30-40대 남성들의 외모관리행동 특성에 관한 연구

장미순 ( Mi Soon Jang ) 서경대학교 디자인연구소 2021 디자인 이노베이션 연구 Vol.7 No.0

본 연구는 30-40대 남성의 성역할 이미지를 분류하고 패션과 뷰티 분야에서 각각 TV 참여 수준, 연예인 모방 수준, 그루밍의 상관관계를 살펴보는 것이다. 30-40대 남성을 대상으로 실시한 설문조사의 결과는 다음과 같다: i) 남성의 성역할 이미지는 세 그룹으로 나눌 수 있다; ii) 남성들이 가지고 있는 성역할 이미지를 바탕으로 패션과 뷰티 각 범주 내에서 그루밍에 있어 어떻게 차이를 보였는지를 조사했을 때 양성형 집단은 의복행동에서는 신분상징 및 성적 매력을 중시하는 것으로 나타났다. 뷰티 행동에서는 남성형 집단은 성형, 피부, 헤어를 중시하는 것으로 나타난 반면 양성형 집단은 피부, 체중, 헤어를 중시하는 것으로 나타났다.; iii) TV 관여도가 높은 고집단은 의복행동에서는 신분상징 및 성적매력, 신체보완을 중시하는 것으로 나타났으며, 뷰티행동에서는 피부를 중시하는 것으로 나타났다.; 연예인 모방이 높은 고집단의 의복행동에서는 동조성, 신체보완, 신분상징 및 성적매력 순으로, 뷰티행동에서는 체중, 헤어, 피부, 성형 순으로 중시하는 것으로 나타났다. 본 연구는 유통업계의 신흥 소비자 집단인 30-40대 남성을 대상으로 변화된 성역할 이미지와 외모 관리 행동을 파악하여 이를 소비자 타깃으로 공략하려는 패션 및 외모 관련 업체들의 상품기획 및 마케팅 전략 수립을 위한 기초자료를 제공하였다는데 연구의 의의가 있다. This study is to classify the gender-role images of men in their 30s or 40s and to examine the relationship between the level of TV involvement, celebrity imitation, and grooming in the areas of fashion and beauty, respectively. The findings from questionnaires administered to men in their 30s or 40s are as follows: i) the gender-role images of men can be divided into three groups ; ii) when looking into how the men showed differences in grooming within each category of Fashion and Beauty based on the gender-role image they had, the Dual-gender type valued the symbol of social status and sexual attraction in Fashion. In Beauty, the Male type put more importance on plastic surgery, complexion, and hair while the Dual-gender type valued complexion, body weight and hair; iii) a group of subjects whose involvement with TV was strong gave high ratings to symbols of social status, sexual attraction, and complementing body shape in Fashion and complexion in Beauty; and iv) a group of subjects who tended to imitate celebrities valued conformity, complementing body shape, symbols of social status and sexual attraction in the highest order in Fashion, while valuing body weight, hair, complexion, and plastic surgery in Beauty. This study aims to identify the changing gender-role images of men in their 30s or 40s, a newly-rising consumer group in the retail industry, and to ascertain how they groom themselves so that fashion and beauty businesses looking to target this group can utilize the research data for marketing.

기능성 소재를 첨가한 시판 과메기의 영양성분 비교

장미순 ( Mi Soon Jang ),박희연 ( Hee Yeon Park ),변한석 ( Han Seok Byun ),박진일 ( Jin Il Park ),김연계 ( Yeon Kye Kim ),윤나영 ( Na Young Yoon ),남천석 ( Cheon Seok Nam ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2010 한국식품저장유통학회지 Vol.17 No.4

건조 배합사료로 사육한 양식산 넙치의 어체 품질평가

장미순(Mi-Soon Jang),강용진(Yong Jin Kang),김강웅(Kang-Woong Kim),김경덕(Kyoung-Duck Kim),이해영(Haeyoung Moon Lee),허샛별(Saet-Byeol Heo) 한국식품과학회 2009 한국식품과학회지 Vol.41 No.1

