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- 저자 : 전아정 (검색결과 8 건)
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보육교사에 의한 아동중심 집단놀이치료가 유아의 사회성에 미치는 영향
전아정,김태은 한국보육지원학회 2018 한국보육지원학회지 Vol.14 No.6
Objective: The purpose of this study was to examine the effect of early childhood teacher-led child-centered group play therapy on young children’s sociability. The changes of sociability in the therapeutic process were also examined. Methods: The subjects of this study were 12 young children who were five years old and attended a child care center in Gangwon-do. Subjects were divided into an experimental group and a control group. The experimental group received 15 early childhood teacher-led child-centered group play therapy sessions twice a week. The sociability scale was used for pre-post tests and the data were analyzed using SPSS 23.0. Every session was video-taped and recorded verbatim. Qualitative data were analyzed to examine changes in sociability. Results: Children who participated in the early childhood teacher-led child-centered group play therapy demonstrated significant improvement in sociability. During the therapy sessions, children's expressions and behaviors associated with sociability gradually increased. Conclusion/Implications: This study supports the use of early childhood teacher-led child-centered group play therapy as an effective intervention strategy for young children to improve their sociability.
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전아정 ( Ajeong Jeon ),김태완 ( Taewan Kim ),김현석 ( Hyun-seok Kim ) 한국산업식품공학회 2016 산업 식품공학 Vol.20 No.4
곤드레나물의 제조에 적합한 건곤드레를 제조하기 위한 전처리에 대한 영향을 조사하였다. 곤드레의 전처리는 처리시간(5-15분)을 달리한 스팀처리와 블랜칭 용액(정제수, NaCl, CaCl<sub>2</sub> 및 SPP)과 시간(1-5분)을 달리한 블랜칭을 적용하였다. 건곤드레의 명도는 NaCl 용액으로 블랜칭한 경우를 제외하고 모든 전처리 조건에서 대조군(전처리 없이 건조)에 비해 낮은 수준을 나타내었다. 적색도는 스팀처리를 제외한 블랜칭 처리군에서 대조군보다 낮았으며, 황색도는 모든 처리군들에서 대조군보다 낮아졌다. 갈변도와 peroxidase 활성은 모든 처리군에서 대조군보다 낮았다. 따라서 건곤드레의 명도가 낮아진 것은 갈변에 의한 것 보다는 건곤드레의 청색 및 녹색의 강도가 강해졌기 때문이다. 건곤드레의 재수화율은 대조군에 비해 모든 처리군들에서 낮은 수준을 나타내었는데 이는 곤드레의 스팀처리와 블랜칭 후 열풍건조로 곤드레의 세포조직이 파괴되었기 때문인 것 같다. 기호도 검사에 있어 CaCl<sub>2</sub> 용액으로 1분간 블랜칭하여 건조된 건곤드레가 곤드레나물로 제조하였을 때 색, 향, 맛 및 전반적인 기호도에서 대조군보다 높은 점수를 획득하였다. 결과적으로 건곤드레의 제조를 위한 블랜칭용액으로 채소류의 블랜칭에 널리 사용되는 NaCl 용액 이외에 CaCl<sub>2</sub>도 사용이 가능할 것으로 판단된다. To prepare the dried Cirsium setidens Nakai appropriate to the gondre-namul, this study investigated the effects of steaming and blanching on its color characteristic, degree of browning, peroxidase activity, rehydration, and prefer-ence test. Cirsium setidens Nakai (gondre) was steamed for 5-15 min and blanched in different blanching solutions for 1-5 min, followed by drying at 50℃. The blanching solutions used in this study were water, and 0.5% (w/v) solutions of NaCl, CaCl<sub>2</sub>, and sodium polyphosphate (SPP). The control was dried without pre-treatment. Relative to the control, the lightness of dried Korean thistle decreased, except for that blanched with NaCl solution, whereas its redness decreased except for that steamed. All treatments exhibited lower yellowness than the control. Also, all treatments revealed a lower degree of browning and peroxidase activity than the control. Rehydration was reduced by pre-treatments of Korean thistle relative to the control. Korean thistle blanched for 1 min with CaCl<sub>2</sub> solution exhibited higher points for color, flavor, taste, and overall acceptability than those of the control. Overall, blanching with CaCl<sub>2</sub> solution would be an appropriate way of preparing the gondre-namul using dried Korean thistle, accompanying the common way by blanching with NaCl solution.
