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      • KCI등재

        여주를 첨가한 요구르트의 품질 특성과 기능성

        박수인,이새롬,김미숙 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.12

        본 연구에서는 식물성 인슐린으로 알려진 여주를 이용해 유산균 발효를 하여 건강 기능성을 갖춘 요구르트를 제조하고, 이들의 발효 특성을 분석하고 총 페놀 및 플라보노이드 함량, 항산화 활성과 α-amylase, α-glucosidase, lipase 등 소화효소의 억제 효과를 알아보았다. 여주 요구르트는 탈지분유에 여주 분말(1~3%)을 첨가하여 살균 후 L. bulgaricus와 S. thermophilus가 혼합된 요구르트 종균을 접종하여 39°C에서 6시간 동안 발효하여 제조하였다. 발효 후 여주 분말 첨가 요구르트의 pH는 3.95~5.85로 감소하였고 총산 함량은 2.97~9.62%로 증가하였으며, 유산균 수는 7.43 ~8.87 log CFU/mL로 증가하였다. 특히 2% MC에서 유산균의 증식이 가장 활발하였다. 총 페놀과 총 플라보노이드 함량은 Control에 비해 높았으며 총 플라보노이드 함량은 여주 분말 첨가량에 따라 증가하였다. DPPH 라디칼 소거 활성과 FRAP 활성에서 모두 여주 분말 첨가량에 따라 증가하였고 특히 3% MC는 Control보다 3배 이상 증가하였다. 여주 분말 첨가 요구르트의 α-amylase와 α-glucosidase 저해 활성은 Control보다 높았다. Lipase 저해 활성은 2% MC가 21.80%로 가장 높았고, Control이 7.41%로 가장 낮았다. 여주 분말 첨가 요구르트를 4°C에서 보관하며 저장성 평가를 수행한 결과 2% 이내 여주 첨가가 저장에 긍정적인 영향을 주었다. 본 연구를 통하여 개발한 여주 요구르트의 probiotic 효과가 탁월할 뿐 아니라 탄수화물 분해효소 저해 활성 및 항산화 활성이 우수함을 확인하였으며, 향후 이들이 기능성 음료로서의 이용 가능성이 높을 것으로 기대된다. Skimmed milk was fermented with different amounts of 1∼3% Momordica charantia L. powder by a commercial starter culture for 6 h. The total number of viable cells of M. charantia L. yogurt ranged from 7.43 to 8.87 log CFU/mL. The pH and total acid contents of M. charantia L. yogurt were within a range, 3.95∼5.85 and 2.97∼9.62%, respectively. The supplementation of M. charantia L. increased the inhibitory activity of α-amylase, α-glucosidase, and lipase. 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging activity and ferric reducing antioxidant power activity increased with increasing amounts of M. charantia L. powder. These results suggest that a yogurt of M. charantia L. possesses the balanced inhibitory activity of digestive enzymes and antioxidant activity, and is expected to be used as a functional health beverage.

      • KCI등재

        LTE 기반 차량용 V2X 통신단말에 대한 신호 교차로 C-ITS 메시지의 타이밍 데이터 최적화 기법

        박수인,서우창,양은주,서대화 사단법인 한국자동차안전학회 2022 자동차안전학회지 Vol.14 No.1

        Recently, the introduction of Cooperative Intelligent Transport Systems (C-ITS) has been attempted to solve the limitation of only the sensor of the vehicle itself. For example, vehicles traveling at intersections can drive more safely through C-ITS. By using V2X communication of WAVE and LTE, the driver can receive the status and time of traffic lights. However, LTE has a larger transmission delay time than WAVE, so timimg data may not match in real time. In this paper, using the SPaT message, it was confirmed that LTE has a larger C-ITS service transmission delay time than WAVE. Finally, it was confirmed that the timing data of SPaT provided by LTE corrected by the algorithm is similar to SPaT provided by WAVE. It was confirmed that safer intersection driving is possible based on real-time.

      • KCI등재

        음악에 새긴 상징적 의미:소피아 구바이둘리나(Sofia Gubaidulina)의《현악4중주 4번》(String Quartet No. 4, 1993)

