배추김치 저장조건에 따른 발효특성 및 오르니틴 함량 변화

박기범,김수곤,유지현,김지선,김은선,전종인,오석흥,Park, Ki-Bum,Kim, Su-Gon,Yu, Ji-Hyun,Kim, Ji-Seon,Kim, Eun-Seon,Jeon, Jong-In,Oh, Suk-Heung 한국식품영양학회 2013 韓國食品營養學會誌 Vol.26 No.4

배추김치 제조 후 익힘 시간을 달리한 후 김치냉장고에 저장한 김치의 이화학적 특성과 오르니틴 함량 변화를 조사하기 위하여 익힘 및 저장 기간별 pH, 산도, 유산균 수 변화, 유산균 속 분포 및 오르니틴 함량 변화 패턴을 조사하였다. 배추김치는 조제 후 $15^{\circ}C$에서 각 시간 별로 익힘 과정을 거친 후 -$1.4^{\circ}C$의 김치냉장고에 60일까지 보관하였다. 본 실험에 사용한 시료는 익힘시간에 따라서 32 hr(S1), 36 hr(S2), 40 hr(S3), 44 hr(S4), 48 hr(S5)라 명명하였다. 김치냉장고 보관 모드로 전환하기 전 $15^{\circ}C$에서의 저장 시간을 상대적으로 길게 준 S5구에서 S1, S2구에 비하여 pH 감소가 좀 더 큰 것으로 나타났으며, 보관 시간이 지남에 따라 pH가 4.3~4.4까지 낮아지는 것을 알 수 있었다. 젖산농도의 경우 $15^{\circ}C$에서의 저장 시간을 상대적으로 길게 준 S5구에서 젖산농도 증가가 좀 더 큰 것으로 나타났으며, 보관 시간이 지남에 따라 젖산농도는 0.70~0.74까지 증가하는 것을 알 수 있었다. 유산균의 경우 모든 시료가 저장 초기 20일 경과까지 수가 급격히 증가하였고, 20일 이후에는 S4, S5 시료가 S1, S2, S3 시료에 비하여 좀 더 증대되는 경향을 보였다. 유산균 속은 저장 40일 기준으로 S5 시료에서 바이셀라 속 균이 50% 이상 검출되었다. 오르니틴 함량은 모든 시료에서 저장 40~50일차에 최대치를 보였으며, S4, S5 시료의 경우 오르니틴 함량은 100그램당 최대 130mg과 170mg까지 증대되었다. 그러나 S1, S2, S3 시료의 경우는 오르니틴 함량 증대 폭이 상대적으로 적었다. 이들 결과로부터 김치냉장고 조건에서 김치를 저장하기 전 $15^{\circ}C$ 조건에서 44~48시간을 발효한 후 김치냉장고에 40~50일 보관하면 김치 100그램 중의 오르니틴 함량을 최대 130~170mg까지 증대시킬 수 있을 것으로 판단되며, 그 중에서도 S5 (48 hr) 조건이 가장 우수한 것으로 조사되었다. Changes in fermentation properties and ornithine levels of Baechu Kimchi by storage conditions were investigated. After making and fermenting Kimchi at $15^{\circ}C$ for 32 hr (S1), 36 hr (S2), 40 hr (S3), 44 hr (S4), and 48 hr (S5) during the first 10 days of storage. The Kimchi samples are subsequently stored in the -$1^{\circ}C$ Kimchi refrigerator for up to 60 days. Changes in the pH values and lactic acid contents of S4 and S5 samples are slightly bigger than the S1, S2 and S3 samples which have no significance differences. According to lactic acid bacteria (LAB) number, all samples show the largest augmentation according to the number of Lactobacilli during the first 20 days of storage. After 20 days of storage, the S4 and S5 samples show larger accumulations of LAB than S1, S2 and S3 samples. The Weissella genus is predominated at the 40 day of storage in the S5 sample. Ornithine levels are increased up to 170mg per 100 g during the storage period of 40~50 days in the S5 sample. However, the increase of ornithine levels in S1, S2 and S3 samples is smaller than those of the S4 and S5 samples. These results indicate that the conditions of Kimchi fermentation, which is 48 hr at $15^{\circ}C$ before storage, is proved to be the most superior for ornithine levels within the Kimchi refrigerator.

