가공 및 저장 방법이 다른 오리 가슴육의 기계적 판별

성상현,배영식,오석환,이재청,김현주,조철훈,Sung, Sang Hyun,Bae, Young Sik,Oh, Suk Hwan,Lee, Jae Cheong,Kim, Hyun Joo,Jo, Cheorun 한국축산식품학회 2013 한국축산식품학회지 Vol.33 No.1

본 연구는 오리 신선육과 냉동 후 해동육의 구별을 손쉽게 할 수 있는 방법을 제시하고, 오리육의 처리형태별 저장기간에 따른 미생물, 드립감량, 관능검사 등 품질변화를 연구하여 기계적 방법(토리미터)을 이용한 신선도 측정 시 객관적인 등급판정 기준을 제시하기 위해 실시되었다. 오리가슴육 중 냉동 후 해동육 껍질(skin)색에서 신선육이나 토치육에 비해 명도가 낮아지고, 적색도가 증가하였으며, 드립감량은 냉동 후 해동육이 다른 처리구에 비해 유의적으로 높았다(p<0.05). 일반 호기성 미생물은 1일차에서 토치육이 신선육에 비해 낮았으나 3 및 7일차에는 모든 처리구간에 유의적인 차이는 없었다. TBARS값은 저장기간 동안 증가하였으나 처리구간 유의적인 차이를 보이지는 않았다. 관능검사결과 냉동 후 해동육이 관능검사의 모든 항목에서 유의적으로 낮은 결과를 나타내었다(p<0.05). 토리미터 값은 오리 가슴 껍질(skin)과 육(meat) 모두에서 냉동 후 해동육이 다른 처리구에 비해 유의적으로 낮게 나타났다(p<0.05). 오리육의 토리미터값과 품질특성과의 상관관계를 분석한 결과 육색을 제외한 일반호기성미생물, 지질산패도, 드립감량 및 저장기간과의 밀접한 관계가 있는 것으로 확인되었다. 이상의 결과에서 냉동 후 해동된 오리 가슴육은 신선육이나 토치육에 비해 육색의 변화나 드립 감량 증가가 빠르게 이루어짐을 알 수 있었고, 토리미터 값의 측정은 냉동 후 해동육을 신선육이나 토치육으로부터 구별하는 신속한 방법으로 이용이 가능할 것으로 사료된다. The possibility of instrumental differentiation of duck breast meat treated with different processing and storage conditions was investigated for industrial application. Duck breast meats, which were 1) refrigerated (fresh) after slaughter, 2) fresh but applied the torching process for the removal of remaining feathers (fresh-torched), and 3) frozen and thawed (frozen-thawed), were prepared and the torrymeter value and other quality factors were assessed. The torrymeter values of both duck breast meat and skin showed the lowest in frozen-thawed sample during the whole storage period. The drip loss of frozen-thawed sample was higher than those of fresh or fresh-torched ones. The number of total aerobic bacteria was lower in fresh-torched than fresh but both were not different from frozen-thawed at day 1 while no difference found thereafter. Sensory score of frozen-thawed sample was the lowest. The correlation analysis among the torrymeter value and quality factors of duck breast meat revealed that the torrymeter value is closely related with the total aerobic bacterial number, lipid oxidation, drip loss, and storage period but not with color. The results indicate that once the duck breast meat was frozen then thawed, drip loss and sensory quality can be affected and the torrymeter value can differentiate frozen-thawed from fresh and freshtorched duck breast meat.

강유전성 하프늄 옥사이드 박막의 제작과 강유전성 특성 구현

성상현(Sang-Hyun Sung),정유진(Yu-Jin Jeong),이건재(Keon-Jae Lee) 대한전자공학회 2021 대한전자공학회 학술대회 Vol.2021 No.6

계절, 성에 따른 은행잎 중의 Ginkgolides 함량의 변화

성상현(Sang Hyun Sung),전순화(Soon Hwa Jeon),문영심(Young Shim Moon),이흠숙(Heum Sook Lee),허훈(Hoon Huh),김영중(Young Choong Kim) 대한약학회 1994 약학회지 Vol.38 No.1

The contents of ginkgolides were determined in the leaves of male and female Ginkgo biloba from late spring until mid-autumn. Ginkgolides were detected during the whole growing season in the leaves of each tree. Ginkgolides content was low in late spring, gradually increased to reach a maximum in august and decreased thereafter. The male trees have two or three times higher ginkgolides content than the female trees. Comparing our results with that of previously reported values, the sexual variation of ginkgolides content seemed not to be genetic.

