추계학술논문발표연제 : 식육으로부터 병원성대장균의 검출과 그의 혈청형에 관한 연구

곽효선,이종삼 대한보건협회 1997 대한보건협회 보건종합학술대회 Vol.- No.-

시판 생식에서 식중독균의 정량적 평가

곽효선,황인균,박종석,김미경,이근영,고영호,배윤영,문성양,변주선,권기성,우건조 한국식품위생안전성학회 2006 한국식품위생안전성학회지 Vol.21 No.1

식육으로부터 병원성대장균의 검출과 그의 혈청형에 관한 연구

곽효선,이종삼 한국보건교육건강증진학회 1997 한국보건교육·건강증진학회 학술대회 발표논문집 Vol.- No.-

국내 유통식품에서 분리된 Verotoxin 생성 Escherichia coli의 특성

곽효선,차진,강길진,김훈,박선희,김창민,Kwak, Hyo-Shun,Cha, Jin,Kwang, Kil-Jin,Kim, Hun,Park, Sun-Hee,Kim, Chang-Min 한국식품위생안전성학회 2000 한국식품위생안전성학회지 Vol.15 No.3

국내 유통식품에서 verotoxin(VT)을 생성하는 대장균의 오염도를 조사하고 이로 인한 식중독의 발생을 사전에 예방하기 위하여 1997년부터 1999년 사이 햄버거. 식육 및 채소류에서 VT생성 대장균의 분포조사를 실시하였으며, 이 결과 분리된 대장균에 대한 분자생물학적 특성을 조사하였다 식육, 햄버거 및 채소류 총 1,700건의 식품 중에서 VT를 생성하는 대장균이 검출된 것은 3건으로 매우 낮은 검출율을 보였는데, 분리주의 혈청형은 각각 026 : H4, 0157 : H7 및 055 : Hl2였다. 혈청형 026 : H4 분리주는 VT I과 VT II를 생성하였고,055 : Hl2주는 VT I을 각각 생성하였으며, 두 분리주에서 eae유전자와 60 MDa plasmid DNA는 검출되지 않았다. 혈청형 0157 : H7주는 VT II를 생성하였고 60 MDa plasmid DNA는 검출되었으나 eae유전자는 확인되지 않았다. 따라서 분리된 VT생성 대장균들은 eae 유전자가 검출되지 않아 질병유발 가능성은 낮은 것으로 추정되었다. 항생제 내성능에서 혈청형 0157 : H7 분리주는 ampicillin과 streptomycin에 내성을 나타낸 반면, 혈청형 026 : H4주와 혈청형 055 : Hl2주는 ampicillin, carbenicillin, cephalothin, trimethoprim/sulfamethoxazole과 tetracycline에 내성을 보여 분리주의 다재내성능을 확인하였다 세포배양액으로 실시한 vero cell과 HeLa cell에 대한 세포독성능은 3주의 분리주에서 확인되었다. The incidence of verotoxin-producing Escherichia coli(VTEC) was surveyed in domestic foods including hamburger, raw meats and vegetables from 1997 to 1999. The molecular biological characteristics of the isolates were analyzed. Three VTEC strain were isolated from 1,700 samples. Serotypes of those isolates were 0157 : H7, 026 H4, and 056 : Hl2, respectively. Serotype O26 : H4 produced VT I and VT II, and 055 Hl2 isolate produced VT I, however the 60 MDa plasmid DNA and eae gene were not found from both strains. One 0157 : H7 isolate produced VT II and harbour 60 MDa plasmid DNA, however eae gene was not found in the strain. Although they produced VT, it seemed that the virulence of two strains were relatively weak because of the lack of the eae gene. In addition, the serotype O157 : H7 isolate resistant to ampicillin and streptomycin, while isolates of serotype O26 : H4 and O55 : Hl2 were multi-resistant to antibiotics including ampicillin, carbenicillin , cephalothin, trimethoprim/sulfamethoxazole and tetracycline. Supernatants of cultures of all three isolates were showed cytotoxic effect to vero and HeLa cell

식품안전관리와 식품미생물 기준규칙

곽효선,Gwak, Hyo-Seon 한국식품산업협회 2009 좋은식품 Vol.209 No.-

식물생명공학과 미국 옥수수 산업

곽효선 한국식품산업협회 2003 좋은식품 Vol.174 No.-

중요 항생제의 분류와 식품안전분야에서 활용

곽효선,함준혁,김이슬,채은화,정상희,김해영,Hyo-Sun Kwak,Jun-Hyeok Ham,Eiseul Kim,Yinhua Cai,Sang-Hee Jeong,Hae-Yeong Kim 한국식품위생안전성학회 2023 한국식품위생안전성학회지 Vol.38 No.4

Antimicrobials in human medicine are classified by The World Health Organization (WHO) into three groups: critically important antimicrobials (CIA), highly important antimicrobials (HIA), and important antimicrobials (IA). CIA are antibiotic classes that satisfy two main criteria: that they are the sole or the only available limited therapeutic option to effectively treat severe bacterial infections in humans (Criterion 1), and infections where bacteria are transmitted to humans from non-human sources or have the potential to acquire resistance genes from non-human sources (Criterion 2). WHO emphasizes the need for cautious and responsible use of the CIA to mitigate risk and safeguard human health. Specific antimicrobials within the CIA with a high priority for management are reclassified as "highest priority critically important antimicrobials (HP-CIA)" and include the 3^rd generation of cephalosporins and the next generation of macrolides, quinolones, glycopeptides, and polymyxins. The CIA list is the scientific basis for risk assessment and risk management policies that warrant using antimicrobials to reduce antimicrobial resistance in several countries. In addition, the CIA list ensures food safety in the food industry, including for the popular food chain companies McDonald's and KFC. The continuous update of the CIA list reflects the advancement in research and emerging future challenges. Thus, active and deliberate evaluation of antimicrobial resistance and the construction of a list that reflects the specific circumstances of a country are essential to safeguarding food security.

