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질산염 정주 중 발생한 관상동맥 연축에 의한 협심증과 동반된 심실 세동
신경황,조우희,이도현,이소라,임성훈 Ewha Womans University School of Medicine 2014 EMJ (Ewha medical journal) Vol.37 No.1
Variant angina pectoris is characterized by chest symptoms at rest and transient ST elevation on the electrocardiography due to coronary artery spasm. Although most patients with coronary spasm respond well to medical treatment with vasodilators such as calcium channel blockers and nitrates, some patients show intractable attack of coronary vasospasm despite standard medical therapy. We experienced 50-year-old woman with intractable chest pain due to coronary artery spasm, who suffered from ventricular fibrillation despite continuous intravenous nitrate therapy.
A study on the nutritional and biochemical analysis of Selaginella tamariscina powder
황효정,김정연,신경옥 한국식품과학회 2021 Food Science and Biotechnology Vol.30 No.11
This study reports the various nutritional componentsof Selaginella tamariscina, which is traditionallyused in folk or Chinese medicine. The iron nutrient contentin S. tamariscina powder was 0.94±0.06 mg/100 g powder,whereas selenium was present in a small amount,which showed strong antioxidant power. The total phenoliccontent of S. tamariscina powder was 8.65–11.61 mg gallicacid equivalents/g. S. tamariscina showed antioxidantactivity in 2,2-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid) (ABTS) and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH)radical scavenging activity. The ferric reducing antioxidantpower of S. tamariscina powder was higher in the ethanolextract. Additionally, the ethanol extract demonstratedantimicrobial activity against Bacillus subtilis KCTC 2189. The level of high-density lipoprotein-cholesterol in theblood of ICR mice was significantly higher in the HF 20%+S. tamariscina 20% group than in the other groups (p\0.05). The present study demonstrates that S. tamariscina,an abundantly existing plant, possesses antimicrobial,antioxidant, and anticytotoxic activities. S. tamariscinapowder has potential as a functional food.
2015 개정 과학과 교육과정 중등 과학 교과의 생물의 다양성 단원에 대한 과학과 핵심역량 분석
박신경,황신영,정영란 이화여자대학교 교과교육연구소 2022 교과교육학연구 Vol.26 No.1
This study analyzed the science core competencies included in the achievement standards, activities, and assessment items of the biological diversity units of the 2015 revised curriculum in ‘Science 1’, ‘Integrated Science’, and ‘Life Science II’. The result is as follows. First, the level of inclusion of science core competencies in the textbook activity was relatively high while the inclusion level was not sufficient in the achievement standards and assessment items. Second, the textbook activity included a lot of scientific inquiry (9.4%) and scientific problem solving (4.5%) were not sufficiently included. Since the 2015 revised science curriculum aims to foster future convergence talents and emphasizes scientific inquiry. It is necessary to reinforce scientific problem solving and scientific inquiry skills. Third, the assessment items of textbooks were focused on scientific thinking (35.3%) and scientific communication skills (30.0%) various sciences and core competencies were not covered. And the subcomponents of scientfic core competencies were concentrated on specific subcomponents. In order to effectively cultivate science and core competencies, assessment items need to be consistent with achievement standards and activities and reflect appropriate core competencies. Fourth, the