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      • KCI등재

        밥과 죽 조리에 따른 일부 곡류의 기능성 성분 및 항산화 활성 변화

        김다경,이상훈,최용민,김영화 한국식생활문화학회 2021 韓國食生活文化學會誌 Vol.36 No.2

        The purpose of this study was to investigate the changes in the content of functional components and the antioxidant activity of cooked rice and porridge composed of selected grains. The results of the study showed that brown rice and oat contained considerable amounts of γ-oryzanol (78.099~238.566 mg/100 g). However, cooked rice showed a decreased content of the same. The highest content of γ-aminobutyric acid (GABA) was observed in brown rice from Samgwang. The contents of biotin in all samples also decreased in cooked rice compared to raw cereal grains. The highest content of total polyphenols and flavonoids were observed in Heukjinmi rice, and the highest radical scavenging activity was also found in this variety. The cooking process led to a decrease in the content of functional components including γ-oryzanol, GABA, biotin, polyphenols, and flavonoids versus the corresponding raw cereal grains. These results may be useful in the development and application of home meal replacements using cereal grains.

      • KCI등재

        A Mixture Containing Fermented Achyranthes japonica Nakai Ameliorates Osteoarthritis in Knee Joints of Monoiodoacetate-Injected Rats

        김다경,이다솜,오동환,정현철,이성진,손요한,김옥경,이정민 한국식품영양과학회 2020 Journal of medicinal food Vol.23 No.8

        We demonstrated the effect of a mixture containing fermented Achyranthes japonica Nakai (FS) in the context of a monosodium iodoacetate (MIA)-induced osteoarthritis animal model. The mineralization, anabolic and catabolic factors, and the amount of cytokines within the articular cartilage of rats were measured after administration of MIA. We found that dietary supplementation with methylsulfonylmethane (positive control) and FS (FS 100 mg/kg body weight [b.w.] and FS 300 mg/kg b.w.) effectively suppressed pathological changes in the knee joint and inhibited changes in the architectural and mineralization parameters. In addition, prostaglandin E2 (PGE2) and proinflammatory cytokines in the serum and catabolic factors, including matrix metalloproteinase (MMP)-3 and MMP-7 in articular cartilage, were decreased by dietary supplementation with FS in MIA-induced osteoarthritis. Based on these findings, we suggest that FS can be used for the development of potential therapies for osteoarthritis.

      • KCI등재

        화예 공간 연출의 유형 분석에 관한 연구

        김다경,유택상 한국화예디자인학회 2016 한국화예디자인학 연구 Vol.35 No.-

        오늘날 화예디자인 작업은 과거 꽃꽂이의 영역을 넘어 다양한 형식으로 발전하고 있어 그 가운데는 꽃과 식물을 활용하여 분위기를 연출하는 공간 연출에 활용되어 훌륭한 연출 결과를 이루어내는 사례 또한 적지않다. 이러한 화예 공간 연출을 행하기 위해서는 일반적인 화예디자인의 기량 이외에도 공간적 특성과 그 연출의 가능성을 이해하고 탐구하는 것이 필요하다. 본 연구는 화예 작품을 포함한 공간의 연출 사례의 분석을 통해 해당 연출의 방법을 분석하고 연출적 가이드라인의 도출을 시도한 연구이다. 이 연구를 위해 공간의 유형을 탐구함에 있어 다양한 사례 이미지를 수집, 분석하여 공간적 특성을 바탕으로 구분하여 유형화하였다. 그 과정에서 행동장면분석과 근거이론방법론이 사용되었으며 개방코딩, 축코딩, 선택코딩의 단계를 거쳐 최종적으로 총 48개의 화예 공간 연출 유형을 도출할 수 있었다. 결론적으로 본 연구를 통해 첫째, 공간이 하나의 디자인의 요소가 되어 화예 연출과 조화를 이루는 것이 가능하며, 둘째, 공간 연출에 있어 참여자와 관찰자의 체험과 같은 다양한 요소를 고려할 수 있음을 확인할 수 있었고, 셋째로 분석과 유형화를 통해 얻어진 특징들과 48개의 화예 공간 연출의 유형은 작품을 분석하는 데 뿐 아니라 창작하는 데도 활용될 수 있는 가이드라인이 됨을 확인할 수 있었다. Nowadays, the number of people are using floral arrangements in environmental and space design is increasing. Hence, all over the world people have been realizing the importance of Flower arrangements as a way to add value to space design. Currently, South Korea is somewhere behind other countries in the use of floral arrangements as a way to diversify and add value to environmental design So this Research analyze a number of cases of Direct Floral arrangements in domestic and overseas. It provides guideline for case by case and diversifies Direct Floral arrangements and spread the extent. Thus, it functions as what it is as beautiful works and Space for Art. Such research analyzes directing ways of space which includes floral art and studied cases of space based on feature of space. By investigating diverse cases and through procedure on image analysis, it gained Planar- Spatial experience, Stagewise experience, Contact Experience, Stereotactic which are the highest notion. From this research, I am looking forward for Floral Space to be performed in more various ways in terms of Spatial Characteristic and Structure. Thus I also hope Directing floral production is recognized as one of fields in plastic arts.