김치 발효 및 저장조건에 따른 배추김치의 위암세포 성장 억제 효과

박기범,김수곤,오찬호,전종인,오석흥,Park, Ki-Bum,Kim, Su-Gon,Oh, Chan-Ho,Jeon, Jong-In,Oh, Suk-Heung 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.4

배추김치 제조 후 익힘 시간 및 김치 냉장고 저장 기간에 따른 김치의 위 암세포 증식 억제 효능 변화를 측정해 본 결과, 저장 30일 김치 시료 기준으로 익힘 과정을 거치지 않은 S0h 시료에 비하여 46시간의 익힘 과정을 거친 S46h 시료의 효능이 가장 우수하였고, 이어서 S47h, S48h 시료의 효능이 우수하였다. 그리고 S0h 경우는 상대적으로 암세포 증식 억제 효능이 가장 약하였다. 이는 적정 발효에 따른 발효 대사산물, 그리고 유산균 속 및 종 변화에 기인한 결과로 판단되며, 항암 효능 보유물질로 알려진 GABA의 농도와도 연관이 있을 수 있음을 제안해 주고 있다. 김치는 다양한 재료 유래의 기능성 물질, 대사산물 및 유산균을 보유하고 있는 발효식품이다. 따라서 본 연구는 김치제조 후 최적의 숙성 시간과 저장 기간을 선택하면 항암 기능성이 증진된 김치를 섭취할 수 있는 것을 제안해 주고 있다. In this study, we investigated cancer cell growth inhibitory effects of kimchi extracts obtained from cabbage kimchi. Kimchi extracts (S46h, S47h, S48h) were obtained from the samples fermented at $15^{\circ}C$ for 46 h, 47 h, and 48 h during the first 10 days, which were subsequently stored at $-1.4^{\circ}C$ in kimchi refrigerator (hereinafter DV kimchi extracts). The samples showed a higher anti-proliferative effect against AGS (human, gastric adenocarcinoma) cell lines compared to control kimchi extract (S0h) obtained from sample stored at $-1.4^{\circ}C$ without fermentation. The DV kimchi contained higher levels of ${\gamma}$-aminobutyric acid (GABA) and ornithine compared to the control kimchi extract. Among the DV kimchi extracts, the S46h sample showed a higher anti-proliferative effect against the cancer cell growth and contained higher amount of GABA than the other kimchi samples. These results suggest that the consumption of DV kimchi can be more beneficial, as it is rich in GABA and ornithine. Therefore, it could be helpful in retarding the proliferation of cancer cells compared to the control kimchi.

건축설계도면의 3차원 실내공간정보구축 활용적합성 연구

박기범(Park, Ki-Bum),진기호(Jin, Gi-Ho),장세진(Jang, Se-Jin),하성룡(Ha, Sung-Ryong) 한국지적정보학회 2013 한국지적정보학회 학술발표대회 논문집 Vol.2013 No.6

최근 3차원 실내공간정보 구축을 위한 접근 방법이 다양하게 제시되고 있으나 그 중에서도 지상라이다를 통한 구축 방법이 주목받고 있는 상황이다. 그러나, 지상라이다에 의한 실내공간정보 구축 방법은 높은 측위정확성을 가지고 있음에도 불구하고 시간 및 비용이 많이 소요되며 복잡한 후처리작업이 필요하다는 한계도 아울러 가지고 있다. 본 연구에서는 지상라이다 활용방법 이외에 BIM(Building Information Modeling)을 위한 실내공간정보 구축의 초기단계로 건축설계도면을 지상라이다 성과 및 3차원 모델링 성과를 통해 추출된 2D 벡터자료와 각각 중첩, 기하학적 부합여부를 비교 분석하여 건축설계도면의 3차원 실내공간정보에 대한 활용적합성 여부를 제시하고자 한다.