본 연구는 건조 배합사료를 공급한 양식 넙치와 생사료를 공급한 양식넙치의 품질특성을 비교해 보고자 하였다. 즉, 건조 배합사료로서는 시중에 판매되고 있는 상품사료(CEP)와 직접 설계 제조한 실험사료(FEP) 2종을 사용하였고 생사료(MP)를 대조구로 하여, 약 10달간 각각의 사료를 공급한 넙치(1.15 ㎏)의 등근육 및 지느러미 살을 대상으로 하여 각 사료 공급에 의한 일반성분, 지방산, 아미노산, 관능평가 및 물성측정을 통한 어육의 품질차이를 비교하였다. 넙치 등근육의 일반성분의 각 함량은 차이가 없었으나, 지느러미 살의 경우는 MP 공급구가 수분함량이 높고 조지방 함량은 낮았다. 넙치 어육의 지방산 조성은, 넙치를 사육하는 동안 공급하는 사료의 종류에 따라 등근육 및 지느러미살의 지방산 조성은 차이가 있음을 알 수 있었고, 주로 축산육의 품질 측정시 지표로 사용되던 18 : 0/18 : 2, 18 : 2/18 : 3 및 n-6/n-3과 같은 지방산의 비율을 활용해서 어류의 풍미와 정미성을 비롯해 어육의 질감 차이까지도 예측할 수 있을 것으로 사료되었다. 또한, MP, CEP 및 FEP를 공급한 넙치 등근육의 구성아미노산 조성 중 EAA, FAA, SAAA, SAA 및 FRAA의 함량에는 차이가 없었으나, 지느러미 살의 경우는 맛 관련 성분인 glutamic acid와 감미성분인 glycine 및 alanine이 각 사료구별로 유의적인 차이를 나타내었다. 냄새, 외관, 맛, 질감 및 종합적인 기호도면에 대해 관능검사를 실시한 결과 모든 사료구에서 유의적인 차이는 없었고, 경도(hardness)는 MP 공급구가 CEP 및 FEP 공급구보다 높았다. 물성측정 결과도 역시 모든 사료구에서 유의적인 차이는 없었다. 본 실험 결과로부터 건조 배합사료를 공급한 넙치의 등근육 및 지느러미 살의 품질 특성은 생사료를 공급한 넙치와 큰 차이는 없음을 알 수 있었다. This study analyzed the fatty acid and amino acid compositions of dorsal and fin muscles collected from olive flounder cultured using a formula feed(extruded pellets, EP) and compared them to those of fish cultured with a raw fish moist pellet(MP) feed as a control. The olive flounder in this study were cultured for 10 months with either the formulated extruded pellets(FEP), commercial extruded pellets(CEP), or the MP feed, and their average weight was 1.15 ㎏. The proximate compositions of the dorsal muscle were not different among the groups, whereas in the fin muscles of the fish fed with the MP diet, moisture content was higher and crude lipid content was lower. The major fatty acids in the dorsal and fin muscles of the fish fed with the MP, CEP, and FEP diets were palmitic acid and oleic acid. Finally, no significant differences were observed among the diet groups in the results for amino acid content or the sensory and textural properties of the muscle.

날치알을 첨가한 무말랭이 김치의 이화학적 성분 및 발효양상

장미순(Mi-Soon Jang),박희연(Hee-Yeon Park),남기호(Ki-Ho Nam),김민정(Min Jeong Kim) 한국식품과학회 2014 한국식품과학회지 Vol.46 No.5