activities of ‘Science 1’ covered various sciences core competencies. However, the activities of ‘Integrated Science’ and ‘Life Science II’ were concentrated on limited subcomponent of science core competencies, such as logical thinking. Since achievement standards are the practical basis for teaching and learning, it is necessary to fully reflect science core competencies. In addition, it is necessary to develop activities and evaluation items to cover the entire areas of science core competencies and subcomponents when developing textbooks. 본 연구에서는 2015 개정 교육과정의 중학교 1학년「과학1」, 고등학교 공통과목「통합과학」, 진로선택과목「생명과학Ⅱ」의 생물의 다양성 관련 단원의 성취기준 및 교과서에 제시된 활동과 평가 문항에 포함된 과학과 핵심역량을 분석하였다. 결과는 다음과 같다. 첫째, 과학과 핵심역량은 교과서 활동에 비교적 많이 포함되었으나, 성취기준과 평가 문항에는 부족하게 반영되어 있었다. 둘째, 교과서 활동에는 과학과 핵심역량 중에서 과학적 의사소통 능력(36.3%)과 과학적 사고력(29.7%)이 많이 포함되어 있었지만, 과학적 탐구 능력(9.4%)과 과학적 문제해결력(4.5%)은 적게 포함되어 있었다. 2015 개정 교육과정은 미래융합형 인재 양성을 비전으로 하고 과학 탐구를 중요시하므로 과학적 탐구능력과 과학적 문제해결력을 보강할 필요가 있다. 셋째, 교과서의 평가 문항은 과학적 사고력(35.3%)과 과학적 의사소통능력(30.0%)에 편중되어 다양한 과학과 핵심역량을 포함하지 못하였다. 그리고 핵심역량의 하위요소가 특정 하위요소에 편중되어 있었다. 과학과 핵심역량을 효율적으로 함양하기 위해서는 평가 문항이 성취기준 및 활동과 일관성을 가지고 적절한 핵심역량을 반영하여야한다. 넷째, 중학교「과학1」의 활동은 다양한 과학과 핵심역량이 포함되어 있었다. 그러나 고등학교「통합과학」「생명 , 과학Ⅱ」의 활동에는 논리적 사고하기 등 특정 과학과 핵심역량의 하위요소에 편중되어 있었다. 성취기준은 교수학습의 실질적인 근거가 되므로 과학과 핵심역량을 충분히 반영할 필요가 있다. 또한 교과서 집필 시 과학과 핵심역량 및 하위요소들이 골고루 포함될 수 있도록 활동과 평가 문항을 개발할 필요가 있다.
여성 노인 당뇨병 환자의 당뇨관리식 두유 섭취 전과 후의 영양 및 혈액 상태 변화에 관한 연구
황효정(Hyo-Jeong Hwang),박순희(Soon-Hee Park),박선영(Seon-Young Park),안수린(Soo-Rin Ahn),박수진(Su-Jin Park),이유진(Yoo-Jin Lee),전광진(Kwang-Jin Chon),송중화(Chung-Hwa Song),문대균(Dae-Gyun Moon),신경옥(Kyung-Ok Shin) 한국식품영양과학회 2023 한국식품영양과학회지 Vol.52 No.4
본 연구에서는 삼육식품이 당뇨병 조절을 위해 개발한 두유를 당뇨병 환자의 동의하에 섭취시켰으며, 삼육케어(당뇨관리식)의 효능을 입증하기 위한 임상시험을 실시하였다. 당뇨관리식 섭취 전과 후의 BMI는 18.88±1.16 kg/㎡, 20.74±1.06 kg/㎡였다. 당뇨관리식 섭취 후에 식사할 때, 음식에 소금이나 간장을 더 넣지 않는다는 비율과 식사는 매일 세끼를 규칙적으로 한다는 비율은 증가하였다. 당뇨관리식 섭취 후에 에너지 섭취량, 단백질, 지방, 비타민 B6, 비타민 B12, 엽산, 칼슘, 철, 셀레늄, 인 및 식이섬유 섭취가 증가하였다. 당뇨관리식 두유를 섭취시키기 전과 후의 혈중 콜레스테롤 수치는 144.00±8.02 mg/dL에서 142.46±7.49 mg/dL로 감소하는 경향을 보였으며, LDL-콜레스테롤 수치는 10.30±1.72 mg/dL에서 8.11±0.74 mg/dL로 유의하게 감소하였다(P<0.05). 따라서 당뇨관리식 두유 섭취는 당뇨환자의 영양상태 개선 및 LDL-콜레스테롤 수치 개선에 도움을 주는 것으로 사료되며, 앞으로 지속적인 임상 연구가 진행되어야 할 것으로 판단된다. This study evaluate the health improvement efficacy of Sahmyook Care (diabetic control diet) vegetable soymilk intake in elderly diabetic women. This randomized clinical trial was conducted by enrolling 18 elderly diabetic women aged 65 to 80 years, after obtaining their informed consent. Subjects were randomly assigned to consume a diet containing soy milk developed by Sahmyook Food for diabetes management for 4 weeks. The average BMI of the subjects before and after diabetic control diet intake were 18.88±1.16 kg/㎡ and 20.74±1.06 kg/㎡, respectively. Eating habits after consuming the diabetes control diet, showed an increase in the ratio of not adding salt or soy sauce to food and regularly eating three meals a day. Energy intake, protein, fat, vitamin B6, vitamin B12, folic acid, calcium, iron, selenium, phosphorus, and dietary fiber intakes were also increased after partaking in the diabetes control diet (P<0.05). The level of LDL-cholesterol in blood before and after intake of soymilk for diabetes management showed a significant decrease, from 210.30±1.72 mg/dL to 108.11±0.74 mg/dL (P<0.05). Therefore, the consumption of soymilk in a diabetes-controlled diet is considered helpful in improving the nutritional status and LDL-cholesterol levels in diabetic patients.
