연구논문(硏究論文) : 호텔레스토랑의 서비스 스케이프에 대한 지각이 호텔레스토랑 이미지와 충성도, 재방문의도에 미치는 영향

권기준( Ki Joon Kwon ),한용희( Yong Hee Han ) 한국외식경영학회 2013 외식경영연구 Vol.16 No.1

본 연구는 국내의 특 1급호텔의 레스토랑을 대상으로 고객이 지각하는 호텔레스토랑의 이미지와 충성도 재뱅문의도에 대하여 실증적으로 조사함으로써 호텔 마케터들로 하여금 유의미한 의사결정의 기초자료를 제공하고자 하는 목적에서 진행되었다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 2012년 9월 1일부터 9월 30일까지 약20일간 연구자와 면접조사교육을 받은 조사원1인이 직접 호텔레스토랑 이용고객들을 대상으로 총 250부의 설문지를 배포한 후 응답을 마치지 못하였거나 무성의하게 답변한 26부를 제외하고 총 226부를 분석에 활용하였다. 최종 분석결과를 정리하면 다음과 같다. 첫째, 서비스스케이프의 4요인 중 편의성을 제외하고 청결성, 매력성, 쾌적성은 호텔레스토랑의 이미지에 정(+)의 여향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 서비스스케이프의 4요인과 충성도와의 관게에서는 편의성이, 재방문의도와의 관계에서는 청결성이 통계적으로 유의하지 않는 것으로 나타났다. 셋째, 호텔레스토랑의 이미지는 충성도와 재방문의도에 모두 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 연구결과를 바탕으로 결론에 의미있는 시사점을 제시하였다. The purpose of this study is to identify the influence of service encounter on the hotel restaurant image, royalty and revisit intention in hotel restaurant. To verify the hypothesis, I collected 224 data from customers who visited 5 star hotel restaurant in seoul and statistical analysis was derived by means of SPSS/PC version 15.0 statistics package. The major findings of this study were the followings: First servicescape`s 3 factors(Cleanliness, Comfortableness, Aesthetics) except Convenience among 4 factors had positive effect on hotel restaurant image. Second, Cleanliness, Comfortableness and Aesthetics except Convenience among servicescape factors had positive effect on royalty. Third, Comfortableness, Aesthetics and Convenience had positive effect on revisit intention but Cleanliness didn`t have any influence on revisit intention. Forth, hotel restaurant image had positive effect on royalty and revisit intention. Based on these findings, the implications and limitations of this study were presented.

조직후원인식이 신뢰와 직무태도에 미치는 영향

권기준(Ki Joon Kwon),어윤선(Yoon Sun Eu),이형룡(Hyung Ryong Lee) 한국호텔외식관광경영학회 2009 호텔경영학연구 Vol.18 No.3

The purpose of this study was to investigate the relationships between perceived organization support, trust, organization commitment, and job satisfaction. Data for this study was collected by questionnaire from a sample of 278 employees of Vips. The results revealed the following: (a) perceived organization support was positively related to trust, organization commitment, and job satisfaction. (b) trust was positively related to organization commitment, and job satisfaction. (c) there were no difference in gender and department in terms of the relationship between perceived organization support, trust, organization commitment, and job satisfaction. but (d) there was difference in employment status in terms of the relationship between perceived organization support, trust, and organization commitment except job satisfaction. and through out discussion section, implications and limitations of this study were provided.

소규모 레스토랑 물리적환경요인의 상대적중요도와 우선순위 도출

권기준(Ki Joon Kwon),이형룡(Hyung Ryong Lee) 한국호텔외식관광경영학회 2011 호텔경영학연구 Vol.20 No.2

This research figured out the relative importance and the priority of physical environment`s core factors which are considered significantly in starting and management of small scale restaurant. To accomplish an aim of this study, literature review based on former study was followed and factors of restaurant`s physical environment were provided. After the first experts` survey and the second pairwise comparison survey, a statical package of Expert Choice 2000 was used to analyse the collected data and AHP(Analytic Hierarchy Process) was executed. The result of core factor analysis of the priority order of physical environment of small scale restaurants showed that cleanliness(.092) factor was the most important factor of all 25 factors. This research can be referred for managers who are planning for starting using limited capital or running restaurant business to be able to manage their restaurant to be competitive and efficient.