날치알을 사용하여 무말랭이 김치를 제조하고 일반 무말랭이 김치와 일반성분, 무기질, 지방산, 핵산관련물질, 유리아미노산 함량 및 관능평가의 차이를 비교해 보고자 하였다. 또한, 35일간 저장하는 동안 일주일 간격으로 시료를 취하여 pH, 산도 및 젖산균의 변화를 측정하여 발효양상 비교 실험도 하였다. 일반 무말랭이 김치의 조단백질 및 조지방 함량은 각각 2.93% 및 0.16%이었고 날치알 무말랭이 김치의 경우는 각각 4.75% 및 0.36%로, 날치알을 첨가한 무말랭이 김치에서 조단백질 및 조지방 함량이 유의적으로 높게 나타났다. 철 및 칼슘 함량의 경우도 날치알을 첨가한 무말랭이 김치가 유의적으로 높은 값을 나타내었다. 핵산 관련물질 중에서도 정미성분과 관련이 있는 AMP 및 IMP의 함량이 날치알을 첨가한 무말랭이 김치에서 유의적으로 높은 함량을 나타내었다. 날치알 무말랭이 김치의 지방산 분석 결과, 포화지방산과 단일불포화지방산의 함량은 일반 무말랭이 김치보다 낮았으나 고도불포화지방산 함량은 일반 무말랭이 김치보다 5배 이상 높은 함량을 보였다. 특히 DHA의 함량은 일반 무말랭이 김치보다 약 23배 이상 높은 함량을 나타내었다. 일반 무말랭이 김치와 날치알 무말랭이 김치의 주요 유리아미노산은 arginine, proline, alanine, leucine 및 valine 이었고, glutamic acid와 glycine 함량은 유의적인 차이를 나타내었다. 날치알 무말랭이 김치의 관능평가 결과에서 일반 무말랭이 김치보다 외관, 향미, 맛 및 질감 면에서 유의적으로 높은 값을 나타내었다. 한편, 날치알 무말랭이 김치의 pH 및 산도의 변화를 보면, 레몬즙에 침지 처리한 날치알의 영향으로 인해 일반 무말랭이 김치보다 초기 pH는 낮고 초기 산도값은 높았으나, 저장 14일 이후부터는 동일한 발효양상을 보였다. Leconostoc sp. 및 Lactobacillus sp.의 경우는 저장 14일째에 최대값을 보인 후에 점차 감소하는 양상을 보였다. 본 연구결과에서 나타낸 것처럼, 날치알을 첨가한 무말랭이 김치는 조단백질 및 무기질 함량이 일반 무말랭이 김치에 비해 높고, 날치알의 첨가가 지방산과 유리아미노산 조성 및 함량에도 긍정적인 영향을 미쳐 식품영양학적으로 우수한 무말랭이 김치를 제조할 수 있음을 알 수 있었다. 또한, 발효기간 동안 일반 무말랭이 김치와 동일한 발효양상을 나타내는 것으로 볼 때, 날치알을 첨가한 무말랭이 김치는 정상적인 발효가 진행됨을 예측할 수 있었다. This study was conducted to compare the physicochemical composition and fermentation conditions of sliced, dried radish kimchi with flying fish roe (DFFR). The levels of crude protein, crude lipid, and crude ash in DFFR were higher than those in sliced, dried radish kimchi without flying fish roe (control). DFFR also contained higher levels of Fe and Ca, compared to the control. The inosine monophosphate (IMP) content of DFFR and control was 5.63 and 2.64 ㎎/100 g, respectively. The polyunsaturated fatty acid and DHA contents in DFFR were approximately 5 and 23 times higher than those in the control, respectively. The major free amino acids contained in these samples were arginine, proline, alanine, leucine, and valine. The number of cells belonging to the Leuconostoc species in DFFR was higher than that in the control. In sensory evaluation studies, DFFR scored the highest in terms of appearance, flavor, taste, and texture.

일반학생과 장애학생에게 일반초등교사가 적용하는 문제행동 중재 유형 비교

장미순 ( Mi Soon Jang ),전상신 ( Sang Shin Jeon ),김은경 ( Eun Kyung Kim ) 한국정서.행동장애아교육학회(구.한국정서학습장애아교육학회) 2010 정서ㆍ행동장애연구 Vol.26 No.2

