Effects of Human Plasma Lipid Transfer Protein on the Distribution of Lipids Between Lipoprotein Fractions of Rat Plasma

Young-Sun Choi(최영선) 韓國營養學會 1986 Journal of Nutrition and Health Vol.19 No.5

주제강연 : 유아 영양, 건강-그 현황과 문제점

최영선 ( Young Sun Choi ) 대한지역사회영양학회 2008 대한지역사회영양학회 춘-추계학술대회지 Vol.2008 No.2

“2005 이태원 하이 서울 그랜드 세일” 행사의 활성화에 관한 연구 : 방문 동기,방문 만족도,추천 의사를 중심으로 Focused on the Motivation and Satisfaction of Visitation, and the Intension of Recommendation

최영선 ( Young Sun Choi ),최영민 ( Young Min Choi ) 한국항공경영학회 2005 한국항공경영학회지 Vol.3 No.2

유아의 점심 식사장소에 따른 영양소 및 식품 섭취량의 비교

최영선(Choi, Young-Sun) 한국영양학회 2018 Journal of Nutrition and Health Vol.51 No.3

본 연구는 유아의 점심 식사장소에 따라 영양소와 식품섭취량에 차이가 있는지를 조사하였다. 제5기 (2010 ~ 2012년) 국민건강영양조사 원시자료를 이용하여 개인별 24시간 회상에 의한 식품섭취조사 항목 중에서 점심 식사장소가 유아원/유치원일 경우 보육기관 점심식사군으로, 점심 식사장소가 가정과 이웃집/친척집일 경우 가정 점심 식사군으로 나누어 복합표본설계 요소를 반영한 통계분석을 실시하였다. 대상자수는 1 ~ 2세에서 보육기관 점심식사군 179명, 가정 점심식사군 367명이었고, 3 ~ 5세에서 보육기관 점심식사군 549명, 가정 점심식사군 225명이었다. 연령군별 하루 총에너지섭취량, 점심과 저녁 식사로부터 에너지 섭취량은 두 집단 간 차이가 없었으나, 아침 에너지섭취비율이 보육기관 점심식사군에서 낮은 반면에 간식 에너지섭취비율은 더 높았다. 3 ~ 5세 유아에서는 나트륨, 칼륨 및 비타민 C 섭취량이 보육기관 점심식사군에서 많았으며, 리보플라빈 섭취량은 가정 점심식사군에서 유의하게 많았다. 점심으로부터 섭취한 식품군을 비교한 결과 1 ~ 2세 보육기관 점심식사군에서 채소류 섭취량이 유의하게 많은 반면에 과일류, 난류, 우유류 섭취량은 가정 점심식사군에서 많았다. 3 ~ 5세 보육기관 점심식사군의 점심으로부터 채소류, 두류, 어패류 섭취량이 유의하게 많은 반면에 우유류 섭취량은 가정 점심식사군에서 많았다. 3 ~ 5세 유아들이 보육기관 점심으로부터 채소류, 두류, 어패류를 더 많이 섭취하고 칼륨과 비타민 C를 많이 섭취하여 보육기관 점심이 영양소 균형과 식품 다양성 측면에서 가정 점심보다 나은 것으로 판단된다. 결론적으로 유아의 성장 발육을 위한 적절한 영양 공급은 물론, 올바른 식습관 형성을 위해서 보육기관 급식은 물론, 가정 식사에서도 채소류, 생선류 등 다양한 식재료를 활용하는 노력이 요구된다. Purpose: This study examined whether there was a difference in the nutrients and food intake of young children depending on their lunch places. Methods: The dietary survey data of the fifth Korea National Health and Nutrition Examination Survey (2010 ~ 2012) were used. The children were grouped into either a child care center lunch group (n = 728) or home lunch group (n = 592) and their nutrients and food intakes were compared. Results: No differences in the 24-hr energy intake and energy intakes from lunch and dinner according to the lunch places were observed. The percentage of breakfast energy was lower in the child care center lunch group, whereas the percentage of snack energy was higher. In children aged 3 ~ 5 years, the sodium, potassium, and vitamin C intakes were high in the child care center lunch group. The 1 ~ 2 years and 3 ~ 5 year old children’s vegetable intake from lunch was significantly higher in the child care center lunch group than in the home lunch group. Children aged 3 ~ 5 years in the child care center lunch group consumed more beans and fish at lunch. The adequacy of nutrients and food diversity of child care center lunch appear better than home lunch. Conclusion: Parents and care providers need to make efforts to use diverse foods, such as vegetables and fish, in children’s meals to provide balanced diets and promote healthy eating behaviors to their children.

