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마이크로웨이브 진공건조로 생산된 마늘, 고추 분말의 품질특성
김다인(Dain Kim),여성순(Seoungsoon Yeo),신의철(Euicheol Shin),송혁환(Hyukhwan Song),김기화(Kihwa Kim),이형용(Hyoungyong Lee),정윤화(Yoonhwa Jeong),김미숙(Misook Kim),이영승(Youngseung Lee) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.10
이 연구는 열풍, 동결, 마이크로웨이브 진공 건조방법으로 생산한 마늘, 고추 분말의 품질을 비교하고 특성을 알아보는 것이 목적이었다. 일반성분에서는 건조방법에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았다. 열풍 건조한 마늘, 고추 분말의 pH가 유의적으로 낮은 값을 보였고 동결건조 한 마늘, 고추분말의 용해도가 유의적으로 높은 값을 보였고 원물의 색상을 가장 잘 나타냈다. 수용성비타민은 마늘, 고추 분말 모두 열풍건조에서 비타민 B₁, B₂의 값이 유의적으로 낮게 나왔고 마이크로웨이브 진공건조에서 비타민 B₃, C의 값이 유의적으로 낮게 나타났다. 마늘 분말은 건조방법에 따른 무기질 함량의 차이가 없었으나 고추 분말은 동결건조 분말의 P, Mg, Mn, Cu, Zn 값이 유의적으로 낮게 나타났다. 물성은 마늘 분말에서는 열풍건조 분말의 응집성이 유의적으로 높은 값을 보였고 고추 분말에서는 마이크로웨이브 진공건조 분말의 응집성이 유의적으로 높게 나타났다. 소비자 조사결과 건조방법에 따른 분말의 외관 및 향 강도의 차이는 나타났으나 분말을 조리식품에 적용했을 때에는 소비자 기호도에 영향을 미치지 않았다. This study was conducted to compare and characterize the quality of garlic and chili pepper powders prepared by hot air drying (HD), freezing drying (FD), and microwave vacuum drying (MVD) methods. There was no significant difference in proximate analysis according to drying methods. The pH of HD dried garlic and chili pepper powder was 6.30 and 5.02 respectively, which were significantly lower than that of the MVD. The solubility of garlic powder was highest for FD, while the FD and MVD showed higher solubility of chill pepper powder. Both samples showed significantly lower values of vitamin B₁ and B₂ for HD and significantly lower values of vitamin C for MVD. There was no difference in the mineral contents of garlic powder according to the drying methods and the P, Mg, Mn, Cu, and Zn values of chili pepper powder were lowest for FD. The cohesiveness of HD powder was significantly higher in garlic powder, while the cohesiveness of MVD powder was significantly higher in chili pepper powder. Sensory evaluation showed no significant difference in characteristics when dry powder was applied to cooked food.
조미경 ( Cho Mi-kyoung ),가정은 ( Ga Jeong Eun ),김다인 ( Kim Da In ),김명진 ( Kim Myeong Jin ),김소연 ( Kim So Yeon ),김수지 ( Kim Soo Ji ),김승한 ( Kim Seung Han ),최광범 ( Choi Gwang Bum ) 서울대학교 간호과학연구소 2016 간호학의 지평 Vol.13 No.2
Purpose: This study aimed to identify the factors that influence the cognitive degree of dry eyes in nursing students. Methods: This was a cross-sectional descriptive study. Data was collected using self-administered questionnaires (cognitive degree of dry eyes, Standard Patients Evaluation of Eye Dryness [SPEED] questionnaire, and McMonnies questionnaire) from 233 nursing students of E university. Results: The mean scores for the cognitive degree of dry eyes, SPEED, and McMonnies were 21.43, 8.02, and 6.39, respectively. The cognitive degree of dry eyes was found to have a significantly positive correlation with McMonnies and SPEED scores. Additionally, the factors that influenced the cognitive degree of dry eyes among nursing students were hours of using smart phones, McMonnies score, and the SPEED score. Conclusion: The results of this study indicate that interventions need to developed and applied to reduce and control the cognitive degree of dry eyes among nursing students.
