함께 걸어갈 길

배기연 전국국어교사모임 2021 함께여는 국어교육 Vol.- No.143

초등학생을 위한 통합적 식품과학 실험 프로그램 개발

배기연,김정원 한국실과교육학회 2008 한국실과교육학회지 Vol.21 No.2

The purposes of this study were to develop integrative food science experiments using food which is familiar to elementary students and to help them understand science, practical arts and math through food and promote their interests on science. Developed food science experiments program consisted of 16 lessons in 8 weeks. The contents of the programs were as follows: measuring flours in various conditions, measuring the volume of irregularly shaped bread, sensory evaluation of sugar water, protein extraction from dough, making glue out of milk, evaluation of cooked vegetables in various water conditions, evaluation of cooked eggs in various cooking conditions and making mayonnaise to understand emulsification. This program had been applied to a class of experimental group consisting of 32 6th graders with a control class during fall semester of 2007 using discretionary activity class. In each week, the experimental group was taught on the theory and the experiment on the subject followed by the experiment. And the students' interests in cooking, knowledge about food science and program satisfaction were measured by questionnaires before and after the application of the program. The results were analyzed by using SPSS WIN 12.0 program, and the results were as follows:The food science experiment program enabled the elementary students to gain food science experiences and to improve the knowledge on food science and interests in cooking significantly(p<0.001). Most of the students also responded that their interests on science and scientific observation were increased by the program, which proves the integrative educational effects of the program. Since the experiments using food appeal easily to elementary students, further development of the program for lower grader elementary students is suggested along with the support of better experimental laboratories and tools. 본 연구에서는 초등학생들에게 친숙한 식품을 교육 소재로 활용하여 교과 통합적인 식품과학 실험 프로그램을 개발하고, 현장에 직접 적용해 봄으로써 초등학생들의 식품과학에 대한 경험, 이해 정도 향상 등 프로그램의 유용성을 평가하였다. 식품과학 실험 프로그램의 내용은, 조건을 다르게 하여 밀가루 계량하기, 부정형 모양의 빵 부피재기, 농도가 다른 설탕물의 관능 평가, 밀가루에서 단백질 뽑기, 우유의 카제인을 이용해 접착제 만들기, 조리수의 pH와 염농도에 따른 채소의 질감·색·맛 비교하기, 열처리와 냉각조건을 달리한 삶의 달걀의 맛과 질감 관찰하기, 마요네즈 만들기를 통한 유화의 이해로, 총 8주 16차시 프로그램으로 구성하였다. 서울시 소재 초등학교 6학년 1개 반 32명을 실험군으로, 6학년 다른 1개 반 32명은 대조군으로 선정하고 재량활동 시간을 활용하여 2007년 2학기 동안 프로그램을 실시하였다. 총 적용 기간 8주 동안, 첫째 시간은 실험에 관한 이론 공부를 하였고, 이어서 식품과학 실험 프로그램을 진행하였다. 식품과학 실험 프로그램 실시 전·후 검사지를 통해 초등학생들의 요리에 대한 관심도 및 식품과학 이해 정도, 경험, 프로그램 만족도 등을 측정하였다. 수합된 결과는 SPSS WIN 12.0 프로그램을 이용하여 ‘독립표본 t검증’과 ‘대응표본 t검증’, ‘빈도분석’ 등의 통계 분석을 실시하였다. 그 결과로, 첫째, 식품과학 실험 프로그램의 도입 후, 식품과학 경험과 이해 정도가 유의하게 향상되었다. 식품과학 실험 프로그램 실시 후 실험군의 식품과학 경험 평균이 3.51, 대조군의 평균이 2.30으로 유의한 차이를 보였다(p<0.001). 둘째, 식품과학 실험 프로그램의 실시 후, 실험군의 식품과학 이해 정도 평균이 3.63, 대조군의 평균이 1.96으로 통계적으로도 유의한 차이를 보여(p<0.001) 식품과학 실험 프로그램은 초등학생들의 식품과학 이해 정도 향상에 효과적인 것으로 나타났다. 셋째, 식품과학 실험 프로그램의 실시 후, 요리에 대한 관심도가 실험군 평균 3.65, 대조군 평균 2.82로 유의한 차이를 보였다(p<0.001). 또한, 본 프로그램을 통해 식품과 요리 뿐 아니라 주변에 대한 관심과 자세한 관찰 등 과학적 흥미가 높아졌다는 학생들의 반응을 통해 개발된 식품과학 실험 프로그램의 통합적 교육효과를 확인할 수 있었다. 앞으로 초등학교 저학년을 위한 통합적 식품과학 실험 프로그램의 개발과 함께 원활한 실험수업 진행을 위한 실험실습실 개선이 요구되었다.