시각적 이미지로서 일러스트레이션의 표현방법에 관한 연구

최영선(Young Sun Choi) 한국디자인문화학회 2008 한국디자인문화학회지 Vol.14 No.3

The literal meaning of illustration is a general term for drawings, photographs, designs used to either help understanding or raise interest in books, magazines, newspaper etc. Today however, the concept of illustration cannot be limited just to these. By its nature, today`s illustration can be referred to all graphic or formative expressions other than symbols or signs among methods and ways that complement visual conveyance functions. In particular, ideas are especially important for ad illustration in order to effectively convey messages to sell products or images to customers. With the development of advertisement, ad illustration is called Essence of advertisement. Ad illustrations full of ideas attract the eyes of public, raise the value of the product the customers to purchase the product. For this reason, ad illustrations are used for sales promotion, the goal of advertisement, and corporate image PR. Moreover, advertisement effects can be optimized perfectly harmonizing advertisement ideas and expression. techniques. For this end, overall knowledge of the product and the capacity to understand this are needed. The purpose of this study is to suggest the direction of effective representation by analyzing the representation method so that it can be the basic data for the researchers who study advertisement illustration as learning. For the research method and scope, the features of representation were examined as the visual images delivered effectively through newspaper advertisement by investigating and analyzing the types and methods of representation, excerpting the works that had unique expressions in newspaper advertisement and books issued since 1990s that advertisement illustration had been emerged as a new concern. As a result of such study, effective image representation in newspaper advertisement should provide independent feeling with simplicity, attention, differentiation, clarity, and shape visually based on free imagination.

국내 영양조사(1960-1990)에서 적용된 영양평가 방법의 내용 및 추이 분석

최영선(Choi Young-Sun ),박명희(Park Myung-Hee) 韓國營養學會 1992 Journal of Nutrition and Health Vol.25 No.2

영양표시 관련 국내ㆍ외 연구동향

최영선(Young-Sun Choi) 한국식품영양과학회 2009 식품산업과 영양 Vol.14 No.2

에탄올과 토코페롤이 간조직의 지질과산화와 미토콘드리아 산화능에 미치는 영향

최영선(Young-Sun Choi),서경희(Kyung-Hee Suh),조성희(Sung-Hee Cho) 한국식품영양과학회 1991 한국식품영양과학회지 Vol.20 No.5