조직구성원 직무착근도의 선행요인

권기준(Kwon ki-Joon),홍현경(Hong Hyun-Kyung),이형룡(Lee Hyung-Ryong) 한국관광레저학회 2010 관광레저연구 Vol.22 No.3

소셜 커머스에 대한 지각된 위험이 외식상품 구매고객의 신뢰(사이트 신뢰, 쿠폰 제공업체 신뢰)와 행동의도에 대한 영향효과

권기준(Kwon, Ki-Joon) 한국외식경영학회 2015 외식경영연구 Vol.18 No.5

본 연구는 소셜 커머스에 대한 소비자의 지각된 위험이 신뢰와 소비자의 행동의 도에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보고자 하는 목적에서 진행되었다. 이를 위해 대표적인 소셜 커머스 5개 사이트 중 한 가지 이상을 이용해 본 경험이 있는 소비자 를 대상으로 설문조사를 실시하여 총 257부를 회수하였으며, SPSS 22.0을 사용 하여 가설검증을 위한 통계분석에 활용하였다. 분석 결과, 첫째, 소셜 커머스의 지 각된 위험이 신뢰(사이트 신뢰, 쿠폰제공업체 신뢰)에 미치는 영향은 심리적 위험 만이 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 소셜커머스의 지각된 위험이 소비자의 행동의도에 미치는 영향 또한 심리적 위험만이 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 소셜커머스 사이트에 대한 신뢰와 쿠폰 제공업체에 대한 신뢰는 모두 행동의도에 유의한 정(+)의 영향이 있는 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과를 바탕으로 결론에 본 연구의 시사점을 제시하였으며 소셜커머스의 지각된 위험과 관련된 향 후 연구에 이론적 기초를 제공하게 될 것으로 기대한다. The purpose of this study is to investigate the influence of perceived risks of social commerce on consumer trust(site trust and coupon provider trust) and behavioral intentions. To verify the hypotheses, 257 questionnaires were collected from consumer of 5 social commerce. and the data were analyzed using the statistical package of SPSS 22.0. The major findings of this study were the followings: First Perceived risk of social commerce partially had meaningful effect on website trust and coupon provider trust. To put it concretely, Psychological risk had positive effect on website trust and coupon provider trust. but Performance risk and Source risk were revealed to have no significant effect on wensite trust and coupon provider trust. Second, Perceived risk of social commerce partially had meaningful effect on behavioral intentions. Third, Website trust and coupon provider trust have positive effects on behavioral intentions. This study proposes that perceived risk of social commerce can be a useful theoretical background for understanding behavioral intentions.

호텔 레스토랑 종사원이 지각하는 직무착근도의 선행변수와 결과변수간의 구조적 관계

권기준 ( Ki Joon Kwon ) 한국고객만족경영학회 2012 고객만족경영연구 Vol.14 No.1

본 연구는 직무착근도의 선행변수로서 심리적 임파워번트와 결과변수로서 직무만족, 조직몰입, 이직의도간의 구조적 관계를 파악하는데 목적이 있다. 본 연구를 위하여 서울시내 5개의 특1급 호텔의 F&부문에 종사하는 직원들을 대상으로 총 400부의 설문지를 배포하여 330부를 회수하였으며, 수집된 자료는 SPSS 15.0과 AMOS 7.0을 이용하여 실증분석에 활용하였다. 본 연구의 결과로는, 첫째, 심리적 임파워먼트의 네 가지 요인 중 의미성과 영향성이 직무착근도의 요인에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 둘째, 직무착근도의 세 요인들 모두 직무만족과 조직몰입에는 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 이직의도에는 직무착근도의 적합성만이 유의한 향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 토대로 하여 결론부분에 시사점과 연구의 한계점에 대하여 자세하게 기술하였다. The purpose of this study was to examine the structural relationship between psychological empowerment and job embeddedness on the job satisfaction, organizational commitment, turnover intention. The sample population for this research consisted of employees of 5 star hotel F&B division in seoul. We were able to obtain participation of 400 people 330 responses, we derived statistics by means of the SPSS version 15.0 statistics package and AMOS 7.0. The major findings of this study are as follows : First, the meaningfulness and impact of four components of the psychological empowerment have influence on three factors of the job embeddedness. Second, three factors of the job embeddedness have influence on job satisfaction, organizational commitment, but fit of job embeddedness only has influence on turnover intention. Based on these findings, the implication and limitations of the study were presented.