다문화 학생들이 우리 학교로 왔다

배기연 전국국어교사모임 2020 함께여는 국어교육 Vol.- No.139

초등학생 자녀를 둔 한국과 일본 어머니의 자녀 진로에 대한 인식 및 진로지도 비교

배기연(裵基延),이동혁(李東赫),황매향(黃梅香),이송하(李松河),차지숙(車芝淑),정혜윤(鄭惠允) 서울대학교 교육연구소 2015 아시아교육연구 Vol.16 No.2

본 연구는 초등학생 5, 6학년 자녀를 둔 24명의 한국과 일본 어머니를 대상으로 합의적 질적 연구방법을 활용하여 어머니가 직업에 대해서 어떤 생각을 가지고 있으며, 어떤 진로기대를 가지고 진로지도를 하고 있는지 비교 분석한 것이다. 분석 결과, 5개의 영역과 14개의 범주가 도출되었다. 이러한 영역들의 내용을 요약해 보면 다음과 같다. 첫째, 한국과 일본 어머니에게 직업이란 살아가는데 필요한 경제적 수단으로 자신의 적성에 따라 결정되어야 하는 것이다. 그리고 한국과 일본 어머니 모두 자녀는 자신이 좋아하는 일을 하면서 행복하게 살아가기를 바란다. 둘째, 한국 어머니와 일본 어머니는 자녀가 이러한 직업을 선택해 가는 과정에 있어서 다소 다른 생각과 태도를 가지고 있는 것으로 나타났다. 한국 어머니는 ‘성취’를 생각한다면, 일본 어머니는 ‘관계’를 생각한다. 한국의 어머니는 자녀에게 매우 높은 수준의 성취를 기대할 뿐 아니라, 이를 달성하기 위하여 노력을 아끼지 않을것임을 밝히고 있는 반면, 일본 어머니는 직업을 인간관계기술을 배우는 곳이라고 생각하고, 자녀도 다른 사람과 잘 어울리면서 살아가기를 바란다. 셋째, 한국의 어머니는 자녀의 진로지도를 위해서 ‘직접적인 관여’를 선택하고 있다면, 일본 어머니는 ‘간접적인 관여’를 보여주고 있다. 한국의 어머니는 자녀의 성취를 위해서 자신이 할 수 있는 것이면 가능한 모든 것을 직접적으로 해 주어야 한다고 생각한다. 하지만 일본 어머니는 자신의 역할을 정서적 지원 또는 진로에 대한 대화 등으로 제한하면서 간접적으로 지원하고자 한다. 이러한 결과를 토대로 본 연구에서는 연구결과가 교육과 상담에 대해 갖는 의미와 시사점을 논의하였다. This study explored Korean and Japanese mothers’ career guidance by conducting the Consensual Qualitative Research. For the study, 12 Korean and 12 Japanese mothers who have children of 5-6th grades were interviewed. The results were as follows. First, both Korean and Japanese mothers perceived that an occupation is an important mean for living and needs to be chosen according to individual’s interest and aptitude. Also, Korean and Japanese mothers desired their children to obtain a job that will provide satisfaction and happiness. Second, some differences were found from Korean and Japanese mothers’ perceptions regarding children’s career development and career guidance. While Korean mothers expect their children to make high achievement in their career, Japanese mothers expect their children to build health relationships with others in their career. This indicates that achievement is a significant factor for Korean mothers in their career guidance, but relationship is a critical element for Japanese mothers in their career guidance. Third, Korean mothers responded that they are likely to assist their children as much as children want, but Japanese mothers indicated that they tend to restrict their role as emotional supporters. Base on these results, the study discussed educational implications of the results and provided limitations and further recommendations.