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생전분과 구연산전분을 이용한 단풍취 추출물 미세캡슐의 물리화학적 특성
전아정 ( Ajeong Jeon ),김태훈 ( Tae Hoon Kim ),김현석 ( Hyun-seok Kim ) 한국산업식품공학회 2016 산업 식품공학 Vol.20 No.4
본 연구는 생전분을 외벽물질로, 구연산을 가교제로, 단풍취 추출농축액을 핵물질로 분무건조를 통해 미립화한 후 건열처리를 통해 생전분과 구연산 사이의 가교반응을 통해 단풍취 추출물 미세캡슐을 제조하고, 이들의 물리화학적 특성을 분석하였다. 미세캡슐의 회수율과 단풍취 추출물의 포집율은 구연산을 가교제로 사용한 처리군들에서 모두 높은 수준을 나타내었다. 건열처리를 통해 구연산과 전분분자들 사이의 가교반응이 일어난 것을 확인하였으며, 단풍취 추출물 내의 카르복실 작용기를 보유한 페놀성 화합물과 전분분자 사이의 에스테르 결합이 형성될 수 있음을 확인하였다. 단풍취 추출물 미세캡슐은 전반적으로 구형을 나타내었지만 건열처리로 인한 추가적인 탈수와 구연산과 전분분자들 사이의 가교반응으로 심한 함몰현상과 접힘현상들이 발생하였다. 구연산을 첨가하지 않은 미세캡슐들은 구연산을 가교제로 사용한 것보다 높은 팽윤력과 용해도를 나타내었다. 또한 미세캡슐들로부터 단풍취 추출물의 방출에 대한 온도와 효소처리의 영향은 구연산이 첨가되지 않은 미세캡슐들로부터 주도적으로 일어났으나, 구연산을 가교제로 사용한 미세캡슐들은 초기 방출률이 구연산을 첨가하지 않은 것보다 높은 수준을 나타내었다. 단풍취 추출물 미세캡슐들은 수용성 환경에서 자유라디칼들을 용이하게 소거하였다. 모든 연구결과들을 종합해볼 때, 본 연구에서 제조된 단풍취 추출물 미세캡슐들은 항산화 활성을 유지하며 가공적성이 개선되어 활용성이 높은 기능성 식품소재로의 높은 잠재력을 보유하고 있는 것으로 판단된다. The objective of this study was to develop a microcapsule by the entrapment of Ainsliaeaacerifolia extract (AAE) in native starch and citrate starch matrices through spray-drying and dry heating reaction. AAE microcapsules were assessed based on recovery, encapsulation capacity, FT-IR, FE-SEM, swelling power, solubility, releasing pattern of AAE from microcapsules, and antioxidant activity. Upon increasing the addition levels of AAE and adding citric acid in the pre-emulsion mixtures, the spray-drying recovery and encapsulation capacity of AAE microcapsules increased. AAE microcapsules exhibited irregular shapes due to excessive shrinkage of their spheres. FT-IR spectra implied the formation of ester groups between starch molecules and either citric acid or phenolic compounds in AAE. Swelling powers and solubility of AAE microcapsules were significantly higher for citrate starch matrix (rel-ative to native starch). The effects of temperature and enzyme hydrolysis on AAE releasing patterns were similar over AAE microcapsules prepared in this study. AAE microcapsules facilitated the free radical scavenging in an aqueous (relative to alcoholic) reaction system. Overall, the entrapment of AAE into the matrices from native starch and citrate starch would be one of the possible ways to expand the utilization of raw materials, by-product, and extract from Ainsliaeaacerifolia in food industries.
