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- 저자 : 나종민 ( Jong Min Na ) (검색결과 15 건)
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나종민,김영섭,김세나,김정봉,김행란,조영숙,윤향식,김소영,Na, Jong Min,Jin, Yong Xie,Kim, Se Na,Kim, Jung Bong,Kim, Haeng Ran,Cho, Young Suk,Yoon, Hyang Sik,Kim, So-Youn 한국식품영양학회 2012 韓國食品營養學會誌 Vol.25 No.4
Aroma compounds in sun-dried salt according to saltern material and packaging box were extracted by the headspace and were isolated by using GC-MS. These compounds were identified including ketones, heterocyclic compounds and six other compounds. Major aroma compounds in salts were identified as 4-methyl-2-pentanone, 5-methyl-3-hexanone, 4-methyl-3-penten-2-one, 2-hexanol, benzothiazole, 2,4-bis(1,1-dimethylethyl)-phenol, and 1,3,5-tri-tert-butyl benzene. However, we found no significant differences according to the saltern materials in three salts. Salts stored in Chamaceyparis obtusa (Sieb. et Zucc.) had more diverse aroma profiling than those in Pinus densiflora and Paulownia coreana. We consider that it need to research the development of high value added products for new aromatic salt. 바닥소재에 따른 천일염의 향기성분은 네 가지 종류의 천일염에서는 4-methyl-2-pentanone, 5-methyl-3-hexanone, 4-methyl-3-penten-2-one, 2-hexanol, benzothiazole, 2,4-bis-(1,1-dimethylethyl)-phenol, 1,3,5-tri-tert-butyl benzene 등 케톤류, 알콜류 그리고 방향족 화합물류와 같은 공통된 향기성분이 검출되었다. 친환경소금으로 알려진 토판염, 일반적으로 알려져 있는 천일염인 PVC 장판염과 그리고 친환경소재의 PP 장판염의 차이를 구별할 수 있는 향기성분은 검출되지 않았으며, 신안군에서 생산된 천일염에서만 methyl isobutyl ketone 성분이 검출되어 생산지역에 따라 차이가 있었다. 편백나무에 보관했던 천일염의 향기성분은 오동나무와 소나무에 보관했던 천일염의 향기성분보다 다양한 종류가 검출되었으며, 이는 저장용기의 나무소재에 따라 천일염에 이행된 향기성분이 다르기 때문으로 생각된다. 이와 같이 독특한 향기성분을 천일염에 부여하는 것은 천일염 산업에 새로운 고부가가치를 창출할 수 있는 방법이라 판단되며, 소금 유통시장에서 적용가능성이 높은 연구가 수반되어야 할 것이다.
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연구노트 : 무 절임 제조 시 천일염과 스타터 첨가에 따른 품질특성 비교
나종민 ( Na Jong Min ),김영섭 ( Yong Xie Jin ),김세나 ( Se Na Kim ),김정봉 ( Jung Bong Kim ),조영숙 ( Young Suk Cho ),김광엽 ( Kwang Yup Kim ),김행란 ( Haeng Ryan Kim ),김소영 ( So Young Kim ) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 2012 한국식품저장유통학회지 Vol.19 No.6
본 연구는 국내산 천일염(장판염, 토판염)의 성분 비교와 이를 이용하여 무 절임을 제조할때 첨가한 스타터와 함께 발효기간 동안의 변화를 알아보고자 수행하였다. 그 결과 두 소금간의 일반성분 중 수분함량은 차이를 보였지만 회분함량은 그룹간의 차이를 보이지 않아, 생산시기가 동일한 점을 고려할 때천일염 생산방식에 따른 차이라고 판단된다. 이들의 무기성분 함량은 소금의 주성분인Na 함량은 큰 차이를 보이지 않았고, Ca, K 그리고 Mg 함량은 장판염이 높게 측정된 반면, Fe 그리고 Zn 함량은 토판염이 높게 측정되었지만, Ca 함량을 제외하고 크게 차이를 보이지 않았다. 천일염의 당도 측정 결과 10.70 Brix로 높은 함량을 나타내어 어떤 종류의 당으로 구성되었는지에 대한 정성분석 연구가 요구된다. 무 절임 중 천일염과 스타터 첨가에 의한 발효 변화를 관찰하였을 때 스타터를 첨가한 그룹이 스타터를 첨가하지 않은 그룹보다 활발하게 유리당, 유기산 등 2차 대사산물을 생성하여, 우점종으로서 초기 미생물조절에 영향을 끼쳤다고 판단된다. 그리하여 실험에 사용된 Leuconostoc mesenteroides B-512F 균주의 스타터 첨가가 발효과정 중 미생물 균총 변화에 큰 영향을 주므로, 발효식품 제조 시 초기미생물 조절자로서의 명확한 역할 구명이 필요할 것으로 생각된다. In this study, the effects of the use of a starter on radish soaked at 4℃ for 28 days using two kinds of domestic sun-dried salt (white and gray salt) were determined. As a result, the moisture contents of the radish soaked with white and gray salt were 7.93 and 4.50%, respectively. The salinity levels were found to be equal (90%). No significant difference was found between the two groups in terms of the mineral contents of the salts therein (37812.41±1922.95 and 39755.13±1205.70 mg/100 g, respectively). However, iron and zinc contents of gray salt were higher than those of white salt while the calcium, potassium, and magnesium contents were lower than those of white salt. After the addition of the starter, the sugar content increased, the pH decreased, and the total acidity rapidly decreased compared with the non-starter group during fermentation. The total microorganism count of the two groups increased during the fermentation period of 28 days. From the initial fermentation for 7 days, the lactic acid bacteria in the non-starter group increased while those in the leuconostoc starter group steadily increased within the whole fermentation period. The Leuconostoc spp. in non-starter group increased, but that in the starter group decreased to pH 4.0 on day 14.