중학생의 미들스타리그 참여만족이 후원구단지지 및 관람의도에 미치는 영향

성상현 ( Seong Sang-hyun ),홍진배 ( Hong Jin-bae ) 인천대학교 스포츠과학연구소 2014 스포츠科學硏究誌 Vol.27 No.0

이 연구는 선행연구의 이론적 근거를 바탕으로 중학생의 미들스타리그 참여만족이 후원구단지지 및 관람의도에 어떠한 영향을 미치는지를 분석하였다. 이러한 연구 목적을 달성하기 위해 2014년 ‘I'프로구단 미들스타리그에 참가한 중학교 대표 선수를 모집단으로 선정하였고, 비확률표본추출법(nonprobability sampling method)중 편의표본추출법(convenience sampling method)을 사용하여 학교당 등록 선수 18명씩 총 270명을 표집하였으며, 설문작성이 불성실하거나 응답이 누락된 5명을 제외한 265명의 자료가 최종분석에 사용되었다. 본 연구의 자료처리는 SPSS 21.0 프로그램을 이용하여 자료의 전산화과정을 거친 후 조사도구의 신뢰도 및 타당도의 검증을 위하여 Cronbach' α와 탐색적 요인분석(exploratory factor analysis), 상관관계분석(Pearson's Correlation Analysis), 다중회귀분석(Multiple Regression Analysis)을 실시하였으며, 이를 통하여 얻어진 결론은 다음과 같다. 첫째, 미들스타리그 참여학생의 참여만족은 후원구단지지에 긍정적인 영향을 미쳤다. 둘째, 미들스타리그 참여학생의 참여만족은 관람의도에 긍정적인 영향을 미쳤다. 셋째, 미들스타리그 참여학생의 후원구단지지는 관람의도에 긍정적인 영향을 미쳤다. The purpose of this study is to offer empirical basic data of a new marketing plan in securing the long-term club fan base down the road by analyzing which effect the middle school students' satisfaction with participation in Middle Star League has upon the sponsoring club support and the watching intention based on theoretical ground of a prior research. To achieve this objective, a population was selected as middle-school representative players who participated in ‘I' Pro-Club Middle Star League for 2014. Convenience sampling method out of nonprobability sampling method was used in 15 middle schools of taking part in Middle Star League. Materials of 265 people were used in the final analysis excluding 5 people with the insincere preparation of questionnaire or the omitted response targeting totally 270 people by 18 players who are registered per school. As for the data processing of this study, the computational process of data was passed by using SPSS 21.0 program. To verify reliability and validity of a survey tool, Cronbach' α, exploratory factor analysis, Pearson's Correlation Analysis, and Multiple Regression Analysis were carried out. The following are the conclusions that were obtained through this. First, the satisfaction with participation in students of joining Middle Star League had effect upon the support for a sponsoring club. Second, the satisfaction with participation in students of joining Middle Star League had effect upon the watching intention. Third, the support for a sponsoring club in students of joining Middle Star League had effect upon the watching intention.

산소량에 따른 $SnO_x$ 박막의 음극 특성

문희수,성상현,김영일,박종완,Moon Hee-Soo,Seong Sang-Hyun,Kim Young-Il,Park Jong-Wan 한국전기화학회 2000 한국전기화학회지 Vol.3 No.3