        박수인 한양대학교 음악연구소 2019 音樂論壇 Vol.42 No.-

        The basic setting of the String Quartet No. 4 by Sofia Gubaidulina (b. 1931) in 1993 has three layers: pre-recorded sound, live performance, and colored lights. They are independently organized. I will analyze these three layers closely, and then interpret this piece based on Gubaidulina’s interest in religion. In analyzing it, this research will argue that pre-recorded sound, live performance, and colored lights represent the transcendental realm, the real world, and the mediator between those two fields, respectively. Finally, I will explain my reasoning behind reading this piece as a symbol of religious idea. This paper is ultimately an attempt to investigate how extra-musical idea makes the piece outstanding by her musical imagination. 소피아 구바이둘리나(Sofia Gubaidulina, 1931-)의 《현악4중주 4번》(String Quartet No. 4, 1993)의 기본 구성은 독특하다. 녹음 음원, 실황 연주, 색조명이라는 세 층위의 요소들이 작품 내에서 비교적 독립적으로 진행된다는 점에서 그렇다. 이 논문의 목적은 《현악4중주 4번》의 세 층위를 면밀하게 분석하여 그 관계를 살펴보고 이를 통해 이 작품을 작곡가의 종교적 신념에 근거하여 해석하는 것이다. 이 논문은 이 작품을 이루는 세 가지 층위를 면밀히 분석한 뒤, 녹음 음원, 실황 연주, 색조명이 각각 초월적 영역, 현실 세계, 그리고 이 둘 사이의 중간자를 상징한다는 점을 밝히고, 최종적으로는 이 작품을 종교적인 아이디어의 상징으로 보는 근거를 제시한다. 궁극적으로 이 연구는 구체적인 음악 외적 아이디어가 작곡가의 음악적 상상력을 통해 어떻게 음악 작품으로 완성되는지를 음악 분석을 통해 헤아려보는 시도라 할 수 있다.

      • KCI등재

        메탄올과 혼합 외부탄소원의 탈질성능과 박테리아 군집 비교

        박수인,전준범,최민규,김성진,이상헌,이태호,정상현,배효관 한국물환경학회 2023 한국물환경학회지 Vol.39 No.1

        Denitrifying bacteria convert nitrate to nitrogen gas using an external carbon source as an electron donor. The external carbon source affects the denitrification performance and bacterial community structure. Although methanol is a cheap and effective external carbon source, the addition of diverse carbon sources may improve the total nitrogen removal rate and biomass characteristics, such as settleability. In this study, denitrifying reactions were performed using solely methanol and mixed carbon sources of methanol, glucose, and acetate in a sequencing batch reactor. The denitrifying reactor using methanol resulted in a total nitrogen removal rate of 0.39 ± 0.025 kg-N/m³-day while the suspended biomass transformed into dark brown granules. Methyloversatilis discipulorum had the highest predominance at 43.84%. The individual denitrifying biomasses, which were separately enriched with methanol, glucose, and acetate, showed the same total nitrogen removal performance of 0.39 ± 0.016 kg-N/m³-day. However, the addition of mixed carbon sources showed an improved total nitrogen removal rate of 0.42 ± 0.043 kg-N/m³-day, with the domination of Candidatus Saccaribacteria at 25.61%. The denitrifying granules turned pale yellow color. Influent COD/NO3--N ratios of 3.5, 5, and 7.5 exhibited COD/NO3--N consumptions of 4.3 ± 0.4, 4.4 ± 0.8, and 5.2 ± 0.7, and the consistent predominance of Candidatus Saccharibacteria.

      • KCI등재

        강원 지역에 분포하는 석회석 자원의 특성과 부존환경: 영월읍 북부 지역의 중기 석탄기 요봉층을 중심으로

        박수인,이희권,이상헌,Park, Soo-In,Lee, Hee-Kwon,Lee, Sang-Hun 한국지구과학회 2000 한국지구과학회지 Vol.21 No.5

