3 . 한자지도의 방법론 서설

박진주 문창어문학회 1969 문창어문논집 Vol.9 No.-

소 부산물의 조리에 따른 회분, 비타민 B<SUB>5</SUB> 함량 비교

박진주,박아린,최용민,박수희,정하늘 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2021 No.10

본 연구에서는 국내에서 소비되는 소 부산물의 조리에 따른 회분과 비타민 B5의 함량 변화를 비교하고자 하였다. 시료는 간, 천엽, 양, 선지를 선정하였고, 주로 섭취되는 형태를 반영한 삶기 및 굽기의 조리방법을 적용하여 전처리한 시료를 액체질소로 동결한 후 분쇄, 균질화한 것을 분석시료로 사용하였다. 회분 함량은 시료 100 g 당 0.31±0.00∼3.13±0.11 g의 범위를 보였으며, 선지의 경우 생 것에 비해 삶은 것에서 함량이 감소된 것을 확인할 수 있었다. 시료 100g 당 비타민 B5의 함량은 천엽 생 것에서 1.138±0.050 mg, 삶은 것에서 0.504±0.022 mg으로 나타나 조리 후에 감소된 것을 알 수 있었으며, 양과 선지도 생 것에 비해 삶은 것에서 감소하는 경향을 보여 수용성비타민인 비타민 B5가 조리과정 중 일부 용출되었을 것으로 생각되었다. 반면, 간은 100g 당 비타민 B5의 함량이 생시료에서 1.756±0.049 mg, 삶은 것은 3.584±0.168 mg, 구운 것에서 4.906±0.001 mg으로 나타나 조리 후에 함량이 높아진 것을 알 수 있었다. 이러한 연구를 통해 소 부산물의 조리에 따른 영양성분 함량 변화를 확인할 수 있었으며, 이는 실제 섭취되는 형태를 반영한 영양정보를 제공하는 데에 활용됨으로써 보다 정확한 영양섭취 관리를 가능하게 할 것으로 기대된다.