이 연구는 일반초등학교 교사가 장애학생과 일반학생에게 적용하는 문제행동 중재 전략의 유형과 사용 정도를 비교하는데 목적이 있다. 이를 위해 서울·경기·대전에 소재한 초등학교의 일반 교사 200명을 대상으로 조사연구를 실시하였다. 연구 결과를 통해 밝혀진 사실은 첫째, 대상학생의 장애 유무에 따라서 일반교사가 적용하는 선행사건, 후속결과, 대체행동 중재의 사용 정도에는 차이가 있었다. 둘째, 일반교사는 선행사건 중재 중 학급 차원의 중재는 대상 학생의 장애 유무와 상관없이 학급 규칙 정하고 훈련하기를 가장 빈번히 사용하였으며 개별차원 중재의 경우 일반학생에게는 활동참여 기회조성을 장애학생에게는 보조교사나 또래 보조를 가장 빈번히 사용하였다. 후속결과 중재로는 행동 감소를 위해 훈계, 행동증가를 위해 사회적 강화를 가장 자주 사용하였으며 대체행동중재로는 시범과 모방을 가장 빈번히 사용하는 것으로 나타났다. 마지막으로, 경력이 높은 교사는 일반학생의 문제행동을 지도할 때 행동 감소 전략을 적게 사용하지만 대상이 장애학생인 경우에는 경력에 따라서 행동 중재 전략의 사용 정도에 차이를 보이지 않았다. 이 연구는 교사에게 바람직한 학급 내 문제행동 관리와 통합교육을 계획하고 지원하기 위한 기초 자료를 제시한다는 점에서 의의가 있다. The purpose of this study was to investigate the difference of intervention practices to handle problem behaviors of students with and without disabilities in general elementary school class. The results were as follows; Compared the frequency of intervention used between students with and without disabilities, there were significant differences in antecedent interventions, consequence interventions, and alternative behavior interventions. In the inclusive class, interventions applied to disabled students were not various and the frequency of intervention use was low. On classroom wide antecedent interventions, general education teachers commonly used classroom rules and individual roles in the class community to prevent problem behaviors. On individual antecedent interventions, para-teachers or peers largely assisted with disabled students in the inclusive class. The strategy of giving opportunities to participate was most applied to students without disabilities for the preventive purposes. On consequence interventions, general education teachers preferred `admonitions` to decrease problem behaviors and `social reinforcers` to increase desirable behaviors. On alternative behavior interventions, `modeling and imitation` was most used. In case of students without disabilities, teachers` educational experiences made significant differences in the frequency of intervention used to decrease problem behaviors. In contrast, teachers` educational experiences had no significant differences of intervention used for students with disabilities.

물성을 달리한 고등어(Scomber japonicus) 활용 고령친화식품의 제조 및 품질특성

장미순 ( Mi-soon Jang ),오재영 ( Jae-young Oh ),김풍호 ( Poong-ho Kim ),박선영 ( Sun Young Park ),김예율 ( Ye Youl Kim ),강상인 ( Sang In Kang ),김진수 ( Jin-soo Kim ) 한국수산과학회 2021 한국수산과학회지 Vol.54 No.5

Mackerel Scomber japonicus is an excellent source of vitamins (A, D and B₁₂), omega-3 fatty acids, dietary protein and minerals. This study was conducted to prepare mackerel-based processed seafood products such as grilled product with super-heated (GM), tang (TM) and salad with sweet potato (SSM) using mackerel as senior-friendly seafoods and to examine their quality characteristics. The hardness of GM, TM and SSM were 240.3×1.0³, 21.7×1.0³ and 7.4×1.0³ N/㎡, respectively. The viscosity of SSM was 25,450 m·Pas. The nutritional content of mackerel-processed products was within the senior-friendly standard specifications for protein, vitamin C, vitamin B₂ (riboflavin) and vitamin B₃ (niacin) ing GM, protein, vitamin B₃ and calcium for TM, and protein, vitamin D, vitamin B₂ and vitamin B₃ in SSM. All the mackerel-processed products were safe as senior-friendly seafoods, since digestibility rates were 81.5% for GM, 87.9% for TM and 93.5% for SSM. The physical, nutritional and the sanitation results indicated that senior-friendly seafoods classified of the mackerel-processed products was step 1 for GM, step 2 for TM and step 3 for SSM according to the Korean Food Code and Korean Indusrty Standards.

초등학교 일반교사가 인식하는 자폐성장애 학생의 이미지 분석

장미순 ( Mi Soon Jang ),이미경 ( Mi Kyung Lee ) 한국정서·행동장애아교육학회(구 한국정서학습장애아교육학회) 2013 정서ㆍ행동장애연구 Vol.29 No.1

