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Evaluation of antioxidant activity of whey protein to improve cholesterol oxidation stability in fresh white cheese from buttermilk
Bierzuńska, P., Cais-Sokolińska, D., Rudzińska, VUP FOOD RESEARCH INSTITUTE 2017 JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH Vol.56 No.2
Freezing point and other technological properties of milk of the Polish Coldblood horse breed
Cais-Sokolińska, D., Danków, R., Bierzuńska, P., K Elsevier 2018 Journal of dairy science Vol.101 No.11
Stability of texture, meltability and water mobility model of pizza-style cheeses from goat's milk
Cais-Sokolińska, D., Bierzuńska, P., Kaczyński, Ł. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2018 Journal of food engineering Vol.222 No.-
Short communication: Cholesterol oxidation products in traditional buttermilk
Cais-Sokolińska, D., Rudzińska, M. Elsevier 2018 Journal of dairy science Vol.101 No.5
Influence of Water-Soluble Nitrogen and Free Amino Groups on Sensory Attributes of Smoked Mozzarella Cheese
Cais-Sokoli?ska, D., Lasik, A., Pikul, J. Taylor & Francis 2014 International journal of food properties Vol.17 No.6
An attempt at the specification of common cleanliness limits for abiotic surfaces in dairy processing plants based on ATP bioluminescence
Cais-Sokolińska, Dorota, Wójtowski, Jacek, Pikul VERLAG M & H SCHAPER 2016 ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE Vol.67 No.1
Formation of volatile compounds in kefir made of goat and sheep milk with high polyunsaturated fatty acid content
Cais-Sokolińska, D., Wójtowski, J., Pikul, J., Dan Elsevier 2015 Journal of dairy science Vol.98 No.10
Photosensitized oxidation of cholesterol and altered oxysterol levels in sour cream: Effects of addition of cucumber pickles
Cais-Sokolińska, D. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2022 Journal of dairy science Vol.105 No.6
Consumer-perception, nutritional, and functional studies of a yogurt with restructured elderberry juice
Cais-Sokolińska, D., Walkowiak-Tomczak, D. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2021 Journal of dairy science Vol.104 No.2
The stability of the casein–gluconate matrix in reduced‐lactose kefir with soluble fraction polysaccharides containing β‐glucan from Pleurotus ostreatus
Dorota Cais‐Sokolińska wiley 2018 International journal of dairy technology Vol.71 No.1
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