      • KCI등재

        북유럽 국가들은 어떻게 청렴한 나라가 되었는가?

        김다경,박태인,김판석 한국정책분석평가학회 2016 政策分析評價學會報 Vol.26 No.1

        How were Northern European countries like Sweden able to make the historical transition from corrupt bureaucracies to countries of integrity? Using the case of Sweden, this paper aims to explore the pre-modern history of the Scandinavian country to find some policy implications to fight against corruption and, consequently, the promotion of an ethical administration for South Korea. To do this, this paper first reviews the existing literature on historical institutionalism and corruption, followed by the analysis of the historical trajectory as well as major drivers of anti-corruption policy initiatives in Sweden. Systemic corruption as a problem of social structure is a phenomenon which has been observed in both Sweden and South Korea. To escape from the systemic corruption, the Swedish Government initiated institutional reforms, preparing related laws and abiding by those institutional arrangements. It is a daunting task for any country to transform itself into a society of integrity without fostering the sentiment of anti-corruption and national integrity. As an exemplary case of anti-corruption and national integrity, Sweden became one of the least-corrupt countries after promoting the anti-corruption initiatives through continued institutional reforms and the promulgation of related laws. The historical development could provide many policy implications for South Korea's anti-corruption.

      • KCI등재

        배유과 추출물이 UVB 조사에 의한 피부 주름에 미치는 영향

        김다경,이민희,박금덕,김수로,함우정,이정민 한국식품영양과학회 2023 한국식품영양과학회지 Vol.52 No.11

        본 연구에서는 배유과 추출물을 이용하여 자외선 조사로 유도된 피부 섬유아세포에서 콜라겐 생성 관련 유전자와 세포사멸 관련 단백질 및 MMPs 단백질 변화를 확인함으로써 광노화 억제 효능을 평가하였다. 자외선을 조사한 HS 세포에서 배유과 추출물의 농도별(100, 200, 400 g/mL) 처리 시 콜라겐 생성 관련 유전자인 TGFβR1, PCOLCE, COL1의 변화를 확인한 결과, 자외선 조사로 감소한 유전자 발현을 유의적으로 증가시킴을 확인하였다. 또한 배유과 추출물의 처리는 세포사멸 관련 단백질인 p-JNK/JNK, p-c-Fos/ c-Fos, p-c-Jun/c-Jun의 인산화를 유의적으로 감소시켰으며, MMPs 단백질 활성을 유의적으로 감소시키는 것으로 확인되었다. 이상의 결과를 통하여 배유과 추출물은 자외선 조사에 의한 광노화 발생 시 나타나는 콜라겐 분해 및 세포사멸 등 주름 생성 억제에 긍정적인 효과가 있음을 확인하였고, 자외선 조사에 의한 피부 손상으로부터 피부 건강 유지에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품을 개발하기 위한 기초로 활용 가능할 것으로 보인다. Acute and chronic ultraviolet (UV) irradiation causes inhibition of collagen synthesis, over-expression of matrix melalloproteinase (MMPs), and activation of apoptosis, leading to skin photo-aging. In this study, we investigated the protective effects of unripe pear extract (UPhenon®, UP) against ultraviolet B (UVB)-irradiated skin damage in human skin fibroblasts cell (HS27 cell). To identify the protective effects of UP against UVB irradation, transforming growth factor beta receptor 1 (TGFR1), procollagen C-endopeptidase enhancer (PCOLCE), and type Ⅰ collagen were measured by real-time polymerase chain reaction (PCR) and the apoptosis related factors (c-Jun N-terminal kinase [JNK], c-Fos, and c-Jun), MMPs (1, 3, 9) and mothers against decapentaplegic homolog 3 (Smad3) were determined by western blot. UP significantly increased the following: mRNA expression and protein activation of TGFR1, PCOLCE, type Ⅰ collagen, and Smad3. However, UP significantly decreased the protein activation of apoptosis-related factors and MMPs. Our findings suggest that UP has a protection effects against UVB-irradiated skin photoaging in human skin fibroblasts through inhibition of apoptosis and MMPs and the activation of collagen synthesis. Thus, UP is believed to have the potential to be develop as a funtional natural food for improveing skin health.

