유기농 웰빙푸드 예비창업자가 지각한 창업실패 두려움이 창업의지에 미치는 영향 : 위험감수성향, 사회적 자본, 주관적 성과기대의 조절효과 = Fear of Startup Failure Perceived by Organic Well-Being Food Prospective Entrepreneur Influencing Entrepreneurial Intention : Moderating Effects of Risk-Taking Propensity, Social Capital and Subjective Performance Expectations

국문 초록 (Abstract)

유기농 웰빙푸드 산업과 예비창업자의 창업환경 유기농 웰빙푸드 산업은 건강성, 안전성, 친환경성, 지속가능성 및 윤리적 소비 가치를 기반으로 성장하는 가치지향적 식품산업으로 이해할 수 있다. 최근 식품 소비는 단순히 맛과 가격을 기준으로 이루어지기보다, 원재료의 안전성, 생산과정의 투명성, 환경적 가치, 건강관리 가능성 등을 함께 고려하는 방향으로 변화하고 있다. 특히 유기농 식품 소비와 관련한 최근 연구들은 소비자의 건강 가치, 환경 관심, 신뢰, 지속가능 소비 인식이 유기농 식품 구매의도와 소비 지속성에 중요한 영향을 미친다고 보고하고 있다. Rūtelionė et al.（2024）은 소비자 가치와 환경태도가 유기농 식품 구매의도 형성에 중요한 요인으로 작용한다고 설명하였으며, Mkhize et al.（2024）은 유기농 소비가 지속가능 소비 실천과 연결될 수 있음을 제시하였다. 유기농 웰빙푸드 산업은 일반 식품산업과 달리 신뢰 기반 시장의 성격을 강하게 갖는다. 소비자는 유기농 원재료의 생산과정, 인증 여부, 친환경성, 안전성을 직접 확인하기 어렵기 때문에 인증제도, 브랜드 신뢰, 정보 제공, 생산 이력 관리 등이 구매 판단의 중요한 기준으로 작용한다. 최근 연구에서도 유기농 식품 소비에서 신뢰와 환경 관심은 구매의도에 유의한 영향을 미치는 요인으로 논의되고 있다. Falah et al.（2024）은 환경 관심, 신뢰, 편의성이 유기농 식품 구매의도에 영향을 미치는 주요 요인임을 제시하였고, Park-Poaps et al.（2025）은 유기농 인증과 신뢰가 유기농 식품 선택에서 중요한 역할을 수행한다고 보았다. 이러한 산업적 특성은 예비창업자의 창업환경 인식에도 중요한 영향을 미친다. 유기농 웰빙푸드 산업은 건강, 친환경, 지속가능성이라는 성장 가능성을 제공하지만, 동시에 원재료 수급 불안정성, 인증 및 품질관리 부담, 높은 원가 구조, 소비자 신뢰 확보, 가격 저항 등 다양한 창업위험을 내포한다. 따라서 유기농 웰빙푸드 창업은 단순한 식품 판매나 외식업 진입이 아니라, 가치 기반 소비시장에 진입하는 복합적 창업행위로 이해될 필요가 있다. 최근 지속가능 창업 및 녹색창업 연구에서도 이러한 맥락은 확인된다. Ghodbane et al.（2023）은 녹색창업의도 형성에서 대학의 창업지원, 사회적 자본, 심리적 자본이 중요한 역할을 수행한다고 보았으며, Asad et al.（2025）은 지속가능 창업의도 연구에서 창업교육, 창업두려움, 자기효능감 등이 지속가능 창업의도 형성에 영향을 미칠 수 있음을 제시하였다. 이는 유기농 웰빙푸드 창업과 같이 건강과 환경, 지속가능성을 기반으로 하는 창업 분야에서는 창업기회와 창업위험이 동시에 작용할 가능성이 높음을 보여준다. 따라서 유기농 웰빙푸드 산업의 창업환경은 예비창업자의 창업의지 형성 과정에서 긍정적 기회 요인과 심리적 부담 요인을 동시에 제공하는 맥락적 조건으로 볼 수 있다. 본 연구는 이러한 산업적 특수성을 바탕으로, 유기농 웰빙푸드 예비창업자가 지각하는 창업실패 두려움과 창업의지의 관계를 분석하고, 이 관계가 개인적 성향, 관계적 자원, 성과기대 수준에 따라 어떻게 달라지는지를 검토하고자 한다. 〈표 2-1〉 유기농 웰빙푸드 산업의 창업환경 특성 2. 창업실패 두려움과 창업의지 창업실패 두려움은 창업 과정에서 예상되는 실패 가능성과 그 결과로 발생할 수 있는 부정적 상황에 대한 인지적·정서적 반응을 의미한다. 이는 단순히 창업위험을 인식하는 수준에 그치지 않고, 실패로 인한 재정적 손실, 사회적 평가 저하, 자기효능감 손상, 관계적 위축, 자기존중감 저하, 미래 기회 상실 등을 복합적으로 지각하는 심리적 과정과 관련된다（Conroy et al., 2002; Cacciotti et al., 2016）. 따라서 창업실패 두려움은 객관적인 실패 가능성 자체보다 예비창업자가 실패의 결과를 어떻게 해석하고 받아들이는가에 초점을 둔 개념으로 이해할 수 있다. 창업의지는 개인이 창업을 실제 행동으로 옮기기 이전 단계에서 창업을 준비하고 실행하려는 심리적 의도와 계획 수준을 의미한다. 이는 창업에 대한 단순한 관심이나 호감과 구분되며, 창업을 자신의 진로 또는 경력 대안 구분 주요내용 예비창업자에게 미치는영향 시장 성장성 건강·친환경·지속가능 소비 확산 창업기회 확대 가치소비 소비자가 건강, 환경, 윤리적 가치를 중시 브랜드 차별화 필요 신뢰 중요성 원재료, 인증, 생산과정에 대한 신뢰 요구 투명한 정보 제공 필요 비용 부담 유기농 원재료, 인증, 유통비용 부담 초기 투자 및 운영위험 증가 공급 불안정 원재료 수급이 기후와 유통환경에 영향받음 안정적 공급망 확보 필요 가격 저항 일반 식품보다 가격이 높게 형성될 가능성 가격 설득과 가치 전달 필요