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천일염 생산공정별 미생물 분포 조사 및 호염미생물 동정
나종민 ( Jong Min Na ),강민승 ( Min Seung Kang ),김진효 ( Jin Hyo Kim ),김영섭 ( Yong Xie Jin ),제정환 ( Jeong Hwan Je ),김정봉 ( Jung Bong Kim ),조영숙 ( Young Sook Cho ),김재현 ( Jae Hyun Kim ),김소영 ( So Young Kim ) 한국미생물생명공학회(구 한국산업미생물학회) 2011 한국미생물·생명공학회지 Vol.39 No.2
우리나라 전남지역에서 생산되는 천일염의 생산공정별 미생물 분포 조사 및 배양 분리법을 이용하여 호염미생물을 분리하여 동정하는 것을 이번 연구의 목표로 삼았다. 천일염 시료는 생산지를 고려하여 육지 염전인 영광군 한 지역과 해안 염전 지역인 신안군 두 군데에서 생산공정별로 세분화하여 총 28개 분석시료를 수집하여 사용하였으며, 이들 시료를 십진 희석하여 4종류의 미생물 분리용 배지에 도말, 배양한 후 나타난 집락(colony)을 계수하였다. 그 결과 천일염 생산 공정 중 대장균 등의 식품 오염지표 미생물은 검출되지 않았지만, 저장수에서 증발지 단계로 진행되면서 1.1×103~1.8×105 CFU/g의 호염성 미생물들이 검출되었다. 그러나 이후 단계인 함수저장고, 결정지에서는 미생물 수가 점차적으로 감소되었으며, 소금저장소에 보관된 천일염 시료에서는 미생물이 전혀 검출되지 않았다. 이들 분리균들은 형태학적 특성에 따라 무작위로 62개 집락을 선정하여 분리하였다. 순수 분리된 미생물들은 PCR 기법을 통해 16S rRNA 유전자의 염기서열을 분석한 후, 기존에 보고된 미생물 유전자 database와 비교함으로써 12속의 천일염 유래 호염균들의 존재를 확인하였다. 이번 연구 결과 천일염 생산 단계에서 분리된 halophilic bacteria은 Halobacillus, Halomonas, Bacillus, Idiomarina, Marinobacter, Pseudoalteromonas, Vibrio, Salinivibrio, Virgibacillus, Alteromonas, Staphylococcus 및 un-known 등이다. In this study, we determined the changes in microbial numbers in solar salts according to the manufacturing process and storage duration. The salt samples were harvested from salt farms in Shinan (area 2) and Yeonggwang (area 1). They were serially diluted ten-fold and then placed on 4 kinds of cultivable media (mannitol salt agar, eosin methylene blue, plate count agar, and trypticase soy agar). After incubation, we obtained 62 halophilic isolates from the salt samples. Coliform and general bacteria were not detected in all salt samples. By 16S rRNA sequencing analysis, we found 12 kinds of halophilic bacteria belonging to the genera Halobacillus, Halomonas, Bacillus, Idiomarina, Marinobacter, Pseudoalteromonas, Vibrio, Salinivibrio, Virgibacillus, Alteromonas, Staphylococcus and some un-known stains. In our study, we discovered two novel species that have a 16S rDNA sequence similarity below 97%.