커피 원두 가공에 기반한 커피 품질 특성에 대한 연구 동향

박진주,홍기배,박성수 한국식품영양과학회 2024 한국식품영양과학회지 Vol.53 No.2

This study classified and analyzed 142 studies related to the quality characteristics of coffee based on coffee bean processing process. The classification included the processing processes and sensory and functional quality characteristics. The processing process was further analyzed by dividing it into roasting, extraction, addition, and soaking. Within the roasting category, 61 papers were organized into three subcategories based on whether the roasting process maintained a specific temperature, changed to a different temperature, or followed the Specialty Coffee Association classification method. In the extraction category, 48 papers were organized, including 20 on espresso, 14 on hand drip, 6 on French press, and 3 on cold brew, etc. The addition and steeping category included 16 papers, with 11 focusing on addition and 4 on steeped coffee, and 1 on a different method. In terms of sensory quality characteristics, 82 papers were categorized into five groups: description analysis, pH, color, acidity, and sweetness. Papers related to aroma components are organized separately. For functional quality characteristics, 83 papers were classified into 7 categories, including chlorogenic acid, DPPH radical scavenging activity, caffeine. The study suggests that continuous research on the quality characteristics of coffee ingredients, varying with of coffee bean processing process, can aid in product development by identifying effective ingredients. Furthermore, this research contributes to understanding the evolving trends in coffee and supports the development of the coffee industry. 본 연구는 원두의 가공과정에 따른 커피 품질 특성과 관련된 142편의 연구 내역을 가공과정과 관능적 품질 특성, 기능적 품질 특성으로 분류하고 분석하였다. 가공과정은 로스팅, 추출, 첨가 및 침지로 나누어 분석하였으며 로스팅 관련 논문 총 61편으로 특정한 온도로 유지된 것인지, 다른 온도로 변화했는지, 스페셜티 커피 협회의 SCA 분류법을 준수하였는지에 따라 3가지로 정리하였다. 첨가 및 침지 관련 논문은 총 16편이며 첨가 관련이 11편으로 가장 많고 침지 커피가 4편, 그 외 1편이었다. 기타 논문은 연구 과정에 따른 결과 분석이 본 논문의 연구 동향과 달라 관능적 및 기능적 품질 특성에서 따로 정리하였다. 원두의 가공과정에 따른 관능적 품질 특성 관련 논문은 총 82편으로 묘사 분석, pH, 색도, 산도, 당도 5개로 분류하였으며 향기 성분 관련 논문은 별도로 정리하였다. 기능적 품질 특성 관련 논문 총 83편으로 클로로겐산, DPPH 라디칼 소거 활성, 카페인, 총 폴리페놀, 총 플라보노이드, ABTS 라디칼 소거 활성, 트리고넬린 7개로 분류하였다. 로스팅은 SCA 분류법을 많이 사용하여 연구를 진행하였다. 관능적 품질 특성에서 pH가 높아지면 신맛이 증가하는 연관성이 있으며 로스팅 강도가 강할수록 pH가 증가하는 경향이 나타났다. 색도는 로스팅 강도가 강할수록 L*값(명도), a*값(적색도), b*값(황색도)은 감소하고 갈색도는 증가하는 것으로 나타났다. 산도는 로스팅 초기에 pH와 같이 감소하다가 로스팅 9분 이후부터 pH는 증가하지만 총 산도는 계속 감소하는 것으로 나타났다. 당도는 로스팅 강도가 강해질수록 증가하는 것으로 나타났으나 시간이 경과함에 따라 점차 감소하는 것으로 나타났다. 향기 성분은 로스팅 정도가 강해짐에 따라 몇 가지 성분을 제외한 대부분의 향기 성분이 증가하는 경향을 보였다. 기능적 품질 특성에서 카페인은 대부분 유의적인 차이가 없으나 논문별로 차이가 있으며 추출온도, 시간, 압력 등이 카페인의 추출과 관련이 있는 것으로 보고되었다. 클로로겐산과 총 폴리페놀 및 플라보노이드는 로스팅 단계가 높아질수록 함량이 감소하는 것으로 나타났다. DPPH 라디칼 소거 활성은 로스팅 단계가 높아짐에 따라 급속히 감소하나 ABTS 라디칼 소거 활성은 약간 감소한다. 트리고넬린 함량은 대부분의 시료에서 로스팅 시간이 늘어날수록 유의적으로 감소하는 경향으로 나타났다. 추출 방법으로는 에스프레소 방법이 클로로겐산, 트리고넬린 등 함량이 가장 높게 나타났다. 첨가 및 침지 방법이 효과적인 것으로 나타났다. 또한 최근 현대인의 건강 트렌드가 중시되면서 커피 섭취가 미치는 항산화 활성이나 스트레스 경감 또는 커피 성분이 주는 모발 보호 효과 등 다양한 분야에서 연구가 이루어지고 있다. 연도별로 비교해 본 결과, 원두의 가공과정에 따른 기능적 품질 특성 관련 논문이 2016~2023년에 2배가량 증가하여 건강과 관련한 연구가 많이 증가했음을 알 수 있다. 이와 관련하여 이후에도 원두의 가공과정에 따라 달라지는 커피의 관능적 및 기능적 품질 특성 연구가 지속해서 시도된다면 효과적인 성분을 채취하여 상품을 개발할 수 있고, 나아가는 커피의 트렌드를 개척하고 커피 산업의 발전에 기여할 수 있을 것이다.