자폐성장애 학생의 통합교육 성패는 자폐라는 특정 장애를 바라보는 교사의 관점과 태도에 의해 영향을 받는다. 이에 본 연구는 자폐성장애에 대한 초등학교 일반교사의 주관적 개념화를 파악하는 것을 목적으로 Q-방법론을 활용하여 자폐성 장애 이미지 유형과 특성을 분석하였다. 이를 위해 선행연구 검토 및 초등학교 일반교사 26명 대상의 심층면접을 통해서 총 213개의 Q-모집단을 구성하였다. 연구 자간 논의와 범주화 분석 과정을 통해 최종적으로 40개의 진술문으로 이루어진 Q-표본을 선정하였으며 P-표본인 55명의 초등학교 일반교사들에게 Q-표본 분포도를 작성하게 하였다. QUANL 프로그램으로 자료를 분석한 결과, ``일탈적 행동형``, ``교육적 부담형``, ``사회적 고립형``, ``교육적 개발 가능형``이라는 4가지의 자폐성장애 학생 이미지 유형이 도출되었다. 이상의 결과를 바탕으로 자폐성장애 학생의 통합교육 지원의 측면에서 시사점을 논의하였다. The success of inclusion of students with Autism Spectrum Disorders was dependent on how teachers perceived disabilities and what attitude they took on disabilities. This study explored how elementary teachers perceived and described the characteristics of children with Autism Spectrum Disorders by using Q-methodology. 213 Q-population was obtained by reviewing published literature with having in depth interviews with 26 elementary teachers and survey questionnaires methodology. Then Q-sample consisted of 40 statements obtained after reaching agreement among researchers. 55 elementary teachers ranked the 40 statements in the Q-sample to capture similar viewpoints that identified images of Autism Spectrum Disorder. 4 themes were emerged by applying Quanl program: deviant disorder, educational burden, social isolation, developing educational potential. The implications of the study were discussed; how to promote and support for a successful inclusion of students with Autism Spectrum Disorders.

딸기 ‘설향’의 정식시기에 따른 개화 반응

장미순(Mi Soon Jang),최문환(Moon Hwan Choi),전의환(Eui Hwan Jeon),배근혜(Geun Hye Bae),변미순(Mi Soon Byun),전하준(Ha Joon Jun) 한국원예학회 2018 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2018 No.5

국내 시판 고령친화식품의 일반 및 영양 특성

장미순 ( Mi-soon Jang ),오재영 ( Jae-young Oh ),김풍호 ( Poong-ho Kim ),박선영 ( Sun Young Park ),김예율 ( Ye Youl Kim ),강상인 ( Sang In Kang ),김진수 ( Jin-soo Kim ) 한국수산과학회 2021 한국수산과학회지 Vol.54 No.4

The concern of senior-friendly foods has been increasing as the population of older in world grows at a rapid pace. This study was conducted to investigate general and nutrition characterization of domestic commercial senior-friend-ly foods (DC-SFF). The protein content of DC-SFF ranged from 1.1-14.6 g/100 g, which was 1.8-24.3% for male el-derly people and 2.2-29.2% for female elderly people based on the daily recommended intake of protein. Total amino acid content of DC-SFF ranged from 1,038-14,539 mg/100 g. Salinity of DC-SFF ranged from not detected-1.9 g/100 g, which was 0.0-49.9% for elderly people based on the daily recommended intake of salinity. Mineral content of DC-SFF ranged from 11.0-414.4 mg/100 g calcium, 14.6-226.5 mg/100 g potassium, 1.9-30.4 mg/100 g magnesium and not detected-4.8 mg/100 g zinc. The fatty acid composition was mainly affected by main material and added oil.

국내 시판 고령친화식품의 품질특성

장미순 ( Mi-soon Jang ),김풍호 ( Poong-ho Kim ),오재영 ( Jae-young Oh ),박선영 ( Sun Young Park ),김예율 ( Ye Youl Kim ),강상인 ( Sang In Kang ),김진수 ( Jin-soo Kim ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2021 한국수산과학회지 Vol.54 No.3

As the aging population of the world grows, senior-friendly foods are becoming increasingly popular. In this study, the quality characteristics of domestic commercial senior-friendly foods were investigated and compared to the standard specifications of the Food Code and KS H4897. Herein, 18 samples of domestic commercial senior-friendly foods were utilized to analyze their appearance, physical properties (hardness and viscosity), nutritional value (protein, vitamin, mineral and dietary fiber), digestion rate, and hygiene indicator bacteria. When compared to the hardness standards of the Food Code all 18 samples were found to be satisfactory; however, when compared to the nutritional standard (at least three types of nutrients must be above the minimum), only five products, HG-7, DW-1, PS-1, OH-1 and OH-2, were found to be satisfactory. In addition, when the 18 samples were compared to the Korean Industrial Standard (2020), all 18 products were found to be satisfactory for physical properties and hygiene standards; furthermore, all samples, excluding HB-2, were suitable for nutritional standards (at least one type of nutrient must be above the standard).