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관광산업 위기와 영향에 따른 정책 대응 전략 연구 : COVID-19에 대한 중앙정부 공무원들의 관점 탐색
나종민 ( Na Jong-min ),윤혜진 ( Yoon Hye-jin ) 한국관광산업학회 2021 Tourism Research Vol.46 No.2
관광산업은 외부 환경적 위험에 매우 취약하여 지난 몇 년간 사스와 메르스 등 연이은 재난, 위기에 심각한 영향을 받고 있다. 특히 COVID-19 팬데믹은 세계경제의 혼란과 관광산업의 심각한 위기를 초래하였다. 이에 본 연구에서는 COVID-19 대응을 위해 수행된 정부 정책들의 중요성과 그 성과에 대한 문화체육관광부 공무원들의 인식을 파악해 보고, 향후 관광산업 위기에 보다 전략적으로 대응할 수 있는 정책 방향을 모색해 보고자 한다. 2021년 4월 중 전문가 포커스그룹 인터뷰와 국내외 문헌 연구를 통해 작성된 설문을 바탕으로 전문가 의견조사가 실시되었다. 분석 결과 중앙정부 공무원들은 국제관광 재개를 위한 국제 관광협력 및 인바운드 관광 활성화가 매우 중요하며, 시급하게 추진되어야 할 정책이라고 응답하였다. 특히, 백신 여권 도입ㆍ발급ㆍ홍보를 통한 관광 회복, 국가 간 트래블버블 협약을 통한 국제관광 재개 추진이 가장 필요한 정책이라고 나타냈다. 또한, 관광 위기관리 대응을 효과적으로 추진하기 위한 재난안전기금 조성, 관광위기관리 전담 조직 신설, 관광산업 전반의 위기관리시스템 구축, 관광진흥법의 법·제도 정비의 필요성을 나타냈다. 아울러, 산업 수요자의 필요에 부합하는 세제 및 재정 지원 정책, 전통적인 관광업종의 디지털 전환 비용 지원과 비대면 환경에 적응할 수 있는 종사원들의 디지털/ICT 교육 및 관련 R&D 예산 확충 등의 중요성이 도출되었다. 이를 바탕으로 COVID-19로 침체된 관광산업을 재개하고 보다 지속가능한 관광산업 위기관리 정책 대응을 위한 시사점을 논의하였다. The tourism industry is highly vulnerable to environmental hazards. It has been affected by subsequent disasters and crises such as severe acute respiratory syndrome (SARS) and the Middle East respiratory syndrome (MERS) over the last years. In particular, the coronavirus disease (COVID-19) pandemic has led to huge disruptions of the global economy and a severe crisis in the tourism industry. The purpose of this study is to explore the officials’ perceptions and opinions on the importance and performance of the current government’s responses related to COVID-19 and the future directions and policies for effective tourism crisis management. A focus group interview and an expert survey were used to collect the data in April 2021. The results showed that the government officials perceive that international tourism cooperation and inbound tourism revitalization for the tourism industry are crucial. In particular, findings indicated that tourism recovery through the issuance and promotion of vaccine passports and the resumption of international tourism through the travel bubble agreement between countries are the most important policies. The result also showed that disaster relief emergency funds, a crisis management team, crisis management in the tourism sector, and the Tourism Promotions Act revisions are necessary for effective tourism crisis management. In addition, the importance of financial support policies that meet the needs of the industry, support for digital transformation in the traditional tourism industry, digital/Information and communications technology(ICT) education, and expansion of research and development(R&D) budgets were derived. From the findings, several implications for restarting the tourism industry stagnated by COVID-19 and responding to a more sustainable tourism crisis management policy are discussed in this paper.