에탄올과 토코페롤이 흰쥐 간의 지질과산화와 미토콘드리아 산화능에 미치는 영향을 조사하기 위하여 Sprague-Dawley 종 255g 내외의 숫쥐 48마리를 4종류의 실험식이로 3주간 사육하였다. 실험식이는 토코페롤 결핍식이(TDC), 토코페롤 결핍-에탄올 식이(TDE), 토코페롤 첨가식이(TSC) 및 토코페롤 첨가-에탄올 식이(TSE)로서 Lieber와 DeCarli의 liquid diet의 조성을 기본으로 하여 토코페롤 첨가는 리터 당 30㎎으로 하였고 에탄올은 36㎉%에 해당하는 양을 탄수화물에 대체하였으며, TDC군과 TSC군은 TDE군과 TSE군에 각각 pair-feeding 하였다.<br/> 4군간에 식이 섭취량은 같았으나 체중 증가에 있어서 TDE군은 TDC군에 비하여 유의하게 낮은 반면에 TSE군과 TSC군의 차이는 유의하지 않았다. 체중에 대한 간 무게비는 에탄올 급여군에서 유의하게 높았으나 토코페롤에 의한 차이는 없었다. 간 미토콘드리아의 산소 소모량과 ATP 합성율이 에탄올 급여군에서 유의하게 감소되었으며, 토코페롤 결핍시 감소 현상이 더 현저하였다. 간의 과산화지질함량은 토코페롤 결핍식이군에서 증가하였으며 에탄올 급여에 의한 차이는 없었으나, 간의 토코페롤 함량은 에탄올 급여군에서 유의하게 감소되었다. 이는 에탄올의 대사 과정에서 더 많은 토코페롤이 소모되었다고 보여지므로 에탄올은 조직내에서 산화 스트레스를 주었음을 간접적으로 시사하며 이와 같은 현상을 식이에 토코페롤의 첨가로 완화될 수 있었다. To investigate effects of chronic alcohol consumption and tocopherol on lipid peroxidation and mitochondrial respiration 48 male rats of Sprague-Dawley strain were divided into 4 groups. Each group received for 3 weeks one of 4 experimental diets: tocopherol deficient control (TDC), tocopherol deficient-ethanol (TDE), tocopherol-supplemented control (TSC) and tocopherol-supplemented-ethanol (TSE). Composition of the diets was based on the Lieber and DeCarli liquid diet and α-tocopherol was supplemented at the level of 30㎎/liter of diet, and ethanol supplied 36㎉%. TDC and TSC were pair-fed to TDE and TSE, respectively. Increase of body weight of tocopherol deficient-ethanol group was the lowest and the effect was diminished with tocopherol supplementation. Respiration of liver mitochondria was depressed in ethanol-administered groups and the effect became larger with tocopherol deficiency. Hepatic lipid peroxide level was not influenced by ethanol, but hepatic tocopherol content decreased with ethanol treatment. The result indicates that, although lipid peroxide level was unchanged with chronic ethanol consumption, oxidative stress exists in tissues of rats administered ethanol and may be relieved by tocopherol supplementation.

에탄올과 식이자방량이 흰쥐의 혈액성상과 간조직에 미치는 영향

최영선(Young-Sun Choi),정경희(Kyung-Hee Chung),조성희(Sung-Hee Cho),최경호(Kyung-Ho Choi) 한국식품영양과학회 1990 한국식품영양과학회지 Vol.19 No.1

식이지방과 moderate drinking에 해당하는 에탄올섭취가 흰쥐의 성장, 간조직 및 혈액의 생화학적 특성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 160g 정도의 Sprague-Dawley 종 숫쥐 40마리를 5군(저지방군, 저지방에탄올군, 고지방군, 고지방에탄올군 및 일반고형사료군)으로 나누어 8주간 실험식이로 사육한 후 분석한 결과는 다음과 같다.<br/> 1) 8주간의 평균 칼로리 섭취량은 식이지방량과 에탄올섭취에 의한 영향이 없었으며, 에탄올섭취군은 총 칼로리의 22%에 해당하는 에탄올을 섭취하여 지방섭취량에 따른 차이는 없었다. 체중증가는 저지방에탄올군과 일반고형사료군에서 저조하였다.<br/> 2) 혈장 triglyceride 농도는 에탄올섭취군에서 높았으며, 저지방에탄올군은 저지방군에 비하여 2배나 되었다. 반면에 혈장 총 cholesterol과 HDL-cholesterol 농도는 뚜렷한 차이를 보이지 않았다.<br/> 3) 간조직의 단백질 함량, 총지질, triglyceride 및 cholesterol 함량에 있어서는 알콜과 식이지방량에 의한 차이는 없었으며 과산화지질 함량은 알콜섭취군과 일반사료군에서 높은 경향이었다.<br/> 4) Mitochondria 산화능은 저지방에탄올군에서 저하되었으며 전자현미경에 의한 간세포 mitochondria의 형태 변형이 관찰되었다.