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 1. 연구배경 및 문제제기 1
• 2. 연구목적 5
• 3. 연구방법 및 범위 7
• 4. 연구구성 10
• 제 2 장 이론적 배경 13
• 1. 유기농 웰빙푸드 산업과 예비창업자의 창업환경 13
• 2. 창업실패 두려움과 창업의지 15
• 3. 위험감수성향의 조절효과 18
• 4. 사회적 자본의 조절효과 20
• 5. 주관적 성과기대의 조절효과 24
• 제 3 장 연구 설계 27
• 1. 연구가설 및 모형 27
• 2. 조사 설계 34
• 1） 표본 설계 34
• 2） 변수의 조작적 정의 및 조사도구의 개발 35
• 3） 설문지 구성 38
• 4） 분석 방법 40
• 제 4 장 실증 분석 42
• 1. 응답자의 일반적 특성 42
• 2. 연구 변수들에 대한 기초분석 44
• 3. 주요 변수들의 기술통계 분석 49
• 4. 가설 검증을 위한 분석 50
• 1） 창업실패 두려움이 창업의지에 미치는 영향 51
• 2） 사회적 자본.위험감수성향.주관적성과기대 조절효과 검증 52
• 3） 사회적 자본.위험감수성향.주관적성과기대조절효과 추가분석 61
• 4） 연구가설 검증결과 요약 66
• 제 5 장 결론 및 시사점 69
• 1. 연구결과 요약 69
• 2. 연구결과 논의 71
• 3. 학문적 시사점 78
• 4. 실무적.정책적 시사점 82
• 5. 연구의 한계 및 향후연구 86
• 6. 최종 결론 89
• 참고문헌 90
• 1. 국내문헌 90
• 2. 국외문헌 92
• 3. 단행본, 통계자료 및 참고 웹사이트 98