눈개승마를 첨가한 식물성 대체육 패티의 영양성분 및 미생물 분석에 관한 연구
신경옥,이유진,양명,양우송,박선영,황효정,한경식 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2021 No.10
본 연구는 약초 중 고기 풍미를 가진 눈개승마를 활용하여 식물성 대체육 패티를 개발하였으며, 이를 시판용 식물성 패티 및 동물성 패티와 당류, 지방산, 비타민 등의 영양성분 및 미생물학적 성분을 비교·분석하여 대체육 시장에서 기초자료로 활용하고자 실시하였다. 식물성 대체육 패티는 조직식물성 단백, 프리믹스, 눈게승마, 혼합농축콩단백, 메틸셀룰로스, 잔탄검, 감자전분, 카놀라유, 느타리버섯 등의 재료를 혼합하여 제조하였다. 당류 중 과당의 함량은 시판용 동물성 패티에서 높았으며, 맥아당 함량은 식물성 대체육 패티에서 높았다. 포화지방산, 트렌스지방 및 콜레스테롤 함량은 시판용 동물성 패티에서 높았으며, ω-3계 지방산은 100 g당64.00 mg로 대체육 패티, ω-6계 지방은 100 g당 4.98 mg로 시판용 식물성 패티에서 높은 수치를 나타내었다. 비타민류 중 비타민 E 함량은 시판용 식물성 패티에서 높았다. 식물성 대체육 패티에서 일반세균수가 높은 수치를 나타내었으며, 황색포도상구균의 수는 시판용 동물성 패티에서 높은 수치를 나타내었다. 본 연구를 종합해 볼 때, 눈개승마를 활용한 식물성 대체육 패티는 포화지방산과 트랜스지방이 낮고, ω-3계 지방산 함량이 높아서 시판용 동물성 패티를 대신할 수 있는 식재료로 활용이 가능하다고 판단된다.
한국 성인에서 안질환과 영양소 섭취와의 관련성에 관한 연구: 2015, 2016년 국민건강영양조사 자료를 이용하여
황효정 ( Hyo-jeong Hwang ),신경옥 ( Kyung-ok Shin ),신승주 ( Seong-joo Shin ) 대한영양사협회 2021 대한영양사협회 학술지 Vol.27 No.2
This study was conducted to investigate the effect of the differences in nutrient intakes on the onset of eye disease in the ophthalmic disease group vs. the normal group. The analysis method of this study was performed by adjusting age and gender. The daily caloric intake was 1,672.1±26.4 kcal in the ophthalmic disease group which was significantly lower than the 2,041.5±13.6 kcal intake in the normal group (P=0.006). The intake of proteins (P=0.015) and carbohydrates (P=0.000) was significantly lower in the ophthalmic disease group than in the normal group. The incidence of eye diseases was found to decrease by about 0.79 (95% CI: 0.74∼0.83) times as the NAR index of protein was increased, followed by 0.79 (95% CI: 0.64∼ 0.98) times with an increase in niacin consumption. In this study, income, BMI, smoking, alcohol consumption, and quality of life were considered as the confounding variables related to eye disease, along with age and gender, but did not lead to show significant results. It was found that the ophthalmic disease group had an unbalanced nutritional intake compared to the normal group. Therefore, we conclude that nutrition education is necessary to ensurebalanced eating habits for management and prevention of degeneration after the onset of eye diseases.