고객 국적에 따른 Stereotype이 호텔 직원들의 감정반응과 자발적 서비스 행동에 미치는 영향

권기준(Kwon, Ki-Joon) 한국외식경영학회 2016 외식경영연구 Vol.19 No.5

본 연구는 외국인 고객에 대한 호텔직원들의 Stereotype이 직원들이 지각하는 감정반응과 자발적 서비스행동에 미치는 영향에 대해서 살펴보고자 하며, 이를 동·서양인들로 구분하여 파악해보고자 하는 목적에서 진행되었다. 이를 위해 서울 소재 특1급 호텔 직원들을 대상으로 설문조사를 실시하여, 동․서양인에 대하여 각각 279부씩 총 558부를 회수하였으며, SPSS 22.0과 AMOS 18.0을 사용하여 가설검증을 위한 통계분석에 활용하였다. 분석 결과, 첫째, Stereotype이 긍 정감정반응에 미치는 영향에 대한 분석결과, 동․서양인 모두 Stereotype 하위요인 중 친화적 요인과 신의성실 요인은 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 자기중심적 요인은 유의한 영향을 미치지 않은 것으로 나타났다. 둘째, Stereotype이 부정감정반응에 미치는 영향에 대한 분석결과, 동․서양인 모두 자기중심적인 Stereotype을 형성하게 되면 부정감정반응이 높아지고 있는 것으로 나타났으나, 서양인에 대해서는 신의성실한 측면이 부정감정반응을 약화시키고 있는 것으로 나 났다. 셋째, Stereotype이 서비스행동에 미치는 영향에 대한 분석결과, 동양인에 대해서는 Stereotype의 세 요인이 모두 자발적 서비스행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 서양인의 경우 친화적 요인과 신의성실요인이 서비스행동 에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 직원들의 감정반응이 서비스행동에 미치는 영향에 대한 분석결과, 서비스 행동에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과를 바탕으로 결론에 본 연구의 시사점을 제시하 였으며 Stereotype과 관련된 향 후 연구에 이론적 기초를 제공하게 될 것으로 기대한다. The purpose of this study is to investigate the influence of stereotype according to customer’s nationality stereotype on emotional response and service behavior. To verify the hypotheses, 558 questionnaires were collected from 5 star hotel employees and the data were analyzed using the statistical package of SPSS 22.0 and AMOS 18.0. The major findings of this study were the followings: First, Friendship and good faith factors have a significant effect on positive emotional response both East and West Customers. Second Self-centeredness has a significant effect on negative emotional response both East and West Customers. supplementally, West Customer’s good faith factors has a significant effect on negative emotional response. Third, Three factors of stereotype have a significant effect on service behavior in case of East Customer. but Friendship and good faith factors have a significant effect on service behavior in case of West Customer. Finally, Emotional response has a insignificant effect on service behavior both East and West Customers. Based on these findings, the implications and limitations of this study were presented.

체인레스토랑의 서비스 인카운터에서의 구성원 간 상호작용이 서비스가치와 관계지향성에 미치는 영향

권기준(Ki Joon Kwon) 한국외식경영학회 2012 외식경영연구 Vol.15 No.2

The purpose of this study is to identify the influence of service encounter on the service value and relationship orientation. To verify the hypotheses, We collected 286 data from customers who visited 5 big chain restaurant brand in Seoul and statistical analysis was derived by means of SPSS/PC version 15.0 statistics package. The major findings of this study were the followings: First service encounter`s 3 factors (Restaurant environment factors, Interaction with service employee, Interaction with other customer) had positive effect on service value. Second, restaurant environment factors and interaction with service employee of service of encounter`s 3 factors had positive effect on relationship orientation, but interaction with other customer didn`t have any influence on relationship orientation. Third, service value had positive effect on relationship orientation. Based on these findings, the implications and limitations of this study were presented.

개정 프랜차이즈 본부 수준평가 매뉴얼 측정항목의 중요도 평가 연구

권기준(Kwon Ki Joon) 한국외식경영학회 2017 외식경영연구 Vol.20 No.3

본 연구는 개정된 프랜차이즈 수준평가 매뉴얼의 측정항목에 대하여 전문가들의 의견을 조사하여 그 상대적 중요도(importance)와 우선순위(priority order)를 파악하고, 개정전 수준평가 매뉴얼의 우선순위와의 비교를 통해 가맹본부의 경쟁력을 강화할 수 있는기초자료를 제공하고자 하는 목적에서 진행되었다. 전문가 조사는 2017년 2월 15일부터 3월 10일까지 총 20부를 배포하여 15부를 회수한 후 AHP(Analytic Hierarchy Process)전용 솔루션인 Expert Choice 2000을 활용하여 분석하였다. 이러한 프랜차이즈 수준평가 측정항목들의 우선순위(priority order)를 분석한 결과 전체 64개 구성요소 중에서 가맹점 성과(0.104)요인이 가장 중요한 것으로 나타났으며, 긴급요청시 즉각파견규정 유무(0.078), 수퍼바이저 가맹점 지원실적(0.069), 수퍼바이저에 대한 교육(0.067), 수퍼바이저 일지보유(0.038)의 순으로 상대적 중요도에 따른 우선순위가 도출되었다. 이러한 분석결과를 바탕으로 프랜차이즈 본부의 의사결정권자들이 참고할 수 있는 의미있는 시사점을 제시하였다. This research figured out the relative importance and the priority of revised franchise level evaluation’s measurement item. This study attempted not only to analysis of revised franchise level evaluation’s measurement item but also to compared with before franchise level evaluation’s measurement item were accomplished. After the experts’ pairwise comparison survey, a statical package of Expert Choice 2000 was used to analyse the collected data. The result of the priority order of franchise level evaluation’s measurement item showed that franchisee outcome(.104) and prompt send rule on request(.078), support performance of supervisor(0.069), training for supervisor(0.067), business log of supervisor were top 5 important factors of all 64 factors. This research can be referred for franchisor who are planning for managing franchise business to be able to manage their company to be competitive and efficient.

The effects of involvement with South Korean culture on familiarity, image, and behavioral intentions among Generation Y consumers in Tanzania

Kim, Sung-Soo(김성수),Kwon, Ki-Joon(권기준),Kim, Sung-Bum(김성범) 한국관광레저학회 2018 관광레저연구 Vol.30 No.10