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Heat Transfer in Vacuum Packed Mussels (Mytilus edulis) During Thermal Processing
Skipnes, D., Oines, S., Rosnes, J. T., Skara, T. FOOD PRODUCTS PRESS 2002 JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY Vol.11 No.3
Optimization of Heat Processing of Farmed Atlantic Cod (Gadus morhua) Muscle with Respect to Cook Loss, Water Holding Capacity, Color, and Texture
Skipnes, D., Johnsen, S.O., Skara, T., Sivertsvik, FOOD PRODUCTS PRESS 2011 JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY Vol.20 No.3
Use of Residual Acid Phosphatase Activity in Heat-Processed Atlantic Cod (Gadus morhua) for Estimating Thermal Load
Skipnes, D., Johnsen, S.O., Skara, T., Lekang, O. INTERNATIONAL ASSOCIATION FOR FOOD PROTECTION 2010 Journal of food protection Vol.73 No.5
A method for characterising cook loss and water holding capacity in heat treated cod (Gadus morhua) muscle
Skipnes, D., Ostby, M. L., Hendrickx, M. E. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Journal of food engineering Vol.80 No.4
Improving efficiency of meal production in public food service
Skipnes, D.,Vorre, A. A.,Rosnes, J. T.,Polden, A. SIK 2001 SIK DOCUMENT Vol.- No.144
Development of a sous vide production facility in Norway - Fjordkjokken AS
Skipnes, D.,Bergslien, H.,Rosnes, J. T.,Vorre, A. Alma Sous Vide Competence Centre 1999 EUROPEAN SYMPOSIUM ON SOUS VIDE Vol.3 No.-
Kinetics of heat denaturation of proteins from farmed Atlantic cod (Gadus morhua)
Skipnes, D., Van der Plancken, I., Van Loey, A., H Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2008 Journal of food engineering Vol.85 No.1
A computational study for the effects of sample movement and cavity geometry in industrial scale continuous microwave systems during heating and thawing processes
Ozan Altin, Dagbjørn Skipnes, Torstein Skåra, Ferr Elsevier Science 2022 INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES Vol.77 No.-
On the use of pulsed electric field technology as a pretreatment to reduce the content of potentially toxic elements in dried Saccharina latissima
Marthe Jordbrekk Blikra, Dagbjørn Skipnes, Torstei ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2022 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -ZURICH- Vol.169 No.-
Quality assessment of Atlantic cod (Gadus morhua) caught by longlining and trawling at the same time and location
Rotabakk, B. T., Skipnes, D., Akse, L., Birkeland, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 Fisheries research Vol.112 No.1-2
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