Single Sustaining Driver for AC-PDP employing Voltage Stress Reduction Technique

박기범(Ki-Bum Park),최성욱(Seong-Wook Choi),김정은(Chong-Eun Kim),문건우(Gun-Woo Moon),윤명중(Myung-Joong Youn) 전력전자학회 2006 전력전자학술대회 논문집 Vol.- No.-

Conventional sustaining driver (SD) of plasma display panel (PDP) employing auxiliary circuits on both side of a H-bridge inverter increases volume of PDP with cost. To solve this problem, a new single sustaining driver (SSD), which utilize only one side of auxiliary circuit is proposed. Moreover, using the voltage stress reduction technique (VSRT), the proposed SSD effectively reduces switch voltage stress with a simple structure.

논문 : 저수량 배분규칙을 적용한 병렬저수지 용수공급능력 해석

박기범 ( Ki Bum Park ),지홍기 ( Hong Kee Jee ),이순탁 ( Soon Tak Lee ) 대한상하수도학회 2007 상하수도학회지 Vol.21 No.2

강인한 워터 마킹을 위한 최적 임계치 설정에 관한 연구

박기범 ( Ki-bum Park ),이강승 ( Kang-seung Lee ) 한국정보처리학회 2005 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.12 No.2

본 논문은 디지털 영상 데이터를 대상으로 웨이블릿 변환을 이용하여 주파수 영역에서 워터마크를 삽입하는 블라인드 워터마킹 알고리즘을 제안한다. 실험을 통하여 다양한 임계치에 따른 워터마크 정보의 수용력과 영상의 손실 정도(PSNR), 저작권 인증 여부와 검출 값(Correlation response) 사이의 관계 (Trade-off)들을 고려하여 최적의 임계치에 관하여 연구한다. 또한 인간의 시각적인 특성을 고려한 HVS(Human visual system) 기법을 적용하여 영상의 비가시도를 유지하면서 시각적으로 중요한 영역에 워터마크를 삽입하여 일반적인 공격에 강인성을 가지는 워터마킹 방법을 연구한다. 워터마크로서 가우시안 랜덤 수열(Gaussian Random sequeme)을 삽입하며 최적의 임계값을 적용한 제안된 알고리즘의 성능 평가를 위해 여러 영상에 대하여 실험해 본 결과 워터마크가 삽입된 영상의 화질은 비가시도 측면 에서 시각적으로 인지할 수 없을 만큼 측정되었으며, JPEG 손실압축, 선형 필터링, 비선형 필터링, 잡음첨가 그리고 크로핑 등의 공격에 대하여 향상된 상관도와 강인함을 알 수가 있었다.

Expression of glutamate decarboxylase from Lactobacillus sp. OPK-3 in Bacillus subtilis enhances GABA production

Ki-Bum Park(박기범),Suk-Heung Oh(오석흥) 한국생물공학회 2005 한국생물공학회 학술대회 Vol.2005 No.10

새로운 영전압 스위칭 2-트랜스포머 승압형 컨버터

박기범(Ki-Bum Park),김정은(Chong-Eun Kim),문건우(Gun-Woo Moon),윤명중(Myung-Joong Youn) 전력전자학회 2005 전력전자학술대회 논문집 Vol.- No.-

A new zero voltage switching (ZVS) 2-transformer boost converter is proposed in this paper. The proposed converter has the advantage that the magnetizing inductor of the transformer acts for the boost inductor without additional inductor. Moreover, ZVS of main switches and auxiliary switches can be achieved, and the switch turn-off surge problem of conventional isolated boost converter is effectively solved. The operational principle, DC voltage gain, and ZVS characteristics are analyzed. To confirm the validity of the proposed converter, simulation results with 200W, 24Vdc/200Vdc specification are presented.