고콜레스테롤식에 홍화박의 첨가가 난소절제 흰쥐의 장 생리기능과 분변 Short - Chain Fatty Acid 함량에 미치는 효과

최영선(Young-Sun Choi),조성희(Sung-Hee Cho) 한국식품영양과학회 2001 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.3

홍화씨는 뼈질환에 효과가 있다고 민간에 널리 알려져 최근에 많은 관심을 끌고 있다. 본 연구는 식이섬유원으로서의 홍화박의 효과를 조사하기 위하여 흰쥐에서 장 생리기능과 변의 short-chain fatty acid(SCFA) 함량을 측정하였다. 200 g 내외의 Sprague Dawley종 암쥐를 군당 10마리씩 나누어 난소를 제거한 군(Ovx-control), 난소제거와 홍화박 15% 첨가군(Ovx-SS15), 난소제거와 홍화박 30% 첨가군(Ovx-SS 30), 난소제거하지 않은 수술군(Sham), 수술을 하지 않은 군(Normal)으로 배정하였다. 난소절제한 쥐들은 Sham군과 에너지섭취가 같도록 pair-feeding에 의해 식이량을 섭취시켰으며, Normal군을 제외한 모든 군은 0.5% 콜레스테롤을 첨가한 식이를 4주 동안 섭취시켰다. 15% 홍화박을 첨가한 식이를 먹인 Ovx-SS15군의 체중은 Ovx-control군과 유의한 차이가 없었으나, Ovx-SS30군의 체중은 Normal군과 유사한 정도로 낮았다. 체중 100 g당 소장길이는 군간에 유의한 차이가 없었으나, 5 cm 공장조직의 무게는 Ovx-control군이 가장 높았으며, 홍화박의 첨가로 인해 감소하는 경향이었다. 소장점막 이당류가수분해효소 활성은 난소절제군이 Sham군에 비해 유의하게 낮았으나, 홍화박의 첨가로 증가하는 경향이었다. 변배설량은 홍화박 첨가군이 Sham군과 Ovxcontrol군에 비하여 2배 이상 많았다. 변의 총 SCFA 농도는 Ovx-SS15군이 Ovx-control군에 비하여 유의하게 높았으며, Ovx-SS15군의 propionic acid와 butyric acid 함량도 다른 군에 비하여 유의하게 높았다. 1일 변에 함유된 총 SCFA 양은 Ovx-SS15군이 Sham군과 Ovx-control군에 비하여 유의하게 높은 수준을 보여 홍화박이 대장내 SCFA 생성에 매우 효과적임을 보여 주었다. Much attention has been given to the role of safflower (Carthamus tinctorius L.) seed in preventing and treating osteoporosis recently. Although numerous studies were done on effects of safflower oil, no attention was given to the role of dietary fiber of safflower seeds. This study was aimed at investigating physiological significance of deffated safflower seed as a source of dietary fiber. Sprague Dawley female rats were assigned one of 5 groups : ovariectomized control (Ovx-control) group and ovariectomized rats fed 15% (Ovx-SS15) and 30% defatted safflower seed (Ovx-SS30), sham-operated (Sham) group and a normal group. Cholesterol was supplemented to all diets at 0.5% except the normal diet. Ovariectomized rats were pair-fed isocalorically to the Sham group. Ovariectomy caused heavier body weight, but feeding 30% safflower seed brought back to the level of Sham group. Activities of disaccharidases of jejunal mucosa were significantly lowered in Ovx-control group compared to those of Sham, and supplementation of safflower seed tended to increase the activities. Fecal weights of Ovx-SS15 and Ovx-SS30 were almost twice as those of Ovx-control and Sham. Propionic acid and butyric acid concentrations per g of feces of Ovx-SS15 and daily excretion of these fatty acids were significantly increased as compared to those of Sham and Ovx-control. In conclusion defatted safflower seed supplementation significantly increased fecal bulk and short chain fatty acid production in large intestine of rats.