로부터 바이오 디젤의 보다 경제적 생산이 가능하도록 하고자 한다. The culture condition of growing Chlorella minutissima was optimized to produce biodiesel for fed-batch cultivation. First, under heterotrophic cultivation, the optimum level of glucose was determined to be 10 g/L for 20 days. After, three cultivation conditions were operated: autotrophic, heterotrophic, and mixotrophic growth. The lipid level and the maximum cell concentration from the fed-batch heterotrophic process were 32.0 (%, v/v) and 15.0 (g-dry wt./L) in 20 L flask, respectively. In addition, since the relatively constant specific lipid production rate was observed as 0.040 (% lipid/g-dry wt./day) at the latter period of cultivation time, the fed-batch process could maintain continuous lipid production. Fed-batch process is higher than those values from the batch process. The lipids from the fed-batch process contained over 38% of C18, known as the suitable composition for the biodiesel application. For mixotrophic and heterotrophic growth under fed-batch condition, glucose was proved to be an appropriate carbon source for a large scale outdoor cultivation. For fed-batch cultivation, the feeding rate of seawater medium containing glucose was decided to be 0.5 L/day. The mixotrophic cultivation maintained maximum cell concentration of 24 (g-dry wt./L) and the lipid level of 43 (%, w/w). The lipid composition from this process was also proved to be suitable for the biodiesel production. The fatty acids from the mixotrophic growth contains 18% of C17 and 49% of C18, implying It also tells that C. minutissima is a suitable resource of biodiesel. Especially, the mixotrophic cultivation with fed-batch process might be useful for the large scale cultivation for the biodiesel production.

톳 유래 저분자 푸코이단의 면역활성 증진

하지혜(Ji Hye Ha),권민철(Min Chul Kwon),한재건(Jae Gun Han),김령(Ling Jin),정향숙(Hyang Suk Jeong),최근표(Geun Pyo Choi),박욱연(Uk Yeon Park),유상권(Sang Guan You),이현용(Hyeon Yong Lee) 한국식품과학회 2008 한국식품과학회지 Vol.40 No.5

본 연구는 톳에서 푸코이단의 추출시 초음파 공정을 이용하여 처리함으로써 유래 푸코이단의 저분자화를 통한 면역활성 및 항암활성의 증진 효과를 알아보고자 톳 유래 푸코이단 및 저분자 푸코이단(분자량 14,000 이하)을 이용하여 수행하고, 푸코이단 표준물질과 비교하였다. 시료 첨가를 통한 면역 B세포와 T세포의 생육도에서 톳 유래 저분자 푸코이단이 1.0 ㎎/mL의 농도에서 무첨가 대조구와 비교해 각각 367%와 387%의 생육도를 나타내며 가장 높은 활성을 나타내었다. 면역세포의 cytokine 분비량 측정에서도 생육도 측정에서와 유사한 결과를 나타내며 저분자 푸코이단이 가장 많은 cytokine 분비량을 나타내었으며, 이는 NK 세포의 생육에도 영향을 끼치는 것으로 사료되는 바, NK 세포 생육 증진에서도 가장 높은 수치를 나타냈다. 인간 정상세포를 이용한 세포독성 측정에서는 시료 간 큰 차이를 보이지는 않았으나 1.0 ㎎/mL에서 푸코이단 표준물질이 21.45%로 가장 높은 수치를 나타내었고, 저분자된 톳 유래 푸코이단이 19%로 가장 낮은 수치를 나타내었다. 인간폐암세포인 A549와 유방암세포인 MCF-7에 대한 생육억제 활성 측정에서도 저분자 푸코이단이 1.0 ㎎/mL의 농도에서 각각 69.8%와 83.3%를 나타내었으며, 푸코이단 표준물질도 55% 이상의 활성을 나타내었다. 이상의 결과를 통해 푸코이단 시료는 저분자화를 통해 면역 및 항암활성의 증진이 가능함을 확인하였다. The anticancer and immunomodulatory activities of low molecular weight (Mw 11 kDa) fucoidan isolated from Hizikia fusiforme (H. fusiforme) via the ultrasonification extraction process were assessed in this study. Low molecular weight fucoidan improved the growth of human B and T cells, up to approximately 40% as compared to the controls (untreated) and 30% for commercially available fucoidan (Mw 150 kDa). IL-6 and TNF-α were secreted from human B cells at levels of 7.8×10?⁴ pg/mL and 7.2×10?⁴ pg/mL, respectively, and these levels were higher than the levels measured in the controls and with other high molecular weight fucoidan. It was also determined that the cytokine from human B and T cells cultivated with added fucoidan enhanced the growth of human NK cells. The fucoidan isolated from H. fusiforme showed low cytotoxicity, approximately 19%, after the addition of 1.0 ㎎/mL, the highest tested concentration. The growth of human lung cancer cells (A549) and human breast cancer cells (MCF-7) were inhibited by 69.8% and 83.3%, respectively. These results demonstrated that the low molecular weight fucoidan isolated from H. fusiforme has potential as a new functional food component that evidences immunomodulatory activities and anticancer activity. One of the primary positive features of this fucoidan is that low molecular weight polysaccharides can be readily handled during processing.