청소년의 음악적 태도가 성격에 미치는 영향

박기범 ( Ki Bum Park ) 한국예술교육학회 2014 예술교육연구 Vol.12 No.1

본 연구는 청소년들의 음악적 태도가 청소년들의 성격에 어떠한 영향을 미치는 지를 분석한다. 이를 위해 서울지역에 재학 중인 고등학생들을 대상으로 설문조사를 실시하여, 음악태도와 성격의 체계적인 관계를 고찰한다. 음악이 청소년에게 실질적으로 작용할 수 있는 순기능을 발견하고, 관련 이해관계자들에게 기초연구자료를 제공하는 것이 본 연구의 목적이다. 분석결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 음악적 태도가 외향적 성격에 미치는 영향을 분석한 결과, 통계적으로 유의한 정(+)의 결과를 제시한다. 이는 음악이 타인과의 교제 또는 연주를 통해 관심을 끄는 행위를 하는 예술이기 때문에, 외향성에 주요한 영향을 주는 것으로 해석된다. 둘째, 음악적 태도가 개방적 성격으로 이끄는 가능성이 확인되었다. 개방적인 성격은 지능과 밀접한 관련이 있기 때문에, 일부의 연구자들이 제기한 음악과 지능의 밀접한 관계를 간접적으로 설명해 준다. 셋째, 음악적 태도가 높을수록 친화적인 성격을 가지는 것으로 확인되었다. 친화적인 성격을 가진 사람들은 타인과 잘 어울리고 이타적인 성격을 가지고 있음을 감안할 때, 음악적 태도는 타인과의 교제를 활성화시키고 이타적인 성격을 갖게 하는 것으로 분석되었다. 넷째, 음악적 태도가 높은 청소년은 성실한 성격을 가질 가능성이 높다는 결과가 도출되었다. 이는 음악적 태도가 높을수록 보다 유능감과 성취지향성, 자기규제를 효과적으로 통제할 수 있음이 드러난 결과이다. 다섯째, 강건성 분석결과는 대부분 기존 분석내용을 지지하는 결과가 나타났지만, 신경증과 친화성에 대해서는 강건한 결론을 제시하지 못하였다. 본 연구의 결과를 바탕으로 볼 때 음악적 태도는 성격을 형성하는 청소년기에 중요한 영향을 주는 것으로 나타났으므로, 이를 활성화하기 위한 음악교육에 관련된 다양한 주체들의 노력이 필요하다. This study analyzes that musical attitude influence characters of adolescents through empirical methodology. In order to analyze the influences, the research conducts a survey to high school students in Seoul district, and considers a systemic relation between music and character. The result of analysis is following. First, analyzing relations between musical knowledge and extroverted character, the analysis shows a positive result in statistical significance level. Because music needs cooperation among people and attracts someone by playing instruments. It seems that music significantly influences extroverted characters. Second, it is identified that musical attitude results in open-minded character. Since open-minded character have association with intelligence, the analysis indirectly explains close relations between music and attitude, which some researchers raised. Third the analysis verifies that the more musical attitude of students, the higher possibility of friendly character. Considering that someone, who has the friendly character, can socialize with others and has altruistic character, the analysis shows that musical attitude activates relationship of others and makes people altruistic. Fourth, according the research, adolescents, who have high level of musical knowledge, are more likely to have an earnest character. Finally, robustness analysis shows results of supporting most analysis of existing, but can``t suggest robustness result about neuroticism and agreeableness. Based on this research, music mainly influences adolescents`` character in moment of forming character.

도시풍수해 예방을 위한 강우량 평가 : 기준관측소의 확률강우량과 하천별 홍수량의 상관관계해석 중심으로

박기범(Park Ki Bum),차상화(Cha Sang Hwa),이효진(Lee Hyo Jin),김성원(Kim Sungwon) 대한토목학회 2010 대한토목학회 학술대회 Vol.2010 No.10