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열풍건조 도라지의 갈변과 항산화활성에 대한 건조온도와 스팀처리의 영향
전아정 ( Ajeong Jeon ),박윤문 ( Youn-moon Park ),김현석 ( Hyun-seok Kim ) 한국산업식품공학회 2016 산업 식품공학 Vol.20 No.3
The effect of drying temperature and steaming time on the browning and antioxidant activity of dried Platycodon grandiflorum was investigated. Thirteen treatment conditions were constructed using central composite face-centered design containing 5 center points. Drying temperature and steaming time (as factors) were 45-75℃ and 15-45 min. According to treatment conditions, dried Platycodon grandiflorum was assessed for color characteristic, degree of browning, total polyphenol content, and DPPH and ABTS free radical scavenging (as responses). When increasing drying temperature within a given steaming time, dried Platycodon grandiflorum exhibited decreased lightness, increased redness, degree of browning, and total polyphenol contents, and enhanced antioxidant activities. Except for total polyphenol contents and antioxidant activities, steaming time within a given drying temperature exhibited similar effects to those observed in drying temperature. However, steaming time did not likely influence total polyphenol contents and revealed the opposite trends observed for the effect of drying temperature on their antioxidant activities. The overall results suggested that drying temperature was the main factor for changes in the browning and antioxidant activity of dried Platycodon grandiflorum.
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치료놀이를 활용한 집단프로그램이 만 2세 영아의 친사회적 행동에 미치는 영향과 영아의 친사회적 행동 변화 과정
김태은,전아정 한국보육학회 2019 한국보육학회지 Vol.19 No.3
Objective: The purpose of this study was to examine the effect of a group program using theraplay on 2-year-olds’ prosocial behavior. The changes of prosocial behavior in the process of program were also examined. Methods: Subjects were 12 infants who attended a child care center in W city. Subjects were attached to the experimental or control group. The experimental group participated in 11 group theraplay sessions twice a week. The adaptive social behavior inventory (Hogan et al., 1992) was used for pre and post tests. Wilcoxon rank-sum test was performed to verify the effectiveness of a group theraplay program. Every sessions was video-taped and recorded verbatim. The verbatim were analyzed using the Padgett (2001)’s qualitative data analysis method. Results: Infants who assigned to the experimental group demonstrated significant improvement in prosocial behavior. Their expressive behavior and compliant behavior gradually increased over the sessions. Conclusion/Implications: The present study showed that the use of group program utilizing theraplay was an effective strategy for improving prosocial behavior of 2-year-old infants. 본 연구는 치료놀이를 활용한 집단프로그램이 만 2세 영아의 친사회적 행동에 미치는 영향과 프로그램 과정에서 영아의 친사회적 행동 변화 양상을 알아보기 위해 실시되었다. W시의 한 어린이집에 재원 중인 영아 12명을 실험집단과 통제집단에 배정하였고 실험집단에 주 2회씩, 총 11회의 집단프로그램을 실시하였다. 적응적 사회적 행동 척도(Hogan et al., 1992)로 사전-사후검사를 실시하고 Wilcoxon rank-sum test로자료를 분석해 프로그램의 효과를 알아보았다. 실험집단을 대상으로 한 프로그램의 전 회기를 녹화하고 Padgett(2001)의 제안을 따라 분석해 친사회적 행동이 어떻게 변화하는지를 살펴보았다. 연구결과, 실험집단의 친사회적 행동이 유의미하게 향상되었다. 또한 친사회적 행동은 프로그램의 전 과정에 걸쳐 점진적으로 개선 되었다. 본 연구의 결과는 치료놀이를 활용한 집단프로그램이 만 2세 영아의 친사회적 행동 증진에 효과적임을 의미한다.
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