효소를 이용한 스피루리나로부터 피코시아닌 추출

배기연(Gi Yeon Bae),노동욱(Dong Ouk Noh),서형주(Hyung Joo Suh) 한국식품영양과학회 2020 한국식품영양과학회지 Vol.49 No.4

본 연구를 통해 스피루리나로부터 피코시아닌 추출효율의 향상을 위해 적합한 효소 선정과 함께 최적의 가수분해 조건을 확립하고자 하였다. 추출에 적합한 효소의 선정을 위해 세포벽 분해효소(cytolase, rapidase, ultraflo L, viscozyme L) 및 단백질 분해효소(collupulin, flavourzyme, protamex)를 이용했으며, 효소 선정 후 최적의 추출조건을 확립하기 위해 효소 첨가량, 기질 농도, 반응온도 및 반응시간의 조건하에서 피코시아닌 추출을 수행하였다. 스피루리나 효소 추출물의 피코시아닌의 함량은 최대흡광도 값을 이용하여 C-phycocyanin(CPC), allophycocyanin(APC) 함량의 합으로 측정하였다. 피코시아닌 추출 시 세포벽 분해효소와 단백질 분해효소를 이용한 가수분해물에서 피코시아닌의 추출효율이 증가했으나, 특히 단백질 분해효소를 이용한 가수분해 시 추출효율이 향상되는 것을 확인했다. 단백질 분해효소 중 collupulin과 protamex에서 추출효율이 높게 나타나 이 두 가지 효소를 비율별로 혼합하여 추출에 사용함으로써 추출효율의 향상을 기대했으나, collupulin을 단독으로 이용하였을 때 총 피코시아닌(CPC+APC)의 함량이 3.97mg/g of dry weight로 가장 높은 추출효율을 나타내었다. 따라서 collupulin을 이용하여 총 피코시아닌 함량을 기준으로 다양한 효소 첨가량, 반응온도와 시간 및 기질 농도 조건하에서 최적의 추출조건을 확인하였다. 그 결과 스피루리나로부터 피코시아닌을 추출하기 위한 최적 가수분해 조건은 5.0% 스피루리나를 기질 대비 3.0%의 collupulin으로 50°C에서 4시간 반응 시 총 피코시아닌의 함량이 유의적으로 증가하는 것을 확인하였다. Collupulin을 이용한 스피루리나 가수분해에 의해 활성성분이 피코시아닌의 추출이 가능해졌으며, 이는 새로운 활성소재로의 활용이 가능할 것이다. This study established the suitable enzymes and optimal hydrolysis conditions for improving the extraction efficiency of phycocyanin from spirulina. Cell wall lysis enzymes (cytolase, rapidase, ultraflo L, and viscozyme L) and proteolytic enzymes (collupulin, flavourzyme, and protamex) were used to select suitable enzymes for extraction. In order to establish the optimal extraction conditions, the changes in the phycocyanin extraction amount were measured under various conditions. The amount of phycocyanin was measured by the sum of the amounts of C-phcocyanin (CPC) and allophycocyanin (APC). The extraction efficiency of phycocyanin increased in the hydrolysates using cell wall lysis enzymes and proteases. Among the hydrolysates, the extraction efficiency was improved when spirulina was hydrolyzed by proteases, collupulin and protamex. It was expected that a collupulin-protamex mixture would improve the extraction efficiency, but the total phycocyanin (CPC+APC) content was the highest at 3.97 mg/g of dry weight when collupulin alone was used. Thus, the study established the optimal conditions for spirulina hydrolysis by collupulin. As a result, it was confirmed that the total phycocyanin content significantly increased under optimum hydrolysis conditions (5% spirulina and 3% addition of collupulin against spirulina) for extracting phycocyanin from spirulina for 4 hours at 50°C. Spirulina hydrolysis with collupulin enabled the extraction of spirulina as an active ingredient, and spirulina could be utilized as a new nutraceutical ingredient.