김다인(Da-In Kim),성정환(Jung-Hwan Sung) 한국게임학회 2021 한국게임학회 논문지 Vol.21 No.6
회화를 기점으로 영화, 만화, 게임을 아울러 관객의 시선을 묶는 행위의 주축을 담당하는 것은 프레임이다. 프레임에 대해 안다는 것은 프레임을 읽을 수 있게 되는 것이며, 사용할 수 있게 되는 것이다. 따라서 본 논문은 디지털 게임의 프레임, 그 중에서도 일차 프레임의 한정된 구성을 보완하는 다중 프레임에 관해 다룬다. 본 논문에서는 게임의 기본 구성인 구조적 프레임, 플레이어 행위의 출력인 가변적 프레임, 기존 시각 매체 특성을 나타내는 표면적 프레임으로 다중 프레임을 분류한다. 이를 통해 디지털 게임 설계 장치로서의 다중 프레임의 양상을 살펴본다. 본 논문은 향후 게임의 다중 프레임 활용 가능성을 도출하고 다중 프레임 분석의 기제를 제공했다는 데서 유의미하다. Starting with painting, it is the frame that plays the main role in movies, cartoons, and games as well as the act of attracting the audience"s attention. Knowing about a frame is to be able to read and use the frame. Therefore, this paper deals with frames of digital games, especially multiple frames that complement the limited configuration of primary frames. In this paper, frame within frames are classified into structural frames, which are the basic components of the game, temporal frames, which reflect player behavior, and surface frames representing the characteristics of existing visual media. Through this, we examine the aspects of frame within a frame as digital game design equipment. This paper is meaningful in that it derives the possibility of using frame within a frame of games in the future and provides a mechanism for frame within a frame analysis.
사회불안 경향자의 해석편향수정 훈련 효과: 긍정적 심상 관점을 중심으로
김다인(Da In Kim),윤혜영(Hyae Young Yoon) 대한스트레스학회 2021 스트레스硏究 Vol.29 No.4
본 연구는 사회불안 성향이 있는 대학생을 대상으로 긍정적 심상 관점을 결합한 해석편향수정(CBM-I)훈련이 긍정해석편향 증가와 사회불안의 감소에 효과적인지를 알아보고자 하였다. 44명의 참가자를 선별하여 자발적심상, 장관점, 관찰자관점 세 조건에 무선 할당하였다. CBM-I 훈련은 모호한 사회적 시나리오에 대해 단어완성과제를 한 후, 그 시나리오의 심상을 떠올리도록 한다. 자발적심상 집단은 긍정적 심상을 자유롭게, 장관점 집단은 1인칭으로, 관찰자관점 집단은 3인칭으로 긍정적 심상을 생성하였다. CBM-I 훈련 이후 세 집단 모두 긍정해석편향의 증가, 사회불안의 감소를 보였으며, 훈련 종료 4주 이후에도 개입효과가 유지되었다. 이는 CBM-I 훈련이 준임상 수준의 사회불안 경향자에게 효과적임을 시사한다. Background: This study examines whether cognitive bias modification-interpretation (CBM-I) training facilitates an increase in positive interpretive bias and a decrease in the social anxiety level of college students. Methods: We selected 44 college students in Daegu and Gyeongbuk, with high levels of subclinical social anxiety, by measuring the intensity of their condition. The participants were randomly assigned to one of three groups: the voluntary imagery group, field perspective group, and observer perspective group. CBM-I training was conducted to stimulate the recall of scenes in ambiguous social scenarios after the word completion task. In the voluntary-imagery group, positive imagery was freely recalled. In the field perspective group, positive imagery was recalled from a first-person perspective. The observer perspective group was instructed to recall positive imagery from a third-person perspective. Results: After the CBM-I training, all three groups showed an increase in positive interpretation bias and a decrease in social anxiety, but there was no significant difference between the three groups. Moreover, even four weeks after the CBM-I training, all three groups maintained a degree of positive interpretation bias and reduced social anxiety. This study concludes that when CBM-I training is administered for social anxiety, positive interpretation bias improves, and the social anxiety level of the voluntary imagery, field perspective, and observer perspective groups lowers. Conclusions: This study suggests that CBM-I training is effective in enhancing positive interpreting bias and diminishing subclinical social anxiety.