        강원도 영월읍 북부 지역의 영흥리 물암골, 속골 및 삼옥리 일대에는 중기 석탄기의 요봉층이 남북 방향으로 길게 분포한다. 특히, 요봉층 내에는 품위가 높은 석회암이 발달되어 있어 석회석 자원으로 활발히 개발되고 있다. 이 연구는 요봉층내의 석회암의 구성 입자와 조직 및 지화학적 특징, 그리고 석회암의 부존 상태를 규제하는 지질구조를 파악하기 위해 수행되었다. 요봉층의 석회암은 대체로 담회색 또는 담갈색의 세립 팩스톤(packstone)과 와케스톤(wackestone)으로 구성된다. 석회암의 구성 입자는 해백합, 유공충, 방추충, 개형충, 복족류 등의 다양한 생물 파편으로 이루어진다. 연구 지역의 요봉층 내 석회암의 CaO 함량은 48.12${\sim}$59.31% 범위이며, 평균 함량은 54.52%로 높다. MgO, Al$_2$O$_3$, Fe$_2$O$_3$ 및 SiO$_2$의 평균 함량은 0.32%, 0.05%,0.20%) 및 0.05%이다. 화학성분을 고려할 때 요봉층 석회암은 비교적 품위가 높은 석회암이다. 석회암의 Al$_2$O$_3$, Fe$_2$O$_3$및 SiO$_2$의 함량은 석회암의 암상, 층리의 발달 정도, 그리고 셰일층의 협재 등에 따라 변화 양상을 보이는 것이 특징적이다. 일반적으로 연구 지역에서 요봉층 석회암의 CaO 함량은 층의 상부로 갈수록 감소하는 경향을 나타낸다. 연구 지역에 분포하는 요봉층은 적어도 5회의 변형작용을 받은 것으로 밝혀졌으며, 이 중 첫 번째와 네 번째 변형작용 중에 생성된 습곡구조에 의해 요봉석회암의 부존상태가 크게 지배되는 것으로 파악되었다. 첫 번째 변형작용은 등사습곡과 엽리구조를 발달시켰다. 두 번째 변형작용에 의해 형성된 지질구조 요소인 노두 규모의 등사습곡은 조사 지역 전역에 걸쳐 발달되어 있지 않고 오직 요봉층의 녹색 이암 및 밤치층의 암회색 이암에만 발달되어 있다. 세 번째 변형작용에 의해 형성된F$_3$ 횡와습곡과 이와 관련된 S$_3$ 엽리구조 및 네 번째 변형작용 중에 생성된 노두 규모 및 지질도 규모의 F$_4$ 습곡구조, 그리고 다섯 번째 변형작용 중에 형성된 충상단층 및 이와 관련된 습곡구조가 연구 지역 전역에 걸쳐 연속적으로 인지된다. The Middle Carboniferous Yobong Formation with North-South trending is distributed in the Yeongheungri and Samokri of Yeongwoleup, Kangwon Province, Korea. A light gray thick and massive pure limestone is developed in the middle part of the Yobong Formation and it has been exploited for a long time. This study was carried out to investigate the lithological characteristics and geochemical compositions of the limestones and to figure out how geologic structures control the disribution of the limestones of the formation. The limestones of the Yobong formation are characterized by the fine and dense textures and the light gray to light brown in color. The limestones are composed of crinoid fragments, small foraminifers, fusulinids, gastropods, ostracods, etc. Based on the amount of grains and matrix, the Yobong Limestone can be classified as fine packstones and wackestones. The chemical analysis of limestones of the Yobong Formation was carried out to measure the contents of CaO, MgO, Al$_2$O$_3$, Fe$_2$O$_3$ and SiO$_2$. The content of CaO ranges from 48.12 to 59.31% and its average is about 54.52%. The average content of MgO is about 0.32% and the coutents of Al$_2$O$_3$, Fe$_2$O$_3$ and SiO$_2$ are relatively low. The amounts of Al$_2$O$_3$, Fe$_2$O$_3$ and SiO$_2$ of the limestones vary according to the kinds of limestone and their stratigraphical horizons in the formation. Generally, the CaO content of the limestones of the Yobong Formation decreases towards the top of the formation. Using geometric and structural analysis, we determined five progressively overprinted phases of deformation recorded in the study area. The anticline and syncline formed during the first and fourth deformation had controlled the distribution pattern of the Yobong Limestone of the Yobong Formation. The structures of deformation D$_1$ consist of F$_1$ isoclinal folds and foliations. The D$_2$ deformation had formed the isoclinal interstratal F$_2$ folds and axial plane cleavages which are locally developed within mudstones. The structural elements of deformation D$_3$ are axial plane cleavages associated with recumbent F$_3$ folds. These structures are overprinted by meso-scale and regional F$_4$ folds which are regionally dominant. Finally, the structures of D$_5$ consist of the thrust faults and folds associated with the thrust faults.

      • KCI등재

        초임계 이산화탄소를 이용한 참당귀 유효 성분의 추출 및 생리활성 효능

        박수인,허수현,이진서,신문삼 중소기업융합학회 2021 융합정보논문지 Vol.11 No.6

        본 연구는 참당귀에서 유효 성분을 보다 효율적으로 추출하는 방법을 찾아 참당귀의 효능을 극대화하는 것을 목표로 하였다. 열수, 에탄올 및 초임계 이산화탄소 추출법으로 참당귀를 추출한 후, 데커신, 데커시놀 안젤레이트 함량 분석, 총 폴리 페놀 함량 정량, 그리고 항산화, 미백, 항균에 대한 효능 평가를 진행하였다. 데커신, 데커시놀 안젤레이트의 함량은 초임계 이산화탄소 추출물에서 38.65%로 매우 높았고, 총 폴리페놀 함량은 열수 추출물, 에탄올 추출물, 초임계 이산화탄소 추출물 순으로 높았지만, 그 차이가 비교적 적었다. 항산화 효능은 총 폴리페놀 함량과 경향이 일치하였고, 항균 효능은 데커신, 데커시 놀 안젤레이트 함량과 경향이 일치하였다. 본 연구를 통해 참당귀에서 유효 성분을 추출하기 위한 최적의 방법은 초임계 이산화 탄소 추출법임을 확인하였다. This study aimed to maximize the efficacy of Angelica gigas by finding a more effective way to extract active compounds from Angelica gigas. After extracting Angelica gigas by hydrothermal, ethanol, and supercritical carbon dioxide extraction methods, analysis of decursin and decursinol angelate content, quantification of total polyphenol content, and evaluation of efficacy of antioxidant, whitening, and antibacterial were conducted. The content of decursin and decursinol angelate was very high at 38.65% of the supercritical carbon dioxide extract, and the total polyphenol content was high in the order of hydrothermal extract, ethanol extract and supercritical carbon dioxide extract, but the difference was relatively small. The antioxidant effects were consistent with the total polyphenol content, and the antibacterial effects were consistent with the decursin and decursinol angelate content. In other words, through this study, we found that the optimal method for extracting active compounds from Angelica gigas is the supercritical carbon dioxide extraction method.

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