면역크로마토그래피를 이용한 E. coli O157: H7 신속검출 키트의 유효성 평가

곽효선,이동하,문희숙,박종석,우건조,김창민 한국식품위생안전성학회 2003 한국식품위생안전성학회지 Vol.18 No.3

식품으로부터 다양한 병원 미생물을 신속 검출하기 위하여 다양한 검출 원리를 이용한 키트들이 개발·시판되고 있다. 검사키트는 신속, 정확하고 간단하게 사용할 수 있으므로 검사기관이나 실험실 뿐 아니라 식품회사에서 QC 또는 QA를 수행하기 위하여 사용이 증가되고 있는 추세이다. 이에 본 연구에서 E. coli O157:H7의 단클론항체를 이용하여 면역크로마토그래피법에 의해 개발한 E. coli O157:H7 검출 키트(Donga Co, Korea, D-kit)에 대한 검출감도 및 특이성을 확인하고 식품 시료에 적용 가능성을 평가하였다. 면역크로마토그래피법에 의해 개발?시판되고 있는 Reveal E. coli O157:H7 (Neogen Co., USAm R-kit)와 VIP EHEC kit (Biocontrol INC., USA, V-kit)를 비교 키트로 사용하였다. E. coli O157:H7 표준균주를 사용하여 실시한 검출감도 확인시험 결과 R-kit 및 D-kit는 104/㎖의 농도에서 양성으로 확인되었고 10³/㎖에서도 약한 양성 반응을 보였으나, V-kit는 10?/㎖ 농도로 검출감도가 낮았다. 또한 배양액을 가열하여 kit에 적용하는 것이 가열하지 않은 경우보다 검출감도를 높일 수 있었다. E. coli O157:H7 분리 22주, verotoxin 생성 E. coli 7주 E. coli 분리주 40주 및 38종의 장내세균에 대한 특이성 시험 결과 세 가지 키트 모두에서 동일한 결과를 보였는데, 시험균주 107주 중 3주를 제외한 모든 균에서 음성의 결과를 보여 특이성을 확인하였다. 세 키트에 위양성 반응을 보인 것은 E. coli O157:H19, E. coli O157:H18 및 Salmonella galinarium으로 이들 혈청형과 O157:H7 사이에는 유사한 혈청학적 특성이 존재하는 것으로 추정되었다. 이상의 실험결과로 D-kit는 E. coli O157:H7을 검출하는데 감도 및 특이성 면에서 기존 키트인 R-kit 및 V-kit와 같이 유용한 것으로 확인되었다. For the rapid detection of various pathogenic microorganisms from food samples, various kinds of kits have been developed and commercially available in the markets. With the advantages of speed, accuracy and easiness, the markets of these kits has gradually increased for the QC and QA field of food company as well as testing facilities or laboratories. In this study, the characteristics such as the detection limit and the sensitivity of immunochromatographic type of rapid detection kit(Donga Co, Korea, D-kit) for E. coli O157:H7 developed by monoclonal antibody were examined and also the possibility of application of the kit to food samples was evaluated. The reference kits used for comparison study were Reveal E. coli O157:H7 (Neogen Co., USAm R-kit) and VIP EHEC kit (Biocontrol INC., USA, V-kit) occupying major market share. In the detection limit test with E. coli O157:H7 reference, both R-kit and D-kit showed a distinct positive reaction in 10⁴/㎖ and weak positive reaction in 10³/㎖, whereas V-kit showed a same reaction in 105/㎖. Also, it was identified that the culture treated with heat showed more sensitivity than no heat treated culture. The sensitivity test was conducted against 22 isolates of E. coli O157:H7, 7 strains of non-O157:H7 verotoxin- producing E. coli, 40 straine of E. coli with different O and H antigen type, and 38 strains of non-E. coli Enterobacteriaceae, and all of the test strains except three were showed exactly the same reaction against three kinds of tested kits. All the three kinds of kits showed a positive reaction against E. coli O157:H19, E. coli O157:H18 and Salmonella galinarium. We suppose that there might be a similarity in serological property between these three strains and O157:H7. From the test results, it can be concluded that there is (was) no difference between the D-kit developed in this study and R-kit or V-kit based on the detection limit and sensitivity.

회원논단 : 식품에서 항생제 내성균 관리를 위한 국제 동향

곽효선 ( Hyo Sun Kwak ) 한국식품위생안전성학회 2010 Safe Food Vol.5 No.1

Chlorella ellipsoidea 엽록체의 인지질 생합성 및 지방산 조성에 미치는 탄소원의 효과

곽효선(Hyo Shun Kark),이종삼(Chong Sam Lee) 한국식물학회 1990 Journal of Plant Biology Vol.33 No.1

Cholrella cells were cultured with M_4N media treated with glucose (5 mM) sucrose (10 mM) and raffinose (30 mM). Phospholipids and their fatty acid compositions were analyzed in the chloroplast isolated from cultured Chlorella cells. Growth rate was prominently raised in the treatment with raffinose. Glucose was the most excellent carbon source in the biosynthesis of total lipid, phosphatidylcholine(PC), phosphatidylethanolamine(PE), phosphatidylinositol(PI) of the chloroplast. Also, the major fatty acids were palmitic, linoleic and linolenic acid during the biosynthesis of phospholipid in the control and in the treatment with carbon sources.