김다인 ( Da-in Kim ),크리스티나 ( Cristina Decano ),조정화 ( Jeong-hwa Cho ),정효혁 ( Hyo-hyeog Jeong ),박현정 ( Hyun-jung Park ),이인복 ( In-bok Lee ) 한국농공학회 2022 한국농공학회 학술대회초록집 Vol.2022 No.-
축산업의 발전으로 가축의 사육 두수가 증가하면서 가축 분뇨의 발생량이 증가하였다. 특히, 2019년 발생한 가축분뇨 중 53.0%가 양돈 산업으로 인해 배출되었다. 돈사에서 배출 가축 분뇨는 축산 악취의 주요 원인으로, 주된 악취발생원은 암모니아와 황화수소이다. 2005년 악취방지법의 시행으로 악취 공정 시험법에서는 악취의 배출 허용 기준을 측정하기 위해 공기 희석 관능법과 기기분석법을 제시하고 있다. 공기 희석 관능법은, 현장에서 채취한 시료를 무취 공기로 단계적으로 희석하여 악취를 느낄 수 없을 때까지의 희석배수로부터 악취의 정도를 정량적으로 판단하는 방법으로, 패널들을 통해 관능평가를 수행하기 때문의 패널들의 전문성이 요구되고, 주관적인 방법이라는 한계점이 있다. 기기분석법은 검지관 및 악취 감지 센서 등을 통해 현장에서 발생하는 악취의 정도를 측정하는 방법으로, 객관적인 데이터를 얻을 수 있지만 직접 현장 실험을 진행해야하기 때문에 시간과 노동력을 감수해야한다. 현재까지 축산악취에 관한 연구는 대부분 축사 내부의 축산 악취를 저감하기 위한 연구가 대부분이었으며, 축산 악취의 외부 확산에 대한 연구는 부족한 실정이다. 특히, 풍속, 풍향, 온도 등의 기상 조건은 악취 확산에 큰 영향을 미치기 때문에 악취 확산 모의시 필수로 고려해야하는 인자 중 하나이다. 대기 확산 모델은 오염 물질의 대기 중 확산 과정을 수치적으로 계산하여 배출원 주위 대기질을 예측하여 대기 환경을 평가하고 오염물질 저감 방안을 마련하는데 활용된다. 현재 환경 영향 평가에서 주로 활용되는 수치모델로는 Gaussian Plume 모델인 AEROMD, Gaussian Puff 모델인 CALPUFF 그리고 Eulerian 격자계를 사용하며 오염물질 보존방정식을 추가한 전산유체역학(Computed Fluid Dynamics, CFD) 등이 있다. 세 모델 간의 확산 모의 방식이 차이를 지니기 때문에 지형과 기상조건을 고려한 모델의 예측 특성을 비교할 필요가 있다. 본 연구에서는 돈사 내부 환경과 기상, 지형 조건을 고려하여 돈사 주위 악취 확산을 측정하고, 대기확산모델(AERMOD, CALPUFF, CFD) 간의 비교를 시행하여 각 모델간 확산 모의 특성을 분석하였다.
대학생이 지각한 전공에 대한 상향적 사후가정 사고, 전공 만족, 취업불안 및 행복감 간의 구조적 관계
김다인(Dain Kim),안도희(Doehee Ahn) 한국교육심리학회 2018 敎育心理硏究 Vol.32 No.3
본 연구에서는 전공에 대한 상향적 사후가정 사고, 전공 만족 및 취업불안이 행복감에 미치는 영향을 탐색하고 학년(저학년, 고학년)에 따른 차이를 확인하고자 하였다. 서울에 소재한 A대학교 581명을 대상으로 분석한 결과, 전공에 대한 사후가정 사고(전공 관련 학업 측면, 전공 관련 취업 측면)는 전공 만족에 유의한 부정적인 영향을 주었다. 취업불안에는 전공 관련 취업 측면의 상향적 사후 가정 사고가 유의한 정적인 영향을 주는 것으로 나타났다. 전공 만족은 취업불안을 감소시키고 행복감을 증진시키는 것으로 나타났으며, 취업불안은 행복감에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 변인 간 관계모형에서 전공에 대한 학업 측면의 상향적 사후가정 사고가 전공 만족에 미치는 영향과 취업불안이 행복감에 미치는 영향에 있어서 학년 간 유의한 차이가 나타났다. 본 연구결과는 대학에서 학생들의 행복교육을 실천하기 위한 개입 방안을 탐색하는데 도움을 줄 수 있을 것으로 기대된다. This study aimed to examine the effects of upward counterfactual thinking in academic majors, academic major satisfaction, and job-seeking anxiety on university students’ happiness along with the grade levels(the lower and upper grades). The participants were 581 university students in Seoul, Korea. Upward counterfactual thinking in academic majors (related to schoolwork and job-seeking) had negative effects on academic major satisfaction. Upward counterfactual thinking in academic majors related to job-seeking had positive effects on job-seeking anxiety. Academic major satisfaction decreased job-seeking anxiety, and promoted happiness. Job-seeking anxiety had negative effects on happiness. In the path model between variables, the differences according to the grade were found in the influence of upward counterfactual thinking in academic majors related to schoolwork on major satisfaction and in the influence of job-seeking anxiety on happiness. These results are expected to help select interventions that would foster happiness among university students.