본 실험에서는 리튬 이차 박막전지의 음극물질로 주석 산화물 박막을 RF magnetron sputter을 이용하여 증착하였다. RF power와 공정 압력을 각각 $2.5W/cm^2$와 10mTorr로 고정시키고 박막 중의 산소량을 조절하기 위해 산소 분압을 $0\~100\%$까지 조절하여 실험하였으며, 산소량을 더 줄이기 위해 주석 금속 칩을 사용하여 조절하였다. 산소량을 줄여 줌으로써 비가역적으로 형성되는 리튬산화물의 량을 줄이고 고용량의 $SnO_x$음극 박막을 제조하였다. 그 중 $SnO_{1.43}$일 때 가장 큰 가역용량(약$ 500{\mu}Ah/cm^2{\mu}m$) 얻었다. In this experiments, tin oxide thin film anode for microbattery was deposited by using RF magnetron sputtering. The RF power and operating pressure during deposition were fixed at $2.5W/cm^2$ and 10mTorr respectively. The partial pressure of oxygen was varied from $0\%\;to\;100\%$ to control oxygen content and metal Sn chips were used further reducing of oxygen content. According to reduction in the oxygen content formation of the irreversible $Li_2O$ was reduced a thin film anode of $SnO_x$ of high capacity was fabricated. The optimum $SnO_x$, thin film was $SnO_{1.43}$ which exhibited a reversible capacity of $ 500{\mu}Ah/cm^2{\mu}m$ and exhibited good reversibility.

개심술 168례에 관한 임상적 고찰

염욱,성상현,Youm, Wook,Sung, Sang-Hyun 대한흉부심장혈관외과학회 1988 Journal of Chest Surgery (J Chest Surg) Vol.21 No.1

168 cases of open heart surgery had been performed in Korea Veterans Hospital from Aug. 1984 to Nov. 1987. There were 150 cases of congenital heart disease and 18 cases of acquired heart disease. In congenital heart cases, 123 cases [82%] were acyanotic and 27 cases [18%] were cyanotic. Common congenital defects were VSD, TOF, ASD, PS in order of frequency. There were 11 cases of operative mortality; 5 cases [4%] in acyanotic group, 6 cases [22\ulcorner6] in cyanotic group. There was no mortality in valvular heart disease group. Overall mortality rate was 6.5%.

원발성 폐암의 외과치료

염욱,성상현,박성혁,Youm, Wook,Sung, Sang-Hyun,Park, Sung-Hyuk 대한흉부심장혈관외과학회 1993 Journal of Chest Surgery (J Chest Surg) Vol.26 No.5

Primary lung cancer has increased markedly in its incidence and prevalence rate recently in Korea. In frequency, it occupies the second rank cancer preceded by stomach cancer in korean male. From February 1986 to December 1992, we have operated on 55 cases of primary lung cancer in Korea Veterans Hospital and followed them. The results are as follows; 1. The peak incidence of age of primary lung cancer was 6th decade and 5th decade and those were 87.3% of study group, mainly in male. 2. Symptoms were cough [63.6%], dyspnea [41.8%], chest pain and discomfort [38.2%], blood tinged sputum and hemoptysis [21.8%]. Symptoms were frequently encountered before hospitalization and asymptomatic cases were 9.1% of study group. 3. Methods of diagnostic confirmation were bronchoscopic biopsy [52.7%], percutaneous needle aspiration[PCNA][21.8%], sputum cytolgy [12.7%], open biopsy [12.7%]. 4. Histopathologically, squamous cell carcinoma [76.4%] was the most frequent cancer and adenocarcinoma [10.9%], giant cell cancer [7.3%], and the others in order. 5. Methods of operation were pneumonectomy [32.7%], bilobectomy [18.2%], lobectomy [27.3%], lobectomy and segmenectomy [1.8%], exploration [20%], and overall resectability was 80%. 6. Operative mortality was 5.5% [3 cases] and there were 5 cases of complication. 7. Postoperative long-term follow up reveals that the cumulative survival rates in 6 months, 12 months, 26 months, 34 months, 43 months, 64 months were 89.5%, 71.7%, 66.7%, 57.2%, 50.8%, 42.3% respecively.