      • KCI등재

        Combination of Bifidobacterium longum and Galacto-Oligosaccharide Protects the Skin from Photoaging

        김다경,이규리,김나리,박수정,이민희,김옥경 한국식품영양과학회 2021 Journal of medicinal food Vol.24 No.6

        Overexposure to ultraviolet B (UVB) irradiation induces photoaging that is characterized by the formation of wrinkles and loss of skin elasticity. To understand the mechanism of action of probiotics and prebiotics in skin protection against photoaging, we investigated the effects of dietary supplementation with the probiotic, Bifidobacterium longum, and prebiotic, galacto-oligosaccharide, on UVB-induced photoaging in hairless mice. We measured short chain fatty acid (SCFA) levels, antioxidant enzyme activity, and inflammatory signaling protein levels to elucidate the possible mechanisms underlying the effects of the dietary supplements B. longum and galacto-oligosaccharide. We observed that dietary supplementation with B. longum and galacto-oligosaccharide, individually and in combination, exerted protective effects against UVB-induced photoaging, showing anti-inflammatory and antioxidative effects. In particular, supplementation with the combination of B. longum and galacto-oligosaccharide showed stronger protective effects than supplementation with the probiotic or prebiotic alone. In addition, the serum levels of SCFAs and acetate were increased following dietary supplementation with B. longum and galacto-oligosaccharide, especially in combination. Therefore, we suggest that the combination of B. longum and galacto-oligosaccharide may potentially be used as a functional food to protect UVB-induced photoaging.

      • 알코올로 유도된 간손상에 대한 조리별 자색고구마 추출물의 보호효과

        김다경,김영화 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2021 No.10

        고구마(Ipomoea batatas L.)는 우수한 탄수화물 급원일 뿐 아니라 페놀 화합물, 안토시아닌과 각종 무기물, 식이섬유 등의 함량이 높아 기능성 식품으로 널리 이용되고 있다. 본 연구에서는 HepG2 세포에서 세 가지 조리 방법(찜, 굽기, 전자레인지)으로 조리된 자색고구마 추출물의 알코올 자극에 대한 세포 보호 효과를 알아보았다. 조리된 자색고구마 추출물의 시료 독성 및 알코올에 대한 세포 보호 효과를 확인하기 위해 MTT assay를 실시하였다. 추출물의 독성 실험 결과, 생것과 조리한 시료 모두 100 ug/mL 농도에서 100% 이상의 생존율을 나타내어 실험에 사용한 모든 시료에서 독성을 보이지 않았다. HepG2 간세포에서 알코올 자극에 대한 보호효과를 측정한 결과, 알코올 처리군(45.538%)에 비해 생것(87.828%)에서 가장 높은 보호효과를 나타내었고, 조리된 고구마 중에는 찐 고구마에서 73.064%로 다른 조리법에 비하여 유의적으로 높은 보호효과가 보였다. 세포가 받는 산화적 스트레스의 주요 지표인 reactive oxygen species(ROS)의 생성량을 측정한 결과, 알코올 단독 처리구는 ROS 생성량이 대조군 대비 약 1.36배 증가하였으나 추출물을 함께 처리하면 ROS 생성량이 유의적으로 감소하였다. 따라서 조리에 따른 구마 추출물은 알코올로 유도된 산화적 스트레스에 의한 간 손상으로부터 보호효과를 갖는 것으로 판단된다.

      • KCI우수등재

        기관장의 관리역량이 조직성과에 미치는 영향에 관한 연구: 공기업, 준정부기관을 대상으로

        김다경,엄태호 한국행정학회 2014 韓國行政學報 Vol.48 No.3

        본 연구는 최고관리자의 관리역량이 공공기관 조직성과에 미치는 영향력을 분석함으로써 성과에 미치는관리역량 요인들의 영향력을 실증적으로 검증하는 것을 주목적으로 한다. 구체적으로 본 연구는 공기업,준정부기관을 대상으로 기관장의 업무역량, 외부환경 관리역량, 리더십 역량과 같은 관리역량이 공공기관의 주요사업성과에 어떠한 영향을 주는지를 실증적으로 분석하였다. 분석결과 기관장의 관리역량이 조직성과에 미치는 영향력은 기관유형과 관리역량의 구성요소(업무역량, 외부환경 관리역량, 리더십 역량)에따라 다르게 나타나며 공공기관의 성과향상을 위해서는 기관장이 보유하고 있는 업무역량 뿐 아니라 외부환경에 대한 관리역량과 리더십 역량을 적절히 조화시킬 필요성이 있다는 것을 알 수 있다.

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