Effect of Oxygen and Diborane Gas Ratio on P-type Amorphous Silicon Oxide films and Its Application to Amorphous Silicon Solar Cells

박진주,Junsin YI,김영국,이선화,이윤정,Shahzada Qamar Hussain,Nagarajan Balaji 한국전기전자재료학회 2012 Transactions on Electrical and Electronic Material Vol.13 No.4

We reported diborane (B2H6) doped wide bandgap hydrogenated amorphous silicon oxide (p-type a-SiOx:H) films prepared by using silane (SiH4) hydrogen (H2) and nitrous oxide (N2O) in a radio frequency (RF) plasma enhanced chemical vapor deposition (PECVD) system. We improved the Eopt and conductivity of p-type a-SiOx:H films with various N2O and B2H6 ratios and applied those films in regards to the a-Si thin film solar cells. For the single layer p-type a-SiOx:H films, we achieved an optical band gap energy (Eopt) of 1.91 and 1.99 eV, electrical conductivity of approximately 10-7 S/cm and activation energy (Ea) of 0.57 to 0.52 eV with various N2O and B2H6 ratios. We applied those films for the a-Si thin film solar cell and the current-voltage characteristics are as given as: Voc = 853 and 842 mV, Jsc = 13.87 and 15.13 mA/cm2. FF = 0.645 and 0.656 and η = 7.54 and 8.36% with B2H6 ratios of 0.5 and 1%respectively.

재발성 루푸스 신염에서 병리 조직의 전환: 루푸스 신염 활성기에서 신장재조직검사의 역할

박진주,곽지영,정주양,고보람,김현아,서창희 대한내과학회 2011 대한내과학회 추계학술대회 Vol.2011 No.1

루푸스 신염은 전신홍반루푸스를 진단받은 환자에서 흔하게 동반되는 합병증으로 루푸스의 전체 경과 중에서 약 50-60% 정도의 환자들이 경험하는 것으로 알려져 있다. 다른 임상경과에 비해 루푸스 신염을 앓는 환자에서 불량한 예후를 보이고 있으며 특히 병리학적 소견으로 WHO 분류상 III/IV로 나뉘는 증식성 병변(proliferative lesion)을 보이는 환자에서 예후가 나쁘다. 루푸스 신염이의 재발였을 때, 상당수의 환 자에서 병리 조직 소견의 변화가 관찰된다. 처음 진단하였을 때 증식성 사구체 신염의 소견을 보인 루푸스 환자들은 병리 소견이 전환되지 않으며 치료적인 접근이 달라지지 않기 때문에 재조직 검사가 필요하지 않을 것이라고 생각하는 경우가 많이 있다. 40세 여성이 7년 전 처음 루푸스 신염- 미만성 증식성 사구체 신염으로 병리 확진된 후 스테로이드 충격요법 및 12차례의 CYP치료 후 완전 관해를 보이다가 5년만에 한달간의 전신부종을 주소로 내원했다. 단백뇨로 입원하여 신장 재조직 생검을 시행하여 비증식성 병변인 ISN/RPS 분류 V로 병리 소견이 전환되었다. 이를 바탕으로 환자의 루푸스 신염에 대한 치료계획을 세웠으며, 7년전의 증식성 신염보다 좋은 예후가 있을 것으로 기대하여 스테로이드 충격 및유지 요법을 시작하였으나 단백뇨가 지속되어 CYP 치료를 시작하였고 불응성 단백뇨 관찰되어 MMF 유지요법을 시작 한 후 단백뇨 없이 임상경과 호전중인 상태이다. 재생검 결과에 따라 무리하지 않게 순차적으로 약제를 적용해 볼 수 있었으며 처음부터 면역억제제의 과다 사용을 피할 수 있었다. 저자 등은 신장 재 생검을 통해 시술로 인한 합병증의 위험성보다는 약제의 선택, 질병의 예후와 같은 많은 정보를 얻을 수 있다는 장점을 경험하고, 재생검에 대한 필요성과 의의를 함께 보고하는 바이다.