원효사상에 기반한 화쟁적 태도 측정도구 개발 연구

정현천(Hyun Chun Jung),성상현(Sang Hyeon Sung) 한국인사관리학회 2018 조직과 인사관리연구 Vol.42 No.3

이 연구는 한국의 전통 사상 가운데 화쟁을 잘 이해하여 현실에 적용함으로써 여러 경영 문제의 한국적 해법을 찾기 위한 것이다. 이를 위해 화쟁을 하나의 구성개념으로 보아 개인의 태도 측면에서 측정하기 위한 도구를 개발하고 그 신뢰도와 타당도를 확보하고자 하였다. 화쟁은 신라의 승려인 원효의 대표적인 사상으로서, 그 내용은 서로 다른 의견을 화해시키고 올바른 의견을 가질수 있도록 하는 것이다. 화쟁의 구성요소는 ‘① 상대방 주장의 변별적 수용, ② 내 주장의 오류 또는 불완전성 인정, ③ 언어의 한계를 이해하고 정확한 언어를 사용하려는 노력, ④ 언어 이면의 배경과 맥락을 파악하려는 노력, ⑤ 통합적인 공동의 궁극적 이익 추구’의 다섯 가지로 파악되었다. 이를 측정하고자 30문항의 설문을 개발하여 개인 차원의 다양성 인식에 대한 6 문항과 함께 인터넷 조사기관에 등록된 패널을 대상으로 조사를 실시하였다. 성실한 응답을 제공한 544명에 대한 자료를 분석한 결과, 모형적합도와 집중타당도 및 판별타당성, 그리고 신뢰도의 확보를 확인하였으며, 다양성 인식과의 관련성을 통해 준거타당성을 확인하였다. 따라서 이 측정도구는 개인의 화쟁적 태도를 측정하여 기업 경영에 활용하기 위한 실증분석에 사용하기에 적합한 것으로 판단된다. 이 연구를 통해 화쟁적 태도가 적용될 수 있는 다양한 맥락에서 다른 변수와의 비교분석을 통해 기업경영에 유의미한 통찰을 이끌어낼 수 있는 토대가 마련되었다. 이어서 구성원들의 화 쟁적 태도 수준을 높이고 팀 또는 조직 차원의 화쟁적 태도 수준에 대해서도 측정하고 관리할 필요성 및 가능성과 관련하여 연구의 시사점 및 향후 연구방향을 논의하였다. The purpose of this study is to explore the application of traditional Korean ideas to come up with solutions to modern-day managerial issues in Korean companies. To this end, we attempted to develop a reliable and valid tool for measuring “Hwajaeng.” “Hwajaeng” represents the teachings of Wonhyo, a well-known monk of Silla. His teachings emphasized the logic of harmonization through the reconciliation of different views and opinions. From the concept of ‘Hwajaeng’, five components were identified: ‘① discerning acceptance of the other party’s assertion(s) ② recognition of errors or imperfections of my own views and assertion(s) ③ understanding of the limitations of language and efforts to use the most complete words and expressions ④ efforts to grasp the background and context behind the language, ⑤ pursuits of the common ultimate good’. On a 30-item questionnaire of “Hwajaeng’ attitude, together with 6-item individual-level diversity perceptions scale, 544 enrolled internet research panelists gave meaningful responses. Following data analysis, the model fit, convergent validity, discriminant validity, and reliability were confirmed. With the relation to individuallevel recognition of diversity, criterion validity was also confirmed. Therefore, we find that this tool is suitable for measuring the new construct of individuals’ ‘Hwajaeng’ attitude and applying it to practical management for companies. This study has provided a basis for capturing meaningful insights in corporate management in various contexts in which the Hwajaeng attitude/construct can be applied. We then discussed the implications and future direction of the study with regards to the necessity and the possibility of enhancing individuals’ Hwajaeng attitude, and of measuring and managing at the team or the organization level.

Le 2차전지용λ - MnO2 전극재료의 연구

박사인,성상현 ( Sa In Park,Sang Hyun Seong ) 한국부식방식학회 1997 Corrosion Science and Technology Vol.26 No.1

쑥갓의 간독성 보호작용

강현정(Hyun-Jung Kang),이은주(Eun-Ju Lee),성상현(Sang-Hyun Sung),김영중(Young-Choong Kim),송은숙(Eun-Sook Song),박미정(Mi-Jung Park),이흠숙(Heum-Sook Lee) 한국식품과학회 2003 한국식품과학회지 Vol.35 No.1