아이론펌을 이용한 웨이브 사례 연구

배기연 ( Ki-yeon Bae ) 한국미용예술경영학회 2008 미용예술경영연구 Vol.2 No.2

The purpose of this study is to present a way to get a style of healthy and beautiful hair by helping customers who has their hair damaged through several chemical treatments minimize hair damage in treatment with an iron permanent, make customers correct their wrong awareness of iron permanents, and make contributions to improvement in sales in the beauty industry. Various kinds of iron permanents were offered to five customers with damaged and thin hair, with different moisture contents and softening time. The iron permanents offered in this study can keep curls undamaged and elastic, despite of repetitive treatments, and give a richer and natural style with more waves and volumes, contrary to other kinds of permanents. An iron permanent, which can express a desired hair style to meet customers’ taste and possesses elements that can develop various designs, is believed to make great contributions to an increase in sales by beauty shops. Since there is only visual examination of how healthy damaged hair becomes in this study, researches are necessary to be a greater help to prosperity in the beauty industry through analysis of scientific methods along with more systematic treatments.

소형 모듈 원전(SMR)을 이용한 전력계통 안정화

배기돈(Gi-Don Bae),박완기(Wan-Ki Park),구태연(Tai-Yeon Ku),정재익(Jaeik Jeong) 대한전기학회 2022 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2022 No.10

초등학생의 생물분류 개념 형성에 대한 연구

배진호,정윤희,배기연,노성인 부산교육대학교 과학교육연구소 2006 科學敎育硏究 Vol.31 No.-

The purpose of this study was to identify the conception and misconception on the biological phylogenetic classification of the elementary students. For this study, the multiple choice and a subjective question of questionnaire consisted of 10 items on the biological phylogenetic classification was developed and administered to 158 elementary students. The results of this study are as follows : They have many trobles in conception of the phylogenetic classification between flowering plants and flowerless plants, dicotyledons and monocotyledons, sympetalous flowers and schizopetalous flowers, complete flowers and incomplete flowers.

국어교사, 미디어 교육을 만나다

옥현진,김대형,배기연,안용순,이영발(사회자),이귀영 전국국어교사모임 2021 함께여는 국어교육 Vol.- No.142

Depletion of Phosphorus in Mountain Soil and Growth Stimulation of Panax ginseng by Phosphorus Enrichment

최용의,이명종,유경하,배기화,한정연,이재선 한국산림과학회 2009 한국산림과학회지 Vol.98 No.2

There are remarkable differences in growth and morphological characters of roots between mountain and field cultivated Panax ginseng. Growth of root in mountain cultivated ginseng was much slower than that of field cultivated ginseng. However, the factor affecting the retarded growth in mountain ginseng was not known. Soil analysis revealed that phosphorus (P) content of mountain soil was exceptionally low at least ten-fold lower compared to that of field soil. Thus, we suggest that low availability of P in mountain soil may be one of the limiting factors for growth of ginseng in mountain soil environment. We had monitored the growth of ginseng plants after one and three years of phosphate fertilizer application. Three kinds of phosphate fertilizers: fused magnesium phosphate, fused superphosphate, and single superphosphate were applied to mountain soil. Application of phosphate fertilizers increased the fresh-, dry weight, and diameter of ginseng roots and resulted in increased P accumulation in roots. These results demonstrate that slow growth of ginseng in mountain soil environment might be attributed to the low P content in mountain soil. Thus, analysis of P amount in mountain soil will be a good indicator for the selection of suitable site the ginseng cultivation in forest.