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공동통학구형 ‘어울림학교’ 운영에 따른 작은 학교의 변화
나종민(Na Jong Min),김천기(Kim Cheon Gie),임순일(Lym Soon Il),권미경(Kweon Mi Kyeong),박은숙(Park Eun Sook),이주은(Lee Ju Eun) 한독교육학회 2016 교육의 이론과 실천 Vol.21 No.3
본 연구의 목적은 전라북도교육청에서 2013년부터 추진하고 있는 어울림학교의 4가지 유형 중 선행연구가 없는 공동통학구형 어울림학교 운영에 따른 작은 학교의 변화를 살펴보고, 드러난 문제점을 해결할 수 있는 개선방안을 탐색하고자 한다. 이를 위해 전라북도에 근무하는 공동통학구형 어울림학교및 공동학구 학교에 근무하는 초등교원을 대상으로 심층면담을 실시하였다. 연구결과는 다음과 같다. (1) 공동통학구형 어울림학교 운영에 따른 외형적인 변화로는, 공동통학구형 어울림학교를 운영한 다수의 농촌지역 작은 학교의 전입 학생 수가 증가하였다는 것이다. 학생 수가 포화상태에 이른 A초 사례를 중심으로 살펴보면, 통폐합 위기의 농촌지역 작은 학교가 다음의 요인, 즉 공동학구 학교와의 거리, 지속적인 학교혁신, 학교관리자의 역량, 교육협력자로서 학부모의 역할 등에 의해 작고 좋은 학교로 성장하게 되었다. 또한 작고 좋은 학교를 유지하기 위해 학급당 학생 수를 제한함으로써 교육의 질을 관리하게 되었다. (2) 공동통학구형 어울림학교의 교육적 측면에서의 변화로는 첫째, 특성화된 교육 프로그램을 운영하였고, 교육과정이 내실화되었으며 둘째, 다인수학급에서 잘 적응하지 못 하거나 정서적 상처가 있어 많은 관심을 필요로 하는 학생들이 긍정적으로 변화했다는 점이다. 이런 학생의 변화에 있어 결정적 요인은 특별한 교육프로그램이 아닌 작은 학교 자체가 가진 특별한 교육환경이다. (3) 공동통학구형 어울림학교 운영을 개선하기 위해서는 첫째, 원거리에 위치하고 있는 농촌 작은 학교의 장애요인을 극복하고 교육적 잠재적 가능성을 펼칠 수 있도록 자생력을 가질 때까지 보다 장기적으로 통학차량 지원이 이루어져야 할 필요가 있다. 둘째, 공동통학구형 어울림학교로 전입해 오는 학생들로 인해 발생하는 어려움을 해결하기 위한 제도적인 맞춤형 교육 지원이 필요하다. 셋째, 전라북도교육청은 부정적인 학교 낙인효과를 예방하기 위해 작은 학교가 가진 교육경쟁력을 적극적으로 홍보할 방안을 마련해야 한다. 넷째, 공동학구 학교에 대한 적절한 지원은 학생 수를 놓고 경쟁관계에 위치한 공동학구 학교를 협력관계의 위치로 전환하는데 기여할 수 있을 것이다. The purpose of this study is to examine the changes and problems that the common attendance unit ‘Eoullim Schools’ without prior learning has made and explore how we can improve the operation of the school. The study had in-depth interviews of teachers who teach at common attendance unit‘Eoullim Schools’ and common district schools in Chonbuk. (1) What changes did common attendance unit ‘Eoullim Schools’ make in the small schools of the rural areas? The number of students in most of the common attendance unit ‘Eoullim Schools’ has increased. After investigating the case of ‘A’ Elementary School, we found that small schools facing a crisis of merger and abolition of the rural area became a small and good school by 5 success factors (distance to school, continuous innovation, competences of school managers and supportive parents), and specialized education programs and substantial curriculum). The school also improved the quality of education by limiting number of students in each class. (2) What significance does common attendance unit ‘Eoullim Schools’ have in education? First, specialized education programs and substantial curriculum. Second, Common attendance unit ‘Eoullim Schools’ has produced positive changes to students who had failed to adjust to large class or students who had emotional trauma. Important factor to the changes of students was not a special program, but the special educational environment that the small school provided. (3) What were the problems that common attendance unit ‘Eoullim Schools’ had and how can we solve them? First, in order to solve the problem that the schools are located in long distances, long-term support of school buses are necessary. Second, customized educational supporting programs should be provided to new students transferred to common attendance unit ‘Eoullim Schools’ who might have difficulties. Third, the Chonbuk Education Office should actively promote the positive aspects of ‘Eoullim Schools’ in order to prevent labelling effect. Fourth, proper support to common district schools will turn the schools’competition into cooperation.
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이차원 대전 액션 게임을 위한 신경망 기반의 지능 캐릭터 구현
나종민 ( Jong-min Na ),오하령 ( Ha-ryoung Oh ),성영락 ( Yeong-rak Seong ),정성훈 ( Sung-hoon Jung ),조병헌 ( Byeong-heon Cho ) 한국정보처리학회 2005 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.12 No.1
현재 인공지능 기법은 우리 주위의 여러 분야에서 사용되고 있으며, 그 중요도가 점점 높아지고 있다. 이러한 분야 중에 하나가 바로 컴퓨터 게임 분야로 전통적인 인공지능 기법부터 근래에 게임과의 결합이 시도되고 있는 비전통적 기법에 이르기까지 다양한 종류의 방법이 시도되었고, 시도될 예정이다. 본 논문에서는 게임 내에서 그 비중이 커져가고 있는 인공지능을 통한 캐릭터의 지능화 방안으로 신경망 기반의 지능 캐릭터를 제안하였다.
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