불가사리 유래 콜라겐 펩타이드의 피부 면역 증진 효과

정향숙(Hyang Suk Jeong),권민철(Min Chul Kwon),한재건(Jae Gun Han),하지혜(Ji Hye Ha),김령(Ling Jin),김진철(Jin Chul Kim),곽형근(Hyeong Geun Kwak),황보영(Bo Young Hwang),이현용(Hyeon Yong Lee) 한국식품과학회 2008 한국식품과학회지 Vol.40 No.5

불가사리 콜라겐으로부터 저분자 활성 펩타이드를 SDS-PAGE로 분리하고 MALDI-TOF MS를 이용한 분자량 측정을 통해 fraction별로 F1-F5의 5개 시료로 나누어 실험을 수행하였다. 인간 fibroblast를 이용한 세포독성 측정에서 1.0 ㎎/mL 농도의 시료 첨가를 통한 모든 조건에서 20%의 이하의 세포독성을 나타냄에 따라 불가사리 유래 펩타이드가 세포 수준에서 유의할만한 세포독성을 나타내지 않음 확인하였다. 대식세포를 이용한 NO 생성능 측정에서는 시료만 처리했을 경우 무처리 대조군과 비교하여 큰 변화를 관찰 할 수 없었으나, LPS와의 혼합 처리를 통해 F2가 최대 33.8 μM의 NO의 생성량을 나타냄에 따라 시료첨가를 통해 면역 기작이 획기적으로 증진되는 효과를 보였다. 인간 fibroblast인 CCD-986sk의 생육에서 UV 조사를 통한 PGE₂ 발현도 측정 실험에서는 시료첨가를 통해 PGE₂의 발현이 농도 의존적으로 감소되는 결과를 나타내었으며, 세포 증식에 따른 콜라겐 합성능의 비교 결과에서는 시료 첨가를 통해 모든 조건의 콜라겐 생성량이 농도 의존적으로 증가하는 경향을 나타내었다. 특히 F1과 F2가 1.0 ㎎/mL의 농도에서 각각 121.2±3.7%과 127.8±1.1%를 나타내며 양성 대조군에 비해 높은 콜라겐 합성량을 나타내었다. 면역 활성 탐색을 위한 hyaluronidase 저해효과 측정에서도 F2가 535.7 ㎍/mL로 가장 낮은 IC??을 나타내었다. 이상의 실험을 통해 불가사리 유래 콜라겐의 저분자 펩타이드는 세포독성 낮고 NO 생성 촉진 활성, PGE₂ 발현 저해 및 콜라겐의 생성 촉진 효과를 가지는 것을 확인할 수 있었다. 이러한 결과는 불가사리 유래 콜라겐 펩타이드의 기능성 향장 소재로서 활용 가능성을 확인해주는 긍정적인 결과로 향후 추가적인 연구를 통해 불가사리의 향장소재로서의 활용이 기대된다. Low molecular peptides were isolated from Asterias amurensis via SDS-PAGE. The peptides were separated via consecutive gel filtration as five fractions (F1-F5) according to molecular weights, based on the results of MALDITOF MS analysis. The molecular weight of the most active peptide was estimated as 15,000 daltons. The peptide showed cytotoxicity on normal human fibroblast cells at levels as low as 20% when 1.0 ㎎/mL of the samples was added. The peptide also exhibited higher levels of nitric oxide production from macrophages than the lipopolysaccaharides. It was determined that prostaglendin E₂ production was significantly inhibited, up to 127.8% as compared to the control. The low molecular peptide inhibited hyaluronidase activity as 535.7 ㎍/mL of IC??. It can be concluded that the relatively low molecular weight peptide, fucoidan, from A. amurensis has excellent cosmetic and immunomodulatory activities, which can be considered as a possible resource of new cosmetic agents for skin immunomodulation.