바이오매스 유래 목재 칩으로부터 용융 염-보조 NaOH 활성화에 의한 슈퍼커패시터용 다공성 탄소 재료 제조 및 전기화학 특성 평가

박진주,김은경,최재학,윤제문 한국고분자학회 2022 한국고분자학회 학술대회 연구논문 초록집 Vol.47 No.2

폐 플로랄 폼으로부터 탄화에 의한 슈퍼커패시터용 다공성 탄소폼의 제조 및 전기화학 특성 평가

박진주,김은경,윤제문,최재학 한국공업화학회 2022 한국공업화학회 연구논문 초록집 Vol.2022 No.-

전해 산화를 이용한 SUS304 plate 표면 거칠기 향상에 따른 접착성 평가

박진주,강유빈,장효성,소형섭,김기왕,최상현,이근재 한국표면공학회 2016 한국표면공학회 학술발표회 초록집 Vol.2016 No.5

Incidence of Catheter-associated Urinary Tract Infection in Hospitals with Less than 300 Beds

박진주,서유빈,김성란,박혜진,엄중식,유현미,천희경 대한의료관련감염관리학회 2019 의료관련감염관리 Vol.24 No.1

Background: Catheter-associated urinary tract infection is a major infection in healthcare facilities. We investigated the urinary catheter utilization ratio and incidence of catheter-associated urinary tract infections in small-sized hospitals with ≤300 beds. Methods: We recruited hospitals via a web-based survey from July 2016 to September 2016. Infection control practitioners provided data about catheter-associated urinary tract infections on the website according to the prescribed form. The urinary catheter utilization ratio was calculated by dividing the number of device-days by the number of patient-days. The incidence of catheter-associated urinary tract infections per 1,000 device-days was calculated by dividing the number of urinary tract infections in patients with indwelling urinary catheter by the number of indwelling device-days and multiplying by 1000. The urinary catheter utilization ratio and incidence of catheter-associated urinary tract infections were compared between hospitals with >200 beds and ≤200 beds.Results: Twenty-seven hospitals were included. The average urinary catheter utilization ratio was 0.4 (0.47 in hospitals with >200 beds and 0.38 in hospitals with ≤200 beds; P=0.1). The incidence of catheter-associated urinary tract infections was 1.59 per 1,000 device-days. There was no significant difference in the incidence of infections according to the number of beds (1.53 in hospitals with >200 beds vs 1.9 in hospitals with ≤200 beds, P=0.421). Conclusion: The incidence of catheter-associated urinary tract infections in small-sized hospitals was considerably high. Efforts must be made to attenuate the infection rates through proper infection control and monitoring.

중학생의 중력과 진공 관련 오개념

박진주,오원근 한국물리학회 2010 새물리 Vol.60 No.6

This paper addresses middle-school students' understanding of gravity and vacuum. The subject were 356 students in the Chungbuk area. The research shows that the students think of gravity as a state of clinging to the earth's surface or feeling weight, and they regard a vacuum as weightlessness. However, their ideas do not show any consistency. Many of them think that heavier things fall faster,and their answers vary as the context of the motion in the question on the questionnaire changes. 이 연구는 중학생들의 중력과 진공관련 오개념을 알아보기 위한 것으로,연구 대상은 충북 지역의 중학생 356명이다. 설문조사 결과, 학생들은중력을 사물이 공중으로 뜨지 않거나 무게를 느낄 수 있는 상태라고생각하며, 진공상태가 곧 무중력 상태라는 오개념이 많았고, 이러한경우에도 진공상태에서 개념적 일관성이 없음을 보였다. 질량이 큰물체일수록 중력을 더 많이 받아 지면에 빨리 도달한다는 갈릴레이이전시대의 오개념도 많았으며, 물체의 운동에 대한 중력과 진공의효과는 문제 상황에 따라 다양하게 변하여 일관된 생각을 하지 못함을보였다. 중력에 대한 개념은 학년이 올라갈수록 좀 더 구체적으로변화하나 진공에 대한 개념은 학년간 차이가 거의 없으며, 문제상황에서는 개념의 정확성과는 무관하게 응답유형이나 결과에 따른이유